探讨加酶洗衣粉的洗涤效果公开课.ppt

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、加酶洗衣粉概念：是指含有（）的洗衣粉，目前常用的酶制剂（）、（）、（）、（），其中应用最广泛、效果最明显的是（）（）。二、作用原理（1）蛋白酶可（）最终水解为（）或小分子肽。（2）脂肪酶可将（）最终水解为（）、（）。预习案酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶蛋白质氨基酸脂肪甘油脂肪酸(3)淀粉酶可将最终水解为和。(4)纤维素酶可将纤维素最终水解为。(5)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子水解成可溶性的或小分子肽，使污物从衣物上脱落。蛋白质氨基酸淀粉麦芽糖葡萄糖葡萄糖三、酶制剂特点（1）能够耐酸、耐碱、忍受（）和较高（）并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离。(2)与环境的关系加酶洗衣粉降低了（）和（）的用量，使洗涤剂朝（）的方向发展，减少了对环境的污染。表面活性剂温度表面活性剂三聚磷酸钠低磷、无磷（一）普通洗衣粉表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。1、主要成分：讲授案1、定义：（二）加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉2、成分：除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。(1)单一型加酶洗衣粉：是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。(2)复合型加酶洗衣粉：是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合型加酶洗衣粉中加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。（三）、加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较加酶洗衣粉普通洗衣粉不同点成分普通洗衣粉成分＋酶制剂以三聚磷酸盐为主要助洗剂环境污染污染轻甚至无污染导致水体富营养化相同点表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等（四）、加酶洗衣粉的去污机理种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶①蛋白质――→蛋白酶小分子肽＋氨基酸血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶②脂肪――→脂肪酶甘油＋脂肪酸油渍、人体皮脂、口红淀粉酶③淀粉――→淀粉酶麦芽糖＋葡萄糖来自面条、巧克力等污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果1、提出问题2、作出假设3、设计实验（1）用到哪些材料和用具？（2）该实验是否需要设置对照？怎么设置？（3）洗涤效果受到哪些因素的影响？（4）该实验中的自变量、因变量和无关变量？怎样控制变量？课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果（4）该实验中的自变量、因变量和无关变量？怎样控制变量？自变量：因变量：无关变量：普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污的效果水量水温和水质洗衣粉的用量污渍的大小种类布的质地和大小搅拌的速度和时间等4、进行实验5、得出结论（1）取两支大烧杯并编号，分别加入500mL蒸馏水，在40℃水浴锅内保温（2）两支烧杯内加入等量、同种带有相同污渍的新布料，分别加入等量的加酶洗衣粉和普通洗衣粉（3）同时用玻璃棒充分搅拌相同时间（4）经过相同时间后观察洗涤效果课题二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度(1)实验原理酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度，酶的活性降低，去污力下降。(2)实验步骤（1）配制系列温度梯度的水溶液：取7只大烧杯，分别加入500mL蒸馏水，分别置于25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的恒温水浴锅中（2）将等量带有相同污染物的布料和等量同种加酶洗衣粉分别同时加入7只烧杯中（3）用玻璃棒同时充分搅拌相同时间（4）经过相同时间后观察洗涤效果3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)原理酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应，而复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来说，复合酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。(2)实验变量加酶洗衣粉的种类。其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。(3)实验步骤将制备好的各种类型的污渍物等分成三等份↓取3只1000mL的烧杯，各加入500mL水和1g不同类型的洗衣粉↓将污渍物分别放入3只烧杯中，用玻璃棒搅拌相同时间↓观察比较实验结果编号123456污渍类型鸡血牛奶菜油番茄汁墨水染料洗涤效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣粉2、加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A、酶具有多样性B、酶具有高效性C、酶具有专一性D、酶易受环境影响1、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是()A．化纤类衣物B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．毛类衣物3、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有()A．NB．PC．CaD．Mg巩固案４、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有()A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶５、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出()A、40℃为该酶的最适温度B、40℃不是该酶的最适温度C、40℃酶活性最高D、不能精确确定该酶的最适温度6、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关A酶制剂的种类B污物的种类C反应时间的长短D使用大的烧杯