第十二章现代养猪生产工艺技术

第十二章现代养猪生产工艺技术第一节现代养猪生产的特点现代化养猪，它要求按现代化工业生产方式来生产肉猪，实行流水式生产工艺。这糊式的生产工艺不仅用于物质技术装备精良的大型养猪工厂，也可以用于现有农场的技术斑使其逐步过渡到用工业生产方式来组织生产，国内把采用工业生产方式组织工艺过程嚣，厂化养猪，而把实现了工业生产方式的猪场称为工厂化猪场。每个国家依据其工农业和并辱术的发展水平以及市场条件，对工厂化养猪的概念、形式、内容和任务有不同的要求，蠹I来，现代化养猪应具备如下特征：(一)养猪生产包括母猪配种、妊娠、分娩、仔猪哺乳、育成和肥育等环节。集约化养绪善不同环节相对集中的猪群按生产过程专业化的要求划分为若干生产工艺群，主要有繁碴蜀群、仔猪保育群和生长肥育群。繁殖母猪群中又划分为后备母猪群、配种或人工授精群、妊l猪群、分娩哺乳母猪群。按照养猪生产的6个生产环节，从配种一妊娠一分娩一保育一育嗣肥育一销售组成一条连续流水式的生产线，各个生产阶段有计划、有节奏地进行。(二)应用现代科学技术理论将各生产工艺群组织成有工业生产方式特征的全进、全盘水式生产工艺过程，首要的是按一定繁殖节律(间隔期)组建一定数量的哺乳母猪群。在生芦践中一般推行7天为一繁殖节律的生产方式，按照企业的生产计划均衡地生产商品猪，有刊利用猪舍和合理组织劳动管理的基础。(三)拥有能适应各类猪群生理和生产要求的、有便于组织“全进～全出”工艺猪群数量魂应的专用猪舍，如后备母猪群和配种或人工授精母猪群应设立种猪舍、妊娠母猪群应有妊簟猪舍、分娩母猪群应有分娩哺乳猪舍、仔猪保育群应有仔猪保育猪舍、生长肥育群应有肥葛舍。猪舍大小和栏位数应与各工艺群数量相适应，只有这样才能保证“全进一全出”连续演j生产。(四)拥有优良遗传素质和高度生产性能的猪群，并按统一繁育计划组建起完整的繁甍系。工厂化养猪均由于实行全进一全出的连续流水式工艺流程，各个工序之间紧密结合、互赶接，各自有必须按期完成合乎规定的产品。因此，必须要求所饲养猪群的主要经济性状优安稳定一致，才能保证有计划、有节律的均衡生产，从而达到最高的经济效益。标准化的猪群是通过建立杂交繁育体系来实现的。所谓杂交繁育体系是在明确应用兀配套的优良品种进行杂交和用什么方式杂交的前提下，建立不同性质的猪场；或在大型猪葛建立各种性质的猪群，在生产任务和规模大小的相互结合方面，建立完整的组织体系，即翟起几个品种，办多大规模的纯种猪繁殖场和商品猪繁殖场。完整的繁育体系是指以育种场。心群)为核心，繁殖场(繁殖群)为中介和商品场(生产群)为基础的宝塔式繁育体系。这种宝式繁育体系能按照统一的育种计划把核心群的遗传改良成果迅速地传递到商品生产群转蹙生产力。繁育体系健全与否和完善程度已成为现代养猪现代化水平的重要标志。发达国客未猪业和新兴育种改良公司都把完整的繁育体系视为均衡、优质、高效生产商品猪的组织保(五)能够充分保证稳定而均衡地供应适合各类猪群所需要的各类全价配合饲料，满足其雪养需要，最大限度地发挥其生产潜力，从而达到提高饲料转化效率和产品质量的目的。按照善群的划分，一般集约化养猪场均按猪群的不同生理时期和生产目的，应用饲养标准来配制五砷饲粮，即乳猪料、断奶仔猪料、生长肥育猪料、妊娠母猪料和哺乳母猪料。(六)工厂化猪场主要生产过程实现机械化和综合电器化，以至更高水平的电子计算机程茬管理。例如：饲料输送和饲喂的机械化和自动化、饮水自动化、供暖通风机械化、粪便处理机哦化等，使集约化猪场的劳动生产率大大提高。(七)具有严密、严格和科学的兽医卫生防疫制度和符合环境卫生要求的污物、粪便处理系藐。工厂化猪场必须有强大的疫病防疫的技术骨干负责全场的兽医防疫工作，建立健全的兽医卫生防疫制度和措施，建立科学的各种疫病的免疫程序，切实贯切防重于治的原则，使猪群在建康的条件下安全生长发育，最大限度地发挥其生长潜力，提高生产效率。(八)工厂化猪场应有合理的组织和专业分工与高效率的营销体制。现代化的企业管理是集约化养猪效益好坏的重要因素，先进的科学技术管理，加上合理的组织以及要充分调动人的壬只极性。才能切实保证科学管理发挥作用。(九)工厂化养猪是较复杂的系统工程，科学技术含量高，因此，集约化养猪场应有一支具育较高文化素质、技术水平和管理能力的职工队伍，才能高效地进行养猪生产。(十)全年有节律地、均衡地生产出指定数量和规范化的优质产品(商品肉猪)。第二节现代养猪的生产工艺代化养猪普遍采用的是分阶段饲养和全进一全出的连续流水式生产工艺，这种生产工艺毛适应集约化养猪要求而采用的有效的工艺，它是提高养猪生产效率的可靠保证。一、流水式生产工艺的组织方法(一)确定繁殖节律在一定时间内对一群母猪进行人工授精或组织自然交配，使其受胎亏及时组建起一定规模的生产群，以便保证分娩后组建起确定规模的哺乳母猪群，并获得规定数量的仔猪，我们把组建起哺乳母猪群的时间间隔(日数)叫做繁殖节律。严格合理的繁殖节律是实现流水式生产工艺的前提，“全进一全出工艺也是均衡生产商品肉猪，有计划利用猪舍和合理组织劳动管理的基础。繁殖节律按间隔日数可分为1、2、3、7、或10日制，视集约化养猪规模而确定。实践经验表j目，年产5～10万头商品肉猪的大型企业多实行1或2日制，即每日有一批母猪配种、产仔、断码、仔猪育成和肉猪出栏；年产1～3万头商品肉猪的企业多实行7日制，规模较小的养猪场一毁采用、12、28、或56日制。7日制与其它繁殖节律相比，有以下优点：第一，可减少空怀和后备母猪的头数，因为猪的发情周期为21天，恰好是7的倍数。第二，可将繁育的技术工作和劳动任务安排在一周5天内完成，避开周六和周日，因为大多数母猪在断奶后第4～6天发情，因而配种工作可在三天内完成。如从星期一至星期四安排配种，不足之敦可按规定要求从后备母猪补充，这样，生产群的配种和转群工作可全部在星期四之前完成。第三，有利于按周、按月和按年制订工作计划，建立有秩序的工作和休假制度，减少工作和盲目性。(二)确定工艺参数为了准确计算场内各期备生产群的猪数和存栏数，据此计算所需栏位数、饲料需要量和产品数量，必须根据本场猪群的遗传基础、生产力水平、技习经营管理水平和物质保证条件以及已有的历年生产记录和各项信息资料，实事求事地产工艺参数。现以某万头猪场为例，说明必须估计的参数(见表12—1)。表12—1某万头商品猪场的工艺参数项目参数项目参数妊娠期(日)每头母猪年产活仔数：哺孚L期(日)初生时(头)保育期(日)35日龄(头)断奶至受胎(日)36～70日龄(头)繁殖周期(日)71～180日龄(头)母猪年产胎次每头母猪年产肉量(活重kg)母猪窝产仔数(头)平均日增重(g)窝产活仔数(头)初生～35日龄成活率(％)36～70日龄哺乳仔猪71～180日龄断奶仔猪公母猪年更新率(％)生长肥育猪母猪情期受胎率(％)初生～180日龄体重(h)公母比例初生时圈舍冲洗消毒时间(日)35日龄繁殖节律(日)70日龄周配种次数180日龄母猪临产前进产房时间(日)母猪配种后原圈观察时间(日)(三)计算各种生产群的存栏猪(猪群结构)流水式和节律性的生产猪肉是以最大利用猪群、猪舍和设备为原则，以精确计算猪群规模和栏位数为基础的。为此，首先要求按工艺划分为不同的工艺群，计算其存栏数，并将它们配置在相应的专用猪舍栏位内，整个生产过程。例如：年产出栏10000头商品肉猪的猪场，根据工艺参数计算该场各类猪群结构：(1)年平均需要母猪总头数：计划年出栏商品肉猪数×繁殖周期年平均需要母猪总头数一——365天×窝产仔数×从出生至出栏各阶段成活率’]0000×]631~30000365×10×O．9XO．95×O．983058．3(2)公猪头数：1公猪头数一母猪总头数×公母比例一533×一一22(头)25后备公猪一公猪头数×年更新率一22×33％一7(头)3)后备母猪头数：后备母猪头数一年总母猪头数×年更新率一533×33％一176(头)4)成年空怀母猪头数：空怀母猪头数一：垦!堕兰鍪圣!主堕奎圣塑鲞里墼365533×2．24×(14+21)一～一115(头)365j)妊娠母猪头数：妊娠母猪头数一璺!堡兰鍪兰!兰堕姿兰塑鲞里鏊365533×2．24×(114—21—7)一～一281(头)3656)分娩哺乳母猪头数：哺乳母猪头数一：垦!鲨兰塑荃!兰堕姿兰塑鲞里鍪365533X2．24×(7+35)一～一137(头)3657)哺乳仔猪头数：哺乳仔猪头数一总母猪头数×年产胎次×每胎产仔数x成活率×饲养日数365533X2．24×10×O．90×35一—36—5—1031(头)。8)35～70日龄断奶仔猪头数：奶仔猪头数一塑燮墼×年产胎次×窝产仔头数×哺乳成活率x断奶成活率×饲养日数——————————————————————————————————～：一：：：365533×2．24×10×O。90×O．95×35一——————i■————～一979(头),100：9)71～180日龄肥育猪头数：生长肥育猪头数一总母猪头数×年产胎次×窝产仔数×成活率×饲养日数365b33XZ·Z4X10×0．90×O．95×O．98×110一～365—3015(头)不同规模猪场群结构参见表12—2。(四)计算各工艺猪群的群数和每群的头数为准确使猪群正常地从一个工序转至另一工}周按一定规模组成一猪群，它们在指定的圈舍单元内饲养一定时间，然后转出或屠皋，空雷舍单元接纳本周组成的新猪群。每群的繁殖周期从群中第一头母猪配种之日算起为是(其中妊娠114天，哺乳35天，断奶至受胎14天)，故全部母猪分成23群(163／7一(五)计算栏位数需要量流水式生产工艺是否畅通运行，关键在于各专门猪舍是否具{有足够的栏位数。在计算栏位数时，除了按各类工艺猪群在该阶段的实际饲养日外，还要考蔓该万头商品猪场应组成的各生产群的群数是按照各生产群的猪在每个工艺阶段的饲养；除以繁殖节律来计算的，再根据每个工艺阶段每猪群头数除以群数即可得出每群的头数({12—3)。表12-3某万头猪场各生产群存栏猪数表12-2不同规模猪场猪群结构(参考)猪群饲养日繁殖节律群数每群头数总头数猪舍情况，消毒和维修的时间，以及必要的机动备用期。在计算栏位数时，应根据工艺参数和具体情况确定有关数据。公猪和后备公猪有的场作，一个生产群饲养在同一幢猪舍内，也有的企业将公猪栏设在配种舍内，一方面节省建筑面舌一皇可以起到刺激母猪尽快发情的作用。公猪实际占用栏位时间为365天，后备公猪为180季补幼母猪平均占栏期按28天计算，加上7日消毒期计35天，繁殖节律按7日制计算，则。。；：个单元(35／7)，每单元养44头，采用小群饲养(4头)则需要栏圈55个。对配种舍内空：酱的管理工艺，有的采用先限位饲养4周，以便观察母猪发情和早期妊娠鉴定，然后改为三4～6头)饲养。也有先采用小群(4～6头)饲养，确妊再改为单栏限位饲养，有利于节省圈i各投资。母猪断奶后，正常情况下一般在3～7日内发情，平均9～10日内完成配种授精，三假定受胎转入生产群，考虑到一些特殊情况，母猪的繁殖力降低会延长断奶至发情的时』、须增加母猪数，故留有7日的机动备用时间，再加上清洗、消毒和维修7天，合计利用期_：8天，按繁殖节律为7日制计算，共需4个单元(28／7—4)才能满足流水式生产工艺过程季要。每单元内母猪数为23头，如果采用小群饲养(4～6头)，则每单元内圈栏数为6～4=]果采用单栏限位饲养则每单元23个栏位即可满足需要。人工授精(或本交)后假定母猪，毛．转入妊娠母猪舍饲养至107天，在此时间，又确有25％的母猪并未受胎返情编入下批组■：配种生产群重配，同样也留有7天的机动备用期，加上清洗、消毒和维修期7天，合计占用。天，共需17个单元(121／7)。每单元母猪数为23头，如果小群饲养(4头)，则需栏位数6～、．如果为单栏限位饲养则每单元需23个栏位总计需391个单体栏。分娩哺乳母猪舍利用期包括哺乳期35天，清洗、消毒7天，接纳临产母猪7天，备用期7奇计56天，共需8个单元(56／7)，每个单元内饲养母猪数为23头。分娩哺乳舍普遍采用个