猪生产学大纲

《猪生产学》课程教学大纲英文名称：Swineproduction（五号宋体）课程编码：080620001(由教务处统一编码)总学时：32实验学时：16学分：3适用对象：畜牧兽医三年制大专大纲主撰人：大纲审核人：一、课程性质、目的和任务1、课程性质：本课程是动物科学、动物医学专业的一门重要专业课程，它包括猪场建设、猪的品种、猪的育种、猪的营养与饲料、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理和养猪场经营管理等部分。2、目的和任务：（1）通过本课程的学习，掌握国内外猪禽生产的现状和发展趋势，猪禽品种资源及其利用、猪禽营养及饲料配合、猪禽各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。（2）要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学、家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪的生产与经营知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产的问题。二、教学内容及要求（小4号黑体）第1章：绪论授课学时：2基本要求：1-1正确理解养猪业在国民经济中的地位。1-2了解计算了解我国养猪历史及发展概况。1-3了解国外养猪业的发展现状与发展趋势。重点：我国养猪业的现状及发展趋势难点：国内外养猪业的未来走向作业：①中国养猪生产的主要成就有哪些？②中国养猪业存在的问题是什么？教学方法:①以教师为中心的讲授；②课堂讨论；③教学录像。第2章：猪的生物学特性授课学时：2基本要求：2-1了解猪的起源与进化；2-2掌握猪的生物学特性；2-3牢固掌握猪的行为学特点。重点：掌握猪的生物学特性难点：猪的行为学特点作业：①野生驯化的必要条件是什么？②猪的嗅觉在仔猪寄养中有何作用？③母猪的母性行为在养猪生产中有何应用价值？教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；第3章：猪的品种授课学时：4基本要求：3-1了解中国地方猪种类型与特点；3-2中国地方猪种的种质特性；3-3掌握国外引进主要猪种特性。重点：各品种的特点难点：地方品种保护的重要性及方法作业：①中国地方猪种有哪些独特的种质特性？②阐述中国地方猪种资源保护的必要性；③简述国外引进猪种的种质特性；④简述培育猪种的选育途径。教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；④计算机教学辅助课件（CAI课件）。第4章：猪的育种授课学时：1基本要求：4-1熟练掌握猪的主要性状和育种目标的确定；4-2掌握种猪的性能测定；4-3掌握种猪的选择、品系选育和杂交利用。重点：种猪性状选择及性能测定的方法难点：种猪的选择、品系选育和杂交利用作业：①简述种公猪选择的一般原则；②简述种母猪选择的一般原则；③基本概念：杂交，杂种优势，一般配合力，特殊配合力，二元杂交，三元杂交，饲料转化率，胴体重，屠宰率，胴体长，背膘厚，眼肌面积，腿臀比例，胴体瘦肉率，胴体脂肪率，产仔数，初生重，初生窝重，断奶窝重。教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；④计算机教学辅助课件（CAI课件）。第5章种猪生产授课学时：4基本要求：5-1掌握种猪生产力、配种工作的组织、妊娠诊断、接产技术；5-2掌握妊娠母猪、分娩前后母猪、泌乳母猪的饲养管理；5-3掌握提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重的综合措施。重点：种公猪及以种母猪的饲养管理要点及注意事项难点：人工授精的基本操作步骤作业：①简述猪群类别的划分；②母猪淘汰的依据是什么？③促进后备母猪发情的措施有哪些？④促进母猪发情排卵的措施有哪些？⑤如何掌握适宜配种时间？⑥试述妊娠母猪的饲养管理要点；⑦简述母猪分娩前后的饲养管理；⑧试述影响母猪泌乳量的因素；⑨阐述提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重的综合措施？教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；④计算机教学辅助课件（CAI课件）。第6章：幼猪培育授课学时：4基本要求：3-1掌握哺乳仔猪的饲养管理；3-2掌握断奶仔猪的饲养管理；3-3掌握育成猪与后备猪的饲养管理；3-4掌握SPF猪培育的基本技术。重点：哺乳仔猪以及断奶仔猪的饲养管理要点难点：SPF猪培育的基本技术作业：①简述哺乳仔猪的生理特点；②试述仔猪的寄养；③试述哺乳仔猪的饲养管理技术；④减少断奶仔猪腹泻措施的有哪些？⑤试述后备猪的饲养管理；⑥如何获得SPF仔猪？教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；④计算机教学辅助课件（CAI课件）。第7章：生长育肥猪的饲养管理授课学时：2基本要求：3-1了解生长育肥猪的生长发育规律；3-2掌握提高生长育肥猪生产力的主要技术措施；3-3熟悉猪肉品质评定。重点：影响生长育肥猪经济效益的因素难点：提高肉猪出栏率和商品率等经济指标的措施作业：①试述生长育肥猪体组织的生长规律；②试述生长育肥猪适宜的环境条件；③试述生长育肥猪的分群与调教；④试述影响生长育肥猪屠宰活重的主要因素；⑤试述生长育肥猪的饲养管理；⑥猪的屠宰要求有哪些？⑥如何预防发生PSE肉？⑦PSE肉是如何发生的？教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；④计算机教学辅助课件（CAI课件）。第8章：猪场建设授课学时：2基本要求：3-1了解养猪生产工艺和猪场建筑；3-2熟悉养猪设备和猪场环境保护。重点：养猪生产工艺和猪场建筑难点：集约化养猪的猪场布局、房舍设计、设备配置、先进技术的采用作业：①试述现代化养猪的主要特点；②试述现代化养猪的主要工艺流程；③试述暖床的优点；④确定养猪生产工艺需要考虑哪些因素？⑤试述粪污的处理和利用；⑥试述猪场的环境保护措施。教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；④计算机教学辅助课件（CAI课件）。第9章：养猪场经营管理授课学时：1基本要求：3-1了解养猪生产计划的制定、猪场运行与营销管理；3-2了解猪场财务计划的制定与控制、财务核算。重点：养猪生产工艺和猪场建筑难点：集约化养猪的猪场布局、房舍设计、设备配置、先进技术的采用作业：①猪场经营管理者应树立哪些观念？②试述养猪生产计划的制定程序。③生产责任制有哪些形式？④产品营销的原则有哪些？教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③计算机教学辅助课件（CAI课件）。三、实验（实习）（小4号黑体）1、实验（实习）项目一览表序号实验(实习)项目名称学时实验类别实验要求实验类型每组人数1实验一、猪的品种识别及外貌鉴定22实验二、猪的编号及猪群结构检查23实验三、猪的体尺测量及体重估测24实验四、猪的活体测膘25实验五、猪的分娩、接产与初生仔猪的护理26实验六、仔猪培育及其检查27实验七、肉猪的饲养管理及其检查28实验八、猪的屠宰测定22、实验（实习）项目目的和要求：[序号1].[猪的品种识别及外貌鉴定]：（通过本次实验要求学生掌握猪的主要品种外貌特征及生产性能特点，学习优良种猪的外貌鉴定的程序和方法。）[序号2].[猪的体尺测量及体重估测]：（猪的体尺测量是外型鉴定的辅助方法，通过测量，更加准确地掌握猪的生长发育情况，为外型鉴定提供科学依据。要求掌握猪的体尺测量内容和测量方法，并学会猪活体重的估测。）[序号3].[猪的活体测膘]：（猪的背瞟后度与胴体瘦肉率呈高度遗传相关，且具有较高的遗传力，因而，活体测膘技术成为现代猪的育种工作的一个重要手段。由于活体测膘技术的简化改进，既可减少劳动和节约开支，又可避免屠宰表型好的种猪，本实习目的是要求学生了解猪活体测膘的方法，测定部位，测定技术。）[序号4].[猪的发情鉴定与配种]：（通过实习的操作，了解和掌握猪发情的变化规律与变化过程，适时配种时间确定，并掌握配种方法。）[序号5].[人工采精]：（通过实训，使学生熟悉和了解公猪的采精技术及精液品质检查、稀释、贮存等方法，掌握公猪的采精技术。）[序号6].[妊娠诊断]：（通过实训，使学生熟悉和掌握母猪妊娠诊断方法。）[序号7].[猪的分娩、接产与初生仔猪的护理]：（从观察母猪的分娩与接产全过程，掌握母猪的分娩接产的各项准备工作。熟悉和了解母猪的临产症状、分娩接产及假死仔猪的处理等方法，熟悉和掌握初生仔猪的护理技术等。）[序号8].[猪的屠宰测定]：（测定猪的一些主要经济性状，如屠宰率、瘦肉率等，是检验猪种选育，饲养效果的手段致意之一。本次实习要求了解屠宰测定的整个过程。掌握主要项目的测定方法。）3、考核方式:实作考核四、学时分配（小4号黑体）课程总学时为32，其中理论学时16，实验学时16。章内容讲课实验课习题课实践课总学时1绪论112猪的生物学特性1233猪的品种2244猪的育种1235种猪生产42266幼猪培育22247生长育肥猪的饲养管理2468猪场建设229养猪场经营管理11合计168832五、推荐教材及参考书（小4号黑体）教材：《猪生产学》杨公社主编中国农业出版社2002年实验指导书：《猪生产实训教程》赵江主编中国农业出版社2012年参考书：《猪生产》李宝林主编中国农业出版社2001年《猪生产》王燕丽李军主编化学工业出版2009年《猪生产学》董修建，李铁主编中国农业科学技术出版社2007年《猪生产学》丰艳平//刘小飞主编轻工出版社2011年《养猪与猪病防治》李立山，张周主编中国农业出版2006年六、课程考核（小4号黑体）课程成绩中期末考试成绩占60%，平时成绩占40%。期末考试分笔试和实践技能两部分进行。