礼仪文化——意大利

意大利PastaEspressoSignLanguagelavitabella意面在意大利语叫做“pasta”，意面有各种长度、宽度和形状，据说在意大利有超过130种不同形状，其中除了中国人认为是面条的直身粉外，还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。每种意大利面都有自己独特的形状和料理方法。意大利面的起源，有人说可以追溯到古罗马，也有人说是在元代时候马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。但意大利面的流行源于西红柿的出现。制作意大利面的主要原料杜兰小麦，是最硬质的小麦品种之一，所以意大利面十分耐煮，口感Q弹。SpaghettiPenneRotiniFarfalle用餐礼仪意大利人正确的吃意面方法是先将面盛到碗里，再将酱汁淋在面上，要吃的时候可以撒上些芝士粉。然后用叉子和汤匙将面和汤汁混合，吃的时候只用叉子。右手拿叉子，借助碗或盘内壁将意面绕在叉子上。吃的时候不可以发出声音，而是应该一口将面放入嘴里。千万不要切断你的面，因为这会被视为幼稚的表现。很经常在西餐厅中看到很多人吃意大利面的时候需要用一把汤匙辅助，将叉子上的面放在汤匙上吃，有时还会觉得这种吃法挺优雅的。意大利人认为，餐匙一般是给孩子们、外行人以及不懂餐桌礼仪的人用的。欧洲人常说，西餐的餐饮文化要归功于意大利面，正是因为它的诞生，才发明了刀叉和西餐的餐桌礼仪。意大利的上菜顺序开胃酒前菜意面肉或鱼甜品咖啡或烈酒用餐时，注意不要让刀叉等餐具碰出响声，要按照由外向里的顺序用刀叉。要小口进食或喝汤，以免发出声响。吃鱼时，吃完上半部分后，不要将鱼身翻过来，而是用刀叉取下鱼骨放在盘边，然后再吃下面的一半吃肉时，不要一次将肉全部切开，而应当切一块，吃一块，边切边吃。吃面包，切忌直接咬面包，而是用手掰一小块下来，如果愿意可以用奶油餐刀加些奶油，再送入口中。意大利人虽然讲究美食，喜爱本国传统餐饮，但日常生活并不奢华。对他们来说，早餐非常简单，常常只喝一杯espresso香浓咖啡或一杯Cappuccino奶沫咖啡，就一个羊角面包。他们重视午餐和晚餐，并把正餐当作一种交际和联络感情的方法。意大利人用餐时往往边喝酒，边聊天，餐馆也有意拖延上菜时间，因此一顿饭要吃两个多小时甚至更长时间。晚餐通常在晚上八点半才开始，如果全套吃下来，常常已经是午夜。咖啡文化意大利的咖啡主要有三种：浓香咖啡espresso、奶沫咖啡cappuccino、加奶咖啡cafelatte。其中espresso和cappuccino是意大利餐桌上的精品。在意大利，浓缩咖啡至少有两层含义：一个是快速；另一个有些古老，大概始于有教化的年代，特指为你而特别准备的某种东西，这是取悦于人的一种风俗。因此，CaffeEspresso(意大利浓缩咖啡)，就是指特别而迅速地为你而制作的一杯咖啡2015年5月14日，一则由国际空间站近日发回的系列照片让意大利籍宇航员萨曼莎-克里斯托福列提登上了全球各大媒体头条。照片上萨曼莎从国际空间站浓缩咖啡机中“倒”出一袋正宗意式浓缩咖啡饮用。国际空间站从此告别速溶咖啡，萨曼莎也成为在轨飞行中享用浓缩咖啡第一人。满街的BAR，难道意大利人都是酒鬼？其实不然，其中很大一部分BAR并不是酒吧，而是咖啡吧。。当意大利人走进咖啡馆，他们并不是在向咖啡馆中的某一个熟人问候，而是向那里所有的人打招呼。在这里人们自得其乐，即使早上只花10分钟坐在咖啡馆，他们也会忙里偷闲地说笑，高谈阔论或是看看报纸.在意大利，咖啡不只是一种休闲放松的生活方式。对意大利人来说bar是交朋友、聊天、放松、休闲的地方。他们不需要wifi，更不能想象拿着一大杯塑料杯装的咖啡在大街上喝。所以意大利的咖啡文化表现着意大利人的热情洋溢在意大利，起床后要做的第一件事--煮上一杯咖啡，从早到晚杯不离手。喝咖啡时，加糖后用小勺搅拌一下后，将勺放在碟上，然后直接用杯子喝，切不可用勺喝。新的一天从咖啡开始更准确的说，是从妈妈（意大利家庭中最核心的角色）将摩卡壶放在餐桌上的那一刻开始的。摩卡壶里是新鲜的咖啡，一同上桌的通常还有一壶牛奶。每个人的面前摆着自己的杯子——通常爸爸的最小，因为他只喝咖啡；孩子的最大，因为他们需要倒进大量的牛奶来和咖啡混合。意大利人从来不觉得小孩子不能喝含有咖啡的饮料——卡布奇诺（cappuccino）是意大利小朋友早餐的第一选择。“手若绑起来不会说话”据统计，意大利人在日常生活中经常使用的能准确示意的手势就有250多个，做手势的次数基本上跟说话的词语数是一样的，就连意大利人自己都笑称“如果把手绑起来，我们都不知道该怎么说话了。”意大利人认为肢体语言比声音更能传递真情实感，而说话不爱打手势的人则被认为是严肃冷漠、不容易让人亲近的人。这些形形色色的手势不仅反映了意大利人开放热情的外向天性，还有着上千年的历史，尤其是包括西西里岛在内的意大利南部地区，手势传统可以上溯到公元前六七世纪。据说当时意大利南部成为了希腊的殖民地，意大利人借鉴和引入了希腊人说话时的手势，并在之后为了与法国、奥地利、西班牙等欧洲移民同居的环境中保持本国人的认同性而被广泛使用，最后逐渐形成了一直延续至今的说话习惯。意大利人主张过着“lavitabella”（美好的生活），不需要奢侈富裕，释放自我，尽情去享受生活的乐趣，一家人齐齐整整就是最完美的。这不是理想世界中的状态，意大利人就是这样在生活:1.吃饭从容不迫2.吃饭时小酌两杯3.放慢脚步，学会放松4.热衷于户外活动6.在外必须保持良好的形象5.家人间绝对不会离得太远