托盘之轻托教学设计

第二章第一节托盘之轻托课程内容轻托概念轻托手势轻托操作程序轻托技能训练重点轻托操作要领及技能训练一、轻托概念轻托也叫胸前托，所托物品一般在5KG以下，是指托送较轻物品或用于上菜、斟酒时的操作。左手托盘，左手向上弯曲，大小手臂成90度，肘部离腰约一个拳头距离，手指是五指六点，掌心成凹形，指腹与手腕以及小手臂在同一直线上，上不过胸，下不过腰。二、轻托手势左手基本手势：三、轻托操作程序装盘起托站立行走理盘落托视频当中出现了轻托的几个操作程序？三、轻托操作程序装盘起托站立行走理盘四、轻托操作要领及技能训练用干净的抹布将托盘擦拭干净，并铺上专用的托盘垫。1、理盘四、轻托操作要领及技能训练两个原则一是内高外低二是内重外轻？2、装盘四、轻托操作要领及技能训练3、起托（1）距操作台30公分处站立，左脚向前一步。（2）双膝弯曲，身体左前倾，先用右手将托盘平拉出2/3，再用左手托住盘底，掌握好重心。（3）起身，左脚回收，右手背于腰后。四、轻托操作要领及技能训练4、站立（1）抬头、挺胸、收腹，头正、肩平、盘平，两眼目视前方，表情柔和。（2）左手大小手臂成九十度直角，肘关节距腰一个拳头距离。（3）右手背与腰后，右手五指靠拢，大拇指弯曲。（4）女生双脚脚后跟靠拢，脚尖分开呈Ｖ字形，大小开度约为30度。（5）男生两脚自然分开，脚尖朝前，与肩同宽。5、行走：四、轻托操作要领及技能训练头正肩平，两眼目视前方，步伐稳健，神态自然，手中的托盘随着脚步轻轻摆动，右手自然垂放摆动。四、轻托操作要领及技能训练（1）据操作台30公分，左脚向前一步。（2）右手护盘，双膝弯曲，身体左前倾，将托盘接触台面，利用左手腕部力量将托盘推至台面内。（3）左脚回收，恢复为站立姿势。6、落托：（一）托盘站立：5分钟，1瓶水五、技能训练重点装盘起托站立五、技能训练重点（二）托盘行走托一瓶水绕场一周回原位落托由第一组开始五、技能训练重点（三）最美托盘手比赛（站立和行走）比赛规则：①每个小组派出两名选手参加比赛②每人2瓶装满水的啤酒瓶③托盘站立2分钟④2分钟后，选手绕场一周回原位站立。评比标准:选手绕场后，各组代表开始投票，得票最多者即为最美托盘手！投票规则：各组代表不得投票给本小组的选手！•一、理论知识：•（1）轻托概念•（2）轻托操作程序•（3）轻托操作要领及技能训练•二、技能训练重点：•（1）托盘站立•（2）托盘行走六、小结