生活保鲜技巧

生活技巧在生活中人们经常为食物新鲜问题感到烦恼。不新鲜的食物扔掉就觉得可惜：不扔呢？就觉得吃了会对身体不好，。特别是未成年的孩子身体免疫力不强，因此就会影响身体成长。随着我国经济的快速发展，大多数人的饮食观念、生活方式不断改变。因此对食物的要求大幅度提高，所以对食物新鲜度也提高了！接下来介绍几种保鲜技巧：1、鱼的保鲜：将鱼放在保鲜层的果盘内，加入水，鱼便可多活好几天2、去除栗子壳：将其放入冰箱冷冻几小时，壳与肉就迅速分离治疗烫伤，防止起泡：将烫伤部位迅速伸入冰箱让炒饭更美味：米饭出锅后冻上一两个小时再炒淡化苦瓜味：将苦瓜放入冰箱冷藏一段时间去除洋葱辛辣味：把洋葱放入冰箱冷冻，待一两个小时后再取出来切3、恢复受潮饼干：放入冰箱冷冻24小时后取出切出完整蛋黄：将鸡蛋放入冰箱冷藏1小时候再切让豆类快速煮烂：煮开后放入冰箱冷冻2小时候，待水层表出现些许结冰现象，接着取出加热，只需20分钟，豆子就烂了经常打理家务的家庭主妇应该不缺乏一定的保鲜技巧，都熟悉一些冰箱冷柜，风幕柜的功能和应用。但是能熟悉每一种食品的保鲜估计还是少之又少，除非是专业方面的人才呢。不管是在炎炎的夏日，还是寒冷的冬天，食物始终都需要保鲜，只是在不同季节，保鲜的难度不一样而已。下面就各个大类食品分别列举了常用的保鲜技巧，希望能对大家有所帮助。一、水果的保鲜水果好吃不容易保鲜，存放几天就蔫了。办法：1)将淀粉、蛋清、动物油(植物油亦可)混合，调稀，淀粉不要太多;2)将调好的原料放入喷壶中，喷洒在水果表皮;3)等水果自然晾干。原理揭秘：处理过的水果表皮会形成保护膜，抑制水果呼吸。香蕉保鲜选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，可保鲜一星期左右。柑橘保鲜二法①松针保鲜法采集不带露水的新鲜松针。柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类。将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止。上面加盖松针封严，以后每隔1个月翻箱1次。②小苏打水浸泡保鲜把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。西瓜保鲜要想收藏西瓜，可先将西瓜浸入15%的盐水中3～5日，捞出揩干，再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，然后密封于聚乙稀塑料袋内，放入地窖，可使西瓜保鲜半年以上。二、青菜的保鲜1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。三、鲜鱼的保鲜1.首先把鲜鱼洗净，切成3厘米见方小块，晾干后，在鱼块表面洒点盐和酒，喜欢辣味的可加点辣椒粉，然后放入陶制小缸或坛子内，再加点芝麻油或菜油。鱼、盐、酒、油的比例为：5公斤鲜鱼、200克盐、100克酒、3D0克油。密封坛口，放在阴凉干燥处，可保存一年友有而风味不变。2.鲜鱼当天不吃，可将鱼的内脏取出，不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干可保存四五天。3.去除鱼鳞、内脏、鱼腮，然后泡冷盐水(温度摄氏零度至零下二度，浓度是3—3.5%)，放置冷藏室，这样，鲜度两三天都不会降低。若放在冷冻室，鱼体内的水分结成水晶，会影响肉质，变得粗糙。4.鲜鱼死后，在两腮中滴几滴白酒，可保持一天不臭。每个人都需要生活的你能量，这能量大多从食物中获得。但五颜六色的食物有时会影响给我们一些感官判断方面的小错觉。所以有一些食物添加了添加剂，有时候我们不用追求食物的光泽，有时候没光泽的食物还是有益的。