食堂及员工餐卡客餐票管理规定

1公司食堂及员工餐卡、客餐票管理制度第一章总则第1条目的为了更好的落实员工福利，加强员工餐卡得管理，维护公司的利益，保持良好的就餐环境，结合公司实际，制定本规定。第2条适用范围本制度适用于公司食堂及工作餐管理第3条就餐时间中餐：12:00—12:45第4条职责综合管理部负责餐卡印制、盖章、发放、回收及等级管理；各部门指定专人负责餐卡领用、发放及登记；食堂管理员负责餐卡回收并建立台账，与综合管理部进行月度核对；财务部负责综合管理部对餐卡管理过程的稽核。食堂管理第二章食堂管理规定第5条食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。第6条食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。第7条食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，2并严格按制度运行和考核。第8条严格执行《食品卫生安全法》和卫生防疫部门规定的饮食卫生标准。严把食品卫生质量关，努力创造一个安全、舒适、整洁的用餐环境。第9条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服，持健康证上岗，作业时戴帽，打饭菜时戴口罩。尽量减少手直接与食品接触。第10条严格执行餐具消毒制度，餐具先清洗冲刷干净，再进行高温消毒。剩余食物当天处理，食堂内无老鼠、苍蝇、蟑螂及其他害虫，以及无猫、狗等动物，室内无油垢，地面无污物，窗明几净，不留卫生死角，杜绝细菌的滋生和传播。第11条食品应分类、离地存放，生熟分开，不得使用未经洗涤消毒的餐具、炊具。第12条食堂工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工或客户发生任何争吵。每天统计就餐人数，保证供应。第13条食堂的易燃易爆物品要放在指定区域，下班前要检查各种电器设备、灶具安全，做到人走门上锁，闲杂人员一律不得进入工作间，以防止事故发生。第14条食堂工作人员应爱护公共财物,定期检修厨房设备,确保运行正常。第三章食堂财务预算及物品管理第15条食堂采购员须每月二十八日前根据本月实际发生情况做出下月费用预算，报总经理审批。第16条食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。第17条不得私设小金库，采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用第18条坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次第19条食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账，要专务专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。3第20条食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员负责，规定范围、包管管理。第21条对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节对食堂负责人提出处罚。第四章食堂进货管理第22条食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。第23条采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。第24条采购货物应有公司认可的票据。第25条购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。第26条食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。第27条食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。第28条食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。第五章食堂炊事器具安全操作管理第29条炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。第30条所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。第31条电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。第32条食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。第33条每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生；必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。第六章员工就餐管理第34条对于出勤的员工，公司负责承担5元/日的伙食补助；为了出勤而在公司吃饭的员工按标准在该员工当月薪资中扣除。4第35条员工凭票就餐，客户一律使用客户餐券和客户餐具。第36条食堂人员应对餐卡的使用日期进行核对，食堂有权拒收隔月过期、无使用日期的餐券。第37条员工就餐时须保存安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。第38条员工进入餐厅就餐时，自觉按秩序排队。第39条员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内。第40条食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象及时制止。对屡教不改者，视情节给予处罚。第41条对员工违反就餐制度，有下列情况之一的，每次罚款10元：随意丢弃倾倒饭菜残留物；故意损毁、丢弃、浪费食物的。员工餐卡管理第七章餐卡使用第42条员工免费就餐是公司的一项福利待遇，就餐实行一人一卡制，严禁员工将就餐卡转交他人使用，若有发现将对提供餐卡当事人停发一个月餐卡，严禁出售。第43条因公出差的员工，应妥善保管好本人的餐卡，不得转交他人保管、使用，行政人事部根据员工就餐、考勤、出差情况进行抽查，如若发现员工在出差期间的餐卡被使用，按第一条处理。第44条其他外来人员如因公司事物需要在食堂就餐时，须到行政人事部申请办理领取临时餐票，各部门申请办理临时就餐票时，不得弄虚作假，若发现将给予部门当事人通报批评，罚款20元的处理。第45条员工餐卡应妥善保管好本人的餐卡，若有损坏已无法使用或丢失可到行政人事部进行申请补办，行政人事部将收取相关的材料费用。5第46条离职员工在办理手续时需将餐卡上交行政人事部，才给予办理。若有丢失将在薪资中扣除相关的材料费用。客餐票管理第八章客餐票使用管理第47条为了做好公司来宾接待服务和业务客服的招待工作，本着热情、周到、节约的原则，公司对来访客人或业务客户安排就餐。第48条客餐票办理需由接待部门填写《客餐票领用登记表》，部门负责人签字后，报行政人事部审核批准后发放客餐票。第49条各部门申请领取客餐票时，不得弄虚作假，若发现将给予部门当事人通报批评，罚款20元的处理第50条产假期间发放基本工资，浮动工资、奖金、补贴及其他不享受。第九章其它客户可按食堂标准进行就餐，酒水部分需自费；食堂要保质保量供应，并做好服务工作；食堂要将客餐票妥善保管，每月末汇总清单，附上客餐票报行政人事部审批签字后，上报财务部结算。第十章附则第51条本制度由行政管理中心制定，解释权在行政管理中心；第52条本制度由董事长签发，自发布之日起施行。附注：附表1《餐卡、客餐票领用登记表》附表2《餐卡、客餐票回收登记表》6附表1餐卡、客餐票领用登记表部门：行政人事部填表时间：2014年__月__日使用部门实际人数量（张）领用数量（张）领用人领用日期餐卡编号起止备注7附表2餐卡、客餐票回收登记表部门：行政人事部填表时间：2014年__月__日餐券编号使用部门使用日期数量（张）实际餐数备注