运动与营养教案

运动与营养学校：瓦屋山学校授课班级九年级二班授课教师张健授课时间2016/4/15上午第2节（1课时）授课地点九二班教室主要教学方法讲授讨论直观教学法（多媒体课件）课型新课教学内容运动与营养教学目标知识与技能通过本次课的教学，使毕业班学生了解体育训练和体育考试中合理补充糖的重要性过程与方法通过引导学生合作探究、展示评价等教学手段，了解体育锻炼时的营养需求和原则情感、态度与价值观帮助学生建立健康的营养观，改掉不良生活方式教材分析教学重点营养素的功能来源，体育锻炼与营养教学难点学会运动中合理补充糖教学步骤教学设计课题引入提问：同学们，我们即将面临中考体育，我们知道除了体育锻炼能提高我们的体育成绩，那么你们还知道通过什么途径能增强我们的体质和提高我们的体育成绩吗？导入：思考1.在运动中我们需要什么营养物质？2.在什么时候补充？3.补充的能量是多少？教师陈述：看似很简单的三个问题，其实就是整个运动营养学需要解决的问题，运动中如何合理的搭配营养叫做运动营养，运动营养学是运动学与营养学的一门交叉学科，是伴随着体育运动发展起来的。教学步骤教学设计一．认识营养物质（营养素）1.教师提问：同学们告诉老师六大营养素是什么？学生回答：略2.教师陈述：六大营养素分别是蛋白质、糖、脂肪、无机盐、维生素、水。3.下面我们来认识一下这六大营养素：蛋白质：造成我们运动的直接物质脂肪：相当于人体的仓库，利于维生素的吸收。无机盐：钙，起很重要的作用。水：是生命之源4.认识三大营养物质，了解人在运动中先消耗什么？糖蛋白质脂肪谷物及面粉肉类、鱼类肥肉水果蛋类、豆类油（动物、植物）糖果奶油5.设置问题：⑴.大强度，短时间（如速度、力量项目）是什么营养素功能呢？⑵.在长时间，低强度的运动（如耐力项目，马拉松、竞走）中，主要是什么营养素功能呢？6.教师陈述：人体在运动中首先消耗的是糖，人体大概在消耗30分钟之后，糖不够时脂肪开始分解，在1~2小时后，人体为了维持正常的生命体征，蛋白质开始消耗，这意味着会危及我们的生命。经过糖和脂肪的运动分解，产生乳酸，抑制运动。高水平运动员有一种能力，抗乳酸能力和使乳酸产生时间往后推移，抗乳酸能力越强，运动能力越高。7.请同学们回答刚才提出的两个问题。学生回答：略一．糖1.糖的概念和分类糖是你身体能量的主要来源，在生长发育时期你应该多进食糖类食物。单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)味添、易被人体吸收双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）经消化酶作用可分解为单糖多分子糖（淀粉、糖原等）味不甜，经淀粉酶催化分解为葡萄糖提示：人体只能吸收单分子糖展示表格：食物中糖类含量（让学生了解各种食物含糖量，知道从什么食物中补糖）2.糖在人体内的存在形式糖在人体内的存在形式有三种：1.肌糖原400克2.肝糖原100克3.血糖5克3.在运动中，什么时候补糖赛前：在赛前补充糖时，每千克体重约补充1克糖为宜，一次补糖的总量应控制在60克以内，补糖量不超过2克/千克体重。可在大运动量前数日内增加膳食中糖类至总能量的60％~70％；在赛前1~4小时补糖1~5克/千克体重（宜用液态糖），不宜在赛前30~60分钟内补糖，在赛前2小时或15分钟补糖血糖升高快，补糖效果佳，有利于提高运动员运动能力。赛中：每隔30~60分钟补充含糖饮料和容易吸收地含糖实物，补糖量一般不大于60克/千克体重，多数采取饮用含糖饮料的方法，少量多次；也可以补充易消化的含糖食物。赛后：运动后补糖时间越早越好，理想的是在运动后即刻，前2小时以及每隔1~2小时连续补糖，运动后6小时以内，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢复达到最大，补糖效果最佳。三．课后复习1.营养素分为六大类，是哪六大类？2.大强度，短时间（如速度、力量项目）是什么营养素功能呢？3.糖的种类有哪些？都有哪些食物？4.糖在人体内存在的形式有哪几种？5.运动前什么时间补糖效果最好？四．拓展训练与探索1.怎样建立健康的营养观、合理膳食，改掉不良的生活方式？参考：1.保持热量摄入的负平衡。膳食提供的能量必须低于机体实际消耗能量，以造成能量的负平衡，促使长期积蓄的能量被代谢掉，使体重恢复到正常水平。2.安排好三餐的饮食量与饮食结构，早中晚三餐的比例各占总量的29％、38％、33％。3.合理选择、搭配食物，摄入五谷杂粮，蔬菜，水果，豆制品，奶，蛋，鱼等多种食物。少吃或不吃油炸食品。4.多喝水，限制酒精的摄入。