第四部分卫生1

第四部分卫生1环境卫生...............................................12场地秩序与游览场所地面...................................23建筑物及各种设施设备...................................34废弃物管理.............................................55食品卫生...............................................66厕所...................................................74卫生：最高得分140分，自检得分140分4.1环境卫生：最高得分20分，自检得分20分一、卫生监督组织机构1、成立卫生监督领导小组，由总经理任组长，副总经理任副组长，各部门经理为小组成员。2、设立绿化，保洁组，对旅游区的公共区域卫生进行清洁消毒、消杀，保证环境卫生。各部门设有专职保洁员，由各卫生监督小组成员负责直接管理和指挥作业。3、建立“三级卫生检查制度”，逐级落实相应区域的卫生、清洁工作，由工作员清洁后签收领班验收，部门经理监督检查，再报到总经理核查。二、员工健康要求1、员工在入职时经提交由卫生防役站颁发的健康证检验，或入职后15天内到卫生部门补办体检及健康证。入职后检查发现虚假或有不适宜旅游区相关工作的予以劝退。2、员工在职期间，要遵守职业的卫生要求，接受旅游区定期组织健康体检。3、职员在工作期间，检查发现在传染性或其它不适应旅游区服务工作的疾病，应向上级报告，安排休假或治疗。三、职员的卫生要求和义务、权利：1、职员要遵守旅游区和相关工作岗位的卫生清洁制度。2、职员要注意做好个人卫生，保持良好的卫生习惯，对特殊岗位的衣服、指甲、头发、化妆、口腔的要求严格执行。4.1.1场地秩序：最高得分5分，自检得分5分放鸡岛旅游区环境卫生管理制度为了进一步搞好旅游区环境卫生，给游客营造一个优美、洁净优雅的旅游环境，提高清洁工的工作效率和工作责任心，特制定如下管理制度：一、按划分卫生区域，指定专职负责，要做到地面、草地、沙滩、林地无果皮、废物等杂物。二、每天8：30前必须完成承包清扫区段及主要地段的一次清扫工作，10：30分彻底完成承包区段的清扫工作。三、坚持每天将清理区段内的垃圾箱，并负责把当天的垃圾全部清运出旅游区指定的地点堆放处理。四、每天的保洁时间为10：30到16：30，重大节目的保洁时间与单位的办公时间同步。五、搞好旅游区卫生保洁宣传和监督工作。各保洁区人员积极配合旅游区各景区整体清洁的工作，参与突击卫生任务。六、清洁工要爱护清洁工具，要保持清洁工具的完好美观性。七、禁止在旅游区内烧垃圾。八、对随地吐痰、乱丢杂物、破坏环境、损坏花木的行为进行示牌罚款。九、每星期进行一次卫生大检评比。十、每月集中人员进行一次景区大打扫。景区卫生管理措施根据卫生监督部门的规定和有关要求，给游客营造一个清新、整洁、优美的旅游环境，树立良好的企业形象，搞好公共卫生和做好食品卫生，让游客玩得开心，食得放心，特制订管理措施：一、成立管理机构1、公司成立卫生监督小组，由副总经理和部门主管组成，全面负责景区的环境卫生和监督工作。2、检查各部门是否完善管理制度，各种证件是否齐全，餐和食品是否有办理“卫生许可证”和“食品许可证”及个人“健康证“。3、实行门前三包的清洁责任制，确保区域的整洁和美化。4、实行定期和不定期的检查制，严格执行卫生监督部门的规定，确保饮食卫生和食品卫生的达标。5、建立卫生保洁队伍，二十四小时对景区实行保洁工作。二、卫生责任负责人码头区：张遵忠商场小卖部：王家成博贺港酒店：潘海峰客房部：张水娇后勤部：周智华茶叶店：陈嘉惠三、饮食卫生和食品卫生的管理1、饮食场所必须整洁有序，用具做到“过四关”：一洗、二刷、三冲、四消毒；确保“四无”：一无油腻、二无污渍、三无水渍、四无细菌。2、必须做到熟生分离。3、服务人员必持“卫生健康证”上岗，保持个人卫生整洁。4、物品存放必须做到“四隔离”：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物和药品隔离、食品与用品隔离。5、从原料到成品实行“四不用”制度：不用腐烂变质品、不用假劣品、不用隔餐复制食品、不用含有害食品。四、检查与惩罚制1、由卫生监督小组组织实施，实行“流动红旗”制。2、每季有三次不合格的，追究其区域责任人，检讨找原因，并罚款处理。3、年终总结，优秀者奖现金和奖状。景区卫生及食品监督领导机构及职责为了进一步做好景区公共卫生和食品卫生的管理工作，创建卫生、整洁、文明的景区，让游客来的安心，吃得放心，玩得开心，树立良好的企业形象，成立卫生监督小组，负责景区的公共卫生检查，监督食品卫生工作，组成人员机构如下：一、领导机构：组长：何大成茂名放鸡岛景区副总经理副组长：张经理茂名放鸡岛景区副总经理陈信志茂名放鸡岛景区安全主任潘海峰茂名放鸡岛博贺港酒店经理组员：由各部门经理组成张水娇：海景宾馆经理王家成：商场小卖部经理张遵忠：码头经理周智华：后勤部经理陈嘉惠：茶叶店、小卖部经理二、领导小组职责：1、组织景区各部门学习，传达上级职能部门文件和要求，实施公司有关规章制度。2、监督各部门执行有关部门规定，落实情况，督促各部门完善食品卫生及公共卫生管理制度和安全措施，定期或不定期检查，特别是节假日前的检查，发现问题，及时整改，达到规定标准。3、跟踪景区食品卫生事故的处理，资料的收集存档工作。4.1.2游览场所地面最高得分5分，自检得5分放鸡岛旅游区卫生管理制度检查表组长：刘德言副组长：周智华成员及管理范围管理范围地段服务员地段负责人厨房至餐厅卫生间路面张金花周智华餐厅、餐厅至游客上岛路面蒙世连广场、项目讲解、售票处杨兴连沙滩区段文水妹广场至钩鱼区王文连办公室及宿舍区段吴登珍谢寿松瀑布卫生及花木草坡区李仕菊卫生间向连满4.1.3建筑物及各种设施设备最高得分5分，自检得分5分4.1.4气味最高得分5分，自检得分5分旅游区公共厕所卫生管理制度为了进一步搞好旅游区公共厕所的卫生，为旅客提供良好的卫生环境，树立旅游区良好的形象，制制定本制度。一、消洁工在每天早上8：00前完成旅游区全部公共厕所的第一次清洁工作，要做到无臭气，地面无污垢，无废纸等杂物，厕所内空中无蜘蛛、蚊蝇和灰尘等。二、每天的卫生保洁时间为8：00至16：00，重大节假日卫生保洁时间与旅游区的办公时间同步。三、必须每半个月用淡硫酸全面清洗一次旅游区的公共厕所。四、必须接受执法监督人员的监督和检查。五、搞好厕所周围的环境卫生、爱护花草树木、保持整洁。4.2废弃物管理最高得分40分，自检得分40分4.2.1污水排放最高得分5分，自检得分5分4.2.2垃圾管理最高得分35分，自检得分35分4.2.2.1垃圾清扫最高得分11分，自检得分11分4.2.2.2垃圾箱（桶）最高得分20分，自检得分20分4.2.2.3垃圾处理最高得分4分，自检得分4分4.3吸烟区管理最高得分5分，自检得分5分4.4食品卫生最高得分10分，自检得分10分4.4.1食品卫生符合国家规定最高得分5分，自检得分5分根据卫生监督部门的规定和有关要求，给游客营造一个清新、整洁、优美的旅游环境，树立良好的企业形象，搞好公共卫生和做好食品卫生，让游客玩得开心，食得放心，特制订管理措施：一、成立管理机构1.公司成立卫生监督小组，由副总经理和部门主管组成，全面负责景区的环境卫生和监督工作。2.检查各部门是否完善管理制度，各种证件是否齐全，餐和食品是否有办理“卫生许可证”和“食品许可证”及个人“健康证“。3.实行门前三包的清洁责任制，确保区域的整洁和美化。4.实行定期和不定期的检查制，严格执行卫生监督部门的规定，确保饮食卫生和食品卫生的达标。5.建立卫生保洁队伍，二十四小时对景区实行保洁工作。二、卫生责任负责人码头区：张遵忠商场小卖部：王家成博贺港酒店：潘海峰客房部：张水娇后勤部：周智华茶叶店：陈嘉惠三、饮食卫生和食品卫生的管理1.饮食场所必须整洁有序，用具做到“过四关”：一洗、二刷、三冲、四消毒；确保“四无”：一无油腻、二无污渍、三无水渍、四无细菌。2.必须做到熟生分离。3.服务人员必持“卫生健康证”上岗，保持个人卫生整洁。4.物品存放必须做到“四隔离”：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物和药品隔离、食品与用品隔离。5.从原料到成品实行“四不用”制度：不用腐烂变质品、不用假劣品、不用隔餐复制食品、不用含有害食品。四、检查与惩罚制1.由卫生监督小组组织实施，实行“流动红旗”制。2.每季有三次不合格的，追究其区域责任人，检讨找原因，并罚款处理。3.年终总结，优秀者奖现金和奖状。景区卫生及食品监督领导机构及职责为了进一步做好景区公共卫生和食品卫生的管理工作，创建卫生、整洁、文明的景区，让游客来的安心，吃得放心，玩得开心，树立良好的企业形象，成立卫生监督小组，负责景区的公共卫生检查，监督食品卫生工作，组成人员机构如下：一、领导机构：组长：何大成茂名放鸡岛景区副总经理副组长：张遵忠茂名放鸡岛景区副总经理陈信志茂名放鸡岛景区安全主任潘海峰茂名放鸡岛博贺港酒店总经理组员：由各部门经理组成张水娇：海景宾馆经理王家成：商场小卖部经理张遵忠：码头经理周智华：后勤部经理陈嘉惠：茶叶店、小卖部经理二、领导小组职责：1.组织景区各部门学习，传达上级职能部门文件和要求，实施公司有关规章制度。2.监督各部门执行有关部门规定，落实情况，督促各部门完善食品卫生及公共卫生管理制度和安全措施，定期或不定期检查，特别是节假日前的检查，发现问题，及时整改，达到规定标准。3.跟踪景区食品卫生事故的处理，资料的收集存档工作。卫生事故的处理一、在实际工作中及时发现并报告险情隐患，出现事故后要保护现场，要善处理或积极抢救，使生命财产免受或少受损失。二、发生事故时应立即向保安部、总经理办公室、本部门的经理报告，报告时要讲清楚地点、事故性质（火灾、中毒、摔伤、设备故障等）本人姓名、工号；并积极采取措施抢险救治。三、如发生食品中毒现象或事故，立即将病者送医院救治，同时做食品留样的化验（包括食品原料、餐具）四、火警、火灾处理，按消防管理制度执行。4.4.2餐具、饮具、厨具分类存放、消毒处理最高得分5分，自检得分5分4.5厕所最高得分65分，自检得分65分4.5.1位置合理最高得分2分，自检得分2分4.5.2数量充足最高得分8分，自检得分8分4.5.2.1厕所总量达旺季日均游客接待量的比率最高得分6分，自检得分6分4.5.2.2游客高峰期设流动厕所最高得分2分，自检得分2分4.5.3厕所采用水冲或使用生态厕所的比例最高得分8分，自检得分8分4.5.4残疾人厕所最高得分5分，自检得分5分4.5.5厕所设备最高得分15分，自检得分15分4.5.5.1洁具质量最高得分5分，自检得分5分4.5.5.2隔板和门最高得分5分，自检得分5分4.5.5.3其他设备最高得分5分，自检得分5分4.5.6厕所内部有文化氛围最高得分5分，自检得分5分4.5.7厕所外观、色彩、造型与景观环境的协调最高得分8分，自检得分8分4.5.8厕所服务最高得分5分，自检得分5分4.5.9三星级以上厕所比例最高得分5分，自检得分5分4.5.10厕所卫生最高得分4分，自检得分4分