茶文化简介对外汉语

茶文化ChineseTeaCulture无论中国人走到哪里，都不会改掉喝茶的习惯。有一句谚语将基本的日常必需品称为柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶是中国人生活中不可或缺的组成部分。一千多年以来，饮茶的习俗已经在中国人心中根深蒂固。wúlùnzhōngguórénzǒudàonǎlǐdōubúhuìgǎidiàohēchádexíguànyǒuyījùyànyǔjiāngjīběnderìchángbìxūpǐnchēngwéicháimǐyóuyánjiàngcùchácháshìzhōngguórénshēnghuózhōngbúkěhuòquēdezǔchéngbùfènyīqiānduōniányǐláiyǐnchádexísúyǐjīngzàizhōngguórénxīnzhōnggēnshēndìgù茶“”茶的种类TypesofChineseTea品茗SavoringTea人生如茶Lifeislikeacupoftea.chádezhǒnglèipǐnmíngrénshēngrúchá根据制造方法不同和颜色的差异，人们将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、、黄茶和黑茶六大类。分类“”gēnjùzhìzàofāngfǎbùtónghéyánsèdechàyì，rénmenjiāngcháyèfènwéilǜchá、hóngchá、wūlóngchá（qīngchá）、báichá、huángcháhéhēicháliùdàlèi。fēnlèi绿茶GreenTea,是一种不发酵的茶。以茶树新叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其茶叶色泽和冲泡后的茶汤以绿色为主调。lǜcháshìyīzhǒngbùfājiàodecháyǐcháshùxīnyèwéiyuánliàojīngshāqīngróuniǎngànzàoděngdiǎnxínggōngyìguòchéngzhìchéngqícháyèsèzéhéchōngpàohòudechátāngyǐlǜsèwéizhǔdiào主要绿茶种类Themaintypesofgreentea西湖龙井洞庭碧螺春六安瓜片信阳毛尖zhǔyàolǜcházhǒnglèixīhúlóngjǐngliùānguāpiàndòngtíngbìluóchūnxìnyángmáojiān红茶BlackTea是一种全发酵茶。经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其茶叶色泽和冲泡的茶汤以红色为主。hóngcháshìyīzhǒngquánfājiàochájīngwěidiāoróuniǎnfājiàogànzàoděngdiǎnxínggōngyìguòchéngjīngzhìérchéngqícháyèsèzéhéchōngpàodechátāngyǐhóngsèwéizhǔ主要红茶种类Themaintypesofblacktea正山小种滇红金骏眉坦洋工夫zhǔyàozhǒnglèihóngcházhèngshānxiǎozhǒngjīnjùnméidiānhóngtǎnyánggōngfū乌龙茶OolongTea其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。亦称青茶，是一种半发酵的茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，经过了萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序。,wūlóngcháyìchēngqīngcháshìyīzhǒngbànfājiàodecháwūlóngcházōnghélelǜcháhéhóngchádezhìfǎjīngguòlewěidiāoyáoqīngbànfājiàohōngbèiděnggōngxùqípǐnzhìjièyúlǜcháhéhóngcházhījiānjìyǒuhóngchánóngxiānwèiyòuyǒulǜcháqīngfēnxiāngpǐnchánghòuchǐjiáliúxiānghuíwèigānxiān主要乌龙茶种类Themaintypesofoolongtea冻顶乌龙铁观音大红袍凤凰水仙zhǔyàowūlóngcházhǒnglèidòngdǐngwūlóngdàhóngpáotiěguānyīnfènghuángshuǐxiān黑茶DarkTea是一种全发酵茶。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。hēicháshìyīzhǒngquánfājiàocháhēichádejīběngōngyìliúchéngshìshāqīngchūróuwòduīfùróuhōngbèihēicháyībānyuánliàojiàocūlǎojiāzhīzhìzàoguòchéngzhōngwǎngwǎngduījīfājiàoshíjiānjiàochángyīnéryèsèyóuhēihuòhēihègùchēnghēichá主要黑茶种类Themaintypesofdarktea安化黑茶湖北老青茶普洱茶四川边茶zhǔyàohēicházhǒnglèiānhuàhēichápǔěrcháhúběilǎoqīngchásìchuānbiānchá黄茶Yellowtea是一种微发酵的茶。特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶芽叶细嫩，香味鲜醇。huángcháshìyīzhǒngwēifājiàodechátèdiǎnshìhuángyèhuángtāngzhèzhǒnghuángsèshìzhìcháguòchéngzhōngjìnxíngmènduīwòhuángdejiéguǒhuángcháyáyèxìnènxiāngwèixiānchún主要黄茶种类Themaintypesofyellowtea君山银针北港毛尖蒙顶黄芽温州黄汤zhǔyàohuángcházhǒnglèijūnshānyínzhēnméngdǐnghuángyáběigǎngmáojiānwēnzhōuhuángtāng茶WhiteTea是一种不发酵的茶。人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛完整的保留下来，因此，叶面呈白色。白茶具有天然香气，汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。báicháshìyīzhǒngbúfājiàodechárénmencǎizhāilexìnènyèbèiduōbáiróngmáodeyáyèjiāgōngshíbúchǎobúróushàigānhuòyòngwénhuǒhōnggānshǐbáiróngmáowánzhěngdebǎoliúxiàláiyīncǐyèmiànchéngbáisèbáichájùyǒutiānránxiāngqìtāngsèqiǎnhuángxiānchúnshuǎngkǒuyǐnhòulìngrénhuíwèiwúqióng主要茶种类Themaintypesofwhitetea白牡丹白毫银针贡眉寿眉zhǔyàobáicházhǒnglèibáimǔdāngòngméibáiháoyínzhēnshòuméi是泡茶的技艺和品茶的艺术。泡茶不仅仅是一门技术，还是一种艺术。不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等技术问题，还要注意冲泡者在整个过程中的艺术美感。欣赏茶艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。,shìpàochádejìyìhépǐnchádeyìshùpàochábújǐnjǐnshìyīménjìshùháishìyīzhǒngyìshùbúdànyàozhǎngwòcháyèjiànbiéhuǒhòushuǐwēnchōngpàoshíjiāndòngzuòguīfànděngjìshùwèntíháiyàozhùyìchōngpàozhězàizhěnggèguòchéngzhōngdeyìshùměigǎnxīnshǎngcháyìyīnggāigěirényǐyīzhǒngměidexiǎngshòubāokuòjìngměishuǐměiqìměicháměihéyìměi品赏茶的美感之道。茶道亦被视为：一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、品茶，学习礼法，领略传统美德。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。pǐnshǎngchádeměigǎnzhīdàochádàoyìbèishìwéiyīzhǒngpēngcháyǐnchádeshēnghuóyìshùyīzhǒngyǐcháwéiméideshēnghuólǐyíyīzhǒngyǐcháxiūshēndeshēnghuófāngshìtātōngguòqīcháshǎngchápǐncháxuéxílǐfǎlǐngluèchuántǒngměidéhēchánéngjìngxīnjìngshényǒuzhùyútáoyěqíngcāoqùchúzániàn廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官的廉政之举，也是现代精神文明的高尚表现。“清”字的另一层含义是清心健身,饮茶具有保健作用。liánjiéqīngbáiqīngxīnjiànshēnzhīyìqīngcháyībēiyǐchádàijiǔshìgǔdàiqīngguāndeliánzhèngzhījǔyěshìxiàndàijīngshénwénmíngdegāoshàngbiǎoxiànqīngzìdelìngyīcénghányìshìqīngxīnjiànshēnyǐnchájùyǒubǎojiànzuòyòng客来敬茶，以茶示礼之意。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊;客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，边喝茶边交谈，增进相互了解;朋友相聚，谈笑茶水间;长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意。kèláijìngcháyǐcháshìlǐzhīyìjiǔféngzhījǐjìngcháxǐchénpǐncháxùjiùzēngjìnqíngyìkèrénláifǎngchūcìjiànmiànjìngcháyǐshìlǐmàobiānhēchábiānjiāotánzēngjìnxiànghùliǎojiěpéngyǒuxiàngjùtánxiàocháshuǐjiānzhǎngbèishàngjíláilíngèngyǐjìngcháwéizūnzhòngzhīyì天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的有机统一与和谐。好的茶树生于灵山，得雨露日月光华的灌养，清和之气代代相传，所以茶人必须顺茶性，得天地清和之气为己用。tiānhédìhérénhétāyìwèizheyǔzhòuwànwùdeyǒujītǒngyīyǔhéxiéhǎodecháshùshēngyúlíngshāndéyǔlùrìyuèguānghuádeguànyǎngqīnghézhīqìdàidàixiàngchuánsuǒyǐchárénbìxūshùncháxìngdétiāndìqīnghézhīqìwéijǐyòng治茶事，必先洁其身，正其心。洁身则要求饮茶者衣履整洁，正心则要求饮茶者专注于茶水之间。同时，品茶的环境、器具，都必须美观，赏心悦目，形成一种调和美。zhìcháshìbìxiānjiéqíshēnzhèngqíxīnjiéshēnzéyàoqiúyǐncházhěyīlǚzhěngjiézhèngxīnzéyàoqiúyǐncházhězhuānzhùyúcháshuǐzhījiāntóngshípǐnchádehuánjìngqìjùdōubìxūměiguānshǎngxīnyuèmùxíngchéngyīzhǒngtiáohéměi