茶叶栽培技术

茶叶栽培技术茶树种苗繁育基本途径有无性和有性两种，有性繁育是利用茶籽播种育苗，亦称种子繁殖。由于茶树是异花授粉，杂交而获得茶籽，其后代是杂合体，其遗传性状是多种多样，通称有性群体。凡是采用有性繁殖的品种，称为有性系品种。无性繁育是直接利用茶树营养体的某一部份（如枝条或茶根）进行育苗，所以称营养繁殖。茶树一般用枝条繁殖。采用分割母体某一部分营养体育成个体，其遗传性状同母体一样，纯一而稳定，其繁殖品种，通称为无性系品种。第一节有性繁殖种子繁殖的优点是：茶籽便于贮藏、运输，既可育苗又可直播，繁殖技术简单，数量大，苗期管理方便省工。茶树后代适应性强，并有利于引种驯化，提供丰富的选种材料。缺点是经济性状混杂，生长优劣差异大，生育期不一，不利于管理和采摘，尤其是不利于机耕、机采。鲜叶原料粗细不匀，嫩度不一，不利于初加工。我省因气候条件特殊，春季干旱，大部采用茶籽育苗移植。目前有些地区采用茶籽直播方法效果亦很不错。国营大渡岗茶场，万亩茶园大都采用茶籽直播方法，成园很好，它的优点是可省略育苗程序与成本，在大面积建园中经济易行，幼苗扎根深，生活力强，较能抗旱、抗寒，主要是要精心护养、培育。（一）茶籽采收茶籽成熟期因气候、品种、树龄、生态环境不同而有差异，故采收茶籽时间应视其成熟程度而定。在我省气候条件下，成熟期多在霜降节前后，当果壳成黑褐色，种仁饱满呈乳白色时，即可采收。采收茶籽时，应结合选种，选优汰劣。根据我省茶树品种情况，应淘汰茶芽常年呈紫芽色的茶籽，多采黄绿色、绿黄色或绿色芽头品种的茶籽，最好按不同芽色茶籽分别采收堆放，当然采收工作繁杂，但有利于茶种的纯度。茶籽采收后，根据云南农民经验，首先采取暴晒法，把采下新鲜茶果，摊放在水泥地或篾笆上，在阳光下暴晒2—3小时，随晒随翻，因茶籽含水多，遇热失水，果壳收缩而炸裂，茶籽脱出；晒后尚未裂开茶果，移至干燥的室内或楼板上，摊放厚度10厘米左右，并注意经常检查翻拌，以防发热、霉变，等果壳裂开，即可剥取茶籽。(二)茶籽品质规格与测定茶籽品质优劣对幼苗出土强、弱有密切关系。农谚“什么样种出什么样的苗”，说明种子质量与种苗生长的关系。因此茶籽在播种前应进行品质鉴定，是一项十分重要的工作。优质合格茶籽发芽率不低于75—85％；夹杂物不高于2％；种子含水量22—35％；种子直径小叶种不小于12毫米，每公斤900—1000粒；大叶种直径不小于14毫米，每公斤400—560粒，种壳暗褐色有光泽，弹跳性强，无破裂、蛀孔，种仁饱满成乳白色，带有油质湿润而光亮的合格茶籽。种壳呈棕红色，有破裂、蛀孔，粒籽轻浮、弹跳性差，种仁干瘪、色黄、无光泽、硬脆或有霉变的为失去生活力的不合格茶籽。1、茶籽合格率测定。随机抽取混合茶籽100或50粒重复1—2次，依照上述标准，先分出合格与不合格茶籽数，然后按下列公式计算：茶籽合格率（%）=茶籽总数不合格茶籽数茶籽总数×1002、茶籽含水率测定。混合随机扦取茶籽50粒，(重复1—2次)，剥去种壳，称其种仁重量，然后把种仁切成簿片，装入铝盒，置于烘箱里(105℃)或烘笼上(90℃)，烘至恒重，按下列公式计算：茶籽含水率（%）=烘干前种仁重量烘干后种仁重量烘干前种仁重量×1003、茶籽发芽率测定。(1)染色法：根据茶籽染色情况鉴别(一般不发芽的会染色，会发芽的不染色)。测定方法，随机扦取茶籽40粒，重复1—2次，剥去种壳，剔除坏粒，记下粒数，其余种仁用清水浸24小时后，剥去种皮(注意不要伤种仁，然后用0.2％靛蓝溶液浸2小时后，倒去药液，再用清水冲洗，检查染色粒数(胚部不染色仅其他部份轻微染色或受伤种仁，一般染色的仍能发芽，不列为染色粒数)。计算公式如下：100)((%)茶籽总数染色粒数坏粒数茶籽总数茶籽发芽率(2)湿沙催芽法：随机取茶籽50粒，重复1—2次，剔除坏粒，记下粒数，剥去种壳，用20—25℃的温水浸三小时后，成行排列在发芽盘内(盘底钻有小孔，铺草纸一层，再放上净细沙1.5厘米厚)，种脐向下，上盖1.5厘米厚的细沙，并加少量清水湿润茶籽，然后把盘移至温箱内，温度保持25—30℃，每隔3—4小时加水换气一次。每天检查发芽数(一般约经七天开始发芽，连续十七天发芽即可结束)，最后计算发芽率。茶籽总数不发芽数）（坏粒数茶籽总数）茶籽发芽率（%100（三)茶籽贮藏茶籽采收后，如有特殊原因不能马上播种，必须妥善贮藏。贮藏方法有室内分层堆放和室外沟藏法等。1、室内分层堆积法：选干燥、避风，无阳光直射，有楼板的房间为贮藏地点，先在底层，四周薄薄铺上一层干草，再在底层铺上沙炭混合物(用三份干细沙和二份炭屑拌成)或干净细沙3—5厘米，然后铺上茶籽10厘米，再撒一层沙炭混合物或干净细沙，至不露茶籽为适度，如此间铺六至七层，最后覆盖一层干草，根据铺放茶籽多少，在铺堆中竖置打洞的通气竹筒(或竹编)数个，并经常检查堆内的温度和茶籽含水量，堆内温度掌握在5—10℃为妥。茶籽含水量应保持25%左右。2、室外沟藏法：应选择坐南朝北，地势高燥，排水良好的斜坡地，先开沟，沟宽1米，深30—40厘米，长度随茶籽数量而定，沟底、沟壁应打实，并用火烧烤，使其干燥消毒。沟底铺细砂6—10厘米，再铺干草6厘米左右，然后四壁铺干草6厘米，在干草上铺放茶籽6—10厘米，茶籽含水量大约25—30％，上盖细沙至看不见茶籽即可，如此堆放3-4层为适度，最后覆盖干草6—10厘米并密盖泥土成屋脊形，防止雨水渗入。在贮藏沟周围开排水沟。为了调节沟内的温度和通气，沟中每隔1—1.5米左右斜插一根管壁打孔的竹筒，使沟内通风、透气；竹筒管口斜锯，切口向下并露出地面。茶籽贮藏期间，应注意检查，防止发热霉变。(四)茶籽育苗l、育苗时期。根据我省气候条件，从茶籽采收到翌年二月以前都可以播种，早播比迟播好，冬播比春播好，以随采随播最好。若超过上述播种期，茶籽出芽率会大大降低。2、浸种。为了奠定培育壮苗基础，首先要提高茶籽质量。尤其是放置过久的茶籽，在播种前要浸种，其方法把茶籽浸在清水中，每天换水一次，亦可用麻袋或竹箩放在流水中，浸泡3—4天，把沉底茶籽捞出先播，浸泡7天后茶籽可全部取出，漂浮茶籽一般为劣质种子。3、播种方法。苗圃应选择地势平担，排灌方便，地下水位低，土质好，酸性或微酸性土壤．播种方法有条播、撤播、穴播等，一般以条、点播为优。播种前应对苗圃地进行全面深耕30厘米左右，整碎土块要求达到细、碎、松、软、湿、匀、平七个字，理成畦宽1.3—1.5米、高13厘米左右，在畦上开横向种植沟。根据我省大叶种地区，一般都以小苗出圃，三、四个月进行定植，所以为了经济利用土地，苗床上划出行距2寸，深1.5寸的播种沟，茶籽按株距1寸均匀播种．如穴播，每穴放3—5粒茶籽，穴距3—4寸(如育一年生茶苗，株行距可略宽一些)，播种后复土1寸，畦面覆盖松毛或蕨蕨草一层，防止浇水土壤板结或冲刷畦面泥土。4、苗圃地管理。幼苗期苗娇嫩，对不良环境条件的抵抗力弱，因此苗圃管理工作十分重要，必须专人管理，要在“壮”字上下功夫，应采取以下技术措施。(1)勤浇水或灌水：茶籽发芽需要一定水份，虽然覆草可减少土壤水份蒸发，但浸种催芽茶籽，尤其在我省干旱季节播种，播后一定要充足浇水，每隔2-3天一次，二星期后可间隔3-5天一次；若有条件可进行沟灌，每隔6-7天一次，灌透后要及时排水，最好是浇水与灌溉交错进行，经常保持苗圃湿润。(2)揭除盖草：播后茶籽有少量胚芽出土时，就应揭除盖草，否则幼苗捂在草里生长不良。初出土的小苗幼嫩，最怕烈日暴晒或晚霜冻害，应根据实际情况，逐步分几次揭盖除草。(3)及时除草：畦床盖草揭去后，床面杂草就逐步增多，影响茶苗生长，又易引起病虫害发生。除草要做到“拔早、拔小、拔净”，如果草长大了，杂草根深了再拔，不仅费工、费力，还会使草根带动茶苗。(4)薄施追肥：为了促使茶苗健康生长，培育壮苗，苗圃追肥应“少吃多餐”为原则，第一次追肥，茶苗长到2—3片叶，可用稀薄人粪尿，一份人粪尿加9份水，或用尿素0.3—0.5斤兑水100斤在行间浇施。每亩尿素用量3—5市斤。第二节无性繁殖短穗扦插，是茶树无性繁殖方法之一。是一种多快好省营养繁殖方法，福建省茶树扦插繁殖历史悠久，具有丰富经验。云南起步较晚，大力推广无性系良种茶园，将会使云南茶叶生产出现新的面貌。无性繁殖的优点是：保持茶树品种性状一致，保持良种特性；有利于繁育推广优良新品种；有利于建立统一的茶园；插穗短、节省材料、繁殖数量多、土地利用经济。其缺点是繁殖技术性较高，茶苗及幼苗抗逆性较弱。(一)茶树短穗扦插茶树短穗扦插，插穗短，节省材料，从幼龄茶树到成龄茶树均可剪取插枝，亦可“以苗育苗”；繁殖季节长，一年四季都可进行，繁殖系数高，数量多，一株茶树一年可剪枝两次，一株壮龄茶树一年可繁殖500—1000株；茶苗生长快，根群发达，移栽容易成活，而且成园较快。我省对云南大叶种短穗扦插育苗技术，亦摸索了一套经验，今后一定会加速推广良种化进程。(二)母树选择与插枝培养插穗母树选择得好，培育茶苗就粗壮，插后成活率就高，茶苗健壮。留穗母树选择，要具有优良性状，生长势强、产量高、品质好、无病虫为害的茶树，选好后做好标记。为搞好我省无性系良种的繁育推广，要选用已经国家(或省级)审(认)定无性系良种(如云抗10号、云抗14号等)，作为无性繁育的扦插母树，建立良种母本园，搞好扦插枝条的培养。为了保持无性系良种的生活力，对老年和壮年的母树应进行台刈、重剪。以更新复壮，培养发育阶段较幼的枝梢；对幼年的母树，应结合定型修剪，以培育新梢，并加强肥培、防治病虫害等措施。如无母本园，可结合生产茶园采取以上措施，培养插枝。对修剪下的红棕色健壮枝条也可选择利用。在培养插枝的过程中，为了相应集中养分，促进主枝生长，应分批适时采摘部份下脚对夹叶。同时，还应该根据枝条生长阶段特性，因树、因时、因地制宜掌握有效生长期。一般采用一、二季梢，即有效生长期3—4个月为理想。夏插者，用春梢，生长期约三个月；秋、冬插者，用夏秋梢或秋梢，生长期约四个月，生长期太短或太长均不适宜。生长期太短枝条短，而且不够成熟，利用率低；太长，一则因主枝中、下部过于粗老，二则中部腋芽多半已分生侧枝，均不适用。同时已现蕾。选剪枝条与去除花蕾费工，故须妥善掌握。(三)苗圃地的选择扦插苗圃地选择好坏，对发根、生长影响很大。苗圃地选择要求土质肥沃，地势平坦，水源充足，不受风害，交通方便。地势平坦的地方管理方便，便于灌溉和排水，因扦插初期需要天天浇清水，最好能自流灌溉，以节省人力。土壤要求结构良好保水力强的酸性土，不要选择胶泥土、砂性较重的土壤作苗圃地，另外选择苗圃地时注意前期作物，如种茄、瓜类蔬菜及烟、麻、水稻等作物不宜作苗圃地，茶苗根部易感染根结线虫病和白绢病为害。(四)苗圃地整理苗圃地选择好后，首先要进行整地开设道路和排灌系统规划工作。苗圃地在扦插前要深耕1尺左右，晒透土垡，促进土壤疏松，有利根系发育。然后按田间设计，挖掘排水沟与蓄水池贯通，苗圃地道路除干道外，尽可能与畦间排水沟结合，不必专设道路，可节省用地。土壤经过翻晒后，理畦前要充份敲碎土块耙平筑苗床，苗床方向一般以东西向为好，减少阳光从苗床侧面射入．苗床宽3—3.5尺，高2—3寸，苗床与苗床之间沟宽1.2—1.5尺，长度根据地形而定，一般以15—30尺为宜，过长与过宽管理不便。并应根据土壤肥力情况施足底肥，基肥要深施，亦可每亩施过磷酸钙30—40市斤与土充份拌匀。如土壤肥沃可不施基肥。苗床平整后，在原来的土面上铺一层红、黄壤心土，厚1.5—2寸，连原来床高大约3—5寸。铺心土最好用筛子筛过，要求细和匀，畦面达到细、碎、松、软、平五个字。因为红、黄壤心土的结构比较好，土质疏松通气性好，灌水后不易板结，酸度适中，扦插在这种土壤上容易生根，而且可以减少杂草生长和病菌侵蚀。心土铺好后，把苗床四周敲紧，表面稍压实一些，以便插穗插下后与心土密结。但不要太紧实，否则会影响插穗生根。苗床做好后，要搭棚遮荫，搭棚方法很多，有平顶矮棚、单向斜棚、高棚和塑料棚，材料可就地取材，蕨蕨草、茅草、杉枝、松枝、玉米杆或竹帘等都可以。平顶矮棚高1.3—