水产微生物期末复习题及答案

兽医药物化学期末考试复习题名词解释1、多价苗：则是指同种微生物不同型或株所制成的疫苗。2、菌落：固体培养基中，单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团是菌落。3、共生:两种生物在形态上形成特殊共生体,在生理上有一定分工,互相依存,离开对方后彼此不能生存。4、消毒：消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌。5、大肠杆菌指数：大肠杆菌指数是指1000ml水中发现大肠杆菌的个数，饮用水的大肠菌指数不能大于3。6、微生物：是存在于自然界中的一群个体微小、结构简单、肉眼不可见，必须借助显微镜放大数百倍甚至数万倍才能观察清楚的一类微小生物的总称。7、芽胞：某些细菌在其生长发育过程中,由营养细胞中部分原生质浓缩失水形成一个圆形或椭圆形的,对不良环境有较强抗性的休眠细胞形态。8、内毒素：一类由革兰氏阴性菌在正常代谢过程中产生,在细菌生活状态下不释放或不分泌到外界环境中去,只有菌体细胞自溶,死亡崩解,或人工方法(超声波处理,反复冻融,研磨等)破坏其细胞的完整性时,才释放出来的毒素。9、微生物饲料：指利用微生物的新陈代谢作用和繁殖的菌体生产和调制的饲料。10、佐剂：单独使用一般无免疫原性，而与抗原物质合用能增强后者的免疫原性和机体的免疫应答，或改变机体免疫应答类型的物质称为佐剂。选择题1.固体培养基中,琼脂使用浓度为(C)A0B0.2～0.7%C1.5～2.0%D5%2.病毒缺乏(B)A增殖能力B独立代谢的酶体系C核酸D蛋白质3.病毒的血凝与血凝抑制实验属于(A)A凝集试验B沉淀试验C补体结合试验D中和试验4.构成非特异免疫的因素有(C)AB细胞B抗原C溶菌酶D抗体5.下列微生物属于原核微生物的是：(A)A细菌B霉菌C酵母菌D单细胞藻类6.加压蒸汽灭菌锅灭菌参数是(C)。A.100℃,30minB.180℃,10minC.121℃,20～30minD.160℃,60min7.噬菌体是专性寄生于(A)的寄生物。A细菌B酵母菌C霉菌D衣原体8..下列属于Ⅱ型变态反应的是(D)。A青霉素过敏B荨麻疹C过敏性腹泻D输血反应9.对动物注射免疫血清，属于(A)A人工被动免疫B人工主动免疫C天然主动免疫D天然被动免疫10.在抗病毒性感染中起主要作用的是:(A)A干扰素B抗毒素C类毒素D抗生素11、类病毒没有病毒结构，缺乏蛋白质和类脂成分，只有裸露的(D)。ADNABRNAC核酸D侵染性核酸12、在抗病毒性感染中起主要作用的是(A)。A干扰素B抗毒素C类毒素D抗生素13、疯牛病的病原体是(B)。A类病毒B朊病毒C拟病毒D蛭弧菌14、大多数普通细菌中发现的三种基本形态为(C)。A三角形、方块形和长方形B六角形、二十面体和螺旋线C球状、螺旋状和杆状D立方形、丝状体和长菱形。15、属于真核型微生物的是(B)。A细菌B霉菌C放线菌D螺旋体16、超高温巴氏灭菌法是使鲜牛奶通过不低于(C)℃的管道()S。A72、1～2B100、2～3C132、1～2D121.3、2～317、能有效杀灭细胞内寄生细菌的免疫细胞是(D)。A嗜中性细胞B单核吞噬细胞CB细胞D武装的巨嗜细胞18、能独立生活的最小的微生物是(B)。A螺旋体B支原体C衣原体D螺旋体19、寄生于动物内脏的病原性真菌，其最适培养温度为(C)℃。A22B28C37D5520、以下各种物质属于防腐剂的是(B)。A5%石炭酸B0.5%石炭酸C4%石炭酸D3%石炭酸21、革兰氏染色法乙醇脱色步骤后革兰氏阴性菌(B)A呈现蓝紫色B呈现红色C呈现无色D呈现深绿色。22、下面(B)代表自小到大依次体积增加的微生物系列：A真菌、病毒、细菌B病毒、细菌、真菌C原生动物、真菌、立克次氏体D立克次氏体、病毒、原生动物。23、革兰氏染色法乙醇脱色步骤后革兰氏阳性菌(A)A呈现蓝紫色B呈现红色C呈现无色D呈现深绿色。24、微生物的稳定生长期(C)A细胞分裂速率增加B细胞分裂速率降低C群体是在其最旺盛壮健的阶段D群体是在其最少的阶段。25、二分裂过程大多数经常在(B)中进行：A病毒B原生动物C细菌D真菌。26.琼脂扩散试验属于(B)A凝集试验B沉淀试验C补体结合试验D中和试验27.能营独立生活的最小的微生物是(B)A细菌B支原体C真菌D螺旋体判断题1.所有细菌都有芽孢和鞭毛（X）2.常见的微生物饲料包括单细胞蛋白饲料、发酵饲料和青贮饲料。（V）3.灭菌是杀死物体中的病原微生物（V）4.真菌是属于多细胞原核型微生物（X）5.补体具有特异性,具有选择性的与抗原抗体复合物结合（X）6.IgM是免疫应答出现最早的免疫球蛋白,IgG是抗感染的主力（V）7.鞭毛和细菌的须(菌毛)都是细菌的运动器官(X)8.机体非特异性免疫是与生具有,动物皆有之（V）9.芽孢是细菌的繁殖体（X）10.革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色(X)11、细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体(X)12、微生物作为寄生物对于寄主并不有害(X)13、类病毒是有蛋白质而无核酸的结构简单的病毒(X)14、青霉素过敏是属于免疫复合物型变态反应（X）15、血清学检验几乎不受温度的影响（X）16、细菌的荚膜是运动器官（X）17、内毒素的抗原性较外毒素的强（X）18、细菌、病毒、衣原体都可以通过过滤除菌器（X）19、脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。（X）20、放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。（X）21、支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小原核物。（V）22、芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。（X）23、金黄葡萄球菌属于革兰氏阴性菌（X）24、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（X）25、大肠杆菌经革兰氏染色后，被染成兰色，为革兰氏阳性菌。（X）简答题1、革兰氏染色原理是什么？G+菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，沙黄复染后呈红色。2、简要介绍鱼类抗体产生规律？①鱼类抗体具有抗体的一般结构，均属于免疫球蛋白；②鱼类抗体具有抗体的生物学活性；③鱼类产生抗体仅为IgM，软骨鱼类为五倍体或者是五倍体和二倍体以上的单倍体的混合物，硬骨鱼类为四倍体；④鱼类抗体除存在于血液外，皮肤黏膜、肠道黏液、胆汁中均有存在。3、简述微生物饲料的种类？①直接提供或补充动物营养性物质的微生物饲料单细胞蛋白饲料、氨基酸饲料添加剂、维生素饲料添加剂；②促进动物生长的非营养性的微生物饲料抗生素饲料添加剂、饲用酶制剂、活菌制剂（微生态制剂）。4、吞噬细胞吞噬的过程。吞噬细胞与病原菌接触后，能伸出伪足将其包围；吞入细胞浆内形成吞噬体；吞噬体向溶酶体靠近，融合成吞噬溶酶体；溶酶体扩散后，消化和破坏异物。5、微生物的主要特性？①个体微小，结构简单；②种类繁多，分布广泛；③群居混杂，相生相克；④生长繁殖快，适应能力强；⑤生物遗传性状典型，实验技术体系完善。6、简述“基因水平的柯赫法则”主要内容有那些？①应在致病菌株中检出某些基因或其产物，而无毒力菌株中无；②有毒力的菌株的某个基因被破坏，则菌株的毒力应减弱或消除，或将此基因克隆到无毒菌株内，后者成为有毒力菌株；③将细菌接种动物时，这个基因在感染的过程中表达；④在接种动物体内检测到这个基因的抗体，或产生免疫保护。7、什么是细菌的生长曲线？将一定量的细菌接种到液体培养基，然后定时取样进行总菌和活菌记数，再以时间为横坐标，细菌的对数为纵坐标，描出一条反映细菌群体生长规律的曲线，细菌的生长曲线可分为适应期、对数期、稳定期和衰亡期。8、控制水产品中的微生物主要有那些方法。①低温保鲜贮藏：冷却保鲜、冻结保鲜；②控制水分活度；③降低氧浓度。论述题1、说明革兰氏染色的原理、过程及染色过程中的注意事项。①革兰氏染色成败的关键是酒精脱色。如脱色过度，革兰氏阳性菌也可被脱色而染成阴性菌；如脱色时间过短，革兰氏阴性菌也会被染成革兰氏阳性菌。脱色时间的长短还受涂片厚薄及乙醇用量多少等因素的影响，难以严格规定；②染色过程中勿使染色液干涸。用水冲洗后，应吸去玻片上的残水，以免染色液被稀释而影响染色效果；③选用幼龄的细菌。若菌龄太老，由于菌体死亡或自溶常使革兰氏阳性菌转呈阴性反应；④涂片时不能涂得太厚，否则不易观察。2、生活在海水中的细菌必须具备的条件？①嗜盐性：2.4～4.0％（海洋细菌无氯化钠不能生长，对钠离子和氯离子的主动运输，维持细胞膜的生物学功能）；②嗜压性：耐100大气压；③嗜冷性：0～4℃能生长，最适生长温度为18℃左右（除了热带海水表面，海洋细菌都为嗜冷菌）；④耐贫瘠、广食性；⑤增殖很慢，代时很长（几十～100多小时），能运动。3、鱼贝类的肉组织比一般畜禽肉容易腐败的原因？（1）、鱼贝类含水量多，含脂肪量较少，正合适细菌繁殖要求；（2）、鱼肉组织脆弱，细菌较易分解；（3）、鱼死后，其肉很快呈微碱性，适合细菌繁殖；（4）、鱼肉附着细菌机会多，尤其鳃及内在所附着的细菌特别多；（5）、鱼肉所附细菌大部分是中温细菌，在常温下生长很快；（6）、鱼肉所含天然免疫素少。4、疫苗使用的注意事项？（1）疫苗的质量是否过期，其色泽、外观是否与说明书及标签相符，瓶子有无破损及封口不严等现象（2）保存与运输注意防高温、曝晒、冻融（3）稀释与及时使用器械的消毒，选择合适的稀释剂（4）选择适当的免疫途径（5）制定合理的免疫程序（6）疫苗的型别与病原体型别的一致性（7）药物的干扰接种细菌性活苗时，动物在接种前后10天内不得使用抗生素或黄胺类药物，也不能将病毒苗与弱毒菌苗混合使用，以免因抗菌药物得干扰导致免疫失败。（8）防止不良反应的发生注意被免疫动物的体质、年龄及是否怀孕等。接种完毕注意器具及剩余疫苗的灭菌，同时注意观察动物的状态和反应。