桌游主题量贩式KTV整体管理手册

桌游主题量贩式KTV整体管理前言这是高效、实用的企业内部管理模式，但其中管理更为首要。针对娱乐业来讲，因缺少管理模式和管理人才而造成的失败到处可见，只有正确的运用系统化管理，数字化管理，才能进一步的弥补当今娱乐业管理的空白。娱乐管理体制同时也是一种严密的、合理的、形同机器那样的社会组织，它必须具有熟练的专业现场操作，严格的规章制度，以金字塔式的等级服从关系特征，从而使其成为一种系统的管理技术体系。所谓管理，就是在经济基础上对企业进行协调和控制，从而改变企业面貌的组织行为。只有拥有先进的管理理念，才能推动企业，改变企业面貌。娱乐业是一个特殊的行业，它不同于其它企业，它的产品是服务，它靠服务质量来嬴得顾客，因而在管理上尤其要求要有科学的理念，这是经营娱乐业成败与否的关键也是整个企业的灵魂。科学管理，重在两点：一是量化管理；二是严格管理。即做到人人有数，身体力行。量化管理就是在管理人员在作了细致的调查后，制定各种规章制度，使每时每个服务工作，每个服务区域，每个服务人员在每个时间内都有一个完成目标，这样各司其职又环环相扣，整个服务流程就会顺畅，服务质量也会相应提高。其次就是要严格管理，在量化后若不严格执行，那么所有的规章制度就成了一纸空文。只有严格的管理才使量化管理有了意义。严格的管理也是提高服务质量的保障，而服务质量是娱乐业赖以生存的支柱。在科学管理的基础上，要注意人本管理。娱乐业的管理说到底是对人的管理。人本管理是激励员工的创新管理。要使员工自觉积极地工作，需要的是尊重他们、关心他们、鼓励他们、激励创新，也就是所谓创造有人情味的管理理念。员工是企业的基础，也是最大的潜在的顾客群，为他们创造一个良好的工作环境，使他们愉快地工作，这无疑会更好地促发员工的创造力，更好地为企业服务。第二章市场分析市场调查在开办任何企业时都是重要的一环，在竞争环境日益激烈的今天［知已知彼，百占百胜］永远是一句至理名言，只有真正用心去观察他人经营成功的特点，并建立一套自我遵循的经营典范，企业经营才有成功的一天。市场调查具体如下：1)收集该城市的各项统计资料。清楚竞争对手的实力。通过这一资料的掌握找到评估点，同时集中营支，建筑设计，设备以及人力等各专业人员来判断短、中、长期的市场潜力。市场调查当地人口、面积、人均收入、市场消费能力、当地的风俗民情以及文化修养。2)投资项目进行考察，包括当地娱乐场所的数量，装修程度，投资金额预估，营业时段，收费方式，日营业额预估和营业支出。根据目前娱乐市场的情况分析，城市面积小，但人口密度大流动人口多的中小城市。列如多侨民如：台湾人、香港人等，一直以来都以从商为主。所以人均收入较高，生活水平会高于内地或其它地区。由于是一个流动人口多的地方，所以对经营娱乐业起到相关的作用。有各种经营不同模式的娱乐有300多家，从2000年后，娱乐业竞争更是进入了极其激烈的时代，其主要类型为TALKINGBAR、KTV。但KTV有小姐并非是唱歌之场所,而量贩式KTV也越来越多,近年来桌游吧越来越普遍,年轻人喜欢桌游的越来越多.但是普通的纸牌桌游是无法在黑暗的环境使用,而且KTV提供纸牌也不现实,很容易丢.所以真正属于桌游主题量贩式KTV目前还没有，针对这一调查首先可以确定引入PartyOK电子桌游的桌游主题量贩式KTV一定能在生存。这正是物以稀为贵的道理所在。桌游主题量贩式KTV是一种年轻化,大众化的娱乐场所，同时结合大众化的收费，以新颖、独特为其优点所在。同时也以自助式的消费为其特点，并以超市代替以往的厨房，会更让人带来极其舒适以及便利的感觉。量贩KTV以其独有的风格和定位相信定能会发扬光大，成为卡拉OK爱好者的主页，另外也会吸引那些不怎么爱好唱歌的年轻人来玩电子桌游，把KTV包房当做聚会派对的时尚场所。第三章投资项目名称：乐度桌游主题量贩KTV地点：面积：总投资：万元★总投资金额为预算费用，实际总支出将按最终设计方案确定。第四章投资预算一)桌游主题量贩式KTV开办费预算。二)桌游主题量贩式KTV营业开支预算。三)(29)间包房年度营业预算。四)(63)间包房年度营业预算。桌游主题量贩式KTV投资及开办费例：29间、63间投资及开办费用预估费用项目预估费用(RMB元)备注29间63间含家具装修费(不含机电)25866705090000培训期员工工资筹备期工资6310091900不包括水电机电9679991870000包括培训制服员工制服4400048400招聘广告1000010000DM印刷费70000100000开业庆典费6000060000开业广告宣传费3000030000培训费2000025000广告招牌费8000080000申办各类牌照费60006000卖场原料3000030000营业用品及消耗品180000240000现场所有物品KTV影音系统6960001512000顾问费180000180000合计50237699373300注：上述费用不含立电器工程、电脑、电视等设备费用。桌游主题量贩式KTV营业支出预估表(平均值)例：29间、63间营业支出预估单位：元费用项目费用RMB百分比%支出项目说明29间63间29间63间人事费用775001131009.3%7.5%不含高层管理人员工资及员工其它福利房租576001056006.9%7%120平方米X80.00+1200平方米X40.00水电费20869344052.4%2.22%预估值修理费170030000.2%0.2%水风电维修、材料费消耗品1738598364.9%4%各项一次性用品及店铺清洁用品营业杂支125222430.15%0.14%文具营业性杂项电邮费125222430.15%0.14%电话支出费常态性广告费7100100000.85%1%每月广告宣传及促销宣传装修折旧费596111159967.1%7.7%装修折旧以5年分摊(60个月计算)招待费17000200002%1.3%招待有关领导及相关协助单位每月营业支出合计28562246642334%31.18%营业支出占总营业收入%每月营业平均收入8347681495899100%100%营业状态预估每月毛利预估549146102947666%68.82%不包括营业税收及信用卡手续费桌游主题量贩式KTV营业额预算(1)1)、29间满打满算：(80元/间×4间+120元/间×5间+150元/间×15间+180元/间×5间)×(5折×8小时+9折×4小时+3折×小时)=4070×8.8小时=35816元/天房型价格×该房型总间数2)29间KTV每月预算：第一月(九月份)=35816×50%×30天=537240元/月第二月(十月份)=35816×60%×30天=644688元/月第三月(十一月份)=35816×55%×30天=590964元/月小计：1772892元/旬第四月(十二月份)=35186×60%×30天=644688元/月第五月(一月份)=35186×55%×30天=590964元/月第六月(二月份)=35186×60%×30=644688元/月小计：1890340元/旬第七月（三月份）＝35186×60%×30天＝644688元/月第八月（四月份）＝35186×60%×30天＝644688元/月第九月（五月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月小计：1987788元/旬第十月（六月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月第十一月（七月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月第十二月（八月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月小计：2095236元/旬全年总计：7736256元平均每月：644688元平均每天：21489.6元3）、29间KTV超市人数预算：家庭包厢：2人派对包厢：4人贵宾包厢：8人豪华包厢：10人4）、每日人数预算：2人×4间+4人×5间+8人×15间+10人×5间＝198人5）超市每月每日营业预算每天营业预算＝198人×4轮/天×10元×80%预算＝6336元/天每月营业预算＝6336元/天×30天＝190080元/月每年营业预算＝190080元/月×12月＝2280960元/年6）全年营业额预算29间房＋超市＝7736256元/年＋2280960元/月＝10017216元7）、平均每月营业额预算＝全年营业额÷12＝834768元/月8）、平均每日营业额预算＝平均每月营业额÷30＝27825.6元/天量贩KTV营业额预算（2）1）、69间满打满算/小时：(80元/间×8间+120元/间×10间+150元/间×31间+180元/间×12间+220元/间×2间＝640+1200+4650+2160+440＝9090元/小时2）69间满打满算/天：9090×（5折×8小时+9折×4小时+3折×4小时）＝9090×8.8小时＝79992元/天。3）63间每年、每月、每天营业预算：第一月(九月份)=79992×45%×30天=1079892元/月第二月(十月份)=79992×50%×30天=1199880元/月第三月(十一月份)=79992×55%×30天=1079892元/月小计：33559664元/旬第四月(十二月份)=79992×50%×30天=1199880元/月第五月(一月份)=79992×45%×30天=1199880元/月第六月(二月份)=79992×50%×30天=1199880元/月小计：3599640元/旬第七月（三月份）＝79992×50%×30天＝1199880元/月第八月（四月份）＝79992×50%×30天＝1199880元/月第九月（五月份）＝79992×50%×30天＝1199880元/月小计：3719628元/旬第十月（六月份）＝79992×55%×30天＝1319868元/月第十一月（七月份）＝79992×55%×30天＝1319868元/月第十二月（八月份）＝79992×55%×30天＝1319868元/月小计：3959604元/旬全年总计：14518548元平均每月：1209879元平均每天：40329.3元4）、63间KTV超市人数预算：家庭包厢：2人派对包厢：4人贵宾包厢：8人豪华包厢：10人总统包厢：15人5）、每日人数预算：2人×8间+4人×10间+8人×31间+10人×12间+15人×2间＝454人6）超市每月、每日营业预算每天营业预算＝454人×3轮/天×10元×70%预算＝9534元/天每月营业预算＝9534元/天×30天＝286020元/月每年营业预算＝286020元/月×12月＝3432240元/年7）全年营业额预算63间房＋超市＝14518548元/年＋3432240元/月＝17950788元8）、平均每月营业额预算＝全年营业额÷12＝1495899元/月9）、平均每日营业额预算＝平均每月营业额÷30＝49863.3元/天上接第四章乐度桌游主题量贩式KTV月营预算表日程月别七月周别第一周第二周第三周第四周第五周日别12345678910111213141516171819202122232425262728293031星期二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四房价日预算周预算超市日预算周预算厨房日预算周预算合计日预算周预算第六章经营模式1．财务管理乐度桌游主题量贩式KTV必需有以下之财务管理为首要：作好预算，保证资金，合理配置资金，合理降低成本，增加盈利。建议作好财务控制，正确开支，分配盈利，合理收支，财务监督，全面电脑化，无纸作业减少弊端。（1）资产管理乐度桌游主题量贩式KTV必须建立现金预算表及内部控制、管理制度，保证资产之流动性并提高盈利性之目的，保证采用经济订货量法（EconomicOrderQuantity）健全固定资产管理制度。（2）成本控制针对乐度桌游主题量贩式KTV其主要创造利润之方法，以下所述为成本控制及主要节流方法。娱乐业成本可分为人员工资、酒水进货、食材成本、耗材、维修、水电费、广告宣传费、提成金额、税金、折旧等多项。每一项成本支