蛋白质作业

1.肽键的属性在x射线晶体肽的研究,莱纳斯鲍林和罗伯特·科里发现肽链中的碳氮键中间的长度(1.32)之间的一个典型的碳氮单键(1.49)和C〓N双键(1.27)。他们还发现,肽键平面(所有四个原子附着在碳氮集团位于同一个平面),twoα-carbon附着在碳氮原子总是相互反式(肽键的两边):(a)什么肽键的碳氮键的长度表示对其强度和它的键序(即。,无论是单、双或三)?(b)鲍林的观察和科里告诉我们关于旋转的缓解氮肽键呢?2.在FibrousProteins结构和功能关系威廉Astbury发现羊毛的x射线模式显示了重复结构单元间隔约5.2沿长度的羊毛纤维。当他蒸和拉伸羊毛,x射线模式显示一个新的重复结构单元间距为7.0a。蒸和拉伸羊毛,然后让它缩水了x射线模式符合最初的间距约为5.2。虽然这些观察羊毛的分子结构,提供了重要线索Astbury当时无法解释它们。(a)给予我们目前羊毛的结构,理解解释Astbury的观察.(b)当羊毛衣或袜子洗热水或加热干燥,他们收缩。丝,另一方面,在同等条件下不会缩水。解释一下。3.许多蛋白质的二硫键确定属性许多天然蛋白质非常丰富的二硫键,和机械性能(抗拉强度、粘度、硬度等)与二硫键的程度相关。例如,麦谷蛋白、小麦蛋白富含二硫键,负责面团的粘性和弹性特性用面粉做的。同样,困难,艰难的龟甲的本质是由于α-keratin广泛的二硫键。(a)的分子基础是什么蛋白质的二硫键含量和力学性能之间的相关性?(b)多数球状蛋白质变性和失去活动时短暂加热到65摄氏度。然而,包含多个球状蛋白质二硫键通常必须加热时间在更高的温度下变性。Onesuch蛋白质牛胰脏胰蛋白酶抑制剂(BPTI),有58个氨基酸残基在一个链和包含三个二硫键。变性的制冷解决方案BPTI,蛋白质的活性恢复。这个属性的分子基础是什么?4.氨基酸序列和蛋白质结构我们越来越了解蛋白质折叠的允许研究人员对蛋白质结构进行预测主要基于氨基酸序列的数据。(a)在上面的氨基酸序列中,你预测,弯曲或βturns会发生?(b)二硫化链内的cross-linkages可能是怎么形成的?(c)假设这个序列是一个更大的球状蛋白质的一部分,显示可能的位置(蛋白质)的外表面或内部的氨基酸残基:Asp,Ile,用力推,阿拉巴马州,Gln,赖氨酸。解释你的推理。