角蛋白酶的研究进展_CNKI学问

1角蛋白酶的研究进展_CNKI学问角蛋白酶的研究进展-羽毛角蛋白的主要结构是β-角蛋白,该类蛋白中存在大量的二硫键、氢键和疏水键,交联度大,不可溶,不能被常见蛋白酶所降解(Wang等,2008)。...xuewen.cnki.net/CJFD-S...-百度快照角蛋白酶的研究进展相关推荐·《中国饲料》2012年22期·《中国西部科技》2007年1·《工业微生物》2006年03期·《生物技术进展》2015年0·《食品与发酵工业》2006年·《生物技术通讯》2005年0羽毛角蛋白的主要结构是β-角蛋白,该类蛋白中存在大量的二硫键、氢键和疏水键,交联度大,不可溶,不能被常见蛋白酶所降解(Wang等,2008)。因此,这些羽毛废弃物大多未被充分利用,有的甚至污染环境,造成公害,同时也存在蛋白质资源浪费问题(Gousterova等,2005)。角蛋白酶是能够有效水解不溶性角蛋白的一类蛋白水解酶,可由一些昆虫和微生物产生(Gradiˇsar等,2005;Suntornsuk等,2005)。利用角蛋白酶的生物方法降解羽毛角蛋白,可将羽毛等废弃角蛋白直接转变成蛋白质或复合氨基酸,变废为宝,既保护环境又可以实现资源再利用,产生显著的经济和社会效益(张启等,2008)。本文就角蛋白酶的微生物来源、生化性质、基因工程研究等方面进行探讨,以期为相关研究提供参考。1角蛋白酶的微生物来源角蛋白酶主要来自具有角蛋白降解活性的微生物,包括真菌、放线菌和细菌。产生角蛋白酶的微生物品种繁多(表1),但只有很少的菌株具有商业开...(本文共5页)阅读全文权威出处：《中国饲料》2012年22期木瓜蛋白酶的研究进展中国西部科技木瓜蛋白酶又称木瓜酶，是一类琉基蛋白酶。广泛地存在于番木瓜(Carieapapaya)的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富川。它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。PaPainChy.oPaPainPaPayaproteinaseoChymopapainM撅墓艘数目212218216216同浑性比较159.4%69.8飞67.9、1木瓜蛋白.的组分工业用的木瓜蛋白酶一般都是未经纯化的多酶体系。由木瓜乳胶提取粗制酶，除含有木瓜蛋白酶外，还含有半耽氨酸蛋白酶、纤维素酶、溶菌酶、谷氨酞胺以及低相对分子质量的疏基化合物，还有葡萄糖酶等。其中大部分都是疏基蛋白酶，主要的两种组分是木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶!，，。2木瓜蛋白I的结构木瓜乳汁中四种已知2半肤氨酸蛋白酶的一级结构具有高度同源性，其氨基酸数目和同源性比较如表1所示。除chym叩aPa...(本文共2页)阅读全文权威出处：《中国西部科技》2007年18期微生物角蛋白酶的分子生物学研究进展工业微生物角蛋白(Keratin)是一种广泛存在于自然界中的硬性蛋白,主要存在于动物的毛发、鳞片、羽毛、蹄、角等结构中。角蛋白化学结构稳定,不溶于水,不能被一般的蛋白酶,如胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶等水解。这主要决定于:胱氨酸残基所提供的分子间二硫键的高度交叉连接,氢键的作用,分子间相互的疏水作用等。Nickerson等将具有分解角蛋白活性的酶称为角蛋白酶(Keratinase)[1]。1产生角蛋白酶的微生物1.1真菌1899年,Ward报道了真菌马爪甲团囊菌(On-ygenaequina)能分解角蛋白,此后陆续发现许多真菌能够分泌角蛋白酶,降解毛发、羽毛、蹄、角等角蛋白,如Muhsin等从污泥中分离到能降解鸡毛、人发和羊毛的四种真菌,包括二种皮肤真菌和二种腐生真菌[2]。1.2放线菌Noval等从土壤中分离到一株可降解羊毛和鸡羽毛的弗氏链霉菌(Streptomycesfradiae)[3]。Igna-tova等将从土壤中分离得到...(本文共6页)阅读全文权威出处：《工业微生物》2006年03期角蛋白酶的研究与应用前景生物技术进展2.上犹中学,江西赣州,341200角蛋白酶是一种特殊的蛋白酶类,其能降解硬质且高度交联的蛋白类物质如角蛋白。角蛋白有多种存在形式包括头发、指甲、羊毛、蹄、角和羽毛等。由于角蛋白结构中含有较多的二硫键且高度交联,使其结构非常稳定,不易在环境中降解,成为了固体废物管理的一部分。我国拥有非常丰富的角蛋白资源,年产角蛋白上百万吨[1]。近年来,我国畜牧业迅速发展,养殖业不断趋于规模化,羽毛作为家禽饲养和屠宰工业的副产物,羽毛类角质废弃物产量越来越大,而羽毛中蛋白质和氨基酸含量丰富,是潜在的优良蛋白质资源,其合理开发和利用不仅可以避免环境污染,还可以解决饲料蛋白来源等问题,可谓一举多得。因此,对能将角蛋白转化为可利用蛋白的角蛋白酶开展的研究引起了广大学者们的关注。角蛋白酶(keratinase)是一种特殊的蛋白酶类,能降解硬质且高度交联的蛋白类物质如角蛋白。由角蛋白酶或角蛋白降解菌处理而得到的羽毛粉中粗蛋白含量为80%~90%,胱氨酸的...(本文共6页)阅读全文权威出处：《生物技术进展》2015年01期3角蛋白酶的来源、理化性质与生物工程研究进展食品与发酵工业角蛋白(keratin)为一种硬质蛋白,包括皮肤及皮肤的衍生物,如毛、发、羽、鳞等,分为α角蛋白和β角蛋白2种。角蛋白因胱氨酸残基二硫键的高度交联和分子间疏水相互作用及氢键作用而难以被胰蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶等降解[1],传统高压水解、酸碱蒸煮降解羽毛的方法耗能高,破坏热敏性氨基酸并污染环境,而以角蛋白酶的生物方法降解羽毛角蛋白可以避免上述问题。角蛋白酶(keratinase)为一种可以特异性降解角蛋白的酶类,由真菌、放线菌和细菌等多种微生物产生。角蛋白酶在食品、医药、饲料、精化和制革等工业中广泛应用,具有嫩化肉类、生产高级营养品、免疫制剂和饲料添加剂以及美容、软化皮革等作用,并可导致疯牛病和人类克雅氏症的Prion蛋白(PrPSc构象)的降解,更使其成为研究热点,应用和研究价值巨大。文中对角蛋白酶的来源、理化性质及生物工程研究进展进行了回顾,并对角蛋白酶的生产和应用途径进行了探讨。1角蛋白酶的微生物来源及其理化性质1.1...(本文共4页)阅读全文权威出处：《食品与发酵工业》2006年04期角蛋白酶研究进展生物技术通讯角蛋白的化学结构稳定,不溶于水,不易被生物降解,是一种抗性很强的硬性蛋白,在自然界中主要以动物的毛发、羽毛、鳞片、蹄和角等形式存在。角蛋白不能被一般的蛋白酶(如胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶)水解[1]。角蛋白酶可特异性地降解角蛋白,这使它在医药工业、食品工业、饲料工业及环境治理方面具有广泛的应用前景,长期以来一直受到人们的关注。本文仅就近年来角蛋白酶的研究进展作简要介绍。1产角蛋白酶的微生物早在19世纪初人们就发现一些生物能降解角蛋白,自那时以来分离此类菌株的工作一直在进行[2]。目前发现可降解角蛋白的微生物已有30多种,其中有细菌、放线菌和真菌。细菌中主要是地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis),放线菌中主要是高温单胞菌属(Thermomonospora),真菌中主要是白色假丝酵母(Cnadi-naalbicans)和链霉菌(Streptomyces)。不同微生物产生的角蛋白酶具有一定的差异,主要表现在酶...(本文共3页)阅读全文权威出处：《生物技术通讯》2005年02期