营养与食品卫生学专业攻读博士学位研究生培养方案

营养与食品卫生学专业攻读博士学位研究生培养方案（专业代码：100403）一、培养目标培养德、智、体全面发展，富于创造性思维的高层次营养与食品卫生学人才。1、热爱祖国、品学兼优、学风严谨，具有强烈的事业心和献身精神。2、在营养与食品卫生学方面应具有坚实的理论知识和熟练的专业技能，知识广博，全面了解本学科发展前沿动态。有独力进行较高水平科研课题的设计、现场调查与资料分析能力，能够从事营养与食品卫生学教学、科研和实际工作。3、至少掌握一门外国语，能熟练应用该门外国语阅读外文资料并具有较强的外文写作能力及语言交流能力。4、具有健康的体魄和良好的心理素质。二、研究方向1、营养与疾病：研究营养素及其摄入水平与疾病发生、发展及预防的关系。2、功能食品：研究食物中非营养素功能成分的存在形式、水平、提取方法、理化性质及功能作用。三、学习年限学习年限一般为3年。要求第一学期修满学分，后五个学期完成博士论文的选题，开题、课题研究、论文撰写及答辩工作。四、应修满学分数应修总学分：不少于15学分，其中必修课不少于12学分，选修课不少于3学分。五、课程设置(具体见课程设置一览表)1．必修课马克思主义理论课2学分。第一外国语3学分、专业外语1学分。学位专业课3学分。前沿讲座5学分。⑴前沿讲座的目的、范围和形式：主要探讨本学科或各研究方向的重大学术问题及前沿性问题，使学生了解本专业的学术发展动态，并积极参与本专业重要学术问题及前沿问题的研究。以小型讲座或小组讨论为主，由导师、有关教师或外请专家主讲，也可由博士生主讲，然后进行专题讨论。⑵前沿讲座方式及次数：专家与学生讲授交叉进行。学生主讲时要求学生撰写与课题有关的报告，并接受提问。要求学生参加讲座次数不少于10次、主讲不少于5次。⑶考核方式：要求参与讲座的教授不少于3位。教授根据学生在前沿讲座中的表现进行综合评定，按优、良、中、及格、不及格计算成绩。2．选修课不少于3学分。3．同等学历或跨专业博士生需根据研究方向补修2门硕士或本科课程，成绩记入本人档案，但不计学分。六、中期考核第三学期初结合博士论文开题报告对博士生进行中期考核。考核内容包括博士课程学习情况、博士论文开题报告、科研能力及健康状况等。考核合格者方可进入博士学位论文阶段。七、科学研究与学位论文要求博士生完成博士论文的时间至少为两年（含开题时间）。选题工作在第二学期进行。要求博士生在广泛调查研究、大量阅读文献资料、掌握其主攻方向最新动态的基础上与导师共同商定论文题目。博士生应勇于探索学术前沿问题，其研究成果应具有较高的学术价值和社会（或经济）价值。未通过开题报告者，于三个月内进行修改，再度进行开题报告。课题在研期间，博士生要以严谨的科学态度和规范的操作获得详实的研究数据，应用正确的数据处理方法处理数据并做出科学论断。在此期间，定期向导师报告研究进展。要求博士论文格式规范、思路清晰、逻辑合理、行文流畅、立论依据充分。论文答辩前，以第一作者（山东大学为第一作者单位）在被SCI收录的杂志上发表1篇学术论文八、实践环节承担一定量的公共课或专业课的讲授任务。附：需阅读的主要书目和专业学术期刊目录《营养与食品卫生学》吴坤主编人民卫生出版社第五版《人类营养学》何志谦主编人民卫生出版社第二版《功能食品与功能因子》徐贵发、蔺新英主编山东大学出版社《实验设计与分析》DouglasCMontgomery著中国统计出版社《营养流行病学》原著Walterwillett人民卫生出版社《食物与营养百科全书》（美）恩斯明格著《现代营养学》（美）B.A.鲍曼，R.M.拉塞尔主编《ClinicalEpidemiology---theEssentials(thirdedition)》LetcherRH《营养学报》、《食品科学》、《卫生研究》、《中国公共卫生》《AmericanJournalofClinicalNutrition》、《JournalofNutrition》营养与食品卫生学专业攻读博士学位研究生教学计划类别序号课程编号课程名称开课学期总学时数学分授课单位或老师考核方式必修课1DP09001科学技术革命与马克思主义1542马列教学部考试2DP15011第一外国语（英）11083外国语学院考试3D064002专业外语2361指导组考试4D064012营养学进展2543指导小组考试5D064001前沿讲座2-35选修课1C060047基因工程学1362免疫学教研室考试2C060046基因工程实验技术1452免疫学教研室考试3D060007医学分子免疫学1362免疫学教研室考试4D060010现代分子生物学1402分子生物学研究所考试5D060009现代分子生物学实验技术1402分子生物学研究所考试6C060015医学分子遗传学1362遗传学教研室考试7C060016分子遗传学技术1272遗传学教研室考试8D060011分子病理生理学与实验技术1282病理生理教研室考试9C060018群体遗传学2602遗传学教研室考试10C060064生物医学论文英语写作4362医学院考试12C060030循环生理学1181生理教研室考试补修课1营养与食品卫生学(预防医学本科)345公卫学院考试2流行病学（预防医学本科）1110公卫学院考试3