第三节洗衣房岗位培训标准

第三节洗衣房岗位培训标准一、洗衣房岗位概述酒店内的洗衣房不仅要负责客衣的洗涤与熨烫，其最主要的工作是酒店内各种布件（包括床单、被套、枕头套、毛巾、浴巾、浴衣、桌布、餐布、餐垫等）及员工制服的洗涤与熨烫。工作量巨大而又复杂，专业性强。洗衣房的工作质量直接影响到整个酒店的经营活动与成本损耗、全体员工的仪容仪表也影响宾客对酒店服务质量的评价。二、洗衣房岗位职责（一）洗衣房经理岗位职责（见表2-13）表2-13洗衣房经理岗位职责职位名称洗衣房经理晋升方向客房部经理直属上级客房部经理直属下级洗衣房主管岗位职责1、制定本部门的各类规章制度、管理措施2、进行员工工作的评价与奖惩3、有计划地控制本部门的成本，组织对员工的培训4、处理客人投诉及各类洗涤失误造成的损坏赔偿事宜5、代表本部门定期与餐饮、工程等部门协调沟通（二）洗衣房主管岗位职责（见表2-14）表2-14洗衣房主管岗位职责职位名称洗衣房主管晋升方向洗衣房经理直属上级洗衣房经理直属下级洗衣房领班岗位职责1、负责洗衣房的日常管理工作2、安排洗衣房员工工作以及班次，对员工进行技能培训3、编写各种织物的洗涤规程以及洗衣房各种设备的操作规程4、制定设备预防性维护计划，配合工程部对设备做好维修保养工作5、领用和发放洗衣房日用消耗品6、与其他相关联系部门沟通与交流（三）洗衣房领班岗位职责（见表2-15）表2-15洗衣房领班岗位职责职位名称洗衣房领班晋升方向洗衣房主管直属上级洗衣房主管直属下级洗衣房服务员岗位职责1、负责本组员工的考勤与工作分配，并监督检查其进行正确的操作，安全、保质、保量按时完成当天的洗涤任务2、对本组的员工进行指导与培训3、监管客衣与布件的分拣与洗涤程序4、定时向上级报告洗涤用品的消耗量，领取各类工作用品5、填报工作记录6、代表本班组与其他相关班组进行适时的沟通，做好协调工作（四）水洗工岗位职责（见表2-16）表2-16水洗工岗位职责职位名称水洗工晋升方向洗衣房领班直属上级洗衣房领班直属下级岗位职责1、服从指挥，明确具体水洗任务和注意事项2、负责洗涤各类布草、工作服和客衣3、严格按照规程操作设备，进行洗涤工作，工作结束时，对水洗机进行日常保养、检查，如发现不良状况，及时报告领班4、办理交接手续，交办接班员工处理遗留业务和事项（五）干洗员岗位职责（见表2-17）表2-17干洗员岗位职责职位名称干洗员晋升方向洗衣房领班直属上级洗衣房领班直属下级岗位职责1、听取、接受领班分配的干洗任务，明确干洗量、种类、特殊要求等2、负责各类需干洗处理的布草、客衣和工作服的洗涤工作3、检查设备、电源、蒸汽压力，备好干洗剂、去渍剂等洗涤用品，并清洁干洗机和工作场地4、按操作规程严格执行，注意设备用具的运转状况，发现问题及时上报5、整理清洗完毕衣物，分类送到各岗位6、做好交班记录，交代与办理遗留事项（六）烘干工岗位职责（见表2-18）表2-18烘干工岗位职责职位名称烘干工晋升方向洗衣房领班直属上级洗衣房领班直属下级岗位职责1、听从领班安排，明确当班任务、注意事项2、负责烘干、晾干各类水洗布草、工衣和客衣3、严格按照规程操作，在烘干过程中，不可离岗；发现异常情况，立即报告领班；工作结束后，对烘干机进行清洁保养4、早班员工要办理交接事宜，晚班员工要切断电源，并保持工作场所清洁5、做好交班记录，交办遗留事项（七）熨烫工岗位职责（见表2-19）表2-19熨烫工岗位职责职位名称熨烫工晋升方向洗衣房领班直属上级洗衣房领班直属下级岗位职责1、做好操作之前的设备检查与准备工作2、对衣物进行分拣，选用相适宜的设备进行熨烫；按规定的工作程序与标准，正确使用机器熨烫各种类型的衣物；负责各类织物、客认以及工作服的熨烫与整形3、检查工作场所是否有遗留衣服、纽扣、拉锁等，以便补充4、遇到问题，及时向洗衣房主管报告5、结束工作后，关闭设备及电源，将各类用品归复原位，并对室内进行清扫工作6、负责本岗位的清洁卫生（八）质检员岗位职责（见表2-20）表2-20质检员岗位职责职位名称质检员晋升方向洗衣房主管直属上级洗衣房主管直属下级洗衣房服务员岗位职责1、负责对洗涤过的布件、工作服与客衣进行质量检查2、负责收集与分送客衣3、监督部门员工对消耗品的使用三、洗衣房工作流程洗衣房工作流程如图2-6所示。洗衣房分类、打码起渍晾干、烘干平躺、折叠质检、点数、登记干洗机洗手洗图2-6洗衣房工作流程图四、洗衣房服务标准洗衣房工作繁琐，担负着洗涤熨烫布草、员工制服和洗送客衣等工作。1、客衣洗涤标准⑴温洗①在洗涤之前，要先检查衣服的袖口、衣领等容易脏的地方，洒点去污剂。②过10～15分钟之后，按照衣服的不同类型选择正确的洗涤剂，投入水机中进行洗涤。注意衣物的重量要与机器的容量相适。③准确掌握水温、冲洗时间及气压。一般说来，深色和杂色的衣服应在35℃以下的水温中洗涤10分钟左右，白色的衣物则应在60℃以下的水温中洗涤，时间最好在10分钟以上。④将洗好的衣服进行烘干，烘干温度应控制在60℃以下。⑵干洗①干洗之前，认真检查客衣的质地、颜色、脏污程度，如果发现有较重的污渍，要先用手洗去污渍。②将检查过的衣服投入干洗机中进行冲洗，洗涤时间为3～5分钟，然后再加入四氯乙烯进行冲洗。③将洗好的衣服烘干。⑶手洗①对于丝绸、丝袜等一些有特殊要求的客衣要坚持手洗，以免损伤衣质。②洗涤时要根据特定的洗涤要求和衣物脏污程度来确定选择什么样的洗涤剂。③要掌握适当的水温，否则不易将污渍清除或烫坏洗涤物。④对衣服揉搓，然后用清水冲洗干净。⑤对于容易掉色的衣物，应装袋洗涤。⑥洗后的衣服保证干净，无破损。⑷熨烫熨烫分为平烫，旋转压板烫，衬衫领、袖、胸、背、肩烫，蒸汽烫，成型烫，手烫等。①平烫。平烫适用床单、口布、台布、枕套。烫各类布巾时正面朝下，过分潮湿的布巾不可留滞3小时以上，以免产生霉斑及臭气；枕套在烫前，先将每一条抖平、分色、检视有不洁之处的要挑出重洗，未烫完的洗净布品不可留置超过8小时，在烫前先洒湿较易烫平。②旋转压板烫。旋转压板烫适用于烫贵重、质地厚的洗涤物（厨房员工的衣帽）。欲烫的布件平铺在台面（台面必须随时保持干净，以免沾上污渍），踩下面起动旋转板，熨衣时注意扭扣不要被压坏。③衬衣领、袖、胸、背、肩烫。每天开始工作前一定先将不锈钢板面擦净；发现有活动衬衫板支架板，应取出烫好后才插回。若发现有固定衬衣领支架板，应反面先烫而后正面，反面时间较长，正面时间较短。④蒸汽烫。对布料较细腻，质地轻、薄，不耐高温的高级品，采用此烫法。⑤成型烫。将洗涤物覆挂于人型布袋上，用前后固定板夹紧，扭动蒸汽开关；依照洗涤物的体积，扳动吹气板，经一分钟即可关闭蒸汽。2、工服洗涤标准①洗衣房应根据工服的不同种类和布料的不同来进行分类洗涤。②洗涤时要选择适当的洗涤方式、温度、压力和洗涤时间。③各个程序都要按相关的操作规程来进行，以规范的操作来保证洗涤质量。④洗涤后的工作服要整洁无污、挺括美观。3、棉织品洗涤标准⑴台布类①台布的洗涤要严格遵守有关的操作规范，洗后的台布要做到清洁、柔软，没有任何油迹和污渍。②洗涤时要选择合理的装机数量，温度和压力的控制也要准确。③分三次进行投水冲洗；中洗时加入洗衣粉、去油洗涤剂、漂白粉、浆粉等。⑵毛巾类①毛巾投洗时要加入洗涤剂、漂白粉、柔软剂等，放的数量要适当。②准确控制洗涤水温与气压，一般洗涤温度在80℃左右。③分三次投水冲洗，冲洗时间在15～20分钟之间。④洗完的棉织品要进行烘干和打冷风。⑤洗后的毛巾应做到清洁、柔软和蓬松。⑶床单枕套类①床单及枕套的洗涤温度应控制在80℃左右，冲洗时间在20分钟左右。②进行三次投洗，投洗过程中分别加入洗衣粉、荧剂等，投放的数量要与机器容量相适。③床单和枕套要分开洗涤，装机送洗的数量要适当。④清洗后进行甩干、压平。⑤洗后晾干的床单应做到清洁、柔软。4、棉织品烘干轧平标准①开始工作前，要清洁机器和地面，检查机器运转是否良好。要定期给平机上蜡，减少运转磨擦，保证机器运转正常。②工作前将机器预热，随时注意温度，控制转速。床单间间隔约2寸。③将各类棉织品压平，注意不要有褶。枕套抖平，床单放正，不干或不平的要重新压。④毛巾要分类折叠，摆放整齐，棉织品打成捆，做到数量准确，无差错。浴巾和地巾一般以10条为一包，手巾以20条为一包，面巾以50条为一包。用白色的尼龙绳捆束。⑤不符合质量标准的毛巾要挑出来，登记数量后再交回洗涤组进行处理。5、衣物包装标准①洗衣房整衣员在包装前必须详细检验每一件衣服。检视有无需要回洗或重烫的衣服，若发现该类情形，应立即尽快再次处理。已处理好的回洗、重烫客衣应再一次进行检验。②若发现有缺少扣子以及有裂缝应挑出由布草间缝补员缝补。③包装衣物。一般单件衣物叠好后用塑胶袋包妥，用封口机封口。衬衫则用衬衫板、领衬及腰带包装好。袜子、内衣裤依相同房号打成一包，并核对洗衣单其种类及数量是否相符，核对无误后用塑胶袋包好，再用胶带封口；领带用领带板架包装，然后套上塑胶袋，依楼层房号顺序挂在吊挂架上。衣物包装好后，在各包装袋上填上房号。其中，要注意特殊交代的客衣是否确实办妥要进行包装。④相同房号的包装衣物放在一起。6、核对洗衣单标准原则上，核对洗衣单要在包装的同时进行，包装完毕再次核对与洗衣单上的数量是否相符，并注意是否另有吊挂数。核对无误后将洗衣单贴在塑胶袋上，并在洗衣单上注明包数及挂数。如果无包装，只有吊挂衣物，则将洗衣单贴在衣架上即可。7、整理衣物标准①打包且核对洗过的衣服，依楼层、房号顺序摆放在包装台的衣物柜内。摆放时要注意按不同楼层、房号顺序由下而上排列整齐于递送车上。吊挂的客衣也按楼层、房号顺序吊挂于递送车上。②将全部客衣与客房每日客衣清洗登记表核对，以便校对件数，确定当天全部客衣都已洗好并整理完毕。