网络管理信息系统(NMIS)l论文高校餐饮网络管理信息系统(NMIS)的研究与设计

网络管理信息系统(NMIS)l论文：高校餐饮网络管理信息系统(NMIS)的研究与设计摘要:目前,我国高校餐饮管理服务行业计算机及其网络和信息技术的应用远远落后于其他领域,开发一套适合我国高校餐饮网络管理信息系统,提高高校餐饮信息管理水平和餐饮服务质量,已成为国内高校餐饮业发展的当务之急。本文从实用性角度,结合我国高校餐饮管理服务行业的实际情况,给出了完整的餐饮管理信息系统解决方案,并且按功能模块的方式对系统的功能实现进行了讨论与研究,指出了管理信息系统的设计目标及功能结构。关键词:高校餐饮;网络管理信息系统NMISC/SB/SADO高校餐饮管理信息化是高校后勤社会化的一个重要环节。POS机售饭系统给高校餐饮带来了一场革命,但它只是提高了销售与资金集中管理的程度。其他诸如财务、采购、库存、食堂内部等管理手段多数还是手工操作,即使采用了计算机,系统也都是单机模式,相互独立。随着高校规模的不断壮大,后勤的社会化,出现了多校区、多食堂的现状,传统的手工管理方式或单机的餐饮管理系统已不能满足当前高校餐饮管理与服务的需求。研发出一套各校、各食堂、各仓库彼此网络连接,信息实时传输达到下至学生投诉,上至绩效评估、总经理决策一体化的适合我国高校现状的餐饮网络管理信息系统,提高高校餐饮信息管理水平和餐饮服务质量,已成为国内高校餐饮业发展的当务之急。本课题将除了研究高校餐饮业管理信息化建设的解决方案和基于C/S和B/S模式的高校餐饮业NMIS的局域网的建设外根据管理信息系统的分析、设计、开发原则和步骤,重点研究系统应用软件(高校餐饮业管理信息系统)的总体设计、模块设计、数据库和模型库设计、人机交互系统设计和程序设计等。同时也探讨C/S和B/S模式在本系统应用中的优缺点、先进的数据库访问技术(ADO)和编程技术、构建高校餐饮企业网站的ASP技术等等。在系统分析部分,结合管理学的知识论述如何运用企业业务流程再造(BPR)技术来完善信息系统的业务流程分析。最后,结合企业管理知识以及信息系统建设成功案例提出高校餐饮业NMIS的实施步骤和成功策略,再从管理学和技术经济学的角度定性、定量分析实施本系统的经济效益。1高校餐饮NMIS的网络设计一般高校的餐饮工作由餐饮中心(或一个独立的单位)负责,在其办公地点集中了中心办公室、财务中心、采购部等。因此,为了数据能被安全地管理和访问,这些科室采用星型网络拓扑结构自成局域网,而其他如食堂、食品加工点等离中心办公室比较远的部门则通过校园网与中心相连。2基于C/S和B/S模式的系统平台和应用软件设计C/S和B/S两种模式各有其特点和不足之处是C/S模式安全性高、交互性强、处理数据量大、数据查询灵活,但是费用高,开发和维护复杂。而B/S模式简化了客户端(客户端只需安装浏览器即可),简化了系统的开发和维护,降低了成本,也是未来MIS软件的发展方向。但是它对安全性要求很高,交互性不强。因此本系统在安全性和交互性不高的地方使用B/S模式,其他地方使用C/S模式。通过分析,我们在财务、采购、食堂、食品加工采用C/S模式,对综合查询、联合采购、中心网站采用B/S模式。2.1高校餐饮NMIS应用软件总体设计高校餐饮NMIS应用软件含五大模块(财务、采购、食堂、食品加工、领导决策),我们采用分模块开发的原则,即一个模块为一个系统,而不是将五大模块视为一个系统。这样,各单位只需安装本单位所需的模块即可,但是六个子系统都采用同一个数据库,这种“形散而神不散”的应用系统既体现了数据共享、系统集成的原则,又灵活地适用不同的单位。在网络正常的情况下,对数据的处理全部采用“在线”的方式,包括各食堂对采购中心的物料申请、采购中心的采购申请、各单位产生的原始凭证在线地传到财务中心形成记账用的原始凭证等。另外,为了加强对物资和资金的管理,系统借用先进的MRPE(制造资源计划)的思想,所有进入系统的物料都由采购中心统一购进并入库管理(这里的物料概念不简单地指各种原材料、配料,还包括各种成品、半成品)。同时,采购中心对系统内的所有物料进行统一编码,这样每一种物料在各个系统中都有唯一的编码,每一个编码都对应着一种物料。此外,对每一种物料都编制ABC编码(一种先进的库存管理方法)以及每一种物料对应的成本价和销售价,这样随着物料在系统中的流动,更加有效地对资金进行管理。同时,本系统将对所有物料信息分两个表存储:物料基本信息和物料库存信息,最终形成诸如MRPE(制造资源计划)中一个最核心的数据文件MOB(物料清单)。2.2高校餐饮NMIS各子系统的设计2.2.1财务管理系统的设计采用餐饮业标准会计制度,该系统包括账务、成本、工资和报表,由于财务软件比较成熟并且模式比较统一,在此不多作介绍。2.2.2采购管理系统的设计本系统包括系统管理(物料、仓库、人员、供应商各属性的设置)、采购处理(接受食堂物料申请单、提出采购方案、查询、入库、溢缺等)、库存管理(物料查询、库房布局、ABC分类盘点等)、账表输出等。其中,食堂物料申请单必须有食堂主任签字后,待所有申请单全部提交后方能形成采购方案。在数据表中用Submit_Tag字段(SQLServer2000类型Bit)表示。系统采用定时器(Timer)的方法,随时查看数据表内容以判断食堂物料申请单是否已经提交。2.2.3食堂管理系统与食堂加工管理系统的设计严格以两个标准、两个定量原则对物料进行加工,做到员工数量标准化、食品加工标准化、物料加工定量、荤素比例定量。2.2.4领导决策支持系统的设计通过对以上系统数据的归纳、分析提供出反映出本期物料的价格走向,学生荤素消费比例,各食堂的运营状况。为领导作决策提供必要的数字信息。3系统安全性设计良好的安全性设计,可以有效地保护数据库,防止不合法的访问和破坏。高校餐饮NMIS中,基于B/S模式的并与校园网和Internet相连的地方采用防火墙技术。而内部系统采用三层安全体系:首先是整个系统登陆服务器用NT认证,NT对每个登陆用户进行管理。其次为数据库安全管理。SQLSever2000EnterpriseManager可以对数据库加密,可以设置各个用户对数据库中表、视图、列、存储过程的访问。最后为应用程序安全管理,每一个系统都包含权限的设置,只允许相应的工作人员执行相应的功能。4结语本系统的前台开发采用Sybase的PowerBuilder9.0,它可以迅速开发出界面美观、适用的应用程序。他强大的DataWindow编程大大地缩短了程序开发周期。系统的所有对数据库的修改、插入、删除采用事务处理和存储过程,使系统运行效率大大提升。该系统是浙江工商大学后勤发展总公司委托开发,相信系统全部实现并投入运行后必将对高校餐饮在管理思想、管理模式和管理手段上带来新的革命,并促进高校后勤管理的信息化,进而加快整个高校后勤社会化的进程。参考文献[1]［英］戴维·泰勒(Dacid.Taylor).全球物流与供应链管理案例[M].北京:中信出版社,2003.[2]何发智.物流管理信息系统[M].北京:人民交通出版社,2003,3:136.[3]戴云峰,陈临强.基于B/C/S模式的伙食物流管理系统.齐齐哈尔大学学报,2002,6.[4]冯伟兴,王科俊.大型餐饮软件系统的信息管理与实现.应用科技,2004,5.[5]李润娥,黄达武.面向对象的系统分析与MIS系统开发.中山大学学报,2001,40(增刊).[6]张云龙,孟庆春,宋长虹,王朝波,李咏梅.餐饮业信息化管理系统的设计与开发.陕西工学院学报,2003,3.[7]周霞,廖明洵,夏伟.餐饮业的管理信息系统[J].华南理工大学学报,1997,25(3):223～224.[8][美]W.H.Inmon,著.王志海,林友芳,译.数据仓库[M].北京:机械工业出版社,2003.薃肀莂蒃袂肀肂虿袈聿芄薂螄肈莇螇蚀肇葿薀罿肆腿莃袅肅芁薈螁膄莃莁蚇膄肃薇薃膃芅荿羁膂莈蚅袇膁蒀蒈螃膀膀蚃虿腿节蒆羈芈莄蚁袄芈蒆蒄螀芇膆蚀蚆袃莈蒃蚂袂蒁螈羀袁膀薁袆袁芃螆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇羈膇薇袃羇艿莀蝿羆蒂薆螅羅膁蒈蚁羅芄蚄罿羄莆蒇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇肁芀蚁薃肀莂蒃袂肀肂虿袈聿芄薂螄肈莇螇蚀肇葿薀罿肆腿莃袅肅芁薈螁膄莃莁蚇膄肃薇薃膃芅荿羁膂莈蚅袇膁蒀蒈螃膀膀蚃虿腿节蒆羈芈莄蚁袄芈蒆蒄螀芇膆蚀蚆袃莈蒃蚂袂蒁螈羀袁膀薁袆袁芃螆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇羈膇薇袃羇艿莀蝿羆蒂薆螅羅膁蒈蚁羅芄蚄罿羄莆蒇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇肁芀蚁薃肀莂蒃袂肀肂虿袈聿芄薂螄肈莇螇蚀肇葿薀罿肆腿莃袅肅芁薈螁膄莃莁蚇膄肃薇薃膃芅荿螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃肂蒃螈袂膄芅蚄袂芇蒁蚀袁肆芄薆袀腿蕿蒂衿芁莂螁袈羁薇蚇袇肃莀薃羆膅薆葿羆芈荿螇羅羇膁螃羄膀莇虿羃节芀薅羂羂蒅蒁羁肄芈螀羀膆蒃蚆肀芈芆薂聿羈蒂蒈肈肀芅袆肇芃薀螂肆莅莃蚈肅肅薈薄蚂膇莁蒀蚁艿薇蝿螀罿荿蚅蝿肁薅薁螈膄莈薇螈莆膀袆螇肆蒆螁螆膈艿蚇螅芀蒄薃螄羀芇葿袃