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花椒的品种.一、概述二、花椒的植物学形态和主要品种(一)形态特征花椒属芸香科,花椒属,花椒亚属植物。为落叶灌木或小乔木,高3~7米,果、枝、叶均有香味。树皮暗灰色或深棕色,上有许多瘤状突起。枝暗紫色,长着一些平直而尖锐的皮刺。花椒叶为单数羽状复叶,互生。叶轴两边有狭翼,小叶5~11片,卵圆形或椭圆形,对生的小叶片长2~5厘米,宽1.5~3厘米,边缘有细小的锯齿,齿间生有透明的腺点;下面主脉基部长有柔毛。聚伞状的圆锥花序生于侧枝顶上,单性或雌雄同株。果皮有疣状突起的腺体,、成熟时呈红色或紫红色;里面包有1~2粒种子,呈圆形或半圆形,发出黑色的光泽(图1)。花椒原产于我国,有野生和栽培两种,以华北、西北南部为主产区,在秦岭及泰山两大山脉的海拔1000米以下地区,花椒自然分布较多。现在我国除少数地区外均广泛栽培,以四川、云南、贵州、陕西、甘肃、山东较多,其次是河南、河北、湖南、湖北、江西、广东、广西、西藏等省区。贵州花椒主要分布于梵净山区和遵义、威宁、贵阳、凯里、平塘、镇宁等县市,多在海拔900~2500米的疏林内。贵州省内各地广为栽培,多零星种植在田边地坎和房前屋后。近年来,各地区在经济林基地建设中,把花椒作为主要经济树种之一。我国栽培较广的花椒品种有大红袍(狮于头)、小红袍(米椒)、豆椒(白椒)、大花椒(油椒)、小椒(黄金椒、小红椒)、白沙椒(白里椒)、小叶椒、竹叶椒等,近年来新培育出秦安1号、二红椒等优良品种。贵州所产花椒的品种,遵义以川椒为主,雷山主要是麻椒,安顺甘堡、镇宁和花江一带岩溶山地以顶坛花椒(青椒)为主。花椒各树体形态基本相似,适应生长的地区又很广泛,在全国各地形成了不同的品种(类型)。果实的品质差异较大,经济效益悬殊。比如大红袍和小叶椒的经济效益明显不一样。为了提高花椒种植的经济效益,要实现品种良种化。图1花椒1.雌花枝2.果枝3.小叶下面4.雄花5.雌花6.雌蕊解剖7.果及种子8.种子横剖面(二)主要品种现将花椒目前推广栽培的主要品种简介如下:1.大红袍又名麦椒、伏椒、六月椒、狮子椒。其幼苗的特点是:树皮皮刺为红色,较为肥大,生在腋芽的下面,两边各一个,刺形多为不等边三角形,节间少有刺,刺扁平,微下勾。叶子为单数羽状复叶,每一复叶有小叶5~13片,小叶呈菱形,窄而长,色深绿,叶面凹凸不平,叶脉凹向叶背,叶边不平整,呈波浪状,锯齿缘较肥大。大红袍花椒的苗木生长很快,3~4年就开始结果,6~7年进入盛果期,每株产量可达0.5~0.75千克。以后产量逐年增加。大树枝条微细,树皮为棕褐色,皮孔中等大,为白色,较稀少。鲜果为鲜红色,横径5.2毫米,每0.5千克鲜果可晒0.1千克干椒。这种花椒果肉厚、味浓郁、品质极佳。平均每0.5千克鲜果出干种子0.105千克,种子黑色发亮,中等大,千粒重为0.019千克。该品种开花期早,易遭受春季低温冻害,往往产量低而不稳。在栽培时应选择无霜期长的地区,在管理方面要施行防霜冻措施。2.小红袍又名枸椒。幼苗的特点是:枝长。皮和皮刺为紫红色,皮刺大小不均匀,在树干上密布。叶为羽状复叶,每一复叶有小叶9~17片,最多可达21片,叶子窄长而小。这种花椒的树枝分枝力强。大树枝干皮和皮刺为灰褐色,枝条细弱,为白色。果子成熟后鲜果横径平均4①1千克=1公斤=2市斤。毫米,干椒率21%。果较小,为深红色,每0.5千克干果有5.2万粒左右;果皮肉薄香味差,产量低,但抗寒抗旱能力强,是良好的花椒砧木。3.豆椒又名秋椒,八月椒。幼苗特点是:皮和皮刺为绿色。枝条较健壮。皮刺瘦而细长,除腋芽两边各生一刺外,节间也有较少的刺。叶为羽状,叶面较大,但小叶少,每一复叶有小叶5~13片,为卵圆形。叶子为黄绿色,叶面光而平。大树枝条和树干皮为褐色,每花序有花10~100朵,多者可到1000朵。豆椒结果早。果子成熟后鲜果较大,平均横径6.4毫米,最大的果横径可达7.2毫米左右。干椒率17.2%,果子为深红色或黄红色,肉比大红袍薄,香味差。鲜果出种率27.6%。该品种品质较差,但因开花期晚,抗逆性强,产量较高而稳定,是山地栽植的良种。4.大花椒(油椒)果皮厚,成熟时红色,产量高。香味浓,质量好,晒后成酱红色。5.小椒成熟早,品质好,丰产(10年生树可产鲜椒5~10千克)。但抗旱力差,裂果严重,成熟时要立即采收。6.白沙椒果实晒干后,内果皮呈白色。无隔年结果或大小年结果的现象。耐贮藏,晒干的花椒放上3~5年,香味仍不减,也不生虫。这种花椒主要产于山西省东南部。7.香椒子(川椒)树体比较矮小,枝条细,刺稀小。果色鲜美,果柄细长,香味浓,种子小,果皮厚。出皮率高,1.5千克鲜花椒即可晒0.5千克干皮,是一种早熟品种。在8月下旬至9月上旬即可采收,产量较高。8.秦安1号是90年代新培育出来的品种,是甘肃秦安县选出的优良短枝型新品种。它具有早熟、丰产、优质、性状稳定、抗逆性强、采摘容易、适生范围广等特点。其形态特征及生物学特性:1~2年生苗木枝条绿红色,叶片与其他花椒叶无异,只是小叶边缘锯齿处腺体更明显一些。小叶9~11枚。整个植株叶大,肉厚,皮刺大。叶子正面有一些突出的较大的刺,背面有一些不规则的小刺。1年生苗高20~35厘米,地径0.4~0.6厘米。3~5年生树,树皮青绿微黄,树形自然成形,形似整形的苹果和桃树,主干、侧枝相当分明。侧枝一般3~6个。丛生枝、徒长枝少见,结果枝多。短枝比例90%以上,平均成枝率1%。结果枝一般长7.5~13厘米,其上形成花芽6.3个。其结实层厚,果实成熟期一致。6年后盛果期树上的小叶以7枚最为常见,叶虽稀少,但浓绿较厚,光合能力很强。不同于其他椒树的显著特点是果实紧凑,果穗大,球形果集中成串,很容易采摘。每果穗一般有121~171粒,在群众中有“串串椒”和“葡萄椒”之称。秦安1号喜在土壤肥沃、有灌溉条件的地方生长。不怕涝,耐寒、耐旱性强是其他花椒树不及的优点。秦安1号的主要优点有:(1)早熟性。成熟时间为7月下旬,从开花到果实成熟只需84天。(2)丰产性。8年生树平均单株产鲜椒量15.61千克,每公顷产鲜椒13112.4千克,比同等土地条件8年生大红袍平均单株产鲜椒8.9千克、每公顷产鲜椒7476千克分别高出6.71千克和5636.4千克。(3)品质优良性。根据兰州大学化学系化验,该花椒维生素B和维生素含量分别比大红袍高25.6毫克/100和13.6毫克/100;蛋白质为20.3%,比大红袍低1.2%;脂肪6.5%,比大红袍8.5%低2%。具有低脂肪、高维生素、蛋白质含量丰富的特点,符合现代食品结构的营养要求。秦安1号克服了大红袍怕涝,积水易死,寿命短,仅适宜于旱地栽培;油椒怕冻;豆椒品质不佳等局限性,拓宽了花椒的种植区域。三、花椒的生物学特性引言花椒为喜光喜温树种,在荫蔽条件下,生长、结实情况均差。据试验,花椒在生长发育期间都需要较高的温度。1年生花椒苗当遇到温度降至-18℃时,枝条即受冻害;15年生以上成年大树可抗-25℃的低温。如果在山地阳坡,土层浅薄,昼夜温差大或因气候反常,突然从高温降至低温或从极低温变为高温,都易使花椒受损害。花椒较耐于旱而不耐涝。一般在年降雨量600毫米的地区,生长良好,大量结实。但短期积水或洪水冲淤淹没过久,都能使花椒树死亡。花椒最忌暴风。因此,不宜栽植在山顶、风口和高山阴寒地区。花椒对土壤的适应性很强,在深厚、湿润的沙质壤土和山地钙质壤土上生长良好,在比较贫瘠的。酸性或微酸性的土壤中都能生长。花椒的萌芽力强,能耐强度修剪,隐芽寿命较长。(一)物候期花椒春季萌芽较早,3月下旬萌动,4月初发芽。春季发芽的早晚与栽培品种、土地条件、树势强弱有关。大红袍比其他品种晚5~7天。花椒开花期较晚,5月初为盛花期。花椒早熟种7月下旬就成熟;晚熟种9月上旬成熟,10月下旬落叶。生长期为190天左右。二红椒的物候特征如下:萌动期3月25日~29日发芽期3月29日~4月7日展叶期4月12日~18日花序显露期4月12日~16日花序伸长期4月18日~5月6日初花期4月26日~5月2日盛花期5月3日~10日末花期5月11日~16日种子硬壳期7月中旬果实着色期7月中旬果实成熟期8月中旬落叶期10月下旬(二)芽的特性1.花椒芽的异质性花椒芽的异质性比较明显。通常顶芽及其下面3~4个芽比较饱满充实,容易萌发成枝。由上向下到基部芽的质量依次下降,表现在萌枝大小(即长短,粗细)、复叶及小叶数量、果枝果序数、果粒数等都有不同程度的差别。2.芽的早熟性一般而言,多数花椒品种芽有晚熟性,到第二年才萌发抽枝;但是少数品种如米椒、拘椒等的芽具有早熟性,当年可以萌发二次枝。在顶芽受损后或秋季叶锈病造成大量落地等情况下,都可当年萌发二次枝。3.萌芽力与成枝力花椒的萌芽力与成枝力因品种不同而各有不同。如大红袍花椒萌芽力较强,成枝力稍弱;米椒萌芽力中等,成枝力较强。在整形修剪时对不同的品种应区别对待。如大红袍在适当短截、弓枝等修剪措施下,萌芽力与成枝力均有所改变。4.芽的潜伏性花椒主干与主枝中下部,具有一定数量的隐芽,老树尤其多。通常隐芽可潜伏一至数年不萌发,在树势衰弱后常萌发抽生徒长枝,老树常利用此特点更新复壮。通过春季在隐芽上方环剥、刻伤等手段均可促成该芽萌发成枝。5.芽的分化花椒花芽为混合芽。据环剥摘叶法试验观察,花椒树花芽分化时间一般在6月上旬开始,8月下旬结束。不同品种、不同树龄略有差异,但绝大多数在花椒果粒迅速膨大后生长趋于变缓之时开始,至果实成熟采收,秋梢开始生长时停止。大红袍花椒花芽分化临界期在6月5日左右。6.芽的类型花椒的芽按性质可分为叶芽、花芽(混合芽);按位置可分为顶芽、腋芽;按附着及萌发情况又有主芽与副芽之分。副芽成对生长在主芽两侧之下,通常不萌发,不易发现。当主芽萌发的新梢受损(如霜冻、人为摘去等)而此时当年新芽尚未完全形成时,两侧副芽即可成对萌发成梢,也可成为果枝。(三)枝的特性1.花椒枝条的组成花椒枝条可分为4种类型:营养枝,果枝,叶丛枝和徒长枝。不同树龄各种枝条的比例不同。其中,初果树营养枝高于盛果树,徒长枝数量低于老龄树。对12年生盛果树各类枝条的调查结果如表1所示:表1花椒各类枝条调查2.花椒的顶端优势花椒树的顶端优势比较强。顶芽萌发枝的生长势较强,生长量明显大于其下侧芽所萌发的枝条。去除顶芽后,所发的侧枝又沿着原顶枝方向生长,生长势仍明显高于其下侧枝。3.枝条的垂直优势和层性花椒树垂直优势较强。直立生长的背上枝生长势显著高于接近水平或下垂的枝条;而弯曲母枝上部形成的枝条其生长势明显超过上位的顶部。由于花椒树垂直优势、顶端优势以及芽的异质性都非常强,所以它的干性较弱,自然状态下常呈杯状或丛状,少有明显中心干,层性也不明显。所以在整形修剪时,应该注意培养它的主枝和侧枝。4.枝条的生长状态花椒树的新梢于4月上旬日平均温度达10℃左右时开始生长。1年中有两次生长高峰:第一次从4月12~18日展叶至5月20~24日坐果后;第二次从6月25~30日果实停止生长到8月上旬。9月中旬停止生长。枝条粗生长也有两次高峰,与长生长同时出现。第一次在4月中旬约8~10天;第二次从6月下旬至8月中旬。粗生长比长生长停止晚些。全年新梢平均生长量为95厘米。第一次生长高峰期内生长34.6厘米,占全年总生长量的36.4%;第二次生长高峰期内生长40.8厘米,占全年生长量的42.9%。全年新梢粗生长量为9.25毫米。第一次生长高峰期内生长3.64毫米,占全年总生长量的39.4%;第二次生长高峰期内生长3.98毫米,占全年生长量的40.3%。花椒易萌发根蘖枝和徒长枝。徒长枝为多年生枝不定芽萌发而成,比新梢萌发晚,且枝龄越大萌发越晚,多在5月份萌发。徒长枝长势很旺,一般生长量达1~1.5米,有的可达2米以上。徒长枝在一年中生长没有大的波动,且停止生长也晚。结果枝生长期短,从4月10~14日开始生长,到5月6~8日盛花期时停止生长,生长期约为18~20天。有的品种(如小红椒、二红椒)树势健旺时,强壮的营养枝侧芽和结果枝的顶芽,可萌发两次枝,有的还可以开两次花,结两次果。花椒的枝条通过修剪可改变其萌芽率、成
本文标题:花椒的品种
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