野鸡蛋的营养价值

野鸡蛋的营养价值主要营养成分：干物质41.03%、粗蛋白（去壳）13.01%、粗脂肪（去壳)14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。其中的锌含量、硒含量、碘含量都是普通鸡蛋的3-5倍。1.野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3.野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。同时野鸡蛋还具有以下特点1.谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因；2.活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是青少年和孕妇补钙的好补品；3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力；4.不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力，安全放心.野鸡蛋，主要营养成分测试结果：干物质41.03%、粗蛋白（去壳）13.01%、粗脂肪（去壳)14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。野鸡蛋营养价值：一含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；二富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；三鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；四一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养！野鸡蛋经中国农业部食品质量监督检验中心检测表明：微量元素锌含量每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的5倍；硒含量每千克大于或等于1毫克，是普通鸡蛋的5倍；碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的3倍；活性钙是普通鸡蛋的4倍；谷氨酸的含量是普通鸡蛋的5倍；胆固醇含量比普通鸡蛋低很多，并且富含大量的脑磷脂、卵磷脂及多种维生素A、B、E等营养物质，因此是理想的天然滋补保健食品。野鸡蛋，具有如下特点：1.谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋更加鲜美、口感更好的原因；2.活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是儿童、青少年和孕妇补钙的好补品；3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力；4.不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力，安全放心。食用价值：长期食用可防治头晕病、能消除疲劳、增强体内免疫力、防衰老，还能健脾养胃，增进食欲，抑喘补气，补脑提神之功效。特别是对心、脑血管病人的康复有很大的调理作用。适用人群：一般人大都可食用野鸡蛋，适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；婴幼儿发育期补充营养。但患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，一般每日不超过1个，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。野鸡蛋和普通鸡蛋营养价值对照表成分野鸡蛋普通鸡蛋锌18mg/kg1.09mg/kg硒1mg/kg0.21mg/kg碘2mg/kg0.26mg/kg蛋白质13.86%12.4%维生素A18.9mg/kg17.7mg/kg胆固醇16.9mg/kg43.2mg/kg