矿物质对人体的影响

人体组织中含有自然界存在的各种元素，而且与地球表层元素组成基本一致。在这些元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式存在外，其余均统称为矿物质。含量较高的矿物质称为“宏量元素”，包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯。矿物质仅占人体体重的4%～5%，是生物体必需的组成成分，有很多方面的功能:1.是构成机体组织的重要材料钙、磷、镁是构成骨骼和牙齿的主要成分，磷、硫是构成组织蛋白的重要成分。细胞内液中普遍含有钾，而细胞外液中普遍含有钠。2.是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件3.是多种酶的激活剂镁离子对参与能量代谢的多种酶类有激活作用，氯离子对于唾液淀粉酶、盐酸对于胃蛋白酶原等有重要作用。由于矿物质离子与多种酶活性有密切的关系，故能影响机体代谢。4.维持神经和肌肉的正常功能钙对血液凝固、心脏和肌肉收缩、神经细胞调节有重要的作用。钠、钾、钙、镁的浓度，制约着神经肌肉的兴奋性。在正常情况下，体液中的矿物质应保持一定的浓度和比例，以协调神经和肌肉的兴奋和抑制，维持组织器官特有的生理功能。