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牛肉白菜煲的做法原料:主料:牛肉;配料:大白菜和韩国泡菜;调料:花生油、葱、八角、姜片、花椒、料酒、干辣椒和盐。做法:1、牛肉一大块,大白菜半棵,韩国泡菜一些,小半碗就行了。牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮。2、把切块的牛肉先放到锅中,水开后去血水。然后锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒,大火烧开转小火。3、把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块。4、锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。5、要不怕麻烦,得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去,其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的,还真不错,但不要加太多,会把大白菜味道抢走的。6、然后就大火少开,小火煨个15到20分钟。福州新东方厨师学校(福州烹饪学校)提示:第一步,用这样的锅去煮牛肉,最起码要一个半小时才会烂的,如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。营养健康:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
本文标题:牛肉白菜煲的做法
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