食品安全法知识试题

食品安全法知识试题答题人：答题时间：试题说明：本次食品安全法知识竞赛共１００道试题，均为单选答案。读者可参考《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》、《食品流通许可证管理办法》等选择答案，在所选答案前的字母打勾即可。１．《食品安全法》的实施时间是：A.２００９年２月２８日B.２００９年６月１日C.２００９年５月１日D.２００９年７月１日２．制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：A.保证食品安全B.保障食品生产者利益C.保护食品正常出口D.严惩违法行为３．《食品安全法》规定，食品的含义是：A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品４．下面关于食品安全的表述，正确的是：A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常５．对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门６．对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门７．下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？A.举报权B.知情权C.名誉权D.建议权８．哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门９．依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：A.新闻媒体B.社会团体C.基层群众性自治组织D.街道办事处１０．社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：A.共同责任B.相关责任C.连带责任D.赔偿责任１１．国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：A.食品安全风险监测制度B.食品安全风险评估制度C.食品抽检制度D.食品风险预警制度１２．负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：A.卫生行政部门B.工商行政管理机关C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门１３．食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：A.提醒消费者谨慎食用B.告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.立即拘留相关责任人１４．统一公布国家食品安全信息的部门是：A.国务院办公厅B.国务院卫生行政部门C.国家食品安全委员会D.国务院新闻办公室１５．食品安全标准的性质是：A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准１６．负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国家食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门１７．公众查阅食品安全国家标准时，可以：A.付费查阅B.免费查阅C.付费查阅，但应予优惠D.付费查阅，但收费价格可协商１８．企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：A.行业标准B.企业标准C.特殊标准D.卫生标准１９．食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：A.省级质量监督部门B.省级工商行政管理部门C.省级卫生行政部门D.省级食品药品监督管理部门２０．在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具２１．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：A.召回已经上市销售的食品B.立即停止生产C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况２２．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：A.立即停止经营B.通知相关生产经营者和消费者C.记录停止经营和通知情况D.自行处理后，继续销售２３．生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的，A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证２４．生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍２５．食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：A.工商行政管理机关B.食品药品监督管理部门C.质量监督部门D.商务部市场流通管理机关２６．新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的：A.投资人B.管理者C.经营者D.发起人２７．食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：A.《卫生许可证》B.《食品流通许可证》C.《生产安全许可证》D.《进出口许可证》２８．食品流通许可的有效期为：A.一年B.二年C.三年D.四年２９．《食品流通许可证》正本、副本：A.正本有法律效力，副本没有法律效力B.正本、副本具有同等法律效力C.正本副本都没有法律效力D.正本的法律效力大于副本的法律效力３０．食品经营者改变食品流通许可事项：A.必要时向原许可机关申请变更B.向原登记注册机关申请变更C.应当向原许可机关申请变更D.无须申请变更３１．取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：A.需要取得食品流通许可B.不需要取得食品流通许可C.需要取得餐饮许可D.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可３２．取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：A.需要取得食品生产许可B.需要取得食品流通许可C.不需要取得食品生产和流通的许可D.需要同时取得食品生产和流通的许可３３．企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：A.可以使用同一份《食品流通许可证》B.应分别申领《食品流通许可证》C.从事相同业务，则无须申领《食品流通许可证》D.如在同一城市，则无须申领《食品流通许可证》３４．食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？A.七日B.十五日C.三十日D.六十日３５．被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？A.六个月内B.一年内C.三年内D.五年内３６．被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：A.二年B.三年C.四年D.五年３７．下列食品中，哪些属禁止生产经营的：A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是３８．食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：A.每半年B.每年C.每二年D.每三年３９．在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围：A.在国外已经使用B.在我国有长期的使用史C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠D.有助于增加食品的色、香、味４０．食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和：A.食品安全企业标准B.食品安全信用记录C.食品安全风险监测数据D.食品安全标准４１．生产经营的食品中可以添加：A.药品B.任何中药C.按照传统既是食品又是中药材的物质D.少数西药４２．按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布？A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门C.国务院办公厅D.国务院质量监督部门４３．食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：A.食品的名称、规格、数量B.生产批号、保质期C.供货者名称及联系方式、进货日期D.以上都是４４．食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件B.依照食品安全标准进行检验C.根据以往经验判断是否可以使用D.依照专家意见处理４５．食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：A.一年B.二年C.三年D.四年４６．食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：A.一年B.二年C.三年D.四年４７．食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效４８．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：A.食品的名称、生产日期B.保质期C.生产经营者名称及联系方式D.以上都是４９．预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.以上都是５０．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：A.保质期B.主要营养成分及其含量C.产品名称D.产品标准５１．对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确？A.内容真实，载明适宜人群和不适宜人群B.说明书可以涉及疾病预防、治疗功能C.产品成分必须与标签、说明书相一致D.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害５２．生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的：A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.责令停产停业，直至吊销许可证５３．经营超过保质期的食品，情节严重的：A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证５４．对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该：A.全部销毁B.低价贱卖C.经杀菌处理后继续销售D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施５５．用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的：A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证５６．经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的：A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证５７．集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应：A.给予警告B.处一千元以下罚款C.处一千元以上二千元以下罚款D.处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证５８．集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当：A.审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查C.发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门D.以上全对５９．在广告中对食品质量作虚假宣传，