[采购管理]供应链管理对零售业竞争力之探讨(ppt 74页)(1)

供應鏈管理對零售業競爭力之探討專資一甲科目:管理資訊系統第六組陳敬文S9128027陳郁沅S9128006林文英S9128009張智偉S9128028陳柳元S9128003報告日期:2002/11/6臺、研究動機及目的供應鏈管理已目前已成為目前企業加強競爭力的新方法，企業應如何對於供應鏈管理的有效運用，是目前相當熱門探討的課題。再者，兩岸相繼加入WTO,使得企業必需有國際性的思維與全球性的佈局，所以彈性與速度是企業賴以生存的重要關鍵要素，特別對於想成為亞太營運中心的台灣，如何整合金流，物流，資訊流，強化本身優勢，利用新機會，開創新的競爭局面物流:從供應商到顧客之間,穿越整條供應鏈的實體產品流動,以及退貨,服務,在昇回收,及轉讓等反向的流動.資訊流:需求預測,訂單傳達,及遞送狀態回報等.金流:結帳期限,付款時程安排,委託交運等.本研究以零售連鎖商店為例，探討零售連銷商店如何運用供應鏈管理加強企業，供應商，顧客之間的關系，並且利用資訊科技的輔助，增強企業競爭優勢。根據上述之研究動機，研究目的有三。1.探討零售連鎖商店之商品服務與顧客服務所涵蓋之相關資訊。研究動機及目的(續)顧客服務:諸如代收、代理快遞郵件、沖洗相片、型錄販賣、代登廣告等、以提昇來客數、形象及創造利潤.商品服務:御飯糰,雙片吐司，鐵路便當，牛奶等等.能提供什麼服務?研究動機及目的(續)2.對於連鎖商店之商品服務與顧客服務的連續性流程，探討其物流系統之策略運作。研究動機及目的(續)3.將連鎖商店之競爭架構，以實際的案例探討，對於零售連鎖業者，提供策略上的建言。nald)地區消費者供應鏈促銷供應商供應鏈總公司貳、連鎖體系之發展與現況一、連鎖體系之定義˙連鎖店的定義Kotler：「連鎖店為共有與控制兩家以上的零售據點，實行集中採購與商品管理，並銷售相同的商品線。」˙零售連鎖的定義LevyandWeitz：「在共同所有權下經營多個零售單位，並在定義與執行策略時採集中決策的公司。」˙連鎖體系的定義Carmen：認為有形式上與實質上兩種意義形式上：需具有兩家以上之類似商店實質上：連鎖體系總部能提供共同採購、倉儲及廣告等運作方面之服務，且對各分店在產品組合、價格訂定及促銷活動等之協助，並制定經營策略，採取一致性之營運活動。El-AnsaryandStern：認為連鎖體系須具備四項特徵1.集中擁有或控制2.集中管理3.商店的相似性4.兩家或兩家以上的零售據點基本上，連鎖總公司與加盟店二者之間存在著持續契約的關係，根據契約總公司必須提供人員訓練、組織結構、經營管理、及商品供銷的協助，而加盟店也需付出相對的報償；換句話說，連鎖加盟是一種經濟簡便的經商之道，經由一種商品服務及行銷方法，以最小的投資風險和最大的機會獲致成功，但是相對地必須放棄若干的自由與選擇，如商業決策等。二、連鎖體系之分類依連鎖經營的型態可分為1.直營連鎖RC(RegularChain)˙由總部擁有其所有權，並負責一切經營管理及承擔盈虧。˙總公司直接經營的連鎖店，即由公司本部直接經營投資管理各個零售點的經營型態。總公司直接下令掌管所有的零售點，零售點也毫無疑問地必須完全接受總部的指揮。2.加盟連鎖：˙加盟總公司和加盟者締結契約。˙加盟總公司將商標、商品、經營模式(經營技術)授予加盟者。˙加盟總公司提供經營指導、人員訓練及人員協助。˙加盟者必須支付一定代價(金額)給加盟總公司，使用相同商標，全部或部份使用相同商品、服務及經營模式。加盟連鎖依授權內容及管理方式不同，可分為四種型態：1.自願加盟連鎖(VoluntaryChain，VC)：˙由製造商或批發商發起，各零售商自願加入。˙依契約載明連鎖總部與各加盟店之權利義務關係。˙雙方各自擁有主權，加盟連鎖店需支付費用，並向總部承諾採購一定比率的商品。˙總部必須提供各加盟店經營方面的協助，但雙方皆可與第三者交易。2.特許加盟連鎖(FranchiseChain，FC)：˙擁有資金卻缺乏管理能力的人與擁有技術而缺乏資金的人的結合。˙加盟店需支付相當的代價。˙總部提供執照、特權與訓練、採購等之協助。3.合作加盟連鎖(CooperateChain，CC)˙由許多零售商共同出資成立的採購批發中心，以大量訂單爭取較優惠之進貨價格。˙參與加盟之零售商對外採取統一之名稱，並共同支付一定額度作為促進業務發展的廣告費用。˙各加盟店以股東身分參與決策。˙總部與加盟店間也以契約來約定雙方的責任。4.委託加盟連鎖：˙由7-11發展出來。˙加盟總公司百分之百獨立投資、設立。˙總部委託加盟主經營分店。˙加盟者依規定使用相同商標、商品、服務及經營模式。台灣地區連鎖經營型態比較分析項目直營連鎖自願加盟特許加盟合作加盟委託加盟經營主權為同一公司所有，控制力最強在特許契約約束範圍內在特許契約約束範圍內在特許契約約束範圍內由總部委託給加盟者營業利益屬於公司屬於店主屬於店主屬於店主公司與加盟者分享成立目的製造商自行發展通路，採共有及控制零售店。批發商為協助所屬零售商，對抗大型連鎖店而發起。零售商透過特許契約，得以使用製造商或服務公司所發展出來的特定產品或服務、營運方式、商標、專利權。零售商為對抗大型連鎖店而自行發起的組織。總部釋出轄下的直營店。項目直營連鎖自願加盟特許加盟合作加盟委託加盟優點1.所有權與管理集中。2.大量採購，可享進貨折扣。3.擴大經營規模與聘請專業管理人，提高經營效率。4.結合批發與零售功能。5.統一廣告，共同分擔費用。1.投資較少，發展迅速。2.風險分散。3.統一採購，降低成本。4.主權分屬各加盟店，有因地制宜的彈性。1.兼具直營連鎖與自願加盟連鎖的優點。2.擴充時毋須自備資金，發展速度快。3.迎合店主當老闆的心態。4.利用強勢品牌與經營制度，成功機率大。分店經營採聯合作業，可提高經營效率。1.風險性較低。2.總部設有「毛利保証」制度。3.加盟主本身並不需準備店面或負擔租金。4.總部負責店面及一切生財設備。台灣地區連鎖經營型態比較分析(續)台灣地區連鎖經營型態比較分析項目直營連鎖自願加盟特許加盟合作加盟委託加盟缺點1.投資金額大。2.風險大。3.應變環境能力較差。4.店主創業精神較低落。1.總部約束力低，易因各自發展喪失整體利益。2.無齊一形象。3.分店素質參差不齊，影響形象。1.總部或加盟店易鑽契約漏洞，損及兩造利益。2.加盟店擴增可能形成獨占或寡占情形。缺乏強有力的總部提供經營技術的指導，制度與策略較難推動，是最難經營的一種型態。自由度低，總部的控管要求極高。台灣實例三商百貨、海霸王餐廳、新東陽食品、統一超商、曼都美髮等。寶島鐘錶、味全加盟店、統一麵包、力霸房屋。麥當勞速食、肯德基炸鷄、萊爾富超商。------7-11、全家、OK、萊爾富等便利商店。資料來源：自經濟部商業司(1996)，連鎖店經營管理實務，P.17-18資料來源：行政院公平交易委員會三、連鎖經營特質1.店數多2.商品數量更多3.集中管理控制˙總部提供各項支援。˙集中採購、集中配銷，降低進貨成本，提升供貨效率。4.品質一致性的要求˙一致性的制度、規章、企業識別與商店外觀。5.多點配銷與多點供應˙跨區域、跨國連鎖˙大型區域物流中心6.區域商品競爭與區域性差異頗大˙區域不同，產品也不同(如7-11)˙國別不同，產品也不同(如McDonald)參、供應鏈管理與資訊科技供應鏈管理與資訊科技一、供應鏈管理(SupplyChainManagement)係為符合供應商及顧客需求的目的、規劃、執行與控制有效率與效能的原物料、在製品、製成品的流動與儲存以及與消費相關的資訊之企業流程(LambertandStock,1993)。供應鏈管理SCM是企業對其上游供應商及下游通路顧客所進行的精緻化整合，以提升企業及整合夥伴企業在市場的競爭力。而今日產業的競爭已經由各個企業之間的角力延伸成為各個供應鏈體系之間的對抗，只有透過正確資訊的快速共享，才能夠讓供應鏈上的每一個成員都做出對整體供應鏈最有利的決策，進而達到共存共榮的目的。供應鏈管理與資訊科技良好的供應鏈管理規劃可改善企業的部分流程，包括：(1)顧客服務:根據客戶所需的服務特性來區分客戶群(2)交運:將產品快速地送達顧客手中。(3)倉儲:在於將收貨、揀貨到出貨之倉儲過程自動化。透過資訊科技之運用，並快速及正確地取出所需之物品。供應鏈管理與資訊科技(4)存貨管理:縮短訂貨-配銷-收款之週期。當供應鏈成員都使用資訊網路後，資訊可立即送達。可有效減低存貨水準、增加存貨週轉率，以及避免庫存不足之情況。(5)訂單流程與資訊系統:透過資訊運用，能快速及正確地在供應鏈成員間互相傳達訂單訊息。(6)預測:行銷部門、銷售人員和下游零售商間相互連結可以充份取得、分析及利用市場情報，進而用以改善顧客服務水準及產品品質。(7)生產規劃與採購:建立雙贏的合作策略。供應鏈管理與資訊科技二、資訊科技之運用主要使用統一的商品編碼格式，以利銷售點管理系統(POS)終端機掃描器記錄購資訊，並建立電子資料交換(EDI)的機制，透過商業文件的表單規範，以及資料庫零售(Databaseretailing)與快速回應(QR)遞送系統等重要資訊科技的導入，讓零售銷售與採購流程更順暢。供應鏈管理與資訊科技1.商品條碼(BarCode):將每件商品之商品代碼，以一組平行線條的符號代替，經由裝有掃描功能的機器閱讀，將解碼後的商品銷售與進貨資料存入電腦，再由電腦進行運算與管理。供應鏈管理與資訊科技2.電子資料交換(ElectronicDataInterchange;簡稱EDI):是以電腦對電腦的方式，在不需人力介入的情況下，依據事先訂定的標準格式，自動傳輸資料、處理資料。零售商與供應商之間商業文件的交換常是使用這項技術，透過電腦以固定的表單格式規範來傳遞的機制，傳遞資料包括銷售資料、採購單、發票、退貨單、存貨單等。供應鏈管理與資訊科技3.資料庫零售:主要目的：1.在辨認潛在顧客輪廓,及經由市場調查產生資料庫2.了解消費行為，即了解消費者的使用概況與消費情境。資料庫零售-顧客情報認識顧客輪廓供應鏈管理與資訊科技4.快速回應系統(QR):亦被稱為高效率消費者反應(ECR)，為一庫存管理系統，其設計目的在降低零售商進貨的前置時間(leadtime)，降低存貨投資，改善客服水準，降低運籌費用等。肆、物流系統之顧客服務與商品服務物流系統之顧客服務與商品服務供應鍊管理系統商品服務滿意顧客服務滿意物流管理物流系統之顧客服務與商品服務客戶滿意度市場佔有率零售連鎖商店零售連鎖商店可由顧客的滿意與否，看出商店在市場上的競爭地位。物流系統之顧客服務與商品服務對於顧客服務的地點1.住家6.學校5.機關4.倉庫3.工廠2.店面一、顧客服務供應鏈的顧客服務，為顧客所購買的商品或服務配送至目的地。物流系統之顧客服務與商品服務顧客的滿意是企業建立績效指標標準與要求的主要驅動力。針對“顧客需求”來做“顧客服務”顧客需求顧客服務顧客滿意物流系統之顧客服務與商品服務Lalonde與Zinszer對顧客服務有以下明確的定義:顧客服務乃在以有效成本的方式，提供供應鏈顧客顯著附加價值利益的程序。顧客服務可視為:1.一項活動2.一些績效水準3.一項管理哲學物流系統之顧客服務與商品服務二、顧客服務的三層次1.基本服務(BasicService)2.顧客滿意(Customersatisfaction)3.顧客成功(CustomerSuccess)物流系統之顧客服務與商品服務二、顧客服務的三層次1.基本服務(BasicService)基本物流服務提供，可從存貨(服務)供應力、作業績效及可靠度的評量。物流系統之顧客服務與商品服務2.顧客滿意(Customersatisfaction)提供超出基本服務以外更多的附加價值服務，且進而以完美訂單服務為目標。物流系統之顧客服務與商品服務3.顧客成功(CustomerSuccess)‧提供比完美訂單服務更高的服務，以協助顧客成功為目標。‧一項顧客成功的活動(服務)及在強調維繫具高成長潛力及高目標達成機率的長期企業關係。物流系統之顧客服務與商品服務三、顧