茶文化知识竞赛题库

茶文化知识竞赛题库单项选择：1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿A＿。A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿B＿和黑茶六类。A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿C＿。A.广西B.江西C.台湾D.海南4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿D＿A.唐寅B.赵孟頫C.文征明D.苏轼5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是＿D＿。A.红茶B.花茶C.黑茶D.绿茶6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。＿D＿A.防蛀牙B.抗原子辐射C.治坏血病D.治疗颈椎病7、世界上第一部茶百科全书是＿D＿。A.《诗经》B.《本草纲目》C.《神农本草经》D.《茶经》8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿A＿。A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉9、“字依壶传,壶随字贵“。文人＿C＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。A．郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿C＿A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿B＿。A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝12、茶树属于什么植物？＿B＿A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子叶植物13、茶原产自哪里？＿B＿A.浙江B.云贵川地区C.北京D.内蒙古14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿D＿。A.日本B.韩国C.英国D.中国15、绿茶的制作步骤有几个？＿B＿A.2个B.3个C.4个D.5个16、红茶属于什么茶？＿C＿A.不发酵茶B.半发酵茶C.完全发酵茶D.微发酵茶17、下列哪种茶不属于绿茶？＿D＿A.西湖龙井B.南安石亭绿C.眉茶D.海马宫茶18、下面哪种茶不属于萎凋茶？＿B＿A.白茶B.黑茶C.红茶D.乌龙茶19、斟茶时杯中茶汤应为几分满?＿C＿A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满20、下面哪一个不是杯托类型？＿D＿A.碗形B.高脚形C.盘形D.圆形21、《茶经》的作者是＿C＿。A.张又新B.李时珍C.陆羽D.震钧22、蔡襄的著作是＿A＿。A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D.《大观茶论》23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区？＿A＿A.滇北B.滇南C.滇东D.滇西24、点茶是哪个朝代的饮茶方式？＿B＿A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝25、准妈妈不宜喝什么茶？＿A＿A.绿茶B.黑茶C.黄茶D.红茶26、下列哪种茶的发酵程度最低？＿A＿A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶27、被尊称为茶圣的是＿A＿。A.陆羽B.皎然C.苏轼D.卢仝28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿A＿A.清廉高洁B.虚心好学C.傲然正气D.坚贞不屈29、《七碗茶诗》的作者是＿D＿。A.陆游B.苏轼C.白居易D.卢仝30、西湖龙井产于哪里？＿A＿A.浙江B.湖南C.福建D.云南31、碧螺春的外形是＿A＿。A.卷曲形B.针形C.直条形D.花形32、中国茶道精神的核心思想是＿A＿。A．和B.静C.清D.廉33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？＿D＿A.菊花B.苦丁茶C.苦荞D.茉莉银针34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是＿D＿。A．茶壶、茶盘B.茶船、茶盘C.茶杯、茶盘D.茶壶、茶蛊35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用？＿B＿A.汉代B.唐朝C.元朝D.南北朝36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？＿A＿A.唐朝B.汉朝C.元朝D.明朝37、普洱茶制作的步骤依次是＿D＿。A.杀青、晒干、揉捻B.揉捻、杀青、晒干C.晒干、揉捻、晒青D.杀青、揉捻、晒干38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿C＿A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿D＿A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区？＿D＿A.华南茶区B.江南茶区C.江北茶区D.西南茶区41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（B）的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（D）A、四川省B、福建省C、广东省D、云南省43、“安吉白茶”属于哪一类茶？（B）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（A）A、泉水B、井水C、江水D、河水45、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（B）A、宋朝B、明朝C、清朝46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（C）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶47、世界茶树的原产地是（B）A、日本B、中国C、印度48、清代出现（A）品饮艺术。A.乌龙功夫茶B.白族三道茶C.宁红太子茶D.云南普洱茶49、茶道精神是（C）的核心。A.茶生产B.茶交易C.茶文化D.茶艺术50、雅志、敬客、行道是（A）的三个主要社会功能。A.茶文化B.竹文化C.石文化D.砚文化51、茶树性喜温暖（B）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（D）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性53、最早记载茶为药用的书籍是（A）。A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶录》54、广义茶文化的含义是（A）。A.茶叶的物质与精神财富的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销55、泡茶和饮茶是（C）的主要内容。A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴56、红茶道发酵度是（D），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0%B.30%C.50%D.100%57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（Ｄ）。A.无光照射B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光照射58、（Ｃ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷59、（Ｄ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（Ｂ）茶叶。A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶61、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（Ａ）。A.不同茶叶品质所需水温不同B.不同茶叶外形所需水温不同C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿D.不同茶叶品种煮水所需时间不同62、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（Ｂ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A.轻松的音乐B.美好的语言C.热情的握手D.严肃的礼节63、下列选项中，（Ｄ）不符合热情周到服务的要求。A.宾客低声交谈时,应主动回B.仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍C.宾客谈话之时，不要侧耳细D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问64、冲泡绿茶最好选用（C）进行冲泡。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶65、世界三大高香茶是（B）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁D、台湾冻顶乌龙66、.茶叶外形“白毫显露”是（C）的品质特点之一。A、黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、铁观音67、（D）是茶叶的一种独特功能。A、生津止渴B、健胃消食C、振奋精神D、消除电离抗辐射68、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（C）。A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶69.（A）的透气性、吸水性、保温性比较好。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、白瓷壶70、世界上第一部茶书的书名是(D)。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》71、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈(D)色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（C）。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（D）来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味74、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究(A)。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同75、茶叶中含有(C)多种化学成分。A、100B、200C、500D、100076、“红茶”的英文是（B）A.Redtea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea77、雨花茶是(C)名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形78、江苏吴县的洞庭山是(C)的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹79、武夷岩茶是(A)乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北80、普洱茶主产于(D)省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南81、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是(D)必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶82、(B)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶83、(C)是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶84、“龙虎斗”是纳西族人治疗(C)的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑85、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(C)为宜。A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃86、古代文人茶艺的精神是追求“精(D)清和”。A、真B、廉C、美D、俭87、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(B)。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色88、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶89、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：(D)。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间90、茶叶中的涩味物质主要是（C）A．蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸91、碧螺春的香气特点是(D)。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香92、具有代表性的闽南乌龙茶有(A)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂93、君山银针属于(C)类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶94、云南白族的“三道茶”分别是(D)。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味95、冲泡调饮红茶的时间一般以(D)分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~596、茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》97、80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、名优绿茶98、100℃水温对冲泡（D）茶叶最适宜A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音99、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用(A)的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶100、(C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶101、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是(B)。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽102、(A)的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶103、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来(D)。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤104、95℃以上的水温适宜冲泡(A)茶叶