领航2016年高考生物复习题(28)

领航2016年高考生物复习题（28）第3讲植物组织培养和酶的应用1．在工业化大量培养植物试管苗的过程中，一般进行如下操作，则正确的操作顺序是()①诱导形成芽②取合适外植体③诱导形成愈伤组织④诱导形成未分化状态的细胞⑤诱导形成根A．②①③④⑤B．②④③①⑤C．②③④①⑤D．②⑤①④③解析：选B。植物组织培养步骤：①培养材料的选择与采集(取合适外植体)，②诱导形成未分化状态的细胞，③诱导形成愈伤组织，④诱导形成芽，⑤诱导形成根，因此B正确。2．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟解析：选D。酶的活性容易受到温度、酸碱度影响而失活，所以要保持酶的活性，才能使之发挥作用。A、B、C在反应之前都经高温处理了，所以酶失去活性，只有D，先让酶反应，后炒熟，不影响酶的作用发挥。3．(2014·高考江苏卷)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析：选C。酶的活性受温度影响，温水比冷水效果要好，故A项错误；表面活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的作用，B项错误；酶的活性受pH影响，在pH低于7.0时，碱性酶活性低，却依然能起到催化作用，故C项正确；洗衣粉中的酶，应是通过催化衣物上的不溶于水的大分子物质水解成为溶于水的小分子物质，而发挥作用，故D项错误。4．(2015·甘肃秦安一中高三检测)下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是()A．酶分子很小，易采用包埋法固定B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法固定解析：选A。酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定，故A错误，B正确。细胞个大，难被吸附或结合，细胞易采用包埋法固定，故C、D正确。5．(2015·四川乐山月考)工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min(如图甲)。②将步骤①处理后的果胶酶与苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图乙)。③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图丙)。④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：温度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中________的水解。(2)实验结果表明，当温度为________左右时，果汁量最多，此时果胶酶的活性__________。当温度再升高时，果汁量降低，说明________。(3)实验步骤①的目的是____________________________________________。解析：(1)植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一是果胶，而果胶酶则是水解果胶的一类酶的总称。(2)通过表中数据可知：在40℃时，产生的果汁量最多，在题中所给的温度范围内，40℃时酶活性最高。当温度再升高时，出汁量降低，酶的催化活性降低。(3)因为酶具有高效性，使底物与酶的温度都达到预定值后再混合，避免它们事先发生反应，而引起结果的不准确。答案：(1)果胶(2)40℃最高酶活性降低(3)避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性6．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：(1)由图推知，该实验的目的是______________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度(等量)洗衣粉水量洗净所需时间1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min①该实验设计体现了________原则。②若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是______________。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品(4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉效果的措施。解析：本题属于图表曲线分析题，考查影响加酶洗衣粉去污能力的因素。(1)分析曲线图，横坐标是碱性蛋白酶含量，纵坐标表示去污力，图中的两条曲线表示的自变量除碱性蛋白酶含量外，还有温度，故该实验的目的是探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。由图中50℃时的曲线可知，当碱性蛋白酶的含量≥0.6%时，去污能力达到或保持最大效果，从经济节约和效果两方面考虑，碱性蛋白酶最适含量应为0.6%。(2)分析表格，1与2、3与4形成加酶与否的对照，1与3、2与4形成温度不同的对照，体现了对照原则和单一变量原则。实验组1号为45℃加酶洗衣粉组，正常洗净时间为4分钟，若接近7分钟则与实验组2号结果相同。2组是不加酶的普通洗衣粉组，所以原因很可能是酶失活。(3)毛织品和蚕丝织品均为蛋白质类织品，不宜使用加蛋白酶的洗衣粉洗涤。(4)从实验记录表中可看出，使用加酶洗衣粉45℃时的效果比5℃时好，用温水浸泡会提高酶的活性，延长浸泡时间可使酶与污物充分接触，适当增加酶浓度无疑会提高分解污物的速率。答案：(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响0.6%(2)对照、单一变量酶失活(3)②、④(4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等。(写出两项合理答案方可)7．(2014·高考江苏卷)为了获得植物次生代谢产物，先用植物外植体获得愈伤组织，然后在液体培养基中悬浮培养。请回答下列问题。(1)外植体经诱导后形成愈伤组织的过程称为________。(2)在愈伤组织悬浮培养时，细胞干重、蔗糖浓度和pH的变化如下图所示。细胞干重在12d后下降的原因有________________；培养液中蔗糖的作用是________________、________________。(3)多倍体愈伤组织细胞产生的次生代谢产物量常高于二倍体。二倍体愈伤组织细胞经__________处理，会产生染色体加倍的细胞。为检测愈伤组织细胞染色体数目，压片前常用纤维素酶和__________酶解离愈伤组织。若愈伤组织细胞(2n)经诱导处理后，观察到染色体数为8n的细胞，合理的解释是______________________、____________________。(4)为了更好地获得次生代谢产物，生产中采用植物细胞的固定化技术，其原理与酵母细胞固定化类似。下列说法正确的有__________(填序号)。①选取旺盛生长的愈伤组织细胞包埋②必须在光照条件下培养③培养过程中需通空气④固定化后植物细胞生长会变慢解析：本题考查了植物细胞培养、染色体变异等知识。(1)由外植体形成愈伤组织的过程，叫做脱分化。(2)由曲线很容易看出随着培养的进行，蔗糖浓度下降，pH下降。培养基中蔗糖作为碳源，为细胞提供能量，另外，蔗糖还能调节培养液的渗透压。(3)诱导染色体加倍，常用的方法是用秋水仙素(低温)处理植物的组织细胞，这样细胞中染色体数目就由2n变为4n，也有的由4n变为8n。(4)为更好地获得次生代谢产物，应选取生长旺盛、代谢快的愈伤组织细胞。愈伤组织的培养要严格避光，因为在光照条件下容易分化产生维管等组织，不利于产生大量的愈伤组织。为了保证愈伤组织进行有氧呼吸，应通气培养。愈伤组织包埋以后，与外界物质交换过程受到影响，所以生长会变缓慢。答案：(1)脱分化(2)蔗糖浓度下降，pH降低提供能源调节渗透压(3)秋水仙素(低温)果胶经加倍到4n的细胞处于有丝分裂后期经加倍到8n的细胞处于有丝分裂中期(4)①③④8．根据下面制备固定化酵母细胞实验的流程回答问题。酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞(1)在________的状态下，微生物处于休眠状态，活化就是让处于休眠状态的微生物恢复__________状态，活化应选用足够大的容器，因为酵母细胞活化时__________。(2)决定实验成败的关键步骤是______________________________________。(3)如果海藻酸钠溶液浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目__________。(4)观察形成的凝胶珠的颜色和形状：如果颜色过浅，说明________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明______________________。(5)制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？____________________________。解析：(1)酵母菌在缺水的状态下会处于休眠状态，需加水活化，否则制成的固定化酵母细胞在发酵时酶活性较低且酵母菌增殖缓慢。(2)该实验的关键操作是海藻酸钠溶液的配制。(3)如果海藻酸钠溶液的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。(4)如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠溶液的浓度偏低；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠溶液的浓度偏高，制作失败，需要重新尝试。(5)由于酵母细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化一般采用包埋法。因为酶分子很小，容易从包埋材料中漏出，所以制备固定化酶不宜用包埋法。答案：(1)缺水正常的生活体积增大(2)配制海藻酸钠溶液(3)少(4)固定的酵母细胞数目较少海藻酸钠溶液浓度偏高，制作失败(5)因为酶分子很小，容易从包埋材料中漏出