《保健品与亚健康》课程教学大纲

1《保健品与亚健康》课程教学大纲一、课程说明课程代码：030711035所属系部：运动人体科学系适用专业：营养与食品卫生课程类别：专业基础课课程性质：必修课学分：4学分学时：64学时二、课程时数分配本课程开设在第三学期.共64学时，其中理论32学时，实践32学时。表1课程时数分配表序号教学模块名称教学时数小计理论教学实践教学第一章保健品与亚健康概述440第二章保健品的研究现状与发展趋势440第三章保健品的市场需求440第四章保健品的主要成分及其药理作用660第五章保健品的适应范围220第六章保健品的研发思路及方法660第七章保健品的评价220第八章防治亚健康的常用保健品44市场调查32032合计643232三、课程性质和作用（一）课程的性质和作用本课程是营养与食品卫生专业核心（必修）课程。通过这门课程让学生掌握保健品与亚健康的知识，掌握保健品与亚健康的关系，满足今后学生从事保健品的销售以及想从事营养讲师等职业岗位的知识要求。这是是营养与食品卫生专业2学生所必须要求的。（二）1、教学内容的选择遵循实用够用的原则：专业基础课的作用主要是为后续课程服务的，在教学内容的选择上必须符合于高职教育的培养目标要求，力求教学内容的实用与够用，弱化学科知识的系统性，强调知识的可用性。基于此，在课程设计时，需要对后续课程进行深入分析，选择最恰当的知识点传授给学生。2、教学活动的安排结合学生的认知规律：强调理论与实践相结合、课内与课外相结合，考核实行过程考核与终结考试相结合。教学根据内容分步推进，由简到繁、由易到难。3、教学方法的选取注重对学生能力的培养：把培养学生动手能力、实践能力和可持续发展能力放在突出的地位，以配合本专业整体的人才培养目标达到加强和提高学生的职业能力和职业养成教育的目的。三、课程教学目标1．正确认识健康标准，掌握亚健康，保健品的概念、主要成分及其药理作用和其适用范围；掌握亚健康的概念、分类、特征及其防治。了解国内外保健品的发展趋势；以及如何使用保健品防治亚健康。2．培养职业道德、宣传保健品与亚健康的知识、提高广大群众保健意识的使命感。3．从本门课程学习过程中形成学习的责任感和自主性；养成思考的习惯，合作与交流（包括师与生、生与生）的意识；摸索出适合个人的有效学习方法；使个人的自我意识更加成熟并获得自信。四、教学内容第一章保健品与亚健康的概述（理论4学时）（一）教学内容1.理论部分（4学时）（1）保健品与亚健康的概念（2）保健品与亚健康的历史沿革3（二）教学重点1.保健品的概念、分类、特征2．亚健康的概念、分类、特征及其防治（三）教学难点1．保健品的概念2．亚健康的概念3．亚健康的防治（四）基本要求1.掌握保健品的概念、分类、特征2．掌握亚健康的概念、分类及其防治第二章保健品的研究现状和发展趋势（理论4学时）（一）教学内容1.理论部分（4学时）（1）保健品的研究现状（2）保健品的发展趋势（3）我国目前保健食品存在的问题和对策（二）教学重点1.国内保健品的发展趋势2.我国保健食品存在的问题（三）教学难点1．我国保健食品存在的问题（四）基本要求1.了解国内外保健品的研究现状，掌握保健品的发展趋势2.掌握目前国内保健食品存在的问题，了解我国保健食品发展的对策第三章保健品的市场需求（理论4学时）（一）教学内容1.理论部分（4学时）4（1）国内保健品的市场需求（2）国外保健品的市场需求（二）教学重点1.我国保健品的重要市场空间2．我国保健品市场存在的问题3．我国保健品市场的未来发展（三）教学难点1．我国保健品市场的未来发展（四）基本要求1.掌握国内保健品需求概况、市场空间2.掌握国内保健品存在的问题及未来的发展。了解美国等国家保健品主要的功能保健食品。第四章保健品的主要成分及其药理作用（理论6学时）（一）教学内容1.理论部分（6学时）（1）保健食品中常见的有效成分及其药理作用（2）保健饮料中常见的有效成分及其药理作用（3）保健品的主要功能与主要成分的关系（二）教学重点1．保健品的主要功能与主要成分的关系（三）教学难点1．保健食品中常见的有效成分及其药理作用（四）基本要求1.掌握保健品中常见的有效成分和药理作用2.了解保健饮料的常见有效成分和药理作用3．掌握保健品的主要功能与主要成分的关系第五章保健品的适应范围（理论2学时）5（一）教学内容1.理论部分（2学时）（1）保健品的分类（2）保健品的适应范围（二）教学重点1．我国对保健品的分类2．保健品的适宜人群3．保健品应用的注意事项（三）教学难点1．保健品应用的注意事项（四）基本要求掌握保健品的分类、保健品的适宜人群第六章保健品的研发思路及方法（理论6学时）（一）教学内容1.理论部分（6学时）保健品的研发体系（二）教学重点1．保健食品的中医药研发体系2．中药保健食品的现代产品研制现状3．中药保健食品的发展趋势（三）教学难点1．中药保健食品的中医配制特点（四）基本要求1．掌握中药保健食品的中医配制特点2．了解中药保健食品的现代产品研制现状和中药保健食品的发展趋势第七章保健品的评价（理论2学时）6（一）教学内容1.理论部分（2学时）（1）保健品宣传评价（2）保健品效果评价（3）我国目前对保健品监管中存在的问题和对策（二）教学重点1．保健食品广告失实的原因2．保健品效果评价3．保健食品监管中存在的问题4．对保健食品监管中存在问题的对策（三）教学难点1．保健品效果评价2．对保健食品监管中存在问题的对策（四）基本要求1．了解保健品宣传，掌握对保健品的效果评价2．掌握我国目前对保健品监管中存在的问题和对策第八章防治亚健康的常用保健品（理论4学时）（一）教学内容1.理论部分（4学时）防治亚健康的常用保健品（二）教学重点选出一些保健品，分析有效成分，判断保健品具有何种功效。（三）教学难点分析有效成分，判断保健品具有何种功效。（四）基本要求初步掌握常用保健品的成分与功效教学实践（32学时）71、对广西保健品销售市场调查，写调查报告。（16学时）2、对广西保健品市场营销手段进行调查，写调查报告。（16学时）五、学时分配学时分配表类别内容学时比例学期合计123456理论部分第一章保健品与亚健康的概述44100%第二章保健品的研究现状和发展趋势44第三章保健品的市场需求44第四章保健品的主要成分及其药理作用66第五章保健品的适应范围22第六章保健品的研发思路及方法66第七章保健品的评价22第八章防治亚健康的常用保健品44实践部分做保健品销售的市场调查1650%做保健品营销手段的调查16合计64100%六、教与学的建议及要求（一）对教师教学的要求81．教学中应遵循的原则（1）突出实践能力培养,增强学生的职业能力的原则。在教学过程中应以培养学生实际工作能力为重，对于较深较难的理论知识可不要求学生理解。（2）启发性原则。教学应注意发挥学生的积极主动性，让学生能够充分参与讨论、思考和练习。（3）针对性原则。针对专科层次学生的特点，教学尽量深入浅出，生动形象，使学生保持学习的信心和兴趣。2．建议的教学方法根据本课程特点及学生现有水平，可考虑采用以下方法：（1）案例教学法：本学科偏于应用，培养学生的解决实际问题的能力也是本学科对学生能力培养的基本目标，因此教学中应注重利用学生身边的实例或未来工作中将会遇到的案例进行分析，充分调动学生展开自主思考，寻找解决问题的办法。案例教学法是本课程所采用的主要方法。（2）讲授法：在实践之前必须掌握相关的理论知识，因此讲授法是本课程必不可少的方法。教师对一些较难理解的理论进行适当讲解，并鼓励学生在实际应用中进一步理解、记忆理论知识。（3）自学指导法：为提高学生的阅读和理解等能力，可提出自学要求、出示思考题引导学生自行阅读了解、掌握一些难度不大的知识。（3）问答法：此法可配合讲授和自学指导法的使用而进行，目的是更好地调动学生学习积极性，有效维持学生的注意，同时锻炼学生的思维能力及口头表达能力。（4）讨论法：为提高学生学习的积极性，发挥学生学习的主动性，并培养他们的表达能力、主动参与和合作意识，可适当安排讨论，讨论的问题应尽量结合当前国内保健品的热点问题。（5）实践教学法：根据理论课的学习，鼓励学生用掌握的理论知识用于实践，从身边的人开始关注学习，探索实践。（二）学习的指导和建议1．学生应在学习过程中主动思维寻求解决问题的办法，力求高效准确完成工作任务，并将本课程及之前学习过的专业理论知识应用于实践当中，提高自身实际工作能力。2．善于收集和利用案例材料。因学时的限制，课题中能分析的案例一般都比较少，建9议学生多方收集运动营养小知识及相关案例，提高解决实际问题的能力。七、考核及成绩评定方式本课程成绩评定采用百分制，从三个方面进行综合评定：（一）平时占20%：包括考勤、纪律、课堂表现、作业等，由上课教师采用倒扣方法评定。（二）期末考试：期末考试成绩占总成绩的50％。期末考试采用闭卷方式。（三）调查报告占总成绩30%。八、推荐教材及参考书（一）推荐教材《保健品与亚健康》（二）参考书《中医基础理论》《黄帝内经》修（制）订人：审核人：2013年8月27日