无公害生猪生产质量控制措施

无公害生猪生产质量控制措施一、范围本措施规定了猪场组织、技术、投入品的采购、加工、保管、产品检测与管理、产地环境保护的基本要求。本措施适用于有一定规模的集约化猪场。二、引用措施准则NY5030-2001生猪饲养兽药使用准则NY5031-2001生猪饲养兽医防疫准则NY5032-2001生猪饲养饲料使用准则NY5033-2001生猪饲养管理准则GB8978-1996污水综合排放标准三、组织措施1、场长职责①制定饲养品种、决定全年生产计划。②制定技术人员和饲养员的生产岗位。③制定猪场生产管理制度。④负责对饲养员定期健康检查，按国家规定的传染病人员不得从事本行业工作。⑤检查督促饲料原材料、预混料及其他添加药物，保证不使用国家明令禁止的添加剂、兽药。⑥负责督促检查技术员做好各项的生产记录工作和档案建立工作。⑦负责外来人员参观猪场的审批权限。⑧负责活猪销售头数、重量、单价、销售地的记录工作。2、技术员职责①协助场长制定环境卫生消毒制度，建立免疫程序，做好猪场保健工作。②负责检查投入品（如原材料、预混料、兽药、疫苗）的质量。③负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及建立档案工作。④负责检查生猪饮用水源头水质情况，保护饮用水安全、卫生。⑤定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无害化处理。⑥遵守场内制度，不准对外出诊治疗和猪的人工授精工作。3、饲养员职责①负责清扫和清洗猪舍内粪污水，保持地面干净。②不准串栋，不喂霉变饲料。③进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工作服要经常洗，保持清洁卫生。④不准从市场购买猪肉和其他肉类，所有吃肉问题由本场解决。⑤注意观察猪群，发现猪只有异常现象，如咳嗽、食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向兽医人员或场长报告。⑥负责炎热气候把卷帘卷起来，冷的天气把卷帘放下来，做好舍内空气通风，新鲜和保温工作。⑦每天下班前检查饲料槽，将剩余的和地下的废料清扫装回饲料袋，不可随便扫落于水沟周围，防止招惹老鼠、鸟粪、生虫等，应及时清理饲料槽内饲料。四、技术措施1、传染病的预防与控制技术措施①卫生管理制度整理：清理出要不要的物品，不要的即给予处理，猪场四周杂草给予割除。整顿：要留用的物品能随手取得，并加以定位、定量，改善猪场空间，以使工作环境一目了然。清扫：定期清扫，检查畜具与设备，检查猪舍的设施、屋顶，以顺利维持工作效率的场所。清洁：维持整理、整顿、清扫的成果。②卫生防疫制度防疫：从外地新引进的种猪或猪苗，必须隔离观察20-30天，经场内兽医人员检疫，确认无病健康的猪方准进入猪舍并群。消毒①场内外环境、蓄水池消毒，每月安排三次。用高压水枪，用2%菌毒敌喷雾，用2-3%烧碱水进行交叉消毒。②空栏猪舍消毒，每批猪调出后的空档猪舍彻底用烧碱水消毒3-6小时后，水洗，干燥数日后进猪。③产房消毒干净后，方可准许临产母猪进入产房。④免疫主要免疫种类：猪瘟、乙脑、细小病毒、猪伪狂犬病、链球菌、口蹄疫等。免疫程序操作，遵照标签注明方法、剂量进行接种。兽药：使用兽药严格遵守有关停药期的规定。2、病死猪处理：按GB16548处理，猪场不准出售病猪、死猪。3、灭鼠：定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，做好无害化处理。五、投入品的采购、加工、保管符合品种特征、色泽新鲜一致，无发霉、结块及异味、异嗅的原料。1、投入品的采购①原材料采购。采购玉米、豆粕、麦皮、鱼粉等原材料，从感官要求符合品种特征，选择色泽新鲜一致无发霉、结块及异味、异嗅的原料。②兽药采购：必须具有《兽药生产许可证》、《产品批准文号》和《无公害食品生猪饲养允许使用抗寄生虫药和抗菌药及使用规定》中选购。③预混料、添加剂采购具有产品标准编号；具有生产许可证号；具有产品批准文号；本产品符合饲料卫生标准；农业部颁布的《允许使用的饲料添加剂目录》和《药物饲料添加剂使用规范》执行。④疫苗采购：新罗区畜牧水产局指定供站或新罗区生猪产业协会疫苗供应点采购。⑤饮用水符合《NY/T5027无公害食品畜禽饮用水规定》的要求。2、投入品的加工①配合饲料加工机械设备清洗：配合饲料生产前，应清洗、检查饲料加工机械设备，加工企业的卫生条件符合GB/T16764的要求；加工程序：先大量后小量的原则进行；建立档案：各批次生产的配合饲料产品均保留样品，注明采样人、饲料品种、生产日期、批次、生产负责人，保管三个月；禁止在饲料中额外添加砷制剂、镇静剂、ß兴奋剂、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等。3、投入品的保管①原材料的保管清理仓库：原材料进仓之前，必须要清理仓库，把先进仓的原材料清理出来，堆放在前面，清扫木地板。禁止后进仓的原材料压在先进仓的原材料上面；原材料应分类堆放在清理出来木地板上面；配合饲料成品按类别堆放，先生产的先用，严防霉变、结块。②兽药、疫苗保管猪场药房不准放其他工具，其他工具应放在工具间，兽药按照抗菌药、驱虫药、消毒药分类保管，放在架于上面；疫苗放在冰箱内，按标签要求冷藏保管；饲料产品、兽药都必须造册登记；所用过的麻袋、兽药瓶、疫苗瓶都要收集起来，进行无害化处理。六、产品检测与管理1、产品标准产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工的无公害生猪。对人类健康和动物无害，对环境也不会造成公害。2、产品管理①对动物耳标免疫标识的管理：无公害生猪耳标由协会生猪调运部保管和发放。技术部根据猪场的生产记录进行分析，分析结果符合无公害生产操作规范和有动物产地检疫合格证明，生猪调运部开具证明，发放耳标。②充分发挥监督管理职能，齐抓共管保品牌市、区畜牧主管部门，对通过认证的无公害基地场，从饲料及饲料添加剂、兽药、疫苗，养殖用水等生产投入品源头上加强管理，形成上下齐抓共管，以保质量安全。③区检疫检验站负责开具动物产地检疫合格证明。七、产地环境保护1、产地环境要求①防止污染，相对隔离。选择地势高燥、背风向阳、坐北朝南、排水良好。养猪场应严格执行生产区与生活区、行政区相隔离的原则。人员、动物和物资运转应采取单一流向；进料与出粪道严格分开，防止交叉污染和疫病传播。②防疫合格、设施齐备生活区与生产区严格分离，建有围墙、防疫沟、绿化防疫带，排放的生产用水和废弃物应符合GB8978的规定。2、污道和净道：要求污道和净道分开，互不交叉。3、分区管理：场内生活区、管理区、生产区、粪便处理区应分开，分区管理。