海藻与海藻养分.

海藻与海藻养分什么是海藻？海藻是生长在海洋中的低等光合营养植物，不开花结果，在植物分类学上称做隐花植物。是海洋有机物的原始生产者，具有强大的吸附能力，可以浓缩相当于自身44万倍的海洋物质，营养极其丰富，因此，在工业、医药、食品及农业生产上经济价值巨大，用途广泛。我国学者将藻类分为11门：蓝藻、红藻、隐藻、甲藻、金藻、黄藻、硅藻、褐藻、裸藻、绿藻、轮藻。按色素的颜色划分，海藻可分为4类：绿藻、褐藻、红藻和蓝藻。（1）绿藻（如海莴苣和水绵）只有绿色色素━━叶绿素；（2）褐藻（如墨角藻属植物）只有褐色和黄色色素；（3）红藻或蓝藻则含有红色和蓝色色素。藻类用色素来获得能源，它们的生长也需要水和光。褐藻只能生长在海水中，绿藻、红藻和蓝藻也可以生长在淡水中。绿藻(Chlorophyta)绿藻门是藻类植物中最大的一门，约有430属，6700种。绿藻的分布很广，以淡水中为最多，流水和静水中都可见到。陆地上的阴湿处和海水中也有绿藻生长，有的和真菌共生形成地衣。绿藻门伞藻孔石莼浒苔Enteromorphaclathrata(Roth)Greville绿藻门石莼科浒苔属。藻体直立，管状中空或者至少在藻体的柄部和藻体边缘部分呈中空，管状部分由单层细胞组成。藻体单条或者有分枝，圆柱形，有时部分扁压。藻体基部细胞生出假根丝，向下形成固着器。每个细胞有1个细胞核，1个片状叶绿体，常有1个或者多个蛋白核。营养繁殖时，藻体断裂形成新藻体。无性生殖是形成顶端有4条鞭毛的游动孢子。有性生殖为同配或者异配。浒苔属约有40种，中国约有11种。多数种类海产，广泛分布在全世界各海洋中，有的种类在半咸水或江河中也可见到。常生长在潮间带岩石上或石沼中，或泥沙滩的石砾上，有时也可附生在大型海藻的藻体上。中国常见种类有缘管浒苔、浒苔、扁浒苔、条浒苔。浒苔属的种类可食用。浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5％、12.7％36.8％，其中包括近4％的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。褐藻(Phaeophyta)褐藻门是藻类植物中较高级的一个类群。褐藻植物体均为多细胞体。简单的是由单列细胞组成的分枝丝状体；进化的种类，有类似根、茎、叶的分化，其内部构造有表皮、皮层和髓部组织的分化，甚至有类似筛管的构造。马尾藻(Sargassum)褐藻门圆子藻纲墨角藻目马尾藻科马尾藻属瓦氏马尾藻（SargassumVachellianumGrev）褐藻门、马尾藻科、马尾藻属羊栖菜(Sargassumfusiforme)海蒿子（SargassumPallidumC.Agardh）褐藻门圆子藻纲墨角藻目马尾藻科马尾藻属褐藻门圆子藻纲墨角藻目马尾藻科马尾藻属俗称老鼠尾巴鼠尾藻（SargassumthunbergiiO.Kuntze）褐藻门褐子藻纲海带目翅藻科昆布属鹅掌藻（EckloniaKuromeOkam）褐藻门，褐藻纲，海带目，翅藻科巨藻(Macrocystis)褐藻门，褐藻纲，海带目，海带科，海带属狭叶海带(LaminariaangustataKjellman)褐藻门，褐藻纲，海带目，海带科，海带属海带（Laminariajaponica）海带---冷水性海藻，它生长快，个体大，是人工栽培最多的海藻。海带藻体明显的分为固着器、柄和叶片三部分。藻体的叶片成带状，成熟时橄榄褐色，干燥后变为黑褐色，革质，一般长2-4m，最长可达6-8m；宽20-30cm，最宽可达50cm。在叶片中央有两条平行纵向的浅沟，浅沟中间较厚部分为中带部，其厚度约2-5cm。中带部的两缘渐薄，且有皱褶，叶片基部楔形或扁圆形，因品种不同而异。海藻中的养分由于海藻是生长在海水这个特殊的环境介质中，所以它除了含有陆地植物所具有的营养成分之外，还含有许多陆地植物不可比拟的海藻多糖、甘露醇、酚类多聚物、甜菜碱、脱落酸、褐藻糖胶、氨基酸、蛋白质、吲哚有机酸族生长类、细胞激动族调节素、赤霉素族调节素及生物碘、钾、钙、镁、锰、钛等多种营养元素物质。（1）海藻的有机营养成分海藻的一般有机成分：指海藻干物中所含的糖类物质、蛋白质、脂质、碳水化合物、灰分、等物质。海藻中的主要有机成分是多糖类物质占干中的40-60%；脂质0.1-0.8%（褐藻质脂含量稍高）；灰分在藻种间含量变化较大，一般为20-40%，蛋白质含量一般在20%以下单位:%(干计)海藻名称碳水化合物粗纤维粗脂肪粗蛋白海带Laminariajaponica42.37.31.38.2羊栖菜S.fuslforme22.27.61.08.0带菜Undariapinnatifida30.19.01.716.0条斑紫菜Porphyrayezoensis46.90.60.236.3石花菜Gelidiumamansii49.410.80.521.3浒苔Enteromorphaclathrata26.39.10.419.0（2）海藻的维生素海藻含有多种维他命，主要的有维他命Ｂ12、Ｃ及Ｅ、生物素及烟碱酸。一般海藻体内的维他命Ｅ含量约在一百微克／克藻体干重以下，但在墨角藻则高达六百微克／克藻体干重以上。维他命Ｃ及Ｅ又具抗氧化作用，可阻止不饱和脂肪酸遭受过氧化物攻击。海藻还含有维他命Ｂ1、Ｂ2、Ｄ、Ａ及VＫ，这些微量维他命也有其特定功能。海藻名称VB1VB2VB5VB6VBcVEVDVKVCβ-胡萝卜素叶绿素b类叶绿素海带0.20.040.043.50.62.50.00512.10.010.88.0展枝马尾藻0.50.051.70.30.214.50.50.59.60.0050.037.5羊栖菜0.070.060.30.30.0058.20.050.0056.200.065.3（3）海藻的氨基酸含量海藻含有二十余种的胺基酸，重要的是大部分种类都有含硫胺基酸，如甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在41-72毫克之间。海藻除含有少量动物及高等植物常见的棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸及硬酯酸等饱和脂肪酸外，大部分为不饱和脂肪酸，如海带、羊栖菜及裙带菜含有油酸、亚麻油酸及次亚麻油酸。后两者是不饱和脂肪酸。天门冬苏氨丝氨谷氨甘氨丙氨光氨缬氨蛋氨异亮酪氨苯丙赖氨精氨亮氨氨酸海带1.10.40.31.10.40.80.30.90.10.30.40.20.40.20.30.2展枝马尾藻0.70.30.32.40.30.30.7--0.10.30.20.20.30.10.30.8无肋马尾藻0.20.60.62.50.60.61.1--0.20.50.30.50.50.20.50.5羊栖菜0.70.20.30.90.30.5---0.40.10.20.10.20.30.10.30.4鹅肠菜1.20.50.41.60.71.0---0.80.20.80.20.50.60.20.60.9鹿角菜0.80.30.32.50.40.5---0.40.10.30.10.30.30.10.30.5海蒿子0.80.10.31.60.40.6---0.50.10.30.10.30.40.11.00.6裙带菜1.20.70.21.60.30.90.20.80.10.30.30.20.50.10.30.5（4）海藻中无机元素海水含有45种以上的无机元素，而海藻生长在海水里，每天吸收无机元素做为营养成分，因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素，海藻的无机元素中以钠、钾、铁、钙、镁、铜、锌及锰含量最多。KNaCaMgSrCuPbZnCdCrNiFeMn（%）（%）（%）（%）（%）(ppm)(ppm)(ppm)(ppm)(ppm)(ppm)(ppm)(ppm)海带9.13.61.11.2---7.50.323.90.82.40.82.51.20.5展枝马尾藻6.42.61.44.50.111.00.119.90.22.23.02.11.60.04无肋马尾藻7.82.91.14.00.94.20.223.50.42.73.62.72.40.03羊栖菜1.02.91.41.10.199.00.1130.10.33.38.22.61.40.02裙带菜7.04.11.01.1---9.80.654.00.93.80.75.12.10.05海蒿子2.83.70.75.00.12.80.328.80.95.117.13.52.9海藻中主要活性物质20-40%海藻中特殊营养素（1）海藻多糖及低聚糖海藻多糖及低聚糖可增强产品的稳定性和增溶作用，增强系统的乳化作用、吸水性和对无机离子、重金属离子的蜇合作用，增强植物的光合作用，增加细胞渗透压。施入土壤，可改善土壤结构，增加土壤透气和聚结的能力。作物吸收后，能提高机体免疫力，有效改善作物品质。海藻低聚糖中国海洋大学国家“863”最新科研成果聚合度Dp=6-12具有促生长、抗病变、提高机体免疫力活性最大。促进细胞分裂，细胞体扩大，使芽分化，解除顶端优势，促进侧芽生长，抑制衰老等，对种子和芽有打破休眠、促使萌发的作用。（2）细胞激动素(cytokinins)细胞激动素也称细胞分裂素。它的化学结构大致分为四大类：嘌呤类、修饰的嘌呤类、脲类（包括酰胺）和氨基嘧啶。海藻中内源激素中主要含有t-玉米素、二氢玉米素、异戊烯腺苷嘌呤和t-玉米素核苷等细胞激动素。海藻中细胞激动素的含量在12ppm左右海带中的细胞激动素含量样品种类含量（mg/Kg）海带2.5-7.5海带叶部（1月）1.1海带中部1.2海带基部4.5海带（1月）2.8海带（4月）3.7海带（7月）1.7海带（10月）1.7海藻肥（浓缩后）27.55（3）甜菜碱(Betaines)参与植物体内有机物和无机物的上下输送导向，调节细胞的渗透作用，增强细胞渗透压，从而增强作物的抗寒、抗旱和抗盐碱能力，调节和促进植物的生长；具有驱虫和抗真菌功能，对植物体内的一系列酶有保护作用。促进营养物质从根部到叶部的输运，提高植物对营养物质的吸收利用率等（4）植物生长素(Auxin)海藻中含有植物内源生长素和类植物生长素(AuxinandAuxin-likecompounds)。最普遍的植物生长素是吲哚乙酸(indole-3-aceticacid,IAA)及赤霉素(gibberellin,GA)促进种子萌芽，促进扦插植物的生根（5）甘露醇（mannite）参与机体的光合作用，调节机体营养渗透平衡。迅速修复愈合伤口，疏通植物受阻（伤）微管束。增强植物的免疫力，提高植物抗盐能力。具有维持细胞生存和促进生长分化的作用,并且可明显促进离体单倍体细胞的自然加倍。海带中含量达10-20%增加作物吸水保水能力和叶绿素含量碘为生命元素、智慧元素，是人体和植物生长不可缺少的元素。（6）有机碘（iodiue）促进生物氧化，调节蛋白质合成和分解，促进糖和脂肪代谢，调节水盐代谢，促进维生素的吸收利用，增强酶的活力，促进生长发育。碘化和氧化菌体蛋白的活性基因，并与蛋白的氨基结合而导致蛋白变性和抑制菌体的代谢酶系统。能杀死细菌、真菌、病毒和阿半巴原虫。海带中含量0.3-0.6%（7）萜及酚类多聚物（卤代萜、间苯三酚）调节细胞液及叶绿体的渗透压，在作物养分吸收的过程中起着强有力的蜇合作用。保护一系列酶在植物受旱、寒、虫、病伤害的细胞内转化为活跃的抵抗性化学物质，诱发作物产生抗逆因子，可增加作物抗病性，防止七网虫、蚜虫和抗寒抗旱能力。促进植物对养分的吸收利用，提高植物抗病性与防冻抗旱能力（8）褐藻糖胶（Fucoidan）褐藻酸钠和褐藻酸统称为褐藻胶。抗病毒，消除自由基和抗氧化作用；提高免疫系统功能，调节增强植物免疫力；阻止植物对重金属及其他毒素的吸收；抑制肿瘤细胞生长，促进健康细胞再生；保持循环系