糖尿病肾病的中医食疗食谱

-1-糖尿病肾病的中医食疗食谱1)葛菜煲鱼：杏仁25克，葛菜450克，猪蹄450克，鱼1条，罗汉果1／5个。葛菜洗净，猪蹄用凉水涮过，鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚，放下葛菜，鲢鱼，猪蹄，罗汉果，杏仁煲滚，慢火煲3～4小时，下盐调味。(2)豆角炒牛肉：牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油爆姜丝，下牛肉炒至将熟时，加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。(3)银芽炒肉丝：银芽250克，银鱼干25克，姜丝1汤匙，猪瘦肉100克切丝，韭黄50克(切段)。银鱼干洗净，沥干水，用滚油炸香捞起。银芽炒熟铲起。肉丝加入生粉及油少许拌匀，下油爆姜，下肉丝炒至将熟时，加入银芽，韭黄炒匀，入调料，勾芡，下银鱼干兜匀上碟。(4)肉丝炒凉瓜：凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。肉丝用调料拌匀，爆透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉丝炒熟，勾芡上碟。(5)脆耳嫩藕滑肉片：猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。嫩藕刨皮洗净，切成细丝。瘦肉切丝，放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗净，切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀，即可食。(6)陈皮鸭汤：瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病，水肿、腰痛、蛋白尿等病证。(7)冬菇豆腐汤：板豆腐2块，冬菇5～6只，葱粒1汤匙，清水约2杯，蒜茸豆瓣酱1汤匙。板豆腐略冲净，打干，即放入滚油内，炸至金黄酥地捞起，吸干油分，待用。浸软冬菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热油约1／2汤匙，爆香蒜茸豆瓣酱，注入清水，煮至滚，放入冬菇，滚片刻，至出味及汤浓，最后加入脆豆腐，待再度滚起时，以适量盐及胡椒粉调味，即可盛起，撒上葱粒，趁热食用。此汤有降糖益肾之功。适用于糖尿病肾病。(8)海带冬瓜甜汤：海带200克，紫菜50克，冬瓜250克，无花果20克。冬瓜去皮、瓤，洗净切成小方块。海带用水浸发，洗去咸味。无花果洗净。用6碗水煲冬瓜、海带、无花果，煲约2小时，下紫菜，滚片刻即成。-2-此汤有利湿消肿、降糖益肾之功。适用于糖尿病性肾病。(9)冬瓜瘦肉汤：冬瓜400克，冬菜2汤匙，猪瘦肉150克。冬瓜去皮、瓤，洗净，切小粒。冬菜洗净抹干水。猪瘦肉洗净，抹干剁细，加调料腌10分钟。加入适量水烧成，放入冬瓜烧滚，下瘦肉搅匀熟后，下冬菜，加盐调味即成。此汤有养血祛湿消肿之功。适用于糖尿病性肾病。(10)玉米须粥：新鲜玉米须100克(干品50克)，小米50克，精盐适量。先将玉米须洗净，加水适量，煎汁去渣，加入小米煮粥，粥将熟时，调入精盐，再煮1～2分钟即可。每日2次，温热服食，7～10日为1个疗程。(11)瓠子粥：瓠子6个，羊肉500克，白面100克，草果5枚，生姜、葱、醋各适量。先将羊肉洗净，切成小块，与草果同入沙锅中加水适量，大火煮沸，撇去沫。将瓠子去瓤、皮，切片，入锅中。将白面拌成疙瘩，待肉熟后，倒入锅内，搅匀，粥熟后，加入姜末、葱花、盐、醋即可。趁温热服食。(12)加味茯苓粥：桑白皮30克(干品15克)，粳米50克，冰糖适量。先将桑皮加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米、冰糖，再加水400毫升左右，煮至米开花，粥调即成。每日2次，温热服食。(13)灯心花鲫鱼粥：新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，麻油、味精适量。将冬瓜洗净，切成小块，同粳米共入锅中，加水适量煮粥，调入味精、麻油即成。供早晚服食。10～15日为1个疗程。(16)莲子粥：莲子25克，糯米100克，冰糖适量。将莲子、糯米淘洗干净，共入锅中，加水适量煮粥，待熟时加入冰糖稍炖即成。供早、晚餐服食，连食数剂。护肾食谱●宜食清淡易消化、营养丰富、维生素多的食物，忌海鲜、烟酒等辛辣刺激性食物。●尿蛋白量多、肾功能正常者，可进正常或偏低蛋白饮食。●水肿、高血压患者，应减少盐分摄入，水肿患者还要减少水分摄入。●肾衰患者，应限制蛋白质的总摄入量，并且摄入的蛋白质应以人体必需的优质动物蛋白(如牛奶、蛋类、鱼和瘦肉等)为主，植物蛋白应减少，同时保证充足的热量（如多吃红薯、麦淀粉饮食等）。●肾衰患者，还应少食含钾高的食品。如：香蕉、柑橘、草莓、西瓜、菌类食品、土豆、西红柿、南瓜等。-3-●注意保持大便通畅，如大便干结，可适当服用温和导泻剂。●血尿酸高者，尤其忌食动物内脏、鱼虾蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、坚果类。远离烟酒，小心药物不良生活习惯，会加重肾病好烟酒、暴饮暴食、过度劳累等不良生活习惯，会诱发或加重肾病。吸烟可以加重肾病，尤其是高血压和糖尿病患者，吸烟使肾脏受损更严重。酒精会减少尿酸排泄，增加尿酸结晶，从而引起痛风肾病。高脂饮食会引起血脂升高，导致或加重肾病。肾脏是重要的排泄钠盐的地方，患肾病时，钠盐排泄出现障碍。过咸、过辣的食物中，含钠盐很高，肾病患者多食后，会引起身体内含钠过多，从而出现浮肿和高血压。长此以往，肾脏可能受到损害。同样道理，蛋白质的分解产物即含氮代谢物，最终也在肾脏排泄，如果每天摄入大量高蛋白的食物，也会加重肾脏负担。所以，建议肾病患者远离烟酒，饮食清淡，合理搭配饮食，切忌口味过重和暴饮暴食。过度劳累会降低人体抵抗力、诱发感染而加重肾脏损害，适当休息有益于护肾和肾病康复。西药和中草药，害肾“双刃剑”俗话说“是药三分毒”。凡是药物，都存在不良反应和副作用。现实生活中，人们对西药的副作用有一定防范意识，但对中草药的防范意识不够。许多人错误地认为，中药取材于自然界中的植物和动物，不存在不良反应，导致人们随意使用中成药而造成不良反应和后果。尿毒症患者适合吃哪些水果？患者问：经常有患者这样问，尿毒症患者除在一日三餐的饮食上应注意外，日常生活中应该吃哪些水果，吃多少才能保持身体的日常需要，是不是吃的水果、蔬菜越多越好？专家解答：慢性肾脏疾病的患者在进入尿毒症后一般都伴有食欲减退症状,加之每次透析都不可避免要丢失少量血液和蛋白质,病人随其存活时间的延长,营养状况逐年恶化,并发症和死亡率也随之增高。因此,尿毒症患者在饮食方面应尤为注意，包括主食品种的多样化，以利于增加病人的食欲；每日食盐的摄入，保证每日身体必需，注意选用富含维生素的蔬菜、水果等。一般来说，患者应该食用哪些水果，还应视患者的病情而定：尿量少或透析次数少、血钾高的病人,必须严格控制含钾高的食物，如梨、香蕉等；少尿、高血压、浮肿的患者,还应严格限制饮水,因水果中所含水分较多，过度食用将会加重水肿。-4-尿毒症患者服用水果小常识：1、葡萄柚：葡萄柚因性寒，体质较虚寒、血压较低或胃寒患者不宜食用。其次，服药时别吃葡萄柚，尤其是心绞痛、降血压、降血脂、抗组织胺等药，因为葡萄柚汁含有黄酮类，会抑制肝脏药物的代谢，导致药效增强而发生危险，因此在服药前后应间隔二小时再吃葡萄柚，比较安全。另外，葡萄柚为高钾食物，尿毒症或洗肾患者不宜多吃，以免加重肾脏的负担。2、杨桃：杨桃具有生津解渴及降火气的功效，广受民众喜爱，然而其实际上所含各种营养成分，亦可补充身体所需的维生素及抗氧化物，食用杨桃是有益无害的，但尿毒症患者，则是其中的例外，症状轻者会出现打嗝不止，严重者则会因癫痫发作而丧命。另外肾功能不全、尿毒症患者应少食坚果如:核桃、栗子、杏仁等。温馨提示：如肾病患者在治疗、生活或饮食中有什么问题，可随时拨打24小时专家守护热线或点击左侧即时交流：尿毒症病人的食谱安排为了对慢性肾功能衰竭的病人进行营养治疗，使患者能够坚持长期使用，我们制定了低蛋白膳食，采用淀粉做为主食的三个阶段，即全日蛋白含量为20克、30克、40克。安排调配的低蛋白淀粉食谱对病人改善症状、缓解病情起到非常重要的作用。许多病人不知道如何安排，其原则是：1.优质蛋白质要比较恰当地安排在三餐中，集中在一餐或二餐都是不对的；2.就可采用的有限品种的粮食可在三餐中巧妙的与副食搭配好。使食物变得好吃，提高病人的食欲；3.淀粉类食物尽量做到花样经常翻新，味道可口并在餐次中合理分配，使病人不致于因饮食单调而厌食。低蛋白40克食谱举例食谱举例早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麦淀粉饼干(麦淀粉50克，白糖10克)。午餐：麦淀粉蒸饺(瘦肉25克，芹菜100克，麦淀粉50克)，西红柿汤(西红柿50克，粉丝10克)。加餐：苹果200克。晚餐：煎鸡蛋(鸡蛋50克)，烙麦淀粉糖饼(麦淀粉100克，白糖15克)，拌黄瓜(黄瓜150克)。全日用烹调油30克，盐小于3克。以上食谱含热能1580.7千卡(6607千焦)，蛋白质23.3克，脂肪51.5克，碳水化物256克，-5-低蛋白30克食谱举例食谱举例Ⅰ早餐：牛奶1袋(250克)，白糖15克，糖包(玉米淀粉50克，白糖30克)。加餐：苹果1个(100克)。午餐：蒸饺(玉米淀粉100克，大白菜150克，瘦猪肉25克)。加餐：橘子1个(100克)，甜藕粉(藕粉25克，白糖10克)。晚餐：米饭(大米75克)，西红柿炒鸡蛋(西红柿200克，鸡蛋50克)。加餐：苹果1个(100克)。全日烹调油40克，盐3克。此食谱可提供总热能为1900千卡(7942千焦)，蛋白质30克，脂肪54克，碳水化物323克。食谱举例Ⅱ早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麦淀粉蒸糕(麦淀粉50克，白糖10克)。午餐：西红柿炒鸡蛋(西红柿100克，鸡蛋1个)，炒油菜(油菜100克)，蒸饭(大米100克)，麦淀粉葱花饼(麦淀粉50克)。加餐：鸭梨250克。晚餐：烙麦淀粉馅饼(瘦肉25克，小白菜150克，麦淀粉50克)，氽小萝卜片汤(小萝卜100克，粉丝10克)。全日烹调油30克，盐低于3克。以上食谱含热能1678.4千卡(7016千焦)，蛋白质34.5克，脂肪44.8克，碳水化物284克。低蛋白40克食谱举例食谱举例早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麦淀粉土豆泥饼(麦淀粉50克，土豆50克)。午餐：肉片菜花(瘦肉片50克，菜花100克，胡萝卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸饭(大米100克)。加餐：桃250克。晚餐：焖麦淀粉面条(麦淀粉150克)，鸡蛋炒西红柿(鸡蛋1个，西红柿100克，菠菜50克，木耳3克)，酸甜莴笋丝(莴笋100克)，黄瓜片汤(黄瓜50克)。全日烹调油30克，盐低于3克。以上食谱含热能1901.0千卡(7946千焦)，蛋白质46.5克，脂肪46.2，碳水化物324.8克。尿毒症患者饮食注意当病人的病情进入尿毒症阶段，除了配合医生积极治疗，平常的饮食也应注意。1、限制蛋白质-6-在蛋白质摄取量严格限制下，病人应尽量选择好的蛋白质来源（如肉类、蛋、奶类的蛋白质品质较好），才能充分利用于修补或维持肌肉强壮，豆类（黄豆例外），核果类，面筋制品，五谷杂粮，面粉制品、地瓜、芋头、马铃薯、蔬菜、水果所含的蛋白质品质较差，会制造较多的废物，增加肾脏的负担。蛋白质摄取量应控制在每公斤体重0.6公克，例如体重为50公斤，则每天蛋白质摄取应控制为30克左右。2、补充足够的热量由于限制蛋白质的摄取，米饭类的摄取量也受到限制，因此容易造成热量不足，这时体内原有的蛋白质会被消耗掉，反而使尿素增加，抵抗力变差，所以活动后必需多食用高热量、低蛋白质的食物（糖类如：白糖、蜂蜜、水果糖等;植物性油脂及蛋白质粉类如冬粉、西谷米等）3、限制钠离子体内钠离子过多容易造成血压升高、水肿、腹水、肺积水，导致心力衰竭等。食物中的食盐、酱油、味精、蕃茄酱、沙茶酱、醋等含有大量的钠，因此平时炒菜时应少放盐。外出用餐时，可以先用白开水将食物中的盐份冲淡。4、限制钾离子肾功能不好时，人体可能无法有效除去多余的钾，而血钾太高会引起严重的心脏传导和收缩异常，甚至死亡。因此平常应少食用钾离子含量高的疏菜（如香菇、芥菜、花菜、菠菜、空心菜、竹笋、蕃茄、胡萝卜、南瓜、番石榴）及水果（如枇杷、桃子、柳丁、硬柿子、橘子等）