食品生产蔬菜加工肉禽类食品加工火锅底料项目环评

食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目1建设项目基本情况项目名称食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目建设单位***法人代表***联系人***通讯地址*********五一村十四社联系电话[phone]传真/邮政编码644000建设地点*********五一村十四社立项审批部门/批准文号/建设性质新建技术改造□改扩建□行业类别及代码其他食品制造（代码：C1490）占地面积（平方米）4200绿化面积（平方米）100总投资（万元）50其中：环保投资（万元）28.8环保投资占总投资比例57.6%环评经费（万元）/预期投产日期项目内容及规模一、项目由来本项目系***租赁*********五一村十四社建筑面积约3000m2厂房，建蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料加工生产线。本项目用大头菜生产酱腌菜；猪肉和鸭肉生产腌腊肉；用色拉油、牛油、郫县豆瓣、辣椒、花椒等材料炒制火锅底料。年生产酱腌菜50吨、腌腊肉50吨、火锅底料100吨。公司生产的产品主要提供给火锅店。为了考查本项目建设对环境的影响，为主管部门审查和决策以及项目的环境管理提供依据，并从环境保护角度论证项目的可行性，根据《中华人民共和国环境影响评价法》、《将设项目环境保护管理条例》（国务院令第253号令）和国家环境保护总局制定的《建设项目环境影响评价分类管理名录》2008年8月15日修订的要求，本项目建设应编制环境影响评价报告表。为此，***委托**华洁环保工程有限责任公司对本项目进行环境影响报告表编制工作。在接受委托后，我公司即派工程技术人员进行了现场踏勘、收集资料，按照国家相关要求编制本项目的环境影响评价表，作为项目环保设计和环境管理的参考依据。我单位在接受此环评任务进行现场勘察时，本项目已建成投产。二、工程概况项目名称：食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目2建设单位：***建设性质：新建，已建成，补办环评建设地点：*********五一村十四社，项目详细地理位置见附图1。总投资：50万元，全为自筹（不含购买生产设备经费）。生产规模和产品方案：建设3条食品加工生产线，年生产酱腌菜50吨、腌腊肉50吨、火锅底料100吨。表1-1项目生产规模、产品方案一览表主体工程名称主要产品名称设计能力主要原辅材料名称主要原辅材料年总用量年产量酱腌菜生产车间酱腌菜50t大头菜等80.05t腌腊肉生产车间腌腊肉50t猪肉、鸭肉等58t火锅底料生产车间火锅底料100t色拉油、牛油等102.5t劳动定员及工作制度：本项目实施后全厂劳动定员15人。采用8小时/天工作制度，年平均有效工作日330天。三、项目组成项目组成及主要环境问题见表1-2。表1-2项目组成表名称建设内容及规模可能产生的环境问题备注施工期营运期主体工程酱腌菜生产车间清洗间（90m2），轻钢及砖混结构施工扬尘施工噪声施工废水建筑垃圾废原料、清洗水、废包装袋、噪声、盐水、地坪清洗废水新建晾晒场（130m2），钢架结构腌制间（90m2），砖混结构配料泡制间（90m2），砖混结构包装杀菌间（90m2），砖混结构腌腊肉生产车间清洗处（70m2），轻钢及砖混结构废原料、清洗水、废包装袋、噪声、盐水、地坪清洗废水、熏腊肉异味腌制间（80m2），轻钢及砖混结构晾晒场（130m2），钢架结构熏制间（85m2），轻钢及砖混结构包装杀菌间（85m2），轻钢及砖混结构火锅底料生产车间清洗处（70m2），轻钢及砖混结构（和腌腊肉生产车间共用）废原料、清洗水、废包装袋、噪声、地坪清洗废水、油烟进料通道，（45m2），轻钢及砖混结构原材料加工间（55m2），轻钢及砖混结构炒制间（150m2），轻钢及砖混结构包装杀菌间（11m2），轻钢及砖混结构辅助门卫室、机房（80m2），砖混结构噪声食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目3工程紫外线更衣室（55m2），轻钢及砖混结构工扬尘施工噪声施工废水建筑垃圾仓储和其它原材料仓库（80m2），轻钢及砖混结构废包装材料、地坪清洗废水成品仓库（125m2），砖混结构包装材料仓库（90m2），砖混结构公用工程配套的水电气通风等公用设施停车场（180m2）地面除绿化外全部硬化绿化，面积约100m2办公及生活设施办公室（190m2），砖混结构生活污水、生活垃圾、餐厨垃圾、油烟食堂（200m2），砖混结构员工宿舍（125m2），轻钢及砖混结构环保工程污水处理设施（30m2）污泥油烟处理设施四、主要原辅材料及设备清单1、主要原辅材料及能耗情况见表1-3。表1-3主要原辅材料及能耗情况表注：项目所生产产品为绿色食品不添加防腐剂及其他食品添加剂2、本项目主要生产设备见表1-4。表1-4主要生产设备名称数量型号备注清洗设备5套//臭氧杀菌设备3套生成高浓度臭氧水多用粉碎机4台230型/盆式菜馅机1台CP30型/多用切菜机1台CA1000型/冷藏冰柜6台美菱/发酵设备20个//腌制罐20个//配料拌料机5套//烟熏炉1台XZ-100型天然气灶8个/炒锅4个200kg不锈钢罐12个1T输送管5条/微电脑自动定量灌装机1台ZHGA型/全自动火锅底料油料分离双模包装机1台XB-200S型/空压机2台//多功能真空包装机2套DZ-5002SB型/食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目4计重台秤5台TCS-300计重桌秤5台6kg/±0.2kg紫外线消毒设备20套/质量检测设备1套//科研设备1套//供配电系统1套//保鲜车1辆//原料装运车2辆//商务车2辆//五、公用设施及辅助设施1、供电本项目用电由当地电网提供，能够满足用电负荷。2、供气本项目使用天然气，由当地天然气公司提供，能够满足用气要求。3、供水本项目主要用水为生产用水和生活用水，用水来自当地自来水厂。4、排水及去向本项目为农副产品的综合加工，项目实施清污分流、雨污分流的原则。厂区内地面除绿化外全部硬化，雨水由路面雨水口及排水沟排入周围地表水体，废水主要包括生产废水与生活污水。项目产生的生活污水主要为员工日常生活用水和食堂污水；生产废水分为可回用的生产废水（高浓度盐水）和不可回用的生产废水（原料清洗水、脱盐废水、设备和车间地坪冲洗废水）。对于可回用的生产废水，厂内全部回用于下一批蔬菜或肉类的腌制发酵工序，不排放；对于生活污水和不可回用的生产废水，在厂内建设专门的污水处理设施进行预处理达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中三级标准后，通过污水管网进入***大益污水处理厂处理达标排放。六、国家产业政策符合性分析经查，本项目系农牧产品加工建设工程，据检索国家发展改革委员会令2011年第9号令《产业结构调整指导目录（2011年本）（2013修正）》，属于鼓励类第一项“农林业”中第32条“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”，因此本项目符合国家产业政策。******发展和改革局在******开发建设项目环境保护申报表中明确本项目“不违反符国家产业政策”。因此，项目建设符合国家当前产业政策。食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目5七、规划符合性及选址合理性分析（一）规划符合性本项目位于*********五一村十四社。选址处属农村环境，根据规划部门签署的意见，目前该地未列入***场镇规划，建设单位已承诺：若该块地在今后列入政府规划用地，将根据该地块规划功能类别，无条件实施搬迁。据此，项目不在城市规划范围内，与规划无冲突。（二）与环境相容性及选址合理性项目不在饮用水保护区、不在风景名胜区内，此外，周围200m范围内无学校、医院等其他环境保护目标。项目外环境关系详见附图3。项目营运期对周围环境的影响主要是大气环境、地表水环境，其次是对声环境的影响以及固体废物对环境的影响。由于项目所在地位于农村，当地环境质量较好，环境容量大，达标排放的废气可及时得到扩散和稀释，仅对排放口局部环境影响较大，对周围农户影响小；生产废水和生活污水经处理后达标排放；设备经过减振，厂界设置隔声屏障等措施后，对周围农户影响较小；从环保角度分析，项目的建设不会改变评价区大气环境、地表水、声学环境现状质量和功能。结合监测数据，周围大气、地表水、噪声的环境质量相对较好，有一定的环境容量。该项目属于补做环评，经对项目周边的居民进行走访了解。该企业与居民不存在污染纠纷或投诉，由于项目对周围环境造成污染较小，且能够拉动当地的经济发展，居民对项目生产无抵制态度。综上所述，项目建设场地条件、交通运输、环境保护和水、电、气等条件较好。从项目所处地理位置和周围环境分析，无重大的环境制约因素，只要建设单位在所使用土地实施规划建设时，建设单位应按照城市规划建设要求无条件拆除、搬迁前提下，从环保角度考虑，本项目在************五一村十四社进行建设，其选址是基本合理的。八、项目平面布置合理性分析本项目总面积约4200m2，建筑面积约3000m2。项目设有生产车间3个，分别为酱腌菜生产车间、腌腊肉生产车间、火锅底料生产车间。原材料仓库、成品仓库和包装材料仓库各一个；为做好食品卫生及安全生产工作，项目还设有紫外线消毒房等。酱腌菜生产车间设置在厂区中部的东侧；腌腊肉生产车间设置在厂区中部的西南角；火锅底料生产车间设置在厂区南侧。项目办公生活区的办公楼、食堂、员工宿舍与生产车间分开布局，保证清食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目6洁生产。厂区各部分之间布置合理，物流便利。主要产噪设备所在的车间都位于厂区远离敏感点的一侧。具体平面布置见附图3。综上，本项目充分考虑周边环境，项目总平面布置合理可行。九、项目现有环保设施情况介绍本项目已建成投产，配套的环保设施有隔油池、化粪池、屋顶天窗。项目投产后，项目产生的废水经化粪池处理后直接排放南广河，未实现达标排放；炒制间的油烟异味通过屋顶天窗直接排放，未安装油烟类烟气净化设施，油烟未达标排放。十、项目产品执行标准1、产品方案本项目产品方案，见表1-5。表1-5项目主要产品情况序号名称产量执行标准1酱腌菜50tNY／T437-20002腌腊肉50tGB2730-20053火锅底料100tDB51/T389-20062、执行标准（1）酱腌菜根据《中华人民共和国农业行业标准酱腌菜》NY／T437-2000中的相关标准，项目产品执行标准如下：1）原辅料原辅料应符合相应的标准和有关要求，见表1-6表1-6原辅料标准序号原辅料标准1蔬菜DB43/T1522食盐GB54613干辣椒GB/T104562）感官指标感官特性应符合表1-7的规定表1-7酱腌菜感官指标序号项目指标1色泽色泽正常2滋味与气味具有本品种产品固有之香气，味鲜、咸淡适口、口脆3杂质无肉眼可见外来杂质食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目73）理化指标酱腌菜理化指标应符合表1-8的要求表1-8酱腌菜理化指标序号项目指标1水分/（g/100g）≤802食盐（以氯化钠计）（g/100g）/3还原糖（以葡萄糖计）≥4.004总酸（以乳酸计）≤2.004）食品添加剂食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定，食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5）卫生指标卫生指标应符合GB2714的规定。6）微生物指标微生物指标应符合GB2714的规定。（2）腌腊肉根据《腌腊肉制品卫生标准》GB2730-2005中的相关标准，项目产品执行标准如下：1）原辅料原辅料应符合相应的标准和有关要求，见表1-9表1-9原辅料标准序号原辅料标准1猪肉、鸭肉GB2707-20052食盐GB54613干辣椒GB/T104562）感官指标感官特性应符合表1-10的规定表1-10腌腊肉感官指标序号项目要求1外观外表光洁、无粘液、无霉点2色泽具有该肉制品应有的光泽，切面的肌肉呈红色或暗红色，脂肪呈白色3组织状态组织致密，有弹性，无汁液流出，无异物4滋味和气味具有该产品固有的滋味和气味，无异味，无酸败味3）理化指标酱腌菜理化指标应符合表1-11的要求表1-11腌腊肉理化指标食品生产、蔬菜加工、肉禽类食品加工、火锅底料项目8序号项目指标1水分/