企业绿色食品蔬菜采收质量标准

企业绿色食品蔬菜采收质量标准1定义1.1绿色食品：绿色食品系中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养的食品。1.2绿色食品蔬菜：指获得了绿色食品标志的蔬菜。1.3同一品种：指果实具有该品种形状、色泽、大小等典型性状。1.4脱水：由于采收过迟或贮存不适造成水分损失而变形。1.5僵果：由于生长时受到病理及生理伤害，造成果实不继续发育。1.6疤痕：指果实因雹伤、虫伤、机械伤等外因造成的伤害，伤口已愈合，所留下的伤痕和伤疤。1.7生长充实：指果实生长到正常的形状和大小，较丰满、硬实，无皱缩、柔软现象。1.8新鲜：指果实有光泽、硬实、不萎蔫。1.9机械伤：因机械外力所造成的损伤。1.10冷害：果蔬在冰点以上的低温中代谢失调而发生生理病害。1.11冻害：果蔬在冰点或冰点以下的低温环境中组织冻结，无法缓解所造成的伤害。1.12灼伤：指日光晒伤及农药、化肥施用不当所造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑块。1.13褪色斑：指由于病毒及生理原因引起果肉上的生理病害。1.14弯曲度：指蔬菜两端连线至弯曲最高处内侧的垂直距离。1.15绿肩（特指番茄）：指梗洼的果肩部未红熟，呈绿色。1.16空腔（特指番茄）：指植株营养不良，引起果实发育不充分，心室空隙大，果面出现棱角现象。1.17结球紧实：指结球叶菜的叶球抱合紧密，手触感硬实，叶球占商品植株重的90％以上。1.18无抽苔：指叶菜的叶球或叶簇内无明显影响商品品质的苔或花苔出现。1.19修整良好：指用于鲜销的叶菜要去掉叶球或叶簇外层不可食用的叶，用于贮藏的叶菜可留较多起保护作用的外层叶；根部切齐，根基部长度不得超过1cm。1.20烧心：指叶菜内层叶片因生理及病害、环境等因素造成的干枯或湿腐现象。1.21焦边：指叶菜叶沿因生理、病害、大风、药害等原因而干枯。1.22胀裂：指结球叶菜因侧芽萌发或抽苔而裂开。1.23侧芽萌发：指叶菜内短缩茎上叶腋的休眠芽伸长。2引用标准蔬菜产地环境要求应符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）的规定。蔬菜的植保规程应符合《绿色食品农药使用准则》（NY/T393-2000）的规定。蔬菜的肥大管理规程应符合《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）的规定。3检验规则与方法3.1检验规则3.1.1同时间、同等级、同时间采收的蔬菜作为一个检验批次。3.1.2报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应交销售单位整理后，再进行抽样。3.2抽样方法抽样方法采用随机取样，抽检数量按表1抽取。表1报检数量取样数量(最低限度)≤1005101-3007301-5009501-1000101000153.3检验方法3.3.1如采购产品有包装，将抽取的样品逐件称量，每件重量一致，不得低于外包装标志的重量，若为弥补贮运途中自然损耗，可适当多装，但上限不得超过5%。称量后将样品逐件打开包装。没有外包装的产品直接进入个体检查阶段。3.3.2取出被检产品平放于检验台上，不可重叠，记录其个数，进行个体检查。采用感官检验、测量、解剖等方法，依据第4章进行检验。如发现内部症状，则须扩大验果数量。3.3.3抽样检测后，对不符合标准的样品逐项记录，如一个果实同时具有多项缺陷，选择一项主要缺陷，作为一个残次果计算，分别计算百分率，百分率保留一位小数。计算公式：单项不合格率(%)＝单项不合格果数/检验批总量×100不合格率(%)＝∑单项不合格率3.4抽检结果评定每批受检样品，单项项不合格率小于2%；不合格果率小于5%，如超出此限度范围，作为等外品处理。4各品种蔬菜的采收质量要求GG001茄子的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一周正，果面光滑，无裂纹，无疤痕，无畸形,无灼伤质地质地鲜嫩，果肉硬实，不脱水，无皱缩，无空腔，无僵果色泽着色均一，果实表面有光泽，具有该品种特有色泽无褪色斑，无黑心味道具有该品种特有的风味，无异味成熟度生长健壮，果实丰满，种子少且未成熟杂质无泥土及其他外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GG002黄瓜的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一，弯曲度小于2厘米，瓜身粗细均匀，无尖头、尖尾或中间细缩现象，无断裂、无疤痕，无畸形质地顶花、带刺，新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无皱缩，无空腔，无腐烂，果肉未出现肉质静脉色泽具有该品种特有色泽，色泽均一，无色泽变暗或黄化现象，无褪色斑味道瓜味浓郁，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟度生长充实，果实幼嫩，种子少且未发育杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GG002丝瓜的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一端直，大小均匀，果面光滑，沟纹浅，无断裂、无裂纹，无疤痕，无畸形。质地新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无皱缩，无空腔，无腐烂，果肉未出现肉质静脉色泽具有该品种特有色泽，色泽均一，无色泽变暗或黄化现象，无褪色斑味道瓜味浓郁，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟度生长充实，果实幼嫩，种子少且未发育杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GG004苦瓜的采收质量GG005凉瓜的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一，弯曲度小于2厘米，沟纹浅，无裂纹，瓜身粗细均匀，无尖头、尖尾或中间细缩现象，无断裂、无疤痕，无畸形质地新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无皱缩，无空腔，无腐烂，果肉未出现肉质静脉色泽具有该品种特有色泽，色泽均一，无色泽变暗或黄化现象，无褪色斑味道瓜味浓郁，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟度生长充实，果身发育均匀，果实丰满，种子少且未成熟杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GG006青西葫芦的采收质量GG007黄西葫芦的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一，瓜身粗细均匀，无大小肚、大小头尾现象，无断裂、无疤痕，无畸形质地新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无皱缩，无空腔，无腐烂，无僵果，果肉未出现肉质静脉色泽具有该品种特有色泽，色泽均一，纹理均匀，果实表面有果蜡光泽，黄西葫芦具有果实的特有的嫩黄色，无色泽变暗，无褪色斑味道瓜味浓郁，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟度生长充实，果实幼嫩，未充分长成，腔内种子刚刚发育杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GG006冬瓜的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一，瓜身粗细均匀，无断裂、无疤痕，无畸形质地新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无空腔，无腐烂，无僵果，果肉未出现肉质静脉色泽具有该品种特有色泽，色泽均一，纹理均匀，无色泽变暗，无褪色斑味道瓜味浓郁，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟度生长充实，果实幼嫩，未充分长成，腔内种子刚刚发育杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GG0015尖椒的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一周正，果面光滑，弯曲度小于1厘米，带柄蒂，果柄不过长，果蒂不脱落，无裂纹，无疤痕，无畸形，无灼伤质地新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，无皱缩，无空腔，无僵果色泽着色均一，果表面有果蜡光泽，具有该品种特有色泽，无褪色斑，无黑心味道椒味道浓郁，无异味成熟度果实生长充实，发育饱满，果肉厚实，种子未成熟杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂GG0016青椒的采收质量GG0017红椒的采收质量GG0018黄椒的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一周正，果面光滑，果蒂不脱落，果柄不过长，无裂纹，无疤痕，无畸形，无灼伤质地新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，无皱缩，无空腔，无僵果色泽着色均一，果表面有果蜡光泽，具有该品种特有色泽，无褪色斑，无黑心1青甜椒特有的色泽：翠绿，无黄化红熟现象2黄甜椒特有的色泽：嫩黄，无青绿红熟现象3红甜椒特有的色泽：深红，无青绿现象味道椒味道浓郁，微甜，无异味成熟度果实生长充实，种子少且未成熟杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂GF0025西红柿的采收质量GF0026樱桃西红柿形态具有同一品种特征，果形均一，果面光滑，无裂纹，无疤痕，无畸形质地质地鲜嫩，果肉厚实，不脱水，无皱缩，无空腔，无僵果。色泽西红柿着色均一，无绿肩，果实特有红色扩展程度75％以上，果蒂部为绿色。樱桃西红柿着色均一，果实红熟或具有该品种特有色泽，无色斑。味道番茄味道浓郁，无异味成熟度果实生长充实，种子少且未成熟杂质无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤、无雹伤GD0031菜豆GD0032荷兰豆GD0033甜脆豆GD0034豇豆形态具有同一品种特征，豆荚平滑，无裂纹，无疤痕，无畸形。菜豆豆身粗细均匀，弯曲度≤1cm；荷兰豆与甜脆豆豆身规则均匀，具有该品种固有形状；豇豆豆身端直，粗细均匀。质地质地脆嫩，豆荚果肉厚实，无木质化，不脱水，无皱缩，无空腔色泽色泽翠绿均一，无褪色斑味道有该品种特有的味道，无异味成熟度果实幼嫩，豆形无凸起，种仁不膨大，豆荚无纤维、不开裂杂质无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GD0035甜玉米形态具有同一品种特征，果形均一周正，种仁排列整齐，保留4－5片苞叶，无疤痕，无畸形。质地质地鲜嫩，不脱水，无皱缩，含糖量大于12％色泽着色均一，色泽嫩黄或具有该品种特有的色泽，无色斑，无变色味道有该品种特有的味道，无异味成熟度生长健壮，种仁饱满，种子未成熟。外因伤害无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤杂质无泥土及外来污染RH051白菜花RH052紫菜花RH051西兰花形态具有同一品种特征，花球紧密硬实，修整良好，可带2—3片保护叶，基部不长于5厘米，无裂纹、无疤痕，无畸形，无灼伤质地新鲜脆嫩，花球丰满，不脱水色泽花头着色均一，无色斑，无黄化。白菜花花头色泽洁白，紫菜花具有该品种特有紫色，西兰花色泽青翠。味道具有该品种特有风味，无异味成熟度成熟度适宜，充分长成，无散花，无抽苔杂质花球清洁，无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤RG060心里美萝卜RH061象牙萝卜形态具有同一品种特征，形状端正均一，表皮光滑，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕，无畸形。象牙萝卜末端不膨大。质地质地幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩。色泽心里美萝卜着色均一，内部色泽红润，层次分明，无色斑。象牙萝卜着色均一，色泽洁白，根肩不呈浅绿色。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度成熟度适宜，充分长成杂质表面清洁，无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤RH062樱桃萝卜RH063芜青萝卜形态具有同一品种特征，形状端正均一，表皮光滑，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕，无畸形。叶簇修整良好，叶形周正，无破损。质地质地幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩，叶不萎蔫。色泽根部着色均一，樱桃萝卜根部色泽红润，芜青萝卜根部色泽洁白；叶色泽翠绿，无黄化。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度成熟度适宜，充分长成，无木质化杂质表面清洁，无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤RG064胡萝卜形态具有同一品种特征，形状优良均一，表面光滑、清洁，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕叶簇修整良好，叶形周正，无破损质地新鲜幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩，叶不萎蔫色泽根部着色均一，具有该品种特有色泽，无色泽变暗变黑现象，无褪色斑味道具有该品种特有的风味，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟度成熟适宜，充分长成，无木质化杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冻害，无腐烂，无灼伤RS076芦笋形态具有同一品种特征，形状端正均一，不弯曲，表面光