胡萝卜浓缩汁项目建议书完成稿

年1万吨胡萝卜深加工项目建议书1第一章项目的提出1.1项目背景随着社会的发展，国家支农产业政策的支撑，农产品加工逐渐向高科技产业化发展。由于人们生活水平的提高，消费观念的转变，对功能性保健食品的需求逐年在增长，社会各界对功能性保健食品提出更高要求，“吃水果、喝果汁”已成为新的消费时尚。针对这种状况，以天然农产品为原料，生产具有高营养、精细化、功能化的新型食品已属必然。胡萝卜在我国种植历史悠久，面积大、产量高、资源丰富，其营养价值有“小人参”的美称，由于生长在地下，又是一种天然无公害绿色农产品。我国主要种植胡萝卜地区有新疆、黑龙江、吉林、辽宁、青海、内蒙古、甘肃等省区，丰富的原料供给和先进的技术水平为我国发展胡萝卜深加工提供了可靠的保障。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富。每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜中所含木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。B胡萝卜素是一种维生素A，对保护视力、促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体年1万吨胡萝卜深加工项目建议书2抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成，同时胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。所以，使其经过产业化种植，工业化深加工，提取胡萝卜营养物质及加工其系列产品，对改善目前农业产业结构，提高农民的经济收入，改善居民的生活水平，具有重大深远的意义。1.2项目的提出及必要性1.项目的实施充分发挥农安胡萝卜种植优势，促进食品加工业的发展，增加农民收入，提高农业竞争能力。胡萝卜作为一种大众蔬菜，在我省大部分地区都有种植，在过去由于人们对胡萝卜的研究比较落后，胡萝卜从未作为一种产业进行开发。近年来，随着各国科学技术的发展，人们越来越认识到胡萝卜含有丰富的营养价值，其所含的胡萝卜素比白萝卜及其它各种蔬菜高出30~40倍。胡萝卜素进入人体后，可在酶的作用下，转化为维生素A，很容易被人体吸收，其效果明显好于人工合成的维生素A，是天然的营养保健产品。开发胡萝卜资源，不仅可提高农产品附加值，加快转化本地的农业产品和原料，解决胡萝卜销路难的问题，而且通过开发适销对路的纯天然绿色胡萝卜汁，可促进当地食品工业的发展，加快地区经济结构调整，也可给企业带来丰厚的利润，更有助于稳定和提高农民的收入，促进农村经济健康发展。2.项目建设符合我国农产品加工工业发展方向。《全国主要农产品加工业发展规划》中指出，重点放在需要加工转化的农产品，包括粮、棉、油、果、蔬等关系国计民生年1万吨胡萝卜深加工项目建议书3的主要农产品。本项目为胡萝卜深加工项目，符合国家农产品加工业的发展方向。3.本项目的实施顺应市场发展需要，提高人们生活质量，满足人们生活水平不断增长的需要。随着人们生活水平的提高对饮料的需求从传统的解渴消暑型逐渐向营养保健型发展，纯天然的果蔬饮料因其独特的风味和营养保健型备受人们的青睐，成为人们日常生活的潮流饮料。本项目充分利用农安当地丰富的胡萝卜及果品资源优势，建设胡萝卜浓缩汁、胡萝卜冻干产品及果蔬汁饮料加工生产线，变资源优势为经济优势，促进了农安地区食品业的发展，因此，本项目的实施是必要的。1.3项目概况1.项目承办单位概况⑴承办单位名称：农安工业集中区管理委员会法定代表人：刘生贵⑵承办单位概况农安工业集中区于2006年1月经省政府开发办批准成立，享受省级开发区管理权限。集中区位于县城北环路以北，302国道以南，长白铁路以东，原县砖厂南北垂直以西，规划面积10.8平方公里。园区现有企业51户，其中规模以上工业企业16户，已引进世界500强投资企业4户，中国500强投资企业1户，有7户在国内、国外上市企业在此落户。管委会于2006年4月正式组建，内设一办四局，即党政办公室、发改局、国土局、建设局、财政局。2011年3月经县委年1万吨胡萝卜深加工项目建议书4组织部批准成立“农安工业集中区工作委员会”。建区以来先后三次被省政府开发办、省经合局评为“全省先进工业集中区”，在2012年全省工业集中区工作考核中排名第一。2008年被省政府命名为“全省农产品加工示范区”，2012年11月被省政府授予“全省先进农产品加工示范区”。根据园区规划和产业布局，重点打造农产品加工产业和石油化工产业，培育发展现代物流业和新能源产业。农产品加工产业重点发展粮食精深加工、屠宰及肉类加工等，石油化工产业重点发展原油精深加工，园区目标是打造国内一流农产品加工业示范区和吉林省现代化石油新城。2.建设规模与产品方案⑴项目名称年1万吨胡萝卜深加工项目。⑵建设规模据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配套资金状况，确定本项目建设规模为年深加工胡萝卜1万吨。⑶产品方案产品方案表表1-1序号产品名称单位数量备注1胡萝卜浓缩汁吨/年10002胡萝卜冻干产品吨/年4403果蔬汁饮料吨/年10000年1万吨胡萝卜深加工项目建议书53.项目建设地点本项目拟建在农安工业集中区创业街东侧，兴安路北侧，占地面积20000平方米。该地区交通便利，地势平坦，周围环境状况较好，无对本项目不利影响因素，符合食品生产企业建设的各项规定。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书6第二章市场分析2.1产品市场供应现状1.饮料市场经过多年发展，我国饮料业已经成为一个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料（功能饮料）六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。20世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是历经了三个阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为90年代末期，以能量饮料、运动饮料为代表产品；第三阶段是进入21世纪以后，功能性饮料成为人们追求的时尚。随着我国饮料企业实力不断的加强，居民消费能力不断的提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，对饮料行业有很大的推进作用。同时，国内功能保健饮料市场空间非常大，现有的产品种类繁多，但价格普遍较高，存在市场进入的机会。2013年我国软饮料总产量14926.82万吨，同比增长11.41%；吉林省软饮料总产量75.48万吨，累计同比减少3.14%；2013年上半年全国果汁和蔬菜汁饮料类总产量1150.54万吨，吉林省果汁和蔬菜汁饮料类总产量18.76万吨。2014年我国软饮料产量达16677.1万吨，累计增长4.6%。吉林省软饮料产量801.83万吨。在软饮料生产中，对浓缩果蔬汁的需求量相当可观，浓缩果蔬汁可溶性物质质量高、耐贮藏、体积少，作为一种半成品，是很好的食品配料，可以加水还原成果汁或配成饮料，还可以应用年1万吨胡萝卜深加工项目建议书7于果冻、果酱、果酒、冰淇淋、糕点等的生产。浓缩汁生产企业有：金乡县金得利果蔬制品有限公司，以生产水果、蔬菜浓缩汁、浆、鲜榨汁为主，日产量达300吨。浙江仕顺食品有限公司，主要经营果蔬罐头、果汁饮料制造、冷冻食品加工、冷饮、冷冻方便主食等，日产量达600吨。山东绿维果蔬汁有限公司，占地面积2.5万平方米，总投资4000万元，年产量达3万吨。2.冻干食品市场我国冻干食品工业处于发展初期，年产量不足3000吨，国内外对冻干食品的巨大需求，为发展我国冻干食品产业提供了良好的机遇。我国的果蔬产量近4亿吨，深加工尚不到10%，若利用真空冷冻干燥技术，其市场前景十分广阔。因此抓住机遇，积极发展我国冻干食品工业，是一项前景看好，利润较大的项目。目前，冻干食品产业正利用其加工特点，向各个食品加工行业深入发展，冻干产品广泛应用到食品行业的各个领域。方便面食品领域：高档次的方面和方便米饭，广泛地使用冻干工艺制成冻干最终产品，如冻干蔬菜、水产品及肉类、调味品等作为配料被使用在方便食品中；即食汤料领域：各种冻干蔬菜、调味品等经过科学搭配混合制成的各种口味的汤料，即冲即饮，可口又方便；颗粒蔬菜领域：采用多种蔬菜粉碎混合，经冻干后制成蔬菜颗粒，其富含胡萝卜素、多种维生素和纤维素等天然营养物质，味道鲜美可口，食用方便，很适宜小孩和老年人食用；粉末蔬菜领域：把冻干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，也可制成蔬菜挂面、糕点等；调味品领域：胡萝卜、葱等经冻干后制成粉年1万吨胡萝卜深加工项目建议书8或段状和其他调味品进行小包装后直接上市销售，或作为配料用于其他冻干食品中。冻干食品加工企业有：兴化市宏升食品有限公司，集研发、生产、销售于一体的脱水蔬菜及蔬菜粉为主的专业生产厂家。公司位于江苏省泰州兴化市，占地面积2万平方米，固定资产1600万元，年产各种脱水蔬菜及蔬菜粉3000余吨。浙江舜地食品有限公司，占地面积10万平方米，以农副产品精深加工为主，主要从事冷冻真空干燥、热风干燥脱水蔬菜、肉类、水产品及速食汤的开发、生产和销售。拥有冷冻干燥生产线四条，速冻果蔬生产线一条，保鲜果蔬生产线一条。茌平圣康食品有限责任公司，主要经营脱水蒜制品、脱水洋葱制品及脱水胡萝卜等其他脱水蔬菜。菏泽市牡丹区盛鑫源食品有限公司，占地40亩，主要加工脱水蔬菜，同时经营各种农产品。3.胡萝卜加工现状近几年，我国加工出口保鲜胡萝卜的国际行情虽看好，但是各地胡萝卜产品能达到客户标准的只占30~40%，余下的胡萝卜销售较为困难，为充分利用资源，从根本上解决菜农的实际困难，众多地区开始引资建厂，发展胡萝卜汁、脱水胡萝卜等加工产品，同时也可弥补国家市场消费需求的短缺。随着胡萝卜汁加工生产发展迅速，已在20多个省市先后设立了胡萝卜汁、脱水胡萝卜等加工项目，主要分布在西北、东北、华北地区，国内已有十多家公司投入运营。2.2产品市场需求预测长期以来，各种果汁饮料一直是饮料市场的主导，而国外，年1万吨胡萝卜深加工项目建议书9蔬菜饮料早已风靡。在我国，随着消费需求的多样化，生活元素的多元化，消费者对健康元素的重新认识，能够给身体补充各种果汁所没有的维生素，比如铁锌钙，将更受欢迎。蒙虎销售策划机构的黄瓜饮品就是这样，由于产品定位准确，所以一上市就立即掀起热销，非常受消费者欢迎。有专家指出，我国饮料行业是高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，我国饮料行业先后经历了娃哈哈、健力宝、红牛、王老吉等几个具有代表性的饮料时代，随着我国经济的持续快速发展，饮料行业将进一步健康发展，饮料行业需求将不断提高，产能更加扩大，产业结构将进一步得到提升和优化。随着科技和社会进步，蔬菜汁消费开始流行，并在各种饮品中加入大量天然蔬菜汁。从20世纪90年代到现在，世界蔬菜汁市场每年增长10%以上，发到国家人均年消费蔬菜汁30~60kg。浓缩胡萝卜汁富含人体所需的多种维生素，是世界性果蔬饮品之一。冻干菜质量轻，复水快，保留了蔬菜原有色香味营养成分，通过开发冻干食品，可提高产品的附加值，生产出高档脱水产品。在国际市场上比传统脱水蔬菜的价格高4~6倍左右，消费量逐年上升，项目产品市场前景广阔。在欧美国家，胡萝卜食品加工业十分发达，20%~40%的胡萝卜用于食品和饮料的加工，食品主要有灌装食品、速冻食品、胡萝卜汁和胡萝卜泥等。因此，充分利用我国先进的果蔬汁加工技术和充足的原料供给，加快我国果蔬汁饮料的加工企业建设，不仅有利于我国果蔬汁加工工业的发展，而且具有广阔的市场空间。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书102.3产品目标市场分析目前我国的饮料市场已经被几大知名品牌所瓜分，据统计，饮料前十位的品牌市场综合占有率达到84.3%，许多小型生产企业正在经受残酷市场竞争的折磨，使企业的发展面临极大的考验。但经过分析，我国饮料市场仍然有较大的发展潜力。全球人均软饮料消费量2012年达到84.5公升，我国软饮料人均消费量已从2007年的39升大幅提升至2012年的96升，而日本清凉饮料人均消费量在2007年已达140多升。由于日本和我国的饮食习惯接近、且其饮