饲料学复习资料

1饲料学复习参考题一、名词解释饲料：能够提供饲养动物所需养分，保证健康、促进生产和生长，且在合理使用下不发生有毒有害作用的物质。饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足营养需要的日粮。日粮配合：拟定饲料配方的过程或步骤。日粮：指一个个体饲料动物在24h内所采食的各种饲料组分的总量饲粮：指按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料青贮饲料：指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前会结实期刈割做为青绿饲料所用。能量饲料：粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料蛋白质饲料：指干物质中CP≧20%，CF≦18%的饲料饲料添加剂：为了提高饲料利用率，保证和改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康而掺入饲料中少量的营养性或非营养性物质。常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法。全价配合饲料：配合饲料中营养物质种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定生产水平的饲料。配合饲料：指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料以一定比例按规定的工艺流程均匀混合而产生出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料添加剂预混料：指有一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。非蛋白氮饲料（NPN）：凡含氮的非蛋白可饲物质均可成为非蛋白氮饲料饲料配方：根据动物的饲养标准、饲料营养价值表、饲料原料的现状及价格等条件运用适当计算方法，合理的确定出所用饲料的配合比例成为饲料配方。浓缩饲料：是蛋白质饲料。常量矿物质饲料及添加剂预混料配制而成的配合饲料半成品。NSP：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。ANF：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。全收粪法：见实验指导消化试验：（见书中小结）粗饲料：干物质中粗纤维含量≥18%的饲料，以风干物为喂养形式的饲料，包括青干草、秸秆、秕壳等。青绿饲料：天然含水量≥60%的饲料，如牧草、蔬菜类、树叶等。能量饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料，包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。矿物质饲料：包括天然和工业合成的含矿物质丰富的饲料，如食盐、石粉、硫酸亚铁、硫酸锌等。维生素饲料：指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产的复合维生素制剂。但不包括某种维生素含量较多的天然饲料，如胡萝卜。添加剂饲料：不包括矿物质饲料、维生素饲料在内的所有以微量添加剂配合到饲料中的饲料。主要是非营养性添加剂。青干草：是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成的能够长期保存的饲草。秸秆氨化：氨化处理是通过氨化和碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。2饼粕类饲料：1.饼粕类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、向日葵饼、或粕类等。2.饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨（浸）取植物油后的加工副产品。SCP：单细胞蛋白质，是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。饲料安全：是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质，并且这类有毒、有害物质不会在畜产品中残留，蓄积和转移而危害人体健康或对人类的生存环境造成威胁。日粮：满足一头动物昼夜所需各种物质而采食的各种饲料总和。饲粮：根据动物日粮组成，将各种原料组成换算成百分含量而配制的混合饲料。配合饲料:配合饲料是根据饲养动物的营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料。饲料配方：1、配合饲料中各种原料的组成和比例。2、饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格因素,合理地确定各种饲料的配合比例,这种饲料的配比即称为饲料配方。进行饲料的配合,必须有饲料配方。全价配合饲料：各种营养物质相对都全面满足动物营养需要的配合饲料。浓缩饲料：又称平衡饲料，由蛋白质饲料，常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料三部分原料组成，通常为全价饲料中除去能量饲料剩余的部分。精料混合料：由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂组成。为草食动物配制生产，不单独构成饲料，主要用于补充采食饲料不足的那一部分营养。添加剂预混料：指一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物，又称添加剂预混合饲料，简称添加剂预混料。Marlland反应：原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应（羰氨反应），并产生黑褐色素，此反映被称为“褐变反应”或“美拉德反应”。载体：载体是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒。二、填空题1、在饼粕类饲料中，豆粕含(赖氨酸)最高；芝麻饼含(蛋氨酸)最高；花生粕含(精氨酸)最高。2、在动、植物蛋白质饲料中，血粉含(赖氨酸)最高；羽毛粉含(胱氨酸)最高。3、生豆饼(粕)中含有有害物质(胰蛋白酶抑制因子)、(凝集素)、(致甲状腺肿物)、(皂角素)。4、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为(单宁)(棉酚)(硫葡萄糖甙)(亚麻配糖体)(氢氰酸)5、在干物质中，粗纤维低于(18)％、粗蛋白质低于(20)％的饲料为能量饲料。6、在干物质中，粗纤维低于(18)％、粗蛋白质等于大于(20)％的饲料为蛋白质饲料。7、高粱、玉米幼苗含有害物质(氰甙配糖体)8、制作高水分青贮的两个主要因素是(厌氧)和(原料中含有2％的可溶性糖和淀粉)9、评定饲料营养价值的方法有__化学分析_、_消化实验_、_代谢试验__、平衡试验_、_饲养试验等。10、_青贮饲料__是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。11、制作饲料配方时应贯彻_科学性、经济性和市场性、可行性_、安全性与合法性，逐级预混等原则。12、按形状可将配合饲料分为粉料、颗粒饲料、碎粒料、膨化饲料、压扁饲料。13、饲料配方常用的计算方法有交叉法、代数法、试差法。14、我国畜禽饲养标准中，能量体系猪选用___消化能和___.代谢能_____兼用。15、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、__铜__、锌、_锰___、碘、硒。牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有__钴__元素。16、玉米等籽实类饲料中__赖氨酸_____、__蛋氨酸_____、__色氨酸_____等氨基酸是最常见的限制性氨基酸。17、蛋白质饲料一般包扩_______、_______等植物饲料和_______、_______、_______、等动物饲料。豆类籽实、饼粕类；鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。3三、单选题1、在干物质中粗纤维含量低于(①)，粗蛋白质含量低于(③)的饲料为能量饲料。①18％②19％③20％2、在干物质中，粗纤维(②)18％、粗蛋白质(③)20％的饲料为蛋白质饲料。①＞②＜③≥3、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质(①)。①氰甙②亚硝酸盐4、在谷物籽实中，以(③)含生理有效能最高。①高粱②稻谷5、在饼粕类蛋白质饲料中以(③)含赖氨酸最高。①菜粕②芝麻饼6、菜籽饼(粕)中含有有害物质(②)。①棉酚②硫葡萄甙7、生豆饼(粕)中含有有害物质(①)。①胰蛋白酶抑制因子②恶唑烷硫酮8、下列哪个元素属于微量元素（④）①钙②磷③钾④硒9、碳水化合物中主要常见的元素是（③）①氯②镁③碳④氦10、()是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源①脂肪②蛋白质③碳水化合物④维生素11、蛋白质的平均含氮量为（③）①10%②13%③16%④20%12、一卡等于（④）焦耳①2.418②3.75③9.63④4.18413、下列哪种饲料不属于动物蛋白饲料（①）①豆粕②蚕蛹③肉粉④鱼粉14、反刍动物的主要消化部位为（③）①结肠②盲肠③小肠④瘤胃15、生大豆中的抗营养物质是（②）。①脂肪酸②蛋白酶抑制剂③棉酚④葡萄糖硫苷16、消化试验中常用于作外源指示剂的物质是（①）①三氧化二铬②氨基酸③粗纤维④碳酸钙17、加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（①）①美拉德反应②凯氏定氮反应③VanSoest纤维分析方案④真蛋白测定方案18、尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质（④）①碳水化合物②蛋白质③维生素④非蛋白氮19、属于概略养分分析范畴的是（④）①维生素分析②氨基酸分析③真蛋白质④粗蛋白20、我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（③）①总能②消化能③代谢能④净能21、蛋氨酸属于下列哪一类物质（③）①矿物元素②维生素③必需氨基酸④纤维素物质22、VanSoest(1976)建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少（）的计算误差。①粗蛋白质②无氮浸出物③粗灰分④粗脂肪23、按国际饲料分类法将饲料分为几大类（②）。①3②8③12④2024、棉籽粕中的主要抗营养物质是（②）①蛋白酶抑制剂②游离棉酚③葡萄糖硫甙④粗灰分25、全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成（A）A.能量饲料B.蛋白质饲料C.添加剂D.添加剂预混料26、大量用幼嫩的禾本科牧草饲喂牛羊，易引起（）A.亚硝酸盐中毒B.硝酸盐中毒C.氢氰酸中毒D.生物碱中毒27、植物中含的麦角固醇经紫外线照射后可转化成（A）A.VD2B.VD3C.VED.VA28、一般豆科籽实饲料粗蛋白的含量为（B）A.10%～20%B.20%～40%C.40%～50%D.50%～60%29、下列动物中属于单胃草食类动物的是(D.)。A.猪B.家禽C.牛和羊D.马和兔30、叶菜类饲料在堆贮不当或蒸煮过程中会产生()，猪食入较多时会引起中毒。A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.氢氰酸D.有机酸31、植物饲料中含有的胡罗卜素在动物体内可转化为(C)。A.维生素D2B.维生素D3C.维生素AD.维生素C32、猪禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（C、）A、平衡法B、限量法C、对角线法D、简单混合法33、关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。（）A、拌料饲喂B、饮水饲喂C、逐渐加量D、不与含脲酶多的饲料混喂1、谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷，单胃动物对其：A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%。2、花生四烯酸（二十碳四烯酸）属于：A.n-3系列；B.n-5系列；C.n-6系列；D.n-9系列。3、膨化大豆中的粗蛋白质的含量：A.32%；B.36%；C.40%；D.44%。44、饲料含有的半纤维素与下列对应的物质：(1)NDS(2)NDF(3)ADS(4)ADF5、家禽饲料蛋白质营养价值的评定采用：(1)BV(2)NPU(3)RDP(4)DCP6、测定猪饲料氨基酸消化率采用的方法是：(1)全收粪法(2)指示剂法(3)尼龙袋法(4)平衡试验法7、动物能量平衡试验中间接测热法的原理是根据：(1)动物产热量(2)动物耗氧量(3)动物的呼吸商(4)动物的饲料采食量8、猪禽饲喂下列饲料中的某一种，可能造成维生素B1缺乏症是：（1）生鱼粉（2）菜籽粕（3）花生粕（4）棉籽粕9、下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是：（1）D-型；（2）L-型；（3）DL-型10、粗蛋白是饲料中所有：A.真蛋白质；B.游离氨基酸；C.含氮化合物；D.酰胺。11、植物性饲料干物质中含有灰分和：A.水分；B.蛋白质；C.有机物；D.粗脂肪。四、多选题1、下列哪些饲料属于能量饲料（）A.小麦B.玉米C.油脂D.高粱E.尿素2、按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤