学校食堂安全自查表

检查时间：检查项目是否应急体系发现问题存在问题检查人（签字）学校负责人（签字）食品添加剂情况环境卫生情况月度自查情况上次检查问题整改情况制定实际有效的食品安全突发事件应急处置预案整改落实情况许可情况食品安全管理情况健康管理情况索证索票落实情况清洗消毒情况加工制作管理情况无违反违规使用食品添加剂和非食用物质，以及储存、使用亚硝酸盐情况厨房是否清洁卫生就餐环境是否清洁卫生，环境良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施建立月度自查制度，并有月度自查记录校长定期召开有效的食品安全专题会议，并对食品安全情况进行检查设立专用餐具保洁设施（柜）没有使用超期变质食品原料的影响食品安全的行为生熟食品未存在交叉感染按规定留样，有留样设备，留样设备正常运行水质符合卫生要求（标准）达到专店购买、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求不存在国家禁止使用来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐具的进货渠道符合规定、落实索证索票制度原料储存符合安全要求，库存食品、调料没有“三无”产品配备了消毒设施消毒池与其他水池未混用餐饮具消毒卫生清洁，符合要求有专职食品安全管理人员建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的健康证明未发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品卫生疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识食堂采购食品及原料，食品添加剂及食品相关产品有验收和进货台账食堂食品安全自查表检查内容具有有效许可证超出许可经营范围建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任有健全的食品安全管理组织机构