每日坚果原料选择加工工艺及食用方法

众仁极核天然健康混合型坚果“每日坚果”是众仁极核品牌历时多年研发推出的一个拳头产品，其最大的特色在于每天适量的小包装，天然健康零添加、营养搭配好味道、。产品卡片:营养成分表:按照我国《预包装食品营养标签通则GB28050—2011》的要求，标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和钠共5项。项目每100g营养素参考值%（NRV%）能量2070KJ25%蛋白质11.7g20%脂肪39.0g65%碳水化合物25.2g8%钠0mg0%原料及产地：蔓越莓：产地：美国采购标准：色泽明亮、饱满结实。营养价值：蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素（OPC）植化素，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白（LDL;俗称坏的胆固醇）的氧化作用；蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。核桃：产地：云南。采购标准：花纹多且浅；皮薄仁易剥；分量重仁饱满；自然生长无异味。营养价值：核桃在《神农本草经》里，被列为久服轻身益气、延年益寿的上品。明代李时珍著《本草纲目》也记述，核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门”。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等，是颇有裨益的；核桃肉中所含的抗氧化物质，比柑桔、菠菜高出20倍，比胡萝卜高500倍，品名：每日坚果生产许可证编号：QS311718010226品牌：众仁极核产品标准号：GB/T22165口味：天然原味商品条形码:6928949911352保质期：180天添加剂：无配料表：蔓越莓干核桃仁腰果仁扁桃仁榛子仁蓝莓干包装方式：25g独立包装，25g*30礼盒装。众仁极核天然健康混合型坚果比西红柿高60倍，人摄取了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害；美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是老年人和绝经期妇女。核桃含有大量欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，常吃，可以减少血液中胆固醇的含量，并降低患心血管疾病的风险。腰果：产地：越南采购标准：果实饱满，呈完整月牙形，色泽白且净，气味香，油脂丰富。营养价值：腰果营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。扁桃：产地：美国。采购标准：自然成熟；个头大；果实饱满；果色均匀；外壳自然裂开。营养价值：扁桃仁(巴旦木)是一种营养密集型健康零食，含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%；一把扁桃仁(巴旦木)（Almonds）（28克或者23颗）可以提供7.3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半）；扁桃仁(巴旦木)（Almonds）中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平；扁桃仁扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍。榛子：产地：土耳其。采购标准：个大圆整、壳薄白净、果仁丰满、仁衣色泽黄白无泛油、仁肉白净新鲜营养价值：果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。蓝莓：产地：美国。采购标准：营养价值：蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。众仁极核天然健康混合型坚果加工工艺流程：1.核桃：精选当年新鲜核桃，挑选后严格包装送至我司检验。原料送至我司仓库后为保证原料新鲜干燥不受潮，在生产当天将批量拆箱后统一进行第一步筛选，即去碎壳去碎衣，以避免壳类异物出现在包装内。后进隧道炉烘烤上下火设定130℃高温烘烤20分钟以杀菌去涩干燥以提升口感。产品出隧道炉后经冷却台降温10分钟并进行第二次筛选上机称重装袋。二次筛选的目的不仅为去除核桃衣膜，还为将小颗散碎核桃淘汰，精选大颗上机装袋。为保证原料新鲜无吸潮无异味，我司仓库严格控制原料当天烘烤挑选当天上机包装，所有原料均无暴露隔夜产品。2.腰果：产地越南，产品进入我司仓库后严格检验收货并于生产当天批量开袋进行明火炒制，为保证腰果炒制过程中用火到位，颜色均匀，我司炒锅均为台湾产地的厚底厚壁不锈钢炒锅。人工现场小锅炒制1小时直至腰果外观金黄、口感酥脆无涩味、略带果香才可出锅。出锅后经冷却台降温20分钟并进行筛选，去蒂去碎后密封包装等待上机包装成品。3.巴旦木：产地美国，产品进入我司仓库后严格检验收货并于生产当天批量开袋进行明火炒制。为保证巴旦木炒制过程中用火到位，外壳色泽均匀，我司炒锅均为台湾产地的厚底厚壁不锈钢炒锅。人工现场小锅炒制45分钟直至其外观呈红棕色、口感香脆无涩味、果香扑鼻方可出锅。出锅后经冷却台降温20分钟并进行第一次筛选，去半颗去碎末去皮后密封包装等待上机包装成品。原料入库•精选新鲜云南核桃检验入库拆箱筛选•生产当天拆箱二次检验去壳筛选•去壳去碎用心挑选烘烤杀菌去涩•上下火130℃高温烘烤冷却降温•出隧道炉直接进入冷却台筛选分装•当天烘烤，当天封装销售•确保在生产15天之内食用原料入库•精选新鲜云南核桃检验入库开袋炒制•开袋当天明火炒制至外观金黄、口感松脆出锅冷却•冷却台冷却20分钟筛选分装•去蒂去碎上机分装销售•确保在生产15天之内食用众仁极核天然健康混合型坚果4.蔓越莓：产地美国。精选美国整颗蔓越莓并当地切割成二分之一颗，口感酸甜可口，清香诱人，色泽鲜艳。产品在使用当天将经过45分钟上下火均设定为90℃的隧道炉烘烤。中高温烘烤不仅能起到杀菌的效果，也能散发出美国蔓越莓漂洋过海封存已久的果香。经过冷却台20分钟的冷却后，筛选出碎渣及小颗粒产品，后包装备用。5.榛子仁：产地：土耳其。我司精选土耳其进口无衣轻熟榛子，为防止隧道炉高温加热破坏其营养成分，我司选用进口旋转式分层烤箱20分钟85摄氏度中高温烘烤，颜色从乳白色渐变成乳黄色的同时，高温将榛子果仁中的香味充分散发，烘烤后放置冷却台后精心筛选出整粒无残缺产品挑选出后包装待用。原料入库•精选新鲜美国核桃检验入库开袋炒制•开袋当天明火炒制45分钟至红棕色、口感香脆冷却•冷却台冷却20分钟筛选分装•去半颗去碎末去皮后上机分装销售•确保在生产15天之内食用原料采购切割封装•采购鲜果后即时筛选切割封装，保存鲜度开袋烘烤•开袋当天明上下火90°烘烤冷却降温•冷却台冷却20分钟筛选分装•筛去碎渣及小颗粒上机分装销售•确保在生产15天之内食用众仁极核天然健康混合型坚果6.蓝莓：产地：美国。精选美国整颗蓝莓干，百克粒仅180颗，感官大颗美观、口感酸甜可口，清香诱人，色泽鲜艳。产品在使用当天将经过50分钟上下火均设定为90℃的隧道炉烘烤。中高温烘烤不仅能起到杀菌的效果，也能散发出美国蓝莓的清新果香。经过冷却台20分钟的冷却后，筛选出碎渣及小颗粒产品，后包装备用。为保证包装过程中产品不会受潮，我司车间严格控制湿度，以50%的湿度为上限，每天生产前一小时，车间将开启所有抽湿机以便尽快将湿度控制在50%以下。抽湿手段的效果在每年5、6、7月的梅雨季节及下雨天尤其凸显。我们在处理完各种原物料后投机包装，为保证每包产品中投料比例及粘连情况，在产品配料投放口设有转岗观察生产情况。产品在包装后流水工人线将自动对产品逐一称重，挑出净含量补足产品及外包装瑕疵产品，合格产品经过金属探测器后完成人工整箱包装及称重摆放至铲板。成品移送到成品车间后由品控组成员逐一检查完毕后盖上检验章方可出货。食用方法：1、作为休闲零食，随时随地来一口。2、搭配早餐，美味营养一起来。3、搭配下午茶，休闲时刻最佳拍档。4、做粥、做菜，每天一袋健康坚果，关爱全家！5、研磨成坚果粉，可做小孩子的辅食哦！原料入库•精选土耳其榛子检验入库开袋炒制•进口旋转式分层烤箱20分钟85摄氏度中高温烘烤冷却•冷却台冷却20分钟筛选分装•去半颗去碎末上机分装销售•确保在生产15天之内食用原料入库•精选整棵蓝莓干桃检验入库开袋炒制•开袋当天隧道烘烤至香冷却降温•冷却台冷却20分钟筛选分装•去碎渣后上机分装销售•确保在生产15天之内食用