西湖龙井

西湖龙井产地归属属于绿茶类特点有三：采得早、采得嫩、采得勤明前雨前：以清明前采制的龙井茶品质最佳（明前茶），谷雨前采制的品质尚好（雨前茶）。产地产于浙江省杭州西湖西南的群山之中，一级采茶区：集中产在狮峰山、梅家坞、龙井、云栖、虎跑等范围内。色干茶色：翠绿、糙米色汤色：碧绿明亮叶底色：水清茶绿，特级叶底要求软细嫩香干茶香：清香、兰花香高长汤面香：醇正鲜嫩叶底香：嫩绿、高长兰花香味甘甘甜醇醇正鲜鲜和爽爽口形干茶形：扁平光滑雀舌状朵状叶底形旗枪连心加工工艺采摘——摊放——炒制（最重要工序）——杀青（青锅）——回潮——辉锅——摊凉——簛片——归堆——收藏和收灰冲泡方法西湖龙井属不发酵茶，品质特征“清汤绿叶”，向有：“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之誉建议下投法相关文化清代康熙皇帝在杭州创设“行宫”，把龙井茶列为“贡茶”。据传说：乾隆皇帝下江南，曾四上到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶饮赞不绝口，兴之所至，将庙前的18颗茶树封为“御树”。