脑心浸出液肉汤(BHI)在食品检测中的应用

品种名称：024053脑心浸出液肉汤(BHI)品种用途：广泛用于霉菌、酵母、细菌的培养，包括营养要求较高的微生物的培养，特别用于食品卫生微生物检验中金黄色葡萄球菌的纯培养。金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属(Staphylococcus)，有“嗜肉菌的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金葡菌限量存在。原理：胰蛋白质胨和牛心浸出液提供氮源、维生素和生长因子;葡萄糖可为多种细菌提供能源;氯化钠维持均衡的渗透压;磷酸氢二钠为缓冲剂。图：培养基配方(每升)：胰蛋白质胨10g氯化钠5g磷酸氢二钠2.5g葡萄糖2g牛心浸出液500mL最终pH7.4±0.2使用方法：1.称取本品36g，加入1L蒸馏水或去离子水，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装试管或三角瓶，121℃灭菌15分钟。2.挑取Baird-parker平板或血平板上可疑菌落1个或以上，分别接种到5mlBHI试管里，36℃±1℃培养18h～24h。质量控制：质控菌株接种后于35±0.5℃培养24h，结果如下：菌名菌号生长状况培养特征金黄色葡萄球菌ATCC6538良好肉汤混浊粪性链球菌CMCC(B)32223良好肉汤混浊乙型溶血性链球菌CMCC(B)32210良好肉汤混浊大肠埃希氏菌ATCC25922良好肉汤混浊贮存：旋紧瓶盖，贮存于避光、阴凉干燥处。有效期：三年规格：250g