特色休闲农场设计规划方案.

前言“特色农场”集锦图前言“特色农场”集锦图2019/12/223台湾“特色农场”考察专题报告2010年3月2019/12/224第一部分台湾休闲农场主要的经营类型第二部分考察项目简介与集景第三部分关于台湾休闲农业的相关认识2019/12/225第一部分台湾休闲农场的经营类型台湾休闲农场的主要类型有：观光农园（香格里拉农场）市民农园（头城休闲农场）教育农园（如：绿世界生态农场）森林游乐区（如：太鲁阁国家风景区）民宿（如：桩脚所在农场）休闲渔业（如：八甲鱼农场、马太鞍文化之旅）2019/12/226定义：农业经营者将其自有或共有的农园或果园，经整体规划后提供消费者从事采果、休闲及游憩活动的农地利用型态。演变阶段农业经济期(1982-1991年)：草莓园、柳丁园服务经济期(1992-2001年)：除采果外，亦注重环境保育及园区景观塑造体验经济期(2001年以後)：采果融入解说，并结合附近观光景点第一部分台湾休闲农场的经营类型——观光农园2019/12/227观光农园的经营类型：采果型：园区提供农产品，供游客直接体验采果之乐趣，后续加入有机栽培；采果及加工型：游客在现场将采收的农产品进行加工，如果汁、果酱及酒等；采果兼餐饮服务型：除采果外，亦提供烤肉、露营等设施或简易的餐饮；采果兼餐宿服务型：除采果外，亦提供具地方特色的饮食及住宿；采果兼教育体验型：有较丰富之公共设施，配合解说系统，兼具休闲、游憩、教育、健身等功能。第一部分台湾休闲农场的经营类型——观光农园2019/12/228定义：又称为体验农场，提供果园、菜圃、水(旱)田、种苗、农具，让人体验农事之操作，有些有简单的休闲游憩设施，除提供承租者体验农事操作外，亦可以作为全家假日休闲园地。市民农园的特性：提供种苗和农具给承租者，从旁教导农作过程但不参与，承租者由整地到收成自行完成作业；承租者可配合园区之土地资源，将耕作心得与成果和他人分享；结合多元化休闲活动(溪钓、烤肉、健行等)，进一步增进市民体验农村生活之乐趣，包含教育性、运动性及娱乐性等目标。第一部分台湾休闲农场的经营类型——市民农园2019/12/229第一部分台湾休闲农场的经营类型——市民农园市民农园的功能：体验农耕乐趣；健康且自给自足的食物；另类的休闲娱乐及社交场所；自然的绿色环境；提供消磨时间的去处；满足游客的多种需求：栽培的成就感、农产品与人共享、享受大自然、增进感情。2019/12/2210第一部分台湾休闲农场的经营类型——教育农园兴起原因：中小学校园面积有限，升学压力大，缺乏农业体验教育，台湾的中小学规定每年必须有二次农业体验教学课程，并且教学选址必须有一次跨出本区域进行。定义：教育农园是农场经营者以农业生产、自然生态、农村生活文化等资源为内涵，对中小学生或一般游客设计体验活动，经由详实的解说服务方式，满足游客知性的需求，完成自然生态教育，同时促成城乡交流的一种休闲农业经营型态。2019/12/2211第一部分台湾休闲农场的经营类型——教育农园教育农场体验活动的类型生活型：抓泥鳅、露营、野炊DIY型：手拉环、童玩制作、挤羊奶文化型：古迹解说、牛车巡礼昆虫型：昆虫、蝴蝶、甲虫、萤火虫可爱动物型：鸽子、喂羊园艺型：采果之乐、花卉物语养生型：香草传奇、药膳料理2019/12/2212第一部分台湾休闲农场的经营类型——森林游乐区兴起原因：台湾国土面积中，森林占62%，台湾可定义为山岳型海洋国家，1965年起，林务单位开始进行国家森林游乐区之规划建设，共计约有18处国家森林游乐区，台湾从事森林旅游者，每年约350万人定义：以森林为休闲游憩场所的活动，在森林游憩区内从事登山、露营、赏鸟、散步、运动、垂钓、游湖、动物种类识别及标本采集等，面积须大於25公顷。2019/12/2213第一部分台湾休闲农场的经营类型——森林游乐区森林资源的功能：国土保安：固定土壤，减少水土流失涵养水源：森林是大自然之大水库，将水分吸收至地层深处成为地下水，免除洪患森林游乐：不同动植物组成，气候舒适，休闲渡假之好去处生态保育：不同生物，构成平衡之生态系，碳吸存木材生产：木材为最好的建材及器材原料森林游乐区的特性：合理的利用自然资源：经营上有别於伐木及造林业务具独特性：与一般观光业不同，强调保健及知性之旅游，而非走马看花具服务性：兼具资源保育及高水准之服务时间依赖性高：距离远，人群集中于假日具教育性功能：提供生活、生态、生产之教育性2019/12/2214第一部分台湾休闲农场的经营类型——森林游乐区台湾森林游乐区的经营策略转型及再活化：重视整体规划及主题定位，鼓励民间投资，提供高品质游憩服务整建国家自然步道系统：建立步道系统分级制，促进步道与森林游乐区之连结健全旅游系统之各供给面：资讯中心、步道系统、交通转运、行销网路维持基础调查工作，建立生态资讯库建立森林监测系统，进行长期监测健全发展生态旅游之法规健全经营策略、森林医疗及紧急救难体系全面发展自然教育环境：解说教育媒体、解说人员推动森林游乐区分类制度：森林植物园、森林教育园、森林体验园2019/12/2215民宿之起源：大多为解决观光地区住宿设施的供应问题民宿的特性：利用农家现有闲置之房间出租，所以规模不大民宿之主要目的为利用农家闲置之人力，增加农家收入，改善生活农村现有的景观、自然、文化资源为最好的布景农庄民宿为运用农业资源及活动，吸引游客来乡村观光，进而留宿的服务业提供简餐游客在某种程度上涉入农家生活，所以是体验乡村生活的有效方式第一部分台湾休闲农场的经营类型——民宿2019/12/2216第一部分台湾休闲农场的经营类型——休闲渔业休闲渔业发展之原因：为传统渔业面临渔场减少、成本上升及水产品开放市场竞争等压力定义：在生产性的内陆养殖区、浅海养殖区或渔业资源丰沛确的沿岸海域所从事的休闲游憩活动，而对现行渔业的经营方式有主要增补作用者。目的：振兴渔业、渔业与海洋性休闲活动的共存、渔港渔村地区的活性化2019/12/2217第一部分台湾休闲农场的经营类型——休闲渔业渔业体验活动石沪：澎湖吉贝岛、苗栗外埔乡立竿网：于潮间带以主竿一列长网拦截鱼群地曳网(牵罟)：屏东枋山、宜兰头城定置网：需搭乘海钓船或游艇出海参观咕姥堆：澎湖特有之捕鱼方式摸文蛤：彰化汉宝、云林三条仑海底景观：澎湖、兰屿、绿岛、垦丁渔业文物展示：梧栖农渔业展示馆、澎湖海洋资源馆、鹿港渔业文物展示馆2019/12/2218第一部分台湾休闲农场的经营类型——休闲渔业休闲渔业的经营利用周边资源渔村民宿资源管理型观光渔业多功能观光休闲渔港：须包含三个或三个以上之休闲渔业项目小规模具特色的观休闲渔业园区改善渔村社区环境与必要游憩设施：建构整洁之形象经营管理与资讯之协助经费资助与专案贷款配合节祭体验活动：鲔鱼季发展具有独特风格：沙滩、红树林、盐田2019/12/2219第二部分考察项目简介与集景1.宜兰头城休闲农场2.宜兰八甲鱼农场3.宜兰胜洋水草农场4.宜兰桩脚所在农场5.宜兰香格里拉休闲农场6.花莲马太鞍部落文化之旅7.花莲罗山泥火山有机豆腐8.花莲绿世界生态农场9.彰化田尾生态公园2019/12/2220农场简介：位于东北角海岸线上的宜兰头城农场，占地约100公顷，拥有多样性自然景观及丰富的生态资源，农场大部份是山坡地，约50余公顷是桂竹林，另外种有马拉巴栗、茶花、龙柏、枫香、山樱等林木，以及莲雾、柑桔、热带水蜜桃、柚子、金枣等果树。宜兰头城农场内有平溪、桃子林溪以及当地人俗称的「大溪」等三条溪流，贯穿其中，构成了得天独厚的自然景观及丰富的生态资源。宜兰头城农场内养了一大群土鸡、番鸭、鹅、山猪、羊等家禽家畜，山上到处可见的野菜如龙须菜、青木瓜、昭和草等等，乡土十足。场内设有客房、多功能会议室、餐厅、户外教室等设施。农场提供传统丰富的农村生活体验，另有新建藏酒酒庄。（值得一提的是农场桂竹林所生长的桂竹是全世界生长最快的竹，平均一天可以长高5~8公分，最高12公分）第二部分考察项目之1——头城休闲农场简介2019/12/2221头城头场用地是由农场主在30年前购买，于1992年开园，农场是一个学习体验型农场。其套装旅游费用约为人民币400~600元/人（含一宿、三餐及小吃、门票及活动）。农场内活动以农村生活为主题，活动类型多样，可以让大小朋友都能参与，主要的活动内容如下：农村趣味活动：如：祈福天灯制作彩绘、介绍农村生态的园区导览，有专业的解说老师带领认识大自然，还有竹艺创作与叶拓T恤、农村童玩~踩高跷、扯铃、竹竿舞等活动。果蔬采摘：顺应四季变化，农场的果园、菜园随着季节更替，有不同的收获，保障四季现采现摘。水稻体验：农场设有插秧区、晒谷场、可以实地操作风鼓机、打谷机、石磨等，让游客体验春耕、夏耘、秋收、冬藏。动物喂养：农场设有可爱动物区，区内饲养火鸡、鹅、山猪、水牛、番鸭、羊等农村动物，可让游客亲自喂养，游客还能亲在鸡舍亲手捡拾最新鲜的鸡蛋。此外，还有农村土墙屋、树屋、酒庄等设施给游客丰富的现场体验。第二部分考察项目之1——头城休闲农场简介2019/12/2222第二部分考察项目之1——头城休闲农场访谈纪要访谈过程中，头城农场的导览员介绍，农场在发展休闲农业的过程中，有获得行政院农委会以及相关政府的政策扶持与技术引导，相关的建设项目可申请到政府给予总费用的20%~30%的补贴，这是台湾政府补助农业发展的重要举措之一。农场被行政院、教育局评定为中小学生“农村生活体验与生态探索”的户外教学基地，农场声名远播，知名度与美誉度覆盖到新加坡等地，农场每年会接待到来自于新加坡的学生团体前来进行体验教学。头城农场的辅导单位：行政院农业委员会、花莲区农业改良场、宜兰县政府、头城镇农会。2019/12/2223第二部分考察项目之1——头城休闲农场集景农场景观感受：山林繁茂水系贯穿农场主理念：跟大地学知识，与自然做朋友2019/12/2224第二部分考察项目之1——头城休闲农场集景农场设施造景造型风格简朴，用材生态，农场内大部分设施均是取自于台风吹倒的木头，进行修剪创作成竹工艺品、木艺品。农场主理念”取之于自然，融入自然”。2019/12/2225第二部分考察项目之1——头城休闲农场集景2019/12/2226第二部分考察项目之1——头城休闲农场集景DIY体验项目：手工艺品制作，动物喂养。2019/12/2227第二部分考察项目之2——八甲鱼农场简介八甲休闲鱼场占地2.2公顷，年产香鱼量高达100公吨，为全国香鱼产量最大的养殖场。农场于民国79年（即1990年）成立以养殖金鱼、锦鲤为主，民国91（即2003年）年成为政府推动一乡一休闲农鱼园区，以养殖香鱼、鲟龙鱼、苦花、贵妃鱼为主，设有主题餐厅，未来将开发农鱼教育园区，以及淡水鱼生态馆。访谈纪要：八甲鱼农场的用是农场黄玉民先生主于20年前通过政府贷款所购买的，当时土地价格为台币550万元，农场主以“发展渔业养殖”的项目向政府上报项目计划书获得了政府600万台币的贷款。20年间黄先生先后从事了从金鱼、香鱼的养殖发展到现今的休闲渔场。黄先生坦言从最早单纯的鱼类养殖、产销到渔业休闲的转变，是在历经多次养殖产品很容易成熟被复制，最终面临市场供应量增加，市场竞争日趋激烈，竞争力削弱之后的思路转型，唯有走个性化的休闲服务业才是最能持续发展的出路。2019/12/2228第二部分考察项目之2——八甲鱼农场访谈纪要转型之后，黄先生在渔场开发了主题餐厅，以园区所养殖新鲜香鱼、鲟龙鱼制作创意佳肴。农场年接待参观人次16~18万，累计年营业额约为台币7500万元，其中主题餐厅约5000万，养殖场约为2500万元。黄先生现在养殖场里渔类品种丰富，但仅有少量几种用于餐厅食材供应，其他主要功能为观赏、生态教育与零散销售。黄先生说一个农场应该承载很强的功能，发展到一定程度要有带动区域发展的功能。例如其谈到的草鱼，在内地主要是用于食用，但是在他的农场则是宣讲草鱼是用来进行水生物与动物