旅游文化期终复习题

第1页共8页旅游文化期终复习题一、名词解释1、佛教2、三宝殿3、佛祖四大圣迹4、大乘佛教5、罗汉6、基督7、安拉8、四谛9、三藏法师10、佛一、填空题1、________和江苏菜系中的________并称为国菜2、被称为江南第一汤菜的是________,喜食________是山东菜饮食的一大特色3、鲁菜的经典菜肴有________、________、________等4、四川菜的三椒是指________、________、________，三香是指________、________、________。5、苏菜中的金陵风味素有“________________”的美誉6、苏菜的经典菜肴有________、________、________。7、中国四大名店是指________、________、________、________。8、粤菜的流派有________、________、________组成，其经典菜肴有________、________、________9、西湖醋鱼的主料是________鱼、龙井虾仁中的茶叶选用“________”茶10、“东安鸡”在西晋时叫________，在清代叫________。11、闽菜刀工严谨素有_______、_______、________的美誉，其有________、________、________三大流派，其经典菜肴有________、________、________11、安徽菜讲究三重即________、________、________。12、中国在面点可分为________味和________味。________式、________式、________式三大流派。13、佛教在中国的传入，一说源于“______________”的故事,二说源于“______________”.14、佛教中的五戒是指：不杀生______________、不淫欲、_____________不饮酒。15、佛教的经典包括______________、______________、______________，故称三藏经。16、佛教的标志以______________标示。17、佛教中的三方佛是指______________、______________、______________。西方三圣是指______________、______________、______________。18、佛教中的四大菩萨是______________、______________、______________、______________。19、佛教中的四大天王是指：东方____________天王、西方_________天王、南方___________、北方__________天王。20、少林寺是______________发祥地、东林寺是______________发祥地、国清寺是______________发祥地。21、中国的四大石窟是______________、______________、______________、______________。第2页共8页22、道教的社会思想基础：一是古代的______________、二是先秦的______________、三是西汉的______________。23、道教的标志是________，著名的道教名胜有五岳、__________、_________、__________。24、基督教的三大流派是：_____________、_____________、_____________。25、基督教的经典为《圣经》由《_____________》和《_____________》两部分构成。26、伊斯兰教的三大圣地是：_____________、_____________和_____________。27、伊斯兰教的主要流派是_____________和_____________。28、中国著名的清真寺有_____________、_____________、_____________和_____________。三、单项选择题1、构成中国菜的主要组成部分的是（）A素菜B地方风味菜C宫廷菜D少数民族菜2、下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（）A川菜B徽菜C浙菜D鲁菜3、下列不属于江苏菜的是（）A三套鸭B清炖蟹粉狮子头C松鼠鳜鱼D龙虎斗4、下列不属于浙菜的是（）A醉糟鸡B蜜汁火方C冰糖甲鱼D黄鱼羹5、下列不属于湘菜的是（）A东安鸡B腊味合蒸C炒腊野鸡条D油焖石鳞6、“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则A谭家菜B孔府菜C随园菜D红楼菜7.我国最大最精湛的官府菜是（）A.孔府菜B.随园菜C.红楼菜D.谭家菜8、“驴打滚”是（）著名的风味小吃A天津B北京C山东D陕西9、下列四项菜中属湖南风味的一组是（）A、宫爆鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片B、三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼C、麻辣仔鱼、生熘鱼片、腊味合蒸D、东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉10、十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）A湘菜B.鄂菜C.鲁菜D.沪菜11.孔府菜的代表名菜是（）A.清汤燕窝B.蟹酿橙C.东坡脯D.莲花鸡签12皖菜的代表菜是（）A.糟钵头B.九转大肠C.凤阳瓤豆腐D.腊味合蒸13闽菜的代表菜是_________。（）A.带把肘子B.鸡泥桃花鱼C.太爷鸡D.佛跳墙14.广东的风味小吃是（）A.豌豆黄B.蚝仔煎C.娥姐粉果D.刀削面15.四川风味小吃是（）A.肠旺面B.担担面C.蟹黄汤包D.肠粉16.“霸王别姬”是（）的名菜。（）A.陕西B.江苏C.江西D.北京17.粤菜的代表菜是（）A.三套鸭B.炒西施舌C.醋芹D.白云猪手第3页共8页18、属于我国本土的宗教是（）Ａ佛教Ｂ道教Ｃ基督教Ｄ伊斯兰教19、信仰上座部佛教的少数民族有（）Ａ藏族Ｂ壮族Ｃ傣族Ｄ纳西族20、不属于佛教四大圣迹的是（）Ａ迦毗罗卫国Ｂ鹿野苑Ｃ拘尸那迦Ｄ菩提迦耶21、对伊斯兰教斋功描述不正确的是（）A、每年9月全月斋戒B、昼间禁止饮食C、病人，旅行者，孕妇，哺乳者可以暂不参加斋戒D、没有参加斋戒的穆斯林要延缓补斋或施舍罪赎22、印度佛教的发展描述错误的是（）。Ａ在印度佛教的发展大致可以分为原始佛教、部派佛教和大乘佛教三大阶段Ｂ印度佛教逐渐走向衰弱是在７世纪左右Ｃ佛教在印度从公元前1世纪创立Ｄ部派佛教主要分为上座部佛教和大众部佛教23、以下对南传佛教和北传佛教描述错误的是（）。Ａ南传佛教主要是指上座部佛教，即“小乘佛教”Ｂ北传佛教又称为巴利语系佛教，南传佛教又称为梵语系佛教C小乘佛教是从印度向南传入斯里兰卡、泰国、缅甸、柬埔寨、老挝等国的D北传佛教传入中国后发展为汉语系和藏语系两大24、“竖三世佛”是指（）。A迦叶佛、释迦牟尼佛、弥勒佛B药师佛、释迦牟尼佛、阿弥陀佛C毗卢遮那佛、卢舍那佛、释迦牟尼佛、D文殊、释迦牟尼佛、普贤25、四大天王是指（）。A东方持国天王、南方增长天王、西方广目天王、北方多闻天王、B东方增长天王、南方持国天王、西方多闻天王、北方广目天王、C东方多闻天王、南方广目天王、西方增长天王、北方持国天王、D东方广目天王、南方多闻天王、西方持国天王、北方增长天王、26、五台山、普陀山、峨眉山、九华山分别是（）的道场。A文殊、普贤、观音、地藏王B文殊、观音、普贤、地藏王C地藏王、观音、文殊、普贤C普贤、文殊、地藏王、观音、27、穆斯林一日一五次礼拜，依次为（）A、晨拜、晡拜、晌拜、昏拜、宵拜、B晡拜、晨拜、晌拜、霄拜、昏拜C晨拜、晌拜、晡拜、昏拜、霄拜、D、晡拜、晨拜、昏拜、昏拜、霄拜、28、律宗的祖庭是（）A玉佛寺B大明寺C金山寺D寒山寺29、净土宗的祖庭是（）A白马寺B大明寺C雍和宫D东林寺30、中国第一寺庙是（）A白马寺B甘丹寺C灵隐寺D法门寺31、伊斯兰教是在（）传入我国的。A、东汉B、西汉C、唐代D、元代32、——是一座典型的西欧哥特式建筑，是仿照巴黎圣母院的式样而设计的。第4页共8页A、上海徐家汇天主教堂B、佘山圣母教堂C、北京西什库天主教堂D、广州圣心教堂33、敦煌石窟、云冈石窟、龙门石窟分别位于（）。A河南、新疆、甘肃B河南、甘肃、山西C甘肃、山西、河南C甘肃、河南、山西34、对全真道描述错误的是（）A全真道主要创派人为王重阳B全真道主张道、佛、儒三教合一C全真道士可以不出家不住宫观D王重阳的七大弟子分别开创了全真道七个支派、其中一丘处机开创的龙门派势力最大35、天妃宫主要供奉（）A妈祖B王母娘娘C碧霞元君子D紫虚元君36、正一道的祖庭座落于（）A茅山B阁皂山C龙虎山D泰山37、道教中总御万神的是（）A、玉皇大帝B北极大帝C南极大帝D后土皇地祗38、基督教最早传入中国是在（）。A、东汉B、西汉C、唐代D、元代39、只有领受（）的仪式，此后才能有权领受其他圣事。A、洗礼B、坚振C、告解D、圣餐40、天主教认为世人生前所犯有未经宽恕的轻罪或已蒙宽恕的重罪及各种恶习，其亡灵必须经过净化这种净化的场所即是（）。A、天堂B、地狱C、炼狱D、火狱四、多项选择题1、我国地方菜系形成的物质基础包括（）A自然环境B历史文化C生活方式D风俗习惯2、关于中国四大菜系表述正确的是（）A川菜——源于黄河流域B淮扬菜——源于长江中下游C粤菜——源于广东珠江流域D鲁菜——源于山东黄河流域3、中国十大菜系是在中国八大菜系基础上新增了（）A京菜B湘菜C沪菜D浙菜4、鲁菜的特点是（）A讲究清汤和奶汤的调制B烹调方法以爆、炒、烧、炸见长C官府菜是其特色D胶东菜以烹调山珍海味而驰名5、下列选项是鲁菜的代表菜肴的是（）A虾仁锅巴B干炸响铃C爆双脆D德州扒鸡6、关于川菜特点表述正确的是（）A用料广博，调味多样B菜式繁多，经济实惠C麻辣、鱼香、味甜D辣、酸、麻7、下列不属于川菜代表菜的是（）A干煸牛肉丝B麻辣子鸡C樟菜鸭子D问政山笋8、粤菜的特点是（）A烹调吸收西菜方式B用料广博C菜肴新颖奇特D菜品清淡生脆9、下列属于粤菜的代表菜肴的有（）A龙虎斗B水晶肴蹄C白云猪手D太爷鸡10、下列关于浙江菜的描述正确的是（）第5页共8页A由杭州、绍兴、温州三种地方风味组成B杭州菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点C宁波菜口味鲜咸合一，原汁原味D绍兴菜入口香酥绵糯，汤浓味重11、皖菜的代表菜肴有（）A红烧果子狸B一品锅C火腿炖甲鱼D毛峰熏鲥鱼12、孔府菜代表名菜有（）。A诗礼银杏B八仙过海C一品锅D怀抱鲤鱼13、以下（）选项是浙江风味小吃。A五芳斋粽子B生煎馒头C南翔小笼D丁莲芳千张包子14、我国是一个多宗教的国家，主要有（ABDE）四大宗教。A．佛教B．基督教C．犹太教D．伊斯兰教E．道教15、信仰伊斯兰教的少数民族有（CDE）。A．藏族B．蒙古族C．回族D．维吾尔族E．哈萨克族16、佛教三宝是指（ADE）。A．佛B．戒C．慧D．僧E．法17、属于大乘佛教的特点有（BDE）。A．只承认一个佛，即释迦牟尼佛B．最高修行果位是佛C．以求自身解脱为满足D．主张“一切众生，皆有佛性。”E．主张普渡众生18、佛教把人生断定为（ACE）。A．无常B．惑C．苦D．解脱E．无我19、以下对历史人物的描述错误的有（BCE）。A．日僧最澄入唐求法，回国后以比睿山为中心传播天台宗B．禅宗北宗创始人为慧能，南宗创始人为神秀C．梁武帝主张僧侣废除世俗姓氏而以“释”为姓D．“念佛不忘救国，救国不忘念佛”是弘一法师提出的E．《大唐西域求法高僧传》是由玄奘书写的20、释迦牟尼佛的胁侍是（AD）。A．文殊菩萨B．观世音菩萨C．大势至菩萨D．普贤菩萨E．日光遍照菩萨F．月光遍照菩萨21、以下对佛的描述正确的有（AC）。A．阿弥陀佛是西方极乐世界的教主，他和两个大胁侍观世音、大势至被称为“西方三圣”B．三身佛中释迦牟尼佛代表佛的最高智慧，卢舍那佛代表佛的绝对真理，毗卢遮那佛是应身佛C．药师佛为东方净琉璃世界的教主，与日光遍照菩萨、月光遍照菩萨合称为“东方三圣”D．竖三世佛中释迦牟尼佛代表现在世，阿弥陀佛代表未来世，迦叶佛代表过去世E．释迦牟尼佛又称如来佛22、以下对菩萨描述正确的有（ADE）