菜用桑叶栽培技术

菜用桑叶栽培技术发布日期：2016-06-28来源：中国知网浏览次数：86核心提示：传统的桑叶栽培大都是采摘展开后的成长桑叶用于养蚕，或者是采收老熟的桑叶用于药品加工，而供于食用的是采收嫩梢顶部尚未完全展开的嫩叶梢。于此，在栽培管理措施上毕竟与传统栽培有所不同。鉴此，笔者在参照传统桑树栽培，经初步试验摸索，结合典型农户访谈收集的基础上，就食用桑叶栽培技术作如下一些概述，以供参考。提到桑叶，人们通常认为只供养蚕之用，却不多有人知道桑叶具有着很高的食、药用价值，桑叶中除含有碳水化合物、蛋白质、维生素、无机盐灰外，还含有人类必需的氨基酸、植物甾醇、黄酮类、生物碱类、多糖类、香豆素、绿原酸、延胡索酸、叶酸、亚叶酸、果胶、鞣质等多种化合物。人们经常食用桑叶具有疏风清热、清肺止咳、清肝明目、降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、防癌抗癌、提高免疫力等多种生理功能作用。目前不少地方已将以桑叶为原料加工制作成鲜味可口的菜肴、桑叶菜饼、桑叶茶、桑叶面点等食谱，且颇受人们所喜食。在当地也有个别农户将桑叶作为菜用栽培的试偿，并初步凸显出市场开发前景，取得了较好的种植效益，有望将食用桑叶培育成蔬菜品种的新成员，具有着一定的产业发展潜力。然而传统的桑叶栽培大都是采摘展开后的成长桑叶用于养蚕，或者是采收老熟的桑叶用于药品加工，而供于食用的是采收嫩梢顶部尚未完全展开的嫩叶梢。于此，在栽培管理措施上毕竟与传统栽培有所不同。鉴此，笔者在参照传统桑树栽培，经初步试验摸索，结合典型农户访谈收集的基础上，就食用桑叶栽培技术作如下一些概述，以供参考。1品种选择当前在生产上推广种植的桑树品种比较多，而作为食用栽培的桑叶品种，因其采摘方式(采摘部位)与传统养蚕栽培不同，在品种选择上应以选择如桂桑优62、农桑14号、皖桑1号等抗生性、抽生力强的品种为宜，以便增加采收次数，提高单位采摘量。2地块选择桑树虽然适生性强，对土壤要求不很严格，但作为食用栽培的特殊利用方式，栽种地应以选择交通管理方便；水源比较充足，即不易受严重干旱影响，也不易受浸渍为害；水源洁净，周边无污染厂矿企业；土层较为深的山坡梯田、缓坡山地的壤质土地块为宜，如能实行种养结合，在畜禽养殖配建有沼气池的下坡种植，充分发挥沼渣、沼水培肥作用，则为更好。3整地栽种在山地缓坡上种植应在挖除恶性杂草、竹类和小灌木的同时，整成略显外高内低的1.3m宽的水平种植带，并于冬前深翻≥25cm熟化土壤；在山坡梯田里种植，在全面翻耕后，在环山后坎开设排水沟后，整成1.3m的垄畦进行栽种。在栽种前的1-2d，视土壤基础肥力状况结合施用农家有机肥37500-45000kg/hm2再行翻耕一次作畦，或在再次翻耕作畦后按株距60-80cm的种植密度开穴，穴施饼肥3500-4000kg/hm2或有机质≥50%的生物有机肥(下称生物有机肥)4500-5000kg/hm2与土壤混合均匀后待种。桑树虽可在冬季至清明前栽种，但在当地浙西南一带均于早春的2月份至3月中旬进行种植，栽种前应做好整地施肥准备工作，以便起苗或外地调入苗木抵达后及时栽种，栽种时应对苗木进行适当的处理，如是苗木过于嫩长，则应剪除顶部嫩弱部分，留苗高30-40cm左右；若是某一根系过长，则应适当剪去根端部分，以免栽种时根系扭曲。然后将苗木竖立于种植穴中理顺根系，保持根舒展，覆土至栽种穴的一半后，稍作提苗压实覆土，再覆土至与畦面持平压实后，再覆以约1.5cm的松土,栽种深度以超过原苗床根际1-1.5cm为宜，栽后随即用3%的稀薄人粪尿或沼水：水=60：40，约2kg/株点穴浇施定根水，以便根系与土壤紧接触，便于成活。4栽后管理4.1护苗补缺在栽后的3-4周内，应视天气状况，如遇干旱无雨天气，应隔3-5d浇水护苗，如是隔1-2次用2%的稀薄人粪尿或沼水：水=50：50的肥水浇水护苗则为更好。在山坡地里种植的排水一般不成问题，但在梯田里种植的遇多雨天气，应注意做好排水工作，以利于桑苗的成活。早期栽种的桑苗因处于休眠状态，尚未萌芽，如不加细心观察，难以确认成活与否，故在栽后约7d左右进行一次全园观察，如发现死苗的应及时用边上的预留苗进行补种，待到桑苗萌芽后再全园检查一次，如有死苗缺株的，轮时用预留苗进行补缺，对补缺的桑苗最好用树枝叶进行适当的遮阴，并更加注意浇水护苗，以便一次全苗，便于后期管。4.2肥水管理菜用桑叶施肥与传统的采桑养蚕栽培原则上基础相同，但也需稍做调整，通常是在初冬桑树落叶后，土壤封冻前结合冬季翻耕，在施用腐熟栏粪肥35000-40000kg/hm2或生物有机肥4500kg/hm2的基础上隔年配施硼、锌、锰、镁、钙等中微量元素作基肥；到春季桑芽萌动期用氮、磷、钾=15：15：15三元复合肥(下称三元复合肥)750-800kg/hm2或生物有机肥2250kg/hm2追施催芽肥；以后在每采收2次食用嫩叶梢后用三元复合肥800-850kg/hm2或生物有机肥2300kg/hm2或腐熟人粪水3000kg/hm2交替使用追施壮梢接力肥；到了9月中、下旬约以壮稍接力肥70%的施用量加施草木灰10000-11000kg/hm2追施壮冬肥，以利增强冬季抗寒能力，在此基础上如发现叶片淡黄，新梢细弱小可用0.3%的磷酸二氢钾加0.5kg尿素液750kg/hm2进行叶面喷施，以加速对养分的吸收，恢复树势。水分是桑树生长的必要条件，但过多的水分也会引起烂根死苗，故应根据桑园地形地置和天气状况，遇干旱天气应通过采取桑园行间覆盖、浇水、引灌、表层松土等措施做好抗旱护苗工作，如遇多、暴雨天气应及时做好清沟排水工作，以保植株安全渡过不良气候的影响。4.3中耕除草中耕除草一般的都结合施肥时进行，桑园的除草原则上只是挖(铲)除高大恶性杂草，引伸到园内的竹类和小灌木即可。为了增加地面覆盖，提高桑园生物多样性，为有益天敌创造更为适宜的栖养场所，园内一般的不宜进行寸草不留的“光秃”除草，尽可留置二月兰，败酱草、天芜荽、石芜荽、蓬垒、酸将草、三叶草等低矮杂草实行生草栽培，以便更好地发挥生态互补效应作用。4.4病虫防治为害桑树的病虫害多达数10种，但常见发生并造成较为严重为害的有：褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病、赤绣病、桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛、红蜘蛛等几种。在防治实践中，应贯彻落实“预防为主，综合防治”的植保工作方法，树立绿色植保理念，通过采取农业、物理、生物、化学防治等措施综合协调应用，将病虫为害损失控制经济允许范围之内。在农业防治上通过加强栽培管理；科学合理施肥、培肥土壤基础肥力、平衡养分供应；及时抗旱排渍；及时清除病虫枝叶，实行冬季翻耕清园，压低病虫基数；间作唇形科等他感作物；整枝增光，增进园内通风透光。在物理防治方面通过灯光、性诱剂、色板、草把诱杀。在生物防治方面通过园内养鸡；生草栽培、保护利用自然天敌、推广应用微生物农药。在化学防治方面，充分发挥植保部门的职能作用，加强病虫监测，实时掌握病虫发生动态，普及专递植技术信息，指导农户开展精准防治，推广有效、对口、低毒、无残留的植物源、矿物源、微生物等环境友好型农药品种，尽可能地实行混药兼治，一药多治，减少用药次数，交替轮换用，控制病虫抗药性的产生，为保桑叶产品安全，应尽可能的在一批嫩叶梢采收后轮时用药，在采摘前15d应停止用药，以实现即有效控制病虫害的发生为害，又可保障产品安全的目的。4.5树形培养与采收树形培养是菜用桑叶树栽培的主要技术措施，在桑苗定值萌芽后，将主干在离地面20-25cm处剪去，待主干上的新梢长出后，去弱留壮，删密留稀疏，分布均匀的选留3个新梢，让所选留的新梢长至30-35cm时，在离地面40-45cm处进行摘心，培养成第一支干，当年一般的不再进行修剪，可以采收小量的嫩梢叶供于食用。到第二年新芽萌发前，将第一支干上年抽生的老技条剪去，在其抽生新梢后，选与第一支干错位、均匀分布的壮梢3-4个进行培养，当所选留的壮梢长至离地面约近1m时，将其在离地面65-70cm处剪去，培养成第二支干，以后每年在第二支干上的技条基部进行剪伐，培养成2层支干的拳式低干树形。菜用桑叶栽培是以采收嫩梢叶供作食用为目的，在树形培养定形后，每年均在第二支干上培育新梢供于采收，具体的采收方法是抹去过密细弱的嫩梢，当所生嫩梢长到15cm左右，在其基部留3-4叶处摘除便是。5采后加工桑叶供作菜用，采后加工较为简便，只要将采后的桑叶用水洗净，或洗净后在开水焯一下后，置于水中浸泡数小时后，便可供作烫、炒、炖、炸、凉拌等菜肴，而食味可口，正常食用有益人身健康。【一站式农业网站——种立方】