豆渣的发酵与饲喂技术手册

1发酵豆渣在动物养殖中的应用技术（一）对豆渣的发酵处理技术最佳处理产品：“活力99生酵剂”+“粗饲料降解剂”豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素和凝血素三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。而通过“活力99生酵剂”+“粗饲料降解剂”发酵后，不仅不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和贮藏存放时间：（1）便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣最多能存放３天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，但最好在一个月内用完。如果能做到严格密封，压紧压实的情况下，则可以保存半年以上甚至一年。（2）发酵后的豆渣无论仔猪还是肉猪饲喂不拉肚。15公斤以上小猪添加量从20%逐步增加，60公斤以上中大猪饲喂量可达70%左右。注意微量元素和维生素的同步添加，不影响肉猪生长速度。发酵豆渣特别适合肉猪催肥和哺乳母猪，适口性好，一般一两天都可以适应。怀孕后期母猪不宜使用用。发酵豆渣的制作方法与发酵木薯渣基本一样。不同的是为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的10%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。具体操作做法是：1000公斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉（用量以吸附豆渣中多余水份为准，如果豆渣本来就比较干，则可以不加这部分原料）、50公斤玉米粉、2.5公斤食盐、“活力99生酵剂”1包+“粗饲料降解剂”1包（或者采用4包99复合通用饲料发酵剂效果更好）。混合后，压实后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，酒香味不浓。需要指出的是：产生比较明显的酒香味的时间，只是在发酵旺盛期才有，且只有几小时，发酵旺盛期过后，则闻不到酒香味。如果发酵旺盛期是在夜间，则可能你错过了闻到酒香味的时机，一般发酵旺盛期出现在发酵后两天左右。饲喂时，添加适量多种维生素如新新金赛维，每100公斤处理后的豆渣添加量为25克，可防止引起维生素缺乏症，影响生长。发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳，但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好，有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。（二）豆渣发酵前后的营养成分变化见下表：豆渣发酵前后的营养成分：发酵配料见前述。项目湿重的原料中的营养价值表（%）干物质中的营养价值表（烘干后测定）（%）水分%粗蛋白%粗脂肪%粗纤维%无氮浸出物粗灰分%钙%磷%消化能代谢能可消化蛋白%粗蛋白%粗纤维%2发酵前706.180.821.4511.111.020.070.042.051.8719.624.76.23发酵后687.080.851.2410.231.350.290.202.322.1725.428.14.10可见发酵后，粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多，差别很显著，可消化蛋白提高率达14.2%，粗纤维降低了三分之一以上，降低率35%。充分说明了活力99生酵剂和粗饲料降解剂对基料的作用效果。对豆渣进行处理的最大结果主要是：提高粗蛋白的消化吸收率，上述发酵配料干物质为420公斤左右，增加的可消化蛋白为：25.4－19.6＝5.8%，则增加的可消化蛋白绝对值为：5.8%×420＝24.36公斤的纯蛋白，相当于优质豆粕（含粗蛋白46%以上的）54公斤，效益非常可观，其实投入产出比远不此这些，发酵还提高了豆渣的能量值，降低了原料的粗纤维含量，同时增强了饲料的适口性，动物更爱吃食，促进了食欲并增加了消化液的分泌。发酵豆渣同时也是一种益生菌的载体，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化剂，维生素也大副度增加，尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。如果不进行发酵，豆渣也很容易变质并不易保存，动物吃后容易拉痢腹泻生病，影响健康和生长速度，粪便更多更臭等。（三）发酵豆渣在生长肥育猪中的应用饲喂时，应该添加适量多种维生素以每100公斤处理后的豆渣添加量为25克，可防止引起维生素缺乏症，影响生长。同时要注意每次取用后，需要再次将发酵豆渣用塑料薄膜密封好，不然的话，则会变质酸败，有的用户开始喂猪时，效果很好，到后来反而出现拉稀，就是因为每次取用后，没有及时密封盖好，造成后面的豆渣酸败变质，从而使猪拉稀，（当然，也不排除加豆渣过多引发的营养性腹泻，但这不是病理性腹泻，猪的精神状态还是很好，长肉也不受影响，这种情况可以不用治疗）。１．第一种喂法（把发酵豆渣当做一种配料，来配制全价饲料的喂法）把发酵豆渣当做一种全价饲料的配料，来配制全价饲料的方法。参考猪的饲喂配方，发酵豆渣因为是湿料，所以如果用量为40%，如配100公斤饲料，实际配制时豆渣用量是80公斤，即两倍重量，实际上豆渣的含水量比较大，有的发酵后的含水量仍然达到70%，这时在实际配制时，要乘以3.5左右，即如果计算干豆渣用量为30斤，实际称重105斤；具体操作根据实际情况而定。无论什么配方，最好是先少量试喂，要有一个驯化的过程，如先用10%的量来饲喂，看其适应后，再增加到20%，如此慢慢增加用量，大猪最高用量可达到50%以上，而母猪最高可以用到80%。（下面表格中的豆渣用量是保守用量，你可以看猪只适应能力适当增加）另外，如果发酵料比较酸，猪不爱吃的话，可以每100公斤发酵湿料加1—3公斤小苏打粉进行中和，也可以每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用不到1元钱。当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。配方编号1256体重阶段20～60公斤60～100公斤空怀到怀孕90天怀孕90天与哺乳期配方组成玉米（%）47%49%22%34%发酵豆渣（%）25%33%最高60%最高35%麦麸（%）10%8%1512%豆饼（%）12%7%-13%鱼粉（%）4%--2%骨粉（%）-－2%2%食盐（%）0.4%0.4%0.5%0.5%石粉（碳酸钙）0.7%0.6%-磷酸氢钙（%）1.2%1.1%0.4%1.0%L-赖氨酸或甜菜碱0.15%0.15%0.15%0.2%3配方编号1256百日出栏+生物催肥精+新金赛维每100公斤饲料添加：百日出栏200克，生物催肥精20克（母猪可减少使用量或不使用），新金赛维25克营养水平消化能（兆卡／公斤）3.112.942．823．21粗蛋白质（%）18.215.818．0217．4钙（%）0.680.690．720．78磷（%）0.580.560．610．67赖氨酸（%）0.710.65-0．84蛋氨酸＋胱氨酸（%）0.530.55-0．55注：上表中的磷酸氢钙和石粉（碳酸钙）合在一起，可以用相应量的骨粉进行代替。石粉单独也可以用贝壳粉代替。还可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。空怀及怀孕母猪，哺乳期母猪等的发酵豆渣的喂量，先要少量试喂，看其适应后，再慢慢增加用量，如果你饲养的母猪比较适应发酵豆渣，还可以比上表中的用量用得更多一些，以降低养殖成本。关键是看其是否适应。另外，还可以在上面的饲料中加入粗饲料降解剂，对该饲料进行降解促进消化，如可以在配方中400公斤加一包粗饲料降解剂，饲喂时，用一倍的水拌湿后即喂即可，当然有时间和条件的，可以拌湿后等一小时再喂，起到更充分地降解的作用，效果更好。同时也可以加入保健液，加量为饲料量的10%，效果也很好，并有驱虫的作用。发酵豆腐渣在具体称重时，如果豆渣的比例为30%，则取以上表中的其它饲料70%，因为豆渣为湿物，含水量为60%左右，因此比例重量要乘以2倍多一点。采用以上饲料配方饲喂，在育肥猪体重为30斤时每头猪注射8～10毫升“一针肥”，100天左右即可达到180斤以上出栏的要求，料肉比不超过3∶1（豆渣重量按照折干计算），且无任何药物和激素残留。大型豆渣处理养猪示范场验证电话：[phone]（广东惠州市）。用发酵的豆渣养猪要注意的一些问题是：（1）要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、50%；（2）为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要减少我们推荐的能量饲料（玉米粉等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，猪可能需要延长出栏时间。（3）我们建议对猪进行注射一针肥，因为注射一针肥后猪对饲料的吸收能力会明显提高，生长速度也更快。２．第二种喂法：把发酵豆渣直接掺入全价饲料中的喂法。①肥育猪的喂法：15～30公斤小猪：20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料+4%型预混料0.8%。当然，刚开始喂时，或第一次喂发酵豆渣时，先要少量试喂，以10%开始，再慢慢增加到20%的用量，有一个驯化的过程。30～50公斤的中猪：30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料+4%型预混料1.2%。50～100公斤的大猪：35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料+4%型预混料1.4%。②怀孕母猪的饲喂：怀孕期1～90天：60%的发酵豆渣+40%全价饲料，另加青饲料（或4%型怀孕母猪预混料2.4%）。怀孕期91～哺乳期：40%的发酵豆渣+60%全价饲料，另加青饲料（或4%型怀孕母猪预混料1.6%）。③种公猪：40%发酵饲料+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸，另加青饲料（或4%型怀孕母猪预混料1.6%）。育肥猪在出栏前一个月，每500公斤饲料中（干料，如果是湿料为1000公斤）添加1包（500克）肉猪后期强补精，肉猪的生长速度将达到极限，至少提前10天以上出栏，节约大量的饲料。4（四）发酵豆渣在养鸡上的应用饲料参考配方１．第一种喂法：把发酵豆渣当做一种配料来配制全价饲料的喂法。下表中还可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。另外，如果发酵料比较酸，鸡不爱吃的话，可以每100公斤发酵湿料加1—3公斤小苏打粉进行中和，也可以每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用不到1元钱。当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。配方编号肉雏鸡肉中鸡肉大鸡产蛋鸡饲养周期0～4周龄4～6周龄6～8周龄配方组成玉米（%）46%36%31%32%发酵豆渣（%）20%30%40%30%麦麸（%）12%14%12%15%豆饼或花生麸（%）14%12%10%12%鱼粉（%）4%3%22%植物油（%）2%3%3食盐（%）0.4%0.4%0.5%0.3%磷酸氢钙（%）1.2%1.2%1.0%0.7%石粉（碳酸钙%）0.6%0.6%0.5%8%家禽营养宝+生物催肥精+新金赛维+甜菜碱每100公斤饲料添加：家禽营养宝100克，生物催肥精20克（种鸡蛋鸡减少一半或不使用），新金赛维25克，甜菜碱20克，肉大鸡阶段每100-150公斤饲料添加肉鸡后期催肥素一包（500克）营养水平代谢能（兆卡／公斤）3.313.383．363.18粗蛋白质（%）19.