C食品公司供应链优化的研究

北京交通大学硕士学位论文C食品公司供应链优化的研究姓名：盛捷申请学位级别：硕士专业：物流工程指导教师：李伊松20071101C食品公司供应链优化的研究作者：盛捷学位授予单位：北京交通大学相似文献(10条)1.学位论文方大林基于供应链成本管理的食品行业冷链研究2007近年来，随着全球化市场竞争的不断深化和加剧，企业建立竞争优势的关键，已由节约资源的“第一利润源泉”和提高劳动生产率及扩大市场占有率的“第二利润源泉”，转向建立高效的物流供应链系统的“第三利润源泉”。物流运输业得到了巨大的发展。供应链管理是从供应商或供应商的供应商开始，经过采购、运输、储存、制造生产、配送到最终消费者的全过程，其中涵盖了各个阶段的信息管理、供应商管理和客户关系管理等庞大且复杂的体系。而一个整合的供应链管理就是要借着整体共同的努力，以降低总成本、缩短流程、快速反应等优点为企业创造竞争优势，进而获得收益。同时人们生活水平的不断提高，消费观念向多样化、快捷化的方向发展，对于新鲜果蔬、肉类、牛奶等食品的需求逐年增加，小批量、多品种、高保鲜已成为冷冻冷藏运输发展的主导方向，这就意味着对冷链物流提出了更高的要求。冷链运输食品的特殊性决定了其是一种特殊的供应链。在运用供应链管理思想的同时，还有其特殊要求。然而，由于我国的食品冷链管理意识差、起步晚、设备落后、管理水平不高等因素，导致我国在冷链运输过程中存在着损耗大、成本高、质量差等问题，因而深入研究冷链各个环节，运用供应链的思想，指导冷链的管理，具有重要的意义。本文在对供应链的内涵进行概括的基础上，总结了供应链管理的相关文献。以及供应链管理的不确定因素的相关研究包括制造、供给、需求等方面的不确定，根据不确定因素，引申出了延迟管理的有关研究，对延迟管理的作用进行了总结。同时回顾总结了有关供应链成本管理的文献。在此基础上，分析了冷链内涵，指出了冷链作为一种供应链的特殊性，并提出了把供应链管理的延迟理论应用到冷链管理的优化思路，即建立联盟机制、信息共享机制和协同规划、预测与补给的方式。提出了中国冷链发展中存在的问题。如独立完整独立的食品冷链体系尚未形成、食品冷链的市场化程度很低，第三方介入很少、冷冻冷藏技术落后、设施陈旧、冷冻冷藏配送运输效率低、食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合等。总结了冷链服务的要求即时间要求、可靠性、沟通、便捷的要求。在此基础上建立冷链管理模式，以满足供应链整体利润最大化的目标；从产品设计、渠道关系、销售网络、库存策略、市场需求等方面，进行冷链的成本管理。并在冷库管理、知识与人才管理、信息管理、能耗管理等方面找出影响企业采用供应链成本管理策略的因素，以减少物料或成品库存负担；为营运与管理提供参考，并了解未来变化趋势。同时以澳大利亚某在华独资公司为例对冷链管理的应用进行了深入探讨。探讨了该公司运用冷链管理前存在的问题，缺乏信息共享机制、缺乏联盟机制、库存过多、缺乏协同规划、预测与补给机制等。并运用冷链管理理论设立企业物流中心、实现供应链管理，提供统一协调、减少链上节点和建立控制反馈程序、加强信息处理能力，提高供应链弹性和反应速度，降低整条供应链上的库存总量，进而降低资金占用，通过供应链管理挖潜，控制成本支出，在扩大收入的同时，较大程度的提高了企业的毛利率和利润率，同时采取措施应对供应链中的不确定因素。并对该公司实施供应链成本管理前后的经营效益进行了全方位的对比，证明了供应链成本管理运用是对公司冷链管理绩效有效提升的利器。最后提出了中国冷链发展的产业思路如冷冻冷藏产品的配送将更加注重第三方物流，利用先进的技术改进冷藏运输及储藏管理，发展先进的冷藏运输设备，开展冷冻冷藏产品的多式联运，缩短冷藏运输的运达期限，建立冷冻冷藏品加工配送中心，推进集约化共同配送等，存在进一步降本增效的空间，并对全文进行了总结，指出了研究中可能存在的问题，以及下一步的研究方向。2.期刊论文陈兵兵食品行业供应链管理的症结-中国储运2004,(6)食品工业在全球经济中一直占有非常重要的地位.同时由于其行业的特点与特殊性,食品行业的供应链相对较长,供应链运营速度与响应都要求有较高的快速性.在国际上,特别是在一些经济发达国家,从食品的原料生产、加工、包装、运输、分销、零售等的大部分环节都采用或已经采用了供应链管理来提高整个供应链的效率与效益.在我国,虽然有众多的人口与消费优势,使得食品行业存在着巨大的发展空间,但由于供应链管理的起步较晚,缺少优化的管理理念与工具,特别是信息化管理的工具,长期以来上下游之间、甚至企业内部的部门之间许多业务存在着脱节,造成响应市场需求的速度慢、产品成本高和效益低,这些都直接影响了企业乃至整个行业的竞争力.近年来,由于食品行业中的一些国际化跨国公司不断抢滩中国食品工业市场,纷纷在中国设立采购中心、加工制造中心和销售中心,不断加强其在中国的品牌战略,例如卡夫、雀巢、达能等,这些都将使中国食品企业面临更大的挑战,必须要迎头赶上,积极采用供应链管理这一重要、有效武器,来不断提升自己和整个行业的竞争力.3.期刊论文陈兵兵食品行业的供应链管理-中国食品工业2007,(1)一、中国企业面临的挑战21世纪的特点是全球经济一体化迅猛发展.随着科技的不断进步,跨国经营已成为不可逆转的潮流,使得资源在全球范围内进行配置,贸易自由、资本流动、全球制造、全球采购等模式迅速推进,愈演愈烈.全球化的竞争已不再仅仅是企业间的价值,而即将发展为供应链与供应链间的竞争.因此,全球供应链管理已成为中国企业面临的一个严峻的课题.4.学位论文王海乳业公司供应链及ERP应用的研究2005乳业是农业生产的继续和发展，也是食品行业中发展最快、成长性较好的一个产业，带动性强，发展前景广阔，被称为“朝阳产业”。在乳业企业由奶源供应者、乳品生产者、批发商、零售商、消费者所组成的供应链中，处于核心地位乳品制造商在该供应链中起着非常重要的作用。构筑一条快速响应消费者的供应链，实施供应链管理，以减少库存资金的占用，减少因奶制品的新鲜度与保质期的矛盾所带来的损失，减少供应链的物流时间，减少供应链的信息流通时间，从而减少整条供应链的成本来获取竞争优势，这对于乳品制造商来说是非常重要的。在乳业企业中，如何运用ERP系统建立高效、低成本的供应链系统成为企业急需解决的问题，本文就针对这些问题，进行了深入的探讨。全文共分为五大部分。文章首先阐述了我国乳业行业的情况和乳业企业的竞争状况以及供应链管理在乳业企业发展中的需求，从而说明供应链管理的重要性。供应链管理的实现，把供应商、生产厂家、分销商、零售商等在一条链上的所有环节都联系起来进行优化，使牛奶以最快的速度，通过生产、分销环节变成增值的产品，达到有消费需求的消费者手中其次，文章对乳业行业的供应链管理进行了分析。其中包括供应链管理介绍和我国乳业企业供应链的现状分析以及乳业企业实施供应链管理的必要性。第三部分，文章阐述了乳业企业的供应链管理模式与ERP，从财务角度对ERP进行了全新的思考和探索，引入了财务供应链等新概念，加深了对ERP的理解和整和，文章从乳业企业的供应链以及财务对于管理模式、目标、模型以及具体实施细则进行了说明。同时对ERP技术进行了介绍。在上述分析的基础上，文章第四部分就基于ERP技术上的供应链管理在乳业企业中的实施进行了阐述。认为应该从转变观念，树立集成化思想，利用资本重组的机遇转换经营机制，建立现代企业制度强化基础管理的理念中实施ERP，已达到ERP真正的实施目的。最后，文章提出了伊利ERP的实施的方案及其现实意义。同时阐述ERP的实施给企业未来带来得价值，通过ERP的实施我们深深的感到企业的文化是逐渐积累和沉淀下来的，它是发展计划的产物，也是企业创造的经营智慧，公司员工有责任，有义务为企业呈现这种经营智慧，我们鼓励并且也创造这样的环境，把个人积累的经验转换为企业的经验，并传承下来。如此复杂转换过程只能借助于现代化管理工具与手段，通过不断的筛选和评估，我们发现选择和寻找就是ERP的系统可以承担起这一任务。我们成功的实施了ERP，并充满信心将ERP的精髓推广、渗透到企业管理的每个角落。同时希望能ERP的专家们一起，不断丰富、完善ERP系统，希望我们成为战略伙伴!相信优秀的管理经验是放之四海而皆准，虽然我们处在个化的时代，但是应用成功的经验对每个企业都是可以借鉴的。5.期刊论文刘铮铮.LIUZheng-zheng我国食品行业冷链探微-物流技术2006,(8)对食品行业冷链的特点和问题进行了总结,并创新性的提出用供应链的思想解决现存问题.6.学位论文汪宏食品供应链在食品质量安全管理方面的优化研究2008近年来，中国食品工业持续快速健康发展，经济效益稳步提高。但是，自20世纪90年代以来，不断暴露出来的食品生产、销售中肆意造假、有害污染等问题，以及由此引起的人民生命健康受到侵害的事件，不断地向社会、向政府行政部门敲响食品安全管理的警钟。随着我国加入WTO之后，世界贸易一体化的不断深入，技术壁垒成为国际贸易中常用的保护手段，将食品安全生产与贸易推向前台，食品安全倍受关注。虽然我国食品的总体质量是安全的。但是，我们也清醒地看到，近几年，国内食品质量安全问题层出不穷，国外针对我国出口食品安全问题的事件也频频发难。这一切都表明我国目前食品行业供应链管理存在问题。食品供应链是由农业、食品加工业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应的网络系统。主要围绕食品生产、食品供应、食品物流与食品需求等四个主要领域来组织实施的。“食品供应链管理”的思想成功运用于美国、法国等农业较发达国家，引起了包括中国在内的广大发展中国家相关专家学者的关注，随着我国食品行业基础水平的提高以及食品行业出现的质量安全问题，食品供应链管理的研究越来越受到重视。供应链一体化管理（SCM），研究范围进一步向上游延伸到农产品的最上游企业，延伸的目的是为了跟踪和追溯农产品食品质量安全问题，以便快速和有效地发现和解决问题。目前，国内对食品和农产品在实施食品供应链管理方面的介绍较少，特别是近年来我国食品质量问题频发的情况下，关注国外的食品供应链管理和食品质量安全的发展就显得尤为重要。本文将就食品供应链管理产生原因、我国食品行业供应链管理发展现状及存在的问题、与美国等发达国家先进管理的差距等方面展开论述，分析近几年国内食品质量安全问题现状及主要原因，联系造成食品质量安全问题原因与供应链相关环节的关系，提出食品供应链管理的重点环节，就如何构建我国食品安全管理体系提出建议，为实际问题的解决提供理论参考。7.期刊论文罗淑德食品供应链管理新趋势-ISO22000将会如何影响食品行业-中国食品工业2005,(11)ISO22000作为食品安全管理体系的最新国际标准,目的在于保证整个食物供应链中没有疏漏.由于整个供应链中,食品被污染的情况可能出现在任何一个环节上,因此对食物供应链安全的充分控制则是食品安全的重中之重.由于用于质量管理的ISO9001:2000标准并不具体涉及食品安全,因此很多国家如丹麦、荷兰、爱尔兰、澳大利亚等制定了自愿性国家标准或文件,并具体制定了食品安全管理体系的审核要求.8.学位论文包文娟我国食品供应链管理与食品质量安全2007本文根据造成食品质量安全问题缘由与供应链中各环节的相关关系，分析食品行业中涉及到的政府各监管部门的监管权限，提出供应链监管过滤模型。通过七大监管部门对原料环节、生产环节、运输流通环节、批发环节以及最终销售环节的监管，让消费者享受到放心安全的食品。最后，在保证食品质量安全监管有效性的前提下，必须综合考虑其成本，对食品供应链各环节采取直接监管与间接监管相结合的方法。9.学位论文殷延海上海统一糖果有限公司物流管理创新的探索2002该文旨在探讨现代物流管理的一些基本思想和管理方法,并应用这些思想和方法去分析上海统一糖果有限公司物流管理的现状及特点,进而力求探索出一个食品制造业物流变革的路子,即在实践经营中如何开展行之有效的物流创新活动.文章在第一部分对上海统一糖果有限公司的基本概况作了简单的介绍,并分析了该文写作的背景、目的和待答的