JN-A型自熟式米粉挤丝机资料

JN-A型自熟式米粉挤丝机i摘要米粉挤丝机是一种将大米加工成米粉条的食品加工机械设备。米粉挤丝机有多种型号，JN—A型是一种使用效果比较好的设备。我这次毕业设计的课题就是设计一种JN—A型自熟式米粉挤丝机。它的工作过程主要分为熟化和挤丝成型两个阶段。在此次毕业设计中，分析了JN—A型自熟式米粉挤丝机的工作原理，主要完成了大带轮转速的计算，得到熟化螺旋和挤丝螺旋需要的转速。了解了设计的总体结构和主要零件的作用。熟化筒体中放有熟化螺旋起熟化作用，挤丝筒体中放有挤丝螺旋起挤丝作用，调整控制阀可以得到品质优良的米粉条。采用不同孔径的出料粉镜可以得到各种粗、细品种的米粉条。绘制了主要零件图和装配图。关键词：带轮、熟化筒体、熟化螺旋、挤丝筒体、挤丝螺旋、输料管、控制阀、出料粉镜。JN-A型自熟式米粉挤丝机iiAbstractFlourmachineisakindofsqueezericeintoariceprocessingofthefoodprocessingmachineryandequipment.Extrusionofriceflourhasawiderangeofmachinemodels,JN-Atypeisabetteruseoftheeffectofequipment.Iamthesubjectofthisgraduationprojectistodesignaself-JN-Asqueezecookedricemachinetype.Itisdividedintotheworkingprocessofmaturationandatwo-stageextrusionmoldingsilk.Duringthegraduationproject,theanalysisofself-JN-Asqueezecookedricewire-typeworkingprinciple,themainpulleyspeedtocompletealargecalculation,theagingandcrowdedspiralhelicalwirespeedrequired.Understandingofthedesignoftheoverallstructureandtheroleofthemainparts.Barrelagingaginginplacethereistheroleofspiralfromaging,overcrowdedwirecylinderhasputsqueezesqueezewirespiralwirefromtherole,adjustingthecontrolvalvecanbebeofgoodqualityrice.Apertureofadifferentpowdermaterialscanbeavarietyofroughmirror,finericevarietiesarticle.Drawingthemainpartsdrawingandassemblydrawing.Keywords:pulley,cylinderripening,agingspiral,crowdedwirecylinder,crowdedspiralwire,transmissionpipe,controlvalve,amaterialpowdermirror.JN-A型自熟式米粉挤丝机iii目录1绪论........................................................-1-1.1引言.....................................................-1-1.2米粉条加工业的发展方向...................................-1-1.3米粉条生产的理论基础.....................................-2-1.4水分含量和出料粉镜的孔径对米粉条品质特性的影响............-3-2总体方案确定..................................................-4-2.1技术要求..................................................-4-2.2设计要求..................................................-4-2.3电动机的选择..............................................-4-2.4基本原理..................................................-4-2.5工艺流程..................................................-6-2.6工艺要求..................................................-6-2.7基本结构..................................................-6-3设计与计算....................................................-9-3.1皮带传动的设计计算........................................-9-3.2各轴的转速....................................错误!未定义书签。3.3螺杆结构设计..................................错误!未定义书签。3.3.1主要参数确定……………………………………………………错误!未定义书签。3.3.2螺纹形状确定……………………………………………………错误!未定义书签。3.4机筒结构设计..................................错误!未定义书签。3.4.1机筒结构分类……………………………………………………错误!未定义书签。3.4.2螺杆与机筒的配合问题…………………………………………错误!未定义书签。3.4.3机筒的主要参数…………………………………………………错误!未定义书签。4安装、操作与保养.............................................-10-4.1JN-A型自熟式米粉挤丝机的安装.............................-10-4.2JN-A型自熟式米粉挤丝机的调试.............................-10-4.3JN-A型自熟式米粉挤丝机的操作.............................-10-4.4操作不当引起的异常现象...................................-11-5小结........................................................-13-6参考文献.....................................................-14-JN-A型自熟式米粉挤丝机iv7致谢........................................................-15-JN-A型自熟式米粉挤丝机1绪论1.1引言食品是人民生活的必需品，食品工业是国民经济的重要组成部分。我国食品工业比较落后，发展食品工业势在必行。食品加工机械是指加工食品过程中所应用的机械装置及设备。它在国民经济建设中起着极其重要的作用。长期以来，食品加工一直是以手工操作为主。应用食品加工机械不仅能减清人们的劳动强度，节约宝贵的时间，而且可以使人们摆脱繁忙的家务和落后的经济文化生活，使生产力大大解放，从而为社会创造更多的财富。国内食品加工机械现存问题及发展方向，我国食品加工机械起步晚，技术比较落后，其现存问题是：1.实用技术水平偏低。设备落后，资金短缺，技术力量有待于加强。2.现有机械产品质量欠佳。3.缺乏基础技术研究。针对上述问题，着重开展对食品加工机械基础技术的研究、开发和推广作用；加强对机械产品的“三化”工作（标准化、系列化、通用化），切实改善和加强现有技术力量。我们相信经过广大技术人员的通力合作，我国食品加工机械的技术水平必将跨入世界先进行列。米粉条是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料，经水洗、浸泡、研磨、蒸粉、挤丝及烘干等一系列工序所制成的食品。它质地柔韧、爽滑可口，有咬劲，既可作为小吃，又可作为主食，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人们的喜欢。米粉条的生产地域极广，遍布江南城乡，凡是有水稻生产的地方，几乎都有米粉条的生产。近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉条正在走向北方、走向海外。为了适应现代社会对食品的需求，传统的米粉条正逐步走向生产工业化，食用方便化，品种多样化，从小作坊进入工厂。研究米粉条加工的机械设备和发展进程有着深远的意义。米粉挤丝机有多种型号，JN—A型是一种使用效果比较好的设备。目前，精制高档直条米粉生产厂家基本上是使用这种型号的挤丝机。因此，指导老师给我的毕业设计课题是设计JN-A型自熟式米粉挤丝机，它也是一种食品加工机械。1.2米粉条加工业的发展方向米粉条是一种大米深加工产品。它晶莹剔透，质地柔韧，清爽可口，深的消费者的喜爱。长期以来，米粉条生产都是沿用传统工艺和手工操作，产量低、劳动强度大、卫生条件差，成品包装简陋甚至无包装。这种作坊式生产方式利润低，扩大再生产能力差。JN-A型自熟式米粉挤丝机-2-改革开放以来，随着人民生活水平的提高，对米粉条的生产提出了更高的要求。大力发展米粉条生产，把人们不愿食用的早籼深加工成米粉条，其经济效益好，市场前景广阔。由于各级管理部门、生产企业及广大科技人员大胆探索和努力，我国米粉条加工业生产技术已取得了明显的进步，自动化程度较高的系列机械设备正逐步取代手工业作业的简陋设备。自熟式挤丝机的运用，不仅提高了米粉条的质量，而且简化了工序，提高了劳动生产率。产品质量在口感、外观、造型方面上了一个大台阶，产品出口海外，声誉鹊起。米粉条作为传统饮食中的一块瑰宝，从80年代初开始进入工业化初始阶段。为了适应现代社会的市场要求，传统的米粉条加工业正逐步向机械化、自动化以及生产系统化的方向发展。其主要体现在以下几个方面：1.原辅材料的专业化、科学化。未来的米粉条加工业的原料应该是标准化的大米粉末供应生产，而这种大米粉末的建立在大米品种的选择、搭配上，其主要技术质量指标应达到米粉条生产的要求。2.生产设备的机械化、自动化。米粉条加工生产，由于生产中都有一个β化工序，需要一定的时间来完成，从而阻碍了自动化、机械化的进程，研究出一种β化促化剂是当务之急。3.品种多样化，食用方便化、营养化。米粉条加工业通过吸收国外先进技术，不断开发新的生产工艺设备。4.便于保存和运输。由于干燥技术的发展和应用，使其保存期可长达半年至9个月。5.经济效益好。现代米粉条加工企业应向大型化、机械化程度高、产品上档次方向发展，才能获得好的效益。1.3米粉条生产的理论基础各种米粉条，虽然成品造型各异，风味口感不尽相同，生产工艺和设备千差万别，但制作的机理都是一样，都是大米淀粉糊化、回生的过程，有些也许只有一个糊化过程。1.淀粉的糊化：将大米粉末浸入水中搅拌时成为乳状悬液，再加热到一定温度，则淀粉粒吸水膨胀，最后乳液全部变成粘性很大的粘状物。2.淀粉的回生：淀粉溶液或淀粉糊，在低温静置的条件下，都有转变为不溶性的趋向，混浊度和粘度都增加，最后形成硬性的凝胶块。在稀薄的淀粉溶液中，则有晶体沉淀析出，这种现象称为淀粉糊的“回生”。在米粉条生产过程中，如何掌握温度、时间和水分，根据糊化和回生理论，人为地控制大米淀粉的糊化、回生程度，对提升米粉条的质量，是至关重要的。JN-A