餐馆员工手册

吾等愿籍专业知识群体力量以服务社会大众，促进服务业消费之愉悦创新与品质，并提供良好环境使同仕获得就业之成长与安全，而以适当利润维持企业之生存与发展。2、公司用人三原则诚实信用、团队合作、开放心胸处事待人，诚信为先，能与同仕达成共识，有团结合作的精神，有共同的目标，并能接纳别人的建议和异议，拥有一颗宽容他人的心。3、企业人生五大阶段学习吸收→培养领导力→内部创业→累积财富→培养接班人4、企业的五大信念理念公司主管责任荣誉前此后重，次序不能颠倒5、经营理念：诚信经营，服务至上，健康美味6、品牌口号：聚浓情，齐分享7、合作分工，分工合作作为一个团队最基础的便是合作，只有良好的合作之后，才能去分工，但合作的前提是相互信任。8、态度比事实，能力更重要做任何事、成败的关键不在于你用什么方法或是有什么能力，而在于你做事情的态度如何，端正的态度是成功的前提事件，只有你想把事情做好时才能做好。9、只有立得住，才能扶得起阿斗的故事告诉我们，凡事只有你自己想要的时候别人才有可能帮助你，只有当你想要学习的时候，别人才能教你。10、你不能事事顺利，但要事事努力生活或工作中经常会遇到一些不顺心，不顺手的事，不能因为你不顺心、不顺手而去放弃，需要的是尽你最大的努力去做，过程远比结果来的重要。11、礼字当先以礼待人，礼多人不怪。你如何对待他人，他人便如何的对待你，这是企业员工的最基本的素养。12、改变是成长的开始从不会走路到到处乱跑，从不会说话到开口叫人，这些都是成长，这些也是改变，改变便是成长的开始，在改变别人之前，首先就是要改变自己。13、留意小细节贓就大事业很多东西都是聚少离多，留意工作中的小问题，你只有把小细节做好才能做好大事。14、简单的事情重复去做正如我们每天所做的工作，不能不说是件简单的事，我们一直在做，然而，简单的事重复去做也就不简单了，平凡的事一直去做，也就不平凡了，重复去做应该是做得更好。15、做事先做人以诚待人，做事之前先做人，只有当你做好人，当别人信任你时，你才能把事情做的更好。16、伟大的人来自伟大的目标如果航海没有航海灯，那就容易触礁。人生也是一样，包含在工作中如果没有明确的目标，你就不知道该往哪里走，人因梦想而伟大。17、居安思危，居危思安不能满足于现状，要有不断超越自我的精神。今天也许你在公司业绩很不错，你的职位也很高，你就满足了而不去突破或更努力，当你没有新东西给社会时就容易被别人超越，被社会淘汰。知足常乐是针对别人给你的而言。18、做自己不愿意做的事我们常常喜欢做自己会做的事，而不去做自己不愿意做的事，是因为怕自己做不好而出错，却没有想出一次错就知道了错在哪里，就明白你不愿意做的事其实也不过如此，自我加压，自我挑战，逼自己去了解新事物。19、失败时加倍努力，成功时乘胜追击之所以你会失败是因为你努力得不够，可能你一直在努力，但别人比你更努力，所以你在失败时就必须加倍的努力，而成功只是暂时的，真正的成功是持续不断，坚持不懈，成功了还要更成功。20、相信自己是最棒的做任何一件事，自信是非常重要的，只有当你相信自己做好时你才会去用心做，用心才能做好，信自己也是对自己的认可，信自己才能去信别人。21、空杯子的心态如果你的杯子里装满了水，这里你还往里加水就会满出来，什么也装不进只有你把杯子里的水倒空了才能倒进新的水，心态归零。22、纪律可以促使一个人走上成功之路纪律是一种制度的基石，组织与团队要能长久存在，其重要的维系力就是团队纪律，球队中有球队的纪律，军队中有军队的纪律，任何一个优秀的团队组织绝对是一个有纪律的团队。领导者的气势有多大，就看他纪律有多深。一个好的领导必定是懂得自我纪律的人，而且也一定可以坚持及带动团队纪律的人。第一章总则1、本公司为求管理之健全及运作之统一，为达到高效运用人力，提高经营绩效之目的，特定之：2、本公司员工的任用、考勤、给假、福利、离职、服勤、仪容、规范等，除人事管理办法或有关法令规定外，悉依本守则之规办理。3、本守则所涉及员工系指经本公司正式任用及试用期间之人员。4、因业务需要聘雇之临时工或定期契约人员之管理，除依另立之临时服勤管理或契约书抽载内容约定外，均依本守则之规定办理。5、本守则规定，得视情况修改，修改内容另行公布后实施。第二章基本要求本店的基本要求本店各部门员工必须以先服从后投诉的管理层次，尽量满足客人的要求和接受客人的意见，严把质量关和卫生关，让顾客满意是我们的服务宗旨，要求各部门、各小组团结协调一致，和睦相处、齐心协力把工作做好，为改善本店的业绩目标而努力工作。职业道德：必须遵守的行为准则（包括忠于职守、热情为顾客服务、保证产品质量、对技能严格要求、精益求精的工作精神）。岗位九要素：工作要主动，态度要热情，考虑要周到，依表要整洁，举止要大方，学习要积极，讲话要文明，人要守纪律，处事要灵活。公司经营特点：1、综合性（人力、物资、设备、计划等的健全）。2、短暂性（现生产、现销售、生产销售服务同步进行）。3、关键性（产品质量与前厅的服务，相辅相成缺一不可）。4、差异性（每位员工所接爱的教育、思想、习惯不同造成差异）。仪容规范：1、制服：员工须穿着公司统一制服，必须保持清洁、整齐、工号牌须佩带在左胸前，领带、领结、飘带要端正。内衣下摆不得露在外面。制服按规定时间定期更换。员工离职应将制服清洗干净，交还公司。2.发型要求：2.1女职员的发型要求，除短发外，长发者请梳发髻或编成辫子，前额留海请勿长及眼眉。2.2发饰请使用公司统一发配的发圈，不可用花彩夹。2.3男职员的发型、头发需修剪得整齐美观，不可长及衣领，尤其是厨房、吧台，男职员不可留鬓，不可染夸发色。并应勤于剃发。3.珠定首饰：所有装饰珠宝首饰应不妨碍服务等原则。3.1手表：以配戴款式简单优雅的手表，潜水表及表面有花俏图案的手表皆不宜于上班佩带。3.2上班时间不准佩带饰品。手链、戒指、耳环及颈链（结婚戒指除外，厨师一律不能佩带戒指）4.个人卫生4.1身体整洁：请每日沐浴，并更换清洁的贴身内衣。4.2皮肤护理：避免皮肤出现斑点或溃粒，需注意清洁，另外均衡饮食，清新空气及充分休息有助健康和工作。4.3颈发整洁：请经常清洗头发，不得有头皮屑残留外露，头发不得被散于额头上。4.4口腔：除每天早晚刷牙外，上班时间每餐饭后及值勤前后应刷牙或漱口令口气清新，值勤前切忌进食能引致口臭的浓味食物，如葱，蒜等。4.5手部整洁：手部需用于处理客人的食物，故此非常重要，公众的健康在你手上，经常以热水或香皂洗手可保持清洁，并彻底清洁指甲污垢，不可留指甲及涂抺有色指甲油。4.6短袜及袜裤：每日穿着的短袜或裤袜必须当日清洗，请选用尺码合适的袜子，不能走丝或穿洞，裤袜着一统一购买的谈肉色。5.仪态5.1本公司员工对来宾随时表现友善礼貌的态度，务必使每位宾客满意，不得有忽略怠慢的行为。5.2切勿在外场及服勤时间摸头发、面孔、鼻子或耳朵等肢体。5.3和宾客对话请站立，双手应置于身前，以示闲适，关注及冷静。5.4切勿拉高单调说话，语调应保持愉快及冷静，严禁呼叫及使用俗语与轻浮言语。5.5随时使用礼貌语句，如：请、谢谢、对不起等。5.6服务应注意事项。5.6.1工作不忘微笑。5.6.2注意仪容。5.6.3认识宾客并亲切称呼（如：xx总好，xx总晚安等）5.6.4与宾客交谈时，利用目光接触，并以诚恳的态度回答。5.6.5宾客蓓临时以平和的语调说好：欢迎光临！欲离开时说：谢谢光临！5.6.6切记！我们招呼客人应如执行亲友般热忱，应遵重客人意见与行为，宾客有所抱怨时，应注意倾听，并说：抱歉发生此事，我们一定改进，谢谢等语，并立即请领班解决。第三章报到一.试用期间应遵守的原则：1新进员工试用期为1-3天，试用期满经各级部门一评估，确定通过试用的人员聘为正式员工。并交纳200元服装，工号押金。2本店员工上班一律采取打卡制度。3考勤结算以月为单位，每月15日发放上月工资，当月25日（含）以后到职者，薪资于次月份一并发放。4假期规定：每月1号正式入职，公休2天每月15号（含15号）前入职，公休1天每月16号以后入职当月无公休日5出纳和收银员职位须有责任人担保，填写保证书并交纳500元保证金。6.保密：本店员工工资为机密，员工间不得相告或探询，如有违反者，初犯者一律警告，再犯者罚款30元。7基本工资：按个人职务资历分别核定之。8全勤奖金：凡具有上下班规定时间的员工全月打卡无、早退、迟到、请假、旷工记录者，发予50元全勤奖。9绩效资金：依公司营运及个人工作表现核发。10含领班以下人员应于35天前提出辞呈。11店长、主管、行政主厨以上人员应于60天前提出辞呈，离职申请批准办妥并移交离职手续后方得领取最后工资。12未经核准擅自离职者，其应得工资奖金不予发给，未办妥移交手续者应依法及追究责任。13离职人员未办妥离职手续者，停发未领工资及其它可领之款项。14经营现款、有价证券、帐表凭证。15所保管资材、成品、存货、财产设备、器具、工具。16图书、规章、文书、设计图案、技术资料。17印信、戳记、档案、证件。18待办或办理中之重要事件。19其它经营业务资料。所有手续办完后才可离职，工资将于次月10号工资发放日发放。20员工离职时如遗失（工牌，制服）等公有物品者应负赔偿责任。第四章考勤员工由各部门主管人员视工作情况及人员状况，排定值班表，妥善分配安排员工班次，于每月28日前奖其下月份之值班表交由店长核准，送办公室备查。一、出勤1.本店每日实际工作时间依店规定办理。全体员工每天上班为9小时，其中工作8小时膳食1小时。2.员工除规定之体息日及因故请假或出差外，每日均应遵照规定时间出勤，并亲自打考勤卡，不允许委托代人代打卡。，不得委托他人代打卡，发现一次两者均作旷工处理。轮值时亦应遵照规定时间出勤，并亲自打卡作为记录。3.员工自遵守公司制度，按时上下班，不迟到、不早退，（迟到20分钟内罚款10元，超过半小时做旷工半天处理；以此类推，早退一次罚10元，迟到早退10分钟内加罚30元。）4.员工不允许电话请假、代请假，有特殊情况需请假的必须提前二天打事假报告单。报店长同意后方可休息。5.忘记打卡者，二次以上扣罚20元整。6.员工辞职后次月10日领工资。7.请假者扣除当天工资及全勤奖。8.工作中途请假，视为事假或扣款20元。9.员工连休2天以上（含3天），报店长审批。审批程序为：由请假人填定请假单/调班单→主管签名确认→店长同意，休息当月无全勤奖。11.员工休息日或在非工作时间内不得无故逗留在店内。二、假期1.凡本店正式录用的员工，每月公休2天。即上半月一天，下半月一天。2.在店工作满2个月的员工和行政主管，才能享有法定节假日带薪：元旦、清明、五一、端午、中秋，国庆节二天，春节带薪公休三天。三、请假：1，员工参加依法令规定或公司指派之活动、训练或出差时，为公假。2公伤病假：员工因公伤而致残废、或疾病者，其治疗、休养期间给予公伤病假。3事假：员工因事须亲自处理者，得请事假，店长审批。4普通作病假：劳工因普通伤害、疾病或生理原因必须治疗或休养者，附医院证明，根据具体情部进行补助及持留职薪处理。5婚假：凡在公司工作满1年的员工（含试用期），可按国家规定，享受3天婚假，假期应提前30天填定《请假单》，出具结婚证复印件，经店长批准后生效。丧假：直系亲属去世时，有3天带薪丧假。（应提供相关证明）。四、旷工1.员工未经请假或假满未经续假及擅不到岗者，以旷工论处。2.员工旷工一天，扣除三天工资，且扣除当月全勤奖及工资。3.员工无故连续旷工三天，当自动离职处理，不给予计算工资和奖励。4.员工因旷职解雇处分者，其所经办之业务及公司财物，主管应负追缴之责任。第五章奖罚制度1.工作积极，服务热情，受到宾客一致好评，记嘉奖一次。奖励50元。2.错误能及时妥善处理，记嘉奖一次。奖励50元3.提出合理化建议并经实施给公司带来一定效益者，记大功一次，奖励100元。拾金不味，酌情奖励。4.对开支，节约费用显著者，记小功一次，资金50元。5.对本公司和提高服务质量有重大贡献者，记小功一次，奖励50元。7.以上有功者依状况给予调升职务或加底薪，须报店