教案。酶的特性

普通高中《生物.分子与细胞》教案授课内容：酶的特性授课班级：高一教师：吴红梅授课日期：2011/12/12教材：《生物.分子与细胞》高中必修一一、学情分析本课的授课对象是高一的学生，经过两年的生物学学习，学生已经储备了很多生物学知识，具有一定的生物学基础。本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。首先，在本课之前，学生已经对酶的发展历程、特性、作用等都已经知道并理解。这些都与接下来的酶的特性紧密相关。也一定程度上反馈了上节课的上课质量和学生的掌握情况。并且为接下来的教学作为指导。其次，学生对生活中常见的比如说加酶洗衣粉，学生都可能接触过，那么他们就会有很多问题出现了：加酶洗衣粉添加了什么类型的酶呢？酶在洗衣粉里是怎样工作的？在使用加酶洗衣粉的时候需要注意什么呢？等等的问题。这样，一方面学生会形成无意注意，一定程度上提高学习欲望，学习效果也大大提高。另一方面教师也可以从这方面下手，收集资料，增大信息量，活跃课堂气氛。再者，酶的生产应用的引入，一定程度上开阔了学生的视野，让学生觉得生物对他们来说，不是只是抽象的某某技术，某某发现，某某科学家等等，而是贴近日常生活的，很常见的东西，他们会有这样的想法：“如果我掌握了这个，那我是不是就相当于令人羡慕的科学家了呢？”这样，也一定程度上激发了他们的学习欲望。也为以后的择业多一个出路。以下是本节课的内容：酶的特性酶的专一性酶的高效性酶的作用条件温和货币，图片实验煮茶、人参二、教学内容分析：1、本节课的知识结构：在这节课中，我打算先回顾上节课所学习的内容：酶的本质，作用。然后问大家一个问题：“生活中你遇到酶了吗？”其次，给大家展示几张酶的在生活中应用的图片，看大家反应，并尝试总结。再者，就用几个案例来一一说明酶具有哪些特性。2、本节课的生物学概念：1、酶的特性：酶特别具有的。与众不同的性质。2、酶的专一性：酶对所作用的底物有严格的选择性。一种酶仅能作用于一种物质，或一类分子结构相似的物质，促其进行一定的化学反应，产生一定的反应产物。3、酶的高效性：与无机催化剂相比，酶具有高效率的催化能力。4、酶的作用条件温和：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，其代表是温度跟酸碱度。三、学习动机的唤起和保持1、通过提问一些看似跟学习无关的，其实大有玄机的问题。比如说：“你们家用什么牌子的洗衣粉？你们喜爱的牛仔裤是怎样子做成的呢？”当然，在众多的答案中，教师要绕回主题。2、展示一些能够引起注意的图片，比如说面包，啤酒。也能引起他们的无意注意，也能激发他们的有意后注意等等。以达到活跃课堂气氛，提高学习效率、3、教师的语言当然也要适当地调整，尽量使用贴近学生的，但又不失专业的语言。也一定程度上引起注意。4、可以尝试布置学生去查阅关于酶的资料，并综合汇报展示。四、落实课程目标本节课要实现的高中生物学课程内容是：第五章：细胞的能量供应和利用第一节：降低化学反应活化能的酶二、酶的特性具体内容标准活动建议案例分析：酶的特性收集酶在生活生产中的应用，并加以分析运用了酶的哪些特性，再综合汇总，然后汇报。五、教学目标通过本节课的学习，学生应该达到以下目标：1、知识目标：（1）说明酶在细胞代谢中的特性。（2）能够准确说出酶的特性包括那个方面，并举例说明。2、能力目标：（1）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力（2）试图准确辨认酶在生活生产中（比如说某商品）运用了哪些特性。尝试搜集感兴趣的相关资料，汇总、分析、总结。（3）通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。3、情感目标：（1）感受酶在生活中的应用，自然地形成酶在生活中应用多样，种类多样，但用的过程中要注意结合它的特性。也形成了一种观念：生物其实离我们很近，它不仅仅是科学家的事，我们也可以当“科学家”。（2）在学习的过程中，懂得一个道理：工欲善其事必先利其器。而且也使学生养成好奇、勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。六、教学重难点教学重点：酶的三特性：高效性、专一性、作用条件温和及其案例教学难点：1酶如何“娇气”了？2低温的时候酶失活了吗，为什么？七：课前准备1、教师课前收集相关资料，比如说酶的应用的图片，案例。2、在课前布置学生收集资料，并加以指导。八、课时安排：十分钟九、教学过程：时间教学环节教师的教学行为学生的行为教学技能教学策略30s1min`30``2`回顾导入各位同学，通过上节课的学习，相信大家对酶的本质用一定的认识和理解，那么在座的还记得酶的本质是什么吗？对，回答得很好，说明大家上课都很认真，课后也有复习。既然大家对酶有了一定的了解，那么，酶对我们来说，是不是只是一个生物名词？还是在我们日常生活中扮演一个非常重要的角色呢？请大家想想，生活中你遇到“酶”了吗？或许这个问题对你们来说有点难度，但是如果有按照我说的去预习和收集资料的话，大家肯定会知道的。下面我们来看下老师收集的图片，看看里面的图片给了你们什么启示？教师总结：以上就是生活中常见的生物酶的应用，可以用于：洗涤剂，乳制品，酿酒，造纸，纺织等等方面上。也就是说，酶的种类多样，应用也多样。说到应用，比如说加酶洗衣粉，随便一种酶，随便的剂量，随便的环境都能使酶发挥到最大效应呢？俗话说得好：“工欲善其事必先利其器，我们要使酶发挥到最大的功效，就应该抓住它的特性，才能充分地利用资源，最大地为人类服务。这就是我们这节课所要学习的内容，下面通过几个案例，我们进入酶的神奇世界吧。案例一：下面看一下ppt里的这个实验，一号管和二号管的实验现象各是什么呢？请同学起来回答问题：“描述实验现象跟结果，”分析：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂。它们都可以催化H2O2分解成O2而产生的O2，不溶于溶液中，试管中出现的气泡就是氧气，氧气的多寡就是评价催化剂反应的效率。大量的实验数据表明：“酶的催化效率大约是无机催化剂的107～13倍。只要一丁点，就能迅速发生催化反应。这就适应了细胞运动需能的性质，比如说：“我们在跑步或打球的时候，肌细胞就需要大量的能量供应，如果我们人体内的生物酶催化效率很低，供能的化学反应缓慢进行，我们能跑得快吗？不能吧。结论：所以说，酶具有高效性。案例二：酶除了有高效性之外，还有没有其他的特质呢？我们大家都知道：每个国家都有自己的货币，一般来说，没回顾知识回答问题观看图片思考回答问题思考观看ppt思考思考、听讲演示技能（PPT）导入技能提问技能演示技能讲解技能问题策略情境策略问题策略情境策略问题策略分析策略2`4‘案例讲解结束有哪一国的货币是世界通用的。那么，我们的生物酶呢？它在催化反应中是不是通用的呢？试想一下，如果我们体内的酶是通用的，不管底物是什么都能催化，那么会是什么情况呢？下面来看下ppt，看看酶到底是怎样子工作的。请同学起来分析展示的图片。总结：“酶对所作用的底物有严格的选择性，一种酶只能作用于一种物质或一类结构相似的物质，促进其进行一定的化学反应，产生一定的反应物质。”无规矩不成方圆，世界万物都各司其职，才能确保一切都正常进行。我们的生物酶也应如此。结论：生物酶在催化反应中不是通用的，酶具有专一性。案例三：我们都知道许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱等等条件下催化化学反应。那么，酶的催化条件需要什么条件呢？下面我们来看下ppt相信大家对茶都不会陌生，上好的茶叶是怎么来的呢？最关键的就是煮茶，煮茶就是利用高温，干燥破坏了茶叶本身的内源酶活性，达到阻止茶叶发酵，从而保持茶叶本身的物质。再经过层层的工序，才能得到上好的茶叶。也就是说酶受温度的影响。研究表明：“PH值会影响人参，西洋参的生长。随着人参栽培年限的延长，土壤pH先升高后降低，所以种植人参的人，通过对栽参土壤pH的调控，可直接改变土壤的酶活性，从而可以提供适宜人参生长的土壤状况。”也就是说，酸碱度会影响酶的活性，从而影响生长发育。从上面的例子你得到了什么信息？分析：酶在低温，低酸碱度的时候，活性很低，随着温度和酸碱度的增加，活性也增加。上升到一定程度，活性达到最大值后，随温度和酸碱度的增加，酶活性慢慢降低，最后失活。展示酶活性跟温度、酸碱度的关系的图片，并请同学起来分析。注意：0°C左右时，酶活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高，因此酶制剂适于在低温下保存。总结：“酶的活性有一定的条件限制，而对酶活性影响最大的是温度和酸碱度。一般来说，酶都有最适的温度和酸碱度，一旦过高或过低，都会影响酶活性。结论：酶的作用条件温和。我们今天这节课讲了很多，有上节课的实验、货币、煮茶、人参等等，都讲明了一个话题，那就是酶的特性，包括：1、思考分析听讲思考听讲思考思考回答问题讲解技能演示技能（ppt）讲解技能演示技能（ppt）提问技能讲解技能结束技能问题策略情景策略情景策略问题策略15”15”课后作业酶具有高效性。2、酶具有专一性。3酶的作用条件温和。课本86页的课后练习。复习关于酶的全部内容，预习下一章的ATP。做题复习，预习反馈技能习题策略十、板书设计：第一节：降低化学反应活化能的酶二、酶的特性1、知识回顾：酶的本质是由活细胞产生的，具有催化效应的生物活性大分子，绝大多数酶是蛋白质，少数书RNA。酶的高效性：案例1：实验2、酶的特性酶的专一性：案例2：货币酶的作用条件温和：案例3：煮茶、人参3、注意：0℃左右的时候，酶的空间结构没有被破坏，仍具有活性，即没有失活。09生科1班091301135吴红梅