长春版5年级教案

课题第1课做个烹饪小能手学科综合授课班级五授课时数4课型新课三维目标知识目标认识妈妈做菜的材料，知道一种商品在不同地方价钱也不同。能力目标培养学生体验生活和动手实践的能力情感目标通过动手，让学生知道妈妈每天做饭的辛劳，我们更应孝敬父母。教学重点知道一种商品在不同地方价钱也不同。教学难点培养学生的动手操作能力。教学方法小组合作探究课前准备活动计划书表格教学过程二次备课第一课时准备阶段主题分解一、创设问题情境，明确研究主题同学们，妈妈经常都会做一些我们喜欢吃的菜，让我们吃得津津有味。我们每天吃的菜都是妈妈烧的，那么，你想不想学会烧菜，让妈妈惊喜一下，也好减轻妈妈做家务的负担？本节课我们就来学习如何做个烹饪小能手。2、指导确定探究的主题。二、确定子课题：1、提问题:2、问题分类，确定子课题：同学们提出这么多的问题，我们不妨把这些问题也分类一下，可以分为哪些种类呢？(1)、要当厨师首先要认识厨具和作料(2)、做菜准备1、选好材料。2、想好菜式。3、熟悉“入厨安全须知”的步骤。（3）做菜过程（4）让学生从书中或上网查资料，了解中国八大菜系，它们各有什么特点和那些名菜？填好调查表。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。(5)分组到肉菜市场调查各种蔬菜、肉类和其他副食品的价格。各组把结果归纳起来，看有多少种价格。（6）说一说：你准备买拿一家的商品来做菜，为什么？三、确定活动小组，制定并讨论填写《综合活动方案》1、你对哪个问题最感兴趣，可以和其他同学组成活动小组。2、我们应该怎样研究这些问题？讨论并填写《综合活动实践方案》第二课时实施阶段导入：同学们，我们制定了活动方案，那么，我们采取什么方式搜集资料呢？教师指导搜集有关方面的资料。1、为学生提供相关的网站及有关书籍。2、指导学生掌握搜集的方法。（1）调查采访。（2）查阅书籍。（3）上网查找。第三课时选择整理材料；拟定汇报方式一、导入：同学们，我们课下搜集了许多资料，下面我们进行一下整理。二、学生把搜集到的资料进行组内整理。归类、总结。激发学生采取各种形式进行汇报，拟定汇报方式。学生按自由、自愿的方式，汇报自己搜集相关图片、相关问题。并利用手抄报、幻灯片的形式向大家汇报。三、总结。第四课时成果汇报一、谈话导入：首先请各小队用各自的形式来向大家展示一下他们的劳动成果。组织展示、交流1、各小队用各自的方式回报调查结果：2、对各小队的讨论结果进行评价二、引导分析、探讨：1、各小队自由讨论各自的看法；2、集体交流本小队的看法.板书设计美食小能手了解八大菜系认识厨具和作料买菜调查蔬菜价格争当我当小厨师教学回顾课题第2课营养饮食学问多学科综合授课班级五授课时数4课型新课三维目标知识目标(1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。(2)初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成份能力目标(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。(2)让学生了解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好方法情感目标(1)在研究活动中提高人际交往和团队合作能力，激发学生继续探究营养学的兴趣。(2)通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。(3)通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。教学重点培养学生养成从身边选择研究科学的主题的意识。教学难点利用计算与比较，探讨早餐的营养搭配问题，探究方式。教学方法小组合作探究课前准备教师：一些食物/食物的营养含量对比表学生：各种食物。教学过程二次备课准备阶段第一课时主题分解1、创设情境，引入课题师：同学们我了一个短片，你们想看吗？生齐说：想。（播放事先拍得校后门小摊买卖场景。）生大惊：怎么这么脏！（再播放营养专家的讲座——了解洋快餐）师：看完这段录像有什么话想说吗？师小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。这节课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。（板书）2、提出活动主题师：看到这个课题，你最想了解哪些饮食与健康的知识呢？或者你最想提出哪些问题呢？学生分组讨论后汇报，教师要一边出示活动主题分类的思维导图，一边引导学生确定活动主题。子课题如下：（1）、哪些食物在一起搭配食用好？（2）、不同的人对营养的需求一样吗？（3）、人体需要哪些营养？（4）、平时的饮食中要求是什么？（5）、不良的饮食习惯对健康的影响。（6）、怎样安全饮食？（7）、选购食品时，怎样作到安全鉴别？（8）、吃细粮好，还是吃粗粮好。（9）、蔬菜里有哪些营养？3、筛选整理归纳问题师：同学们能提出这么多问题真了不起！这都是同学们认真思考的结果，我们回过头再来看看同学们提出的这些问题，哪些问题与我们这节课没有太大的关系？哪些问题是我们一下就能回答上来的没有什么研究价值的？哪些问题表达的是一个意思，我们可以把它们合并成一个大问题的？4、自选子课题，组成活动小组师：活动主题出来了，下面请你们从中挑选一个自己最喜欢的子课题进行研究吧！在教师的组织下形成不同子课题的研究小组，接着每个小组取一个有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。健美小组调查胖人和瘦人的饮食情况，研究原因。营养小组查资料了解食物的分类，记录常吃的食物和你喜欢的食物名称，研究各种食物所含的营养物质。安全饮食小组俗话说“病从口入”，你是怎么理解这句话的？怎样做到安全饮食？美食小组调查哪些食物在一起搭配食用好？5、制定小组活动方案师：同学们，我们已经选择了自己最喜欢的研究主题，而且重新组成了学习小组，请同学们在小组长的带领下，开始制定我们的活动方案，看哪个小组的方案制定的具体详细，大家分工明确，可操作性强。现在就集思集思广益，开始制定方案。发小组活动方案，小组开始制订方案主题活动方案活动主题小组名称组长组员活动目标活动方式小组分工活动内容可能会遇到的困难时间安排成果的展示方式指导教师6、小组方案汇报交流师提出交流要求：小组代表上来交流声音要响亮，举止要大方、其余的小组要边听边对交流的小组作出评价，评价的内容要有语言表达，行为举止和方案的可操作性。其他同学认真听，随时准备给提意见与建议。7、活动小结教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继承修改完善，并强调学生准备怎样展示自己的研究成果。实施阶段第二课时收集资料导入：同学们，我们制定了活动方案，那么，我们采取什么方式搜集资料呢？教师指导搜集有关方面的资料。1、为学生提供相关的网站及有关书籍。2、指导学生掌握搜集的方法。（1）调查采访。（2）查阅书籍。（3）上网查找。第三课时选择整理材料拟定汇报方式一、导入：同学们，我们课下搜集了许多资料，下面我们进行一下整理。二、学生把搜集到的资料进行组内整理。归类、总结。激发学生采取各种形式进行汇报，拟定汇报方式。学生按自由、自愿的方式，汇报自己搜集相关图片、相关问题。并利用手抄报、幻灯片的形式向大家汇报。三、总结。第四节成果展示师：经过一周努力，我们现在各小组是硕果累累，很想与大家分享吧！下面请小组选出代表进行展示。健美小组交流展示：（资料卡）最近，我们发现校园中的“小胖子”和“小瘦子”越来越多了，因此，决定研究研究其中的原因。我们在收集资料的过程中知道了：大多数肥胖是由不良饮食习惯造成的，主要表现：1、喜欢吃甜食、油腻食物；2、喜欢喝汤、饮料3、暴饮暴食、经常吃零食；4、饭后静坐，缺乏运动；5、夜间进食。营养小组交流展示：（一份调查报告）关于食物营养的调查报告小学生每天应吃的食物有：第一类食物：米饭、馒头、面条、玉米、红薯共375克，主要摄取碳水化合物、蛋白质和B族维生素。第二类食物：肉75克、鱼虾类25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。第四类食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素。第五类食物：食用油15克、食糖10克，提供热能。安全饮食小组交流展示：（一份调查报告）日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。美食小组交流展示：我们小组为同学搭配了营养全面的三餐食谱。希望同学们合理搭配饮食。食谱一早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。加餐：时令水果。五、活动评价：这次综合实践活动快结束时，同学们畅所欲言，说自己的感受：我们的综合实践活动已经快要接近尾声了，我的感受非常深，《饮食与健康》不仅让我了解了许多饮食方面的知识，而且让我也在活动中养成了良好的饮食习惯。在活动中我学会了怎样与人交流，学会了怎样查找资料，在查找资料中增加了我的课外知识，也更进一步地了解了饮食与健康之间的重要关系。今后我要利用自己学到的知识让自己和身边的人通过合理饮食让自己拥有一个健康美好的人生。板书设计营养饮食学问多营养小组美食小组安全饮食小组教学回顾本次综合实践活动过程从计划、实施、评价、反馈，是一个不断完善的过程。实际上也是对学生的实践能力和社会交往能力的培养。体现在以下方面：1、丰富了学生的知识内容，活动给了孩子们自由吸收养分的广阔空间，把学生从校内引向了校外，拓宽了视野，增长了知识。2、社会活动能力得到增