韩国泡菜的做法

韩国泡菜的做法一说到韩国美食，让人立刻联想到泡菜！韩国人，几乎可以把能酱、腌的食物都会做成泡菜。传统韩国泡大白菜，一定要通过发酵后，泡菜的美味才会激发出来！虽然酱、腌大白菜配方有很多种，但传统的韩国泡白菜的配方里，绝对不能少糯米粥和虾酱！只要添加了这两种食材，美味的泡白菜才会与众不同！食材大白菜一颗糯米50克大蒜100克洋葱100克生姜50克青辣椒2个白萝卜1根胡萝卜1根大葱1根韭菜100克虾酱200克盐200克鱼露250毫升辣椒粉250克糖100克步骤/方法1.1将白菜切片，洒上盐腌制1小时，再用冷开水冲洗白菜，沥干水分待用。2.2将糯米熬煮成粥，待冷却。3.3将大蒜、洋葱、生姜用搅拌机打碎。4.4在步骤2和3中加入鱼露、虾酱、辣椒粉、糖将其搅拌均匀。5.5将白萝卜、胡萝卜，大葱、青辣椒、韭菜改刀，与步骤4混合后即成泡菜酱。6.6将泡菜酱均匀的涂抹在白菜上，放入密封罐里直到它发酵。注意事项2天之后，打开容器盖的泡菜，您可能会看到一些液体和泡沫，或者闻到一些酸气味，这意味着它已经被发酵。一般春天4-5天，夏天3天，冬天一般需要一个星期左右。