马铃薯仓储与配送

马铃薯配送方案设计一、行业背景现状分析（一）马铃薯在全球及国内的地位马铃薯，茄科茄属，属于一年生草本植物，粮菜兼用，营养全面，适用性广，是全球重要的粮食产物；马铃薯用途多，产业链条长，是农业生产加工食品中最丰富的原料作物。同时，马铃薯生长季节短，茬口安排丰富，可比效益高，已成为我国种植业结构调整和农业增效、农民增收的主要经济作物之一。马铃薯又称“地蛋”、“洋芋”、“土豆”等，原产于南美安第斯山区，栽培历史已有7000多年。1532年—1572年间，西班牙人征服了秘鲁，大约在1565年将马铃薯带到欧洲，又从欧洲引入世界各地。全球现有150多个国家和地区种植马铃薯，分布仅次于玉米，是第二个分布最广泛的农作物。全世界的马铃薯种植面积2009年就已经达到了0.187亿亩，总产量3.3亿吨，仅次于玉米、小麦、水稻之后，是世界第四大粮食产物，总产量和产值均占粮食作物的%13左右。为缓解粮食危机，实现千年发展目标，联合国将2008年确立为“国际马铃薯年”，这是联合国有史以来第二个以农作物命名的年份，充分体现了马铃薯在在保障粮食安全方面的重要地位。马铃薯引入到我国最早可能是明朝万历年间，距今四百年左右。虽然栽培历史不长，但19世纪初就已在陕南、鄂西、甘南等地广为种植，成为主食和救灾的重要作物。统计资料显示，1961年我国马铃薯种植面积130万亩，总产量1291万吨，到2009年，面积和总产量分别达到508.33万亩和7328万吨，近四十年间分别增加了3.9倍和5.7倍。虽然进入21世纪以来我国马铃薯种植面积变化不大，但这是唯一一个面积与总产量双增的作物，分别占世界的27%和22%，成为世界最大的马铃薯生产国。以原粮计算，马铃薯占国内粮食总产高达13.3%，仅次于玉米、小麦、水稻，也是第四大粮食产物。（二）昭阳区马铃薯产业现状昭通市昭阳区地处滇东北，位于云、贵、川三省结合部，海拔494～3364m，气候主要受季风环流所支配，境内地处暖温带，为北纬高原大陆季风气候。冬季气温较低，夏季气候凉爽，干湿，两季分明，气候冷凉，昼夜温差大，具有典型的立体气候特征，良好的气候环境很适宜马铃薯生产。马铃薯产业属于云南省20个重点扶持产业，是昭通市昭阳区亟需培育的四大主导产业之一。“十一五”以来，马铃薯产业得到了区委、区政府的高度重视，大力推广良种良法，生产规模不断壮大，产量产值不断提高，具有较大的发展潜力。昭通市昭阳区海拔高，气候冷凉，马铃薯品质较好，是山区、二半山区的主栽作物，山区人民的经济来源主要依赖马铃薯，主要的生产、生活都是围绕马铃薯进行，马铃薯产业的发展状况，特别是产量、价格和销售状况与马铃薯主产区的人民生活状况息息相关，与全区扶贫攻坚进程和农民增收状况密不可分。在坝区，马铃薯也占有重要的地位，既是粮菜并用的食物，又是发展牲畜的好饲料。因此，在“十二五”规划中，马铃薯继续被确定为全区重点发展的优势特色产业。马铃薯在昭阳区种植历史悠久。1952年种植面积仅为5533.33hm2，占粮作总面积的12.4%；之后逐年增加，至2005达到1.57万hm2，占粮作总面积的31%，平均单产14325kg/hm2，总产22.44万t，占粮作总产的31.24%；到2010年种植面积3.02万hm2，单产15360kg/hm2，总产46.4万t，产值4.6亿元，占粮食总产值的43.5%。2011年，全区马铃薯种植面达到3.154万hm2，占粮食种植面积的43%，鲜薯总产量达49.66万t，总产达5.96亿元，在粮食作物中总产值最大。目前，主要的种植品种有会-2号、威芋3号等，所产鲜薯具有个头大、食味好、淀粉含量高、干物质积累丰富等特点。近年来，由于区委、区政府高度重视培植马铃薯产业，积极争取，并得到了上级部门支持；1990年国家农业部在昭阳区建立了“马铃薯脱毒育种基地”；1999年昭阳区列入云南省“脱毒马铃薯原种、一级种快繁基地”项目县；2010年昭阳区马铃薯产业列入云南省20个优势发展产业之一。现已在靖安、小龙洞、大山包、洒渔等马铃薯生产大乡建立了标准化商品薯示范基地1.33万hm2，加工薯示范基地0.67万hm2，种薯生产基地0.20万hm2。二、马铃薯行业特点据统计，2002年世界马铃薯及其制品进出口贸易的总量为2409万t，占世界马铃薯总产量的7.5%，贸易值为84亿美元。从贸易构成看，由鲜马铃薯、冻马铃薯、马铃薯粉三大块构成，在数量上以鲜马铃薯为主，在贸易值上以冻马铃薯为主，其中，鲜马铃薯的进出口量为16507Yt，占马铃薯总贸易量的69%；贸易值为34亿美元，占总贸易值的40%；冻马铃薯的进出口量为707万t，占29%；贸易值为45亿美元，占54%；马铃薯粉的进出口量为52万t，占2%；贸易值为近5亿美元，占6%。近年世界马铃薯贸易的主要特点：（1）马铃薯整体贸易保持较快增长速度，冻马铃薯贸易增长迅猛。近20年来，马铃薯贸易处在一个速度较快的增长期。与1980年相比，2002年世界马铃薯进出口总额由23.6亿美元增加到83.9亿美元，增长2.5倍，而同期世界农产品进出口总额只增长了85%。具体看，鲜马铃薯的进出口量近20年间由960万t增加到1650万t，增加74%；贸易值由19.5亿美元增加34亿美元，亦增加74%；冻马铃薯的贸易量从39万t增加到707万t，增长17倍；贸易额从2.7亿美元增加到45亿美元，增长16倍；马铃薯粉的贸易量从18万t增加到52万t，增长1.9倍；贸易值从1.4亿美元增加4.7亿美元，增长2.4倍。由此可以看出，在近20年的马铃薯贸易中，冻马铃薯贸易是增长最快的。但值得注意的是，近10年来马铃薯贸易的增长速度已经减缓，尤其是在贸易额上。1980—1995年15年间马铃薯贸易量增长84%，贸易值增长2.7倍；而1995—2002年贸易量只增长了28%，贸易值还下降了4%。（2）贸易集中度高，西欧与北美发达国家占较大份额。纵观世界马铃薯贸易，一个重要特点是其贸易在重点区域的重点国家展开，再具体一点就是在西欧和北美的发达国家之间展开。欧洲和北中美的贸易量分别占世界的69%和16%，贸易值分别占世界的61%和23%。而西欧的贸易量与贸易值均占到欧洲的95%；北美两个发达国家(美国、加拿大)的贸易量与贸易值均占整个北中美洲的91%。西欧的7个主要贸易国家(荷兰、比利时、德国、法国、英国、意大利、西班牙)、北美的两个发达国家(美国和加拿大)连同亚洲的日本，10个主要贸易国的贸易量与贸易值均占到世界的76%，其中仅荷兰一国的贸易量就占到世界的20%。（3）马铃薯贸易整体价格呈现稳定增长态势，但近年增长速度已经放缓。具体看，鲜马铃薯价格基本保持稳定，冻马铃薯价格略降而马铃薯粉价格有一定上涨。与1980年相比，2002年世界马铃薯贸易产品平均价格由233美元八上涨到了348美元八，上涨了50%。其中，鲜马铃薯的价格由203美元／t上涨到207美元／t，基本保持稳定；冻马铃薯的价格由708美元／[下降到637美元／t，下降10%：马铃薯粉的价格由783美元／t增长到900美元／t，增长了16%。几种马铃薯贸易产品的价格峰值均出现在上世纪90年代中期。1995年的马铃薯贸易产品平均价格和鲜马铃薯、冻马铃薯、马铃薯粉价格分别较1980年上涨了100%和63%、31%、47%，而2002年的价格则又分别较峰值下降了25%、37%、31%。三、配送中心的选址物流配送中心是物流领域中社会分工、专业分工进一步细化之后产生的。物流配送中心的建设是基于物流合理化和市场的发展两个需要而产生的,它有集货中心、分货中心、加工中心功能的综合,并具备了“配”与“送”的更高水平根据物流配送中心本身的内涵和特点,一般认为物流配送中心的基础功能主要包括储存功能、装卸搬运功能、流通加工功能、包装功能、运输功能以及配送功能。（一）储存功能配送中心的服务对象是为数众多的企业和商业网点（如超级市场和连锁店），配送中心的职能和作用是：按照用户的要求及时将各种配装好的货物送交到用户手中，满足生产需要和消费需要。为了顺利而有序地完成向用户配送商品（货物）的人物及更好地发挥保障生产和消费需要的作用，通常，配送中心都要兴建现代化的仓库并配备一定数量的仓储设备，储存一定数量的商品。某些区域性大型配送中心和开展“代理交货”配送业务的配送中心，不但要在配送货物的过程中储存货物，而且它所储存的货物数量更大、品种更多。上述配送中心所拥有的储存能力及其储存货物的事实表明。储存功能乃是这种物流组织的重要功能之一。（二）分拣功能作为物流节点的配送中心，其服务对象（即客户）是为数众多的企业（在国外，配送中心的服务对象少则有几十家，多则有数百家）。在这些为数众多的客户种，彼此之间存在着很多差别：不仅各自的性质不尽相同，而且其经营规模也不一样。据此，在订货或进货的时候，为了有效地进行配送（即为了能同时向不同的用户配送很多种货物），配送中心必须采取适当的方式对组织进来（或接收到）的货物进行拣选，并且在此基础上，按照配送计划分装和配装货物。这样，在商品流通实践中，配送中心除了能够储存货物、具有储存功能外，它还有分拣货物的功能，能发挥分拣中心的作用。（三）集散功能在物流实践中，配送中心凭借其特殊的地位和其拥有的各种先进的设施和设备，能够将分散在各个生产企业的产品（即货物）集中到一起，而后，经过分拣、配装，向多家用户发运。与此同时，配送中心也可以做到把各个用户所需要的多种货物有效地组合（或配装）在一起，形成经济、合理的货载批量。配送中心在流通实践中所表现出的这种功能即（货物）集散功能，也有人把它称为“配货、分放”功能。集散功能是配送中心所具备的一项基本功能。实践证明，利用配送中心来集散货物，可以提高卡车的满载率，由此可以降低物流成本。（四）衔接功能通过开展货物配送活动，配送中心能把各种工业品和农产品直接运送到用户手中，客观上可以起到媒介生产和消费的作用。这是配送中心衔接功能的一种重要表现。此外，通过集货和储存货物，配送中心又有平衡供求的作用，由此能有效地解决季节性货物的产需衔接问题。这是配送中心衔接功能的另一种作用。在人类社会中，生产和消费并非总是等幅度增长合同不运动的。有很多工业品（如煤炭、水泥产品），都是按照计划批量、均衡生产的，而其消费则带有很强的季节性（即消费有淡季、旺季之分）；另有一些产品（主要是农产品）恰恰相反，其消费是连续进行的，而其生产确是季节性的。这种现象说明，就某些产品而言，生产和消费存在着一定的时间差。由于配送中心有吞吐货物的能力和具备储存物资的功能，因此，它能调节产品供求关系，进而能解决产消（消费）之间的时间差和矛盾。从这个意义上说，配送中心是衔接生产和消费的中介组织。（五）加工功能为了扩大经营范围和提高配送水平，目前，国内外许多配送中心都配备了各种加工设备，由此形成了一定的加工（系初加工）能力。这些配送中心能够按照用户提出的要求和根据合理配送商品的原则，将组织进来的货物加工成一定的规格、尺寸和形状，由此而形成了加工功能。加工货物是某些配送中心的重要活动。配送中心积极开展加工业务，不但大大方便了用户，省却了后者不少繁琐劳动，而且也有利于提高物质资源的利用效率和配送效率。此外，对于配送活动本身来说，客观上则起着强化其整体功能的作用。配送中心选址是以提高物流系统的经济效益和社会效益为目标，根据供货状况、需求分布、运输条件、政府政策等因素，用系统工程的方法，对配送中心的地理位置进行决策的过程，对物流系统的合理化具有决定性的意义。当一个物流系统中需要设置多个配送中心，这时不仅要确定配送中心的位置，而且还要对配送中心的数量、规模、服务范围等进行决策，建立一个服务好、效率高、费用低的物流网络系统。昭阳区选址考虑因素分析有以下几点（1）客户需求：配送中心是为客户服务的，首先要考虑客户需求。马铃薯在昭通被称作“洋芋”，洋芋之于昭通人，就如三明治之于英国人，面包之于法国人。洋芋是昭通人一生不可割分一部分。从高寒大山包，到低海拔水富县，早点、正餐和宵夜，洋芋都必不可少。昭通人让洋芋花样百出，不局限于某一