家畜环境卫生与设施课程复习辅导资料

第1～3章1、什么是家畜的环境？影响家畜生产和健康的环境因子有哪些？答：主要指外环境，即环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。根据环境因子的性质，家畜的环境包括空气环境、水环境、光环境以及其他环境因子。空气环境因子主要包括空气温度、相对湿度、气流速度、热辐射等热环境因子，空气成分、有害气体、空气微生物、空气中的微粒等空气环境质量因子；水环境因子主要是指水源、水质以及供水、排水和污水处理系统；光环境因子主要为光照及辐射。此外，还有如土壤质地、土壤结构、土壤理化性质、土壤生物等土壤因子，地球表面上的海洋、湖泊、陆地、草原、高山、丘陵、经纬度、海拔等地理因子；饲养设备、设施等组成的家畜生活空间环境因素；畜禽之间、及生物个体之间的社会环境因素等。这些因素都在不同程度上影响畜禽优良遗传性能是否能够充分发挥、饲料转化率的高低、及疾病产生的可能性等问题。2、造成我国规模化畜禽场粪便污染的原因有哪些？答：①由于我国发展集约化养殖业的时间不长，开始缺乏经验，资金短缺，尤其是认识不足，没有把畜禽粪便处理做为集约化畜禽生产的一个重要环节列入畜禽场建设计划。②粪便排放量大，但处理和综合利用技术跟不上。③现代农业丢掉了粪便做为有机肥的传统习惯。④对于全国数以万计的大中型养殖场，目前缺乏统一的粪便环境管理条例、标准和有关的法规，也是造成粪便污染环境的一个原因。3、可见光是如何影响家畜的繁殖和生产的？答：可见光是太阳辐射中能使家畜产生光觉和色觉的部分，并通过家畜眼睛的视网膜，作用于中枢神经系统，引起家畜机体反应，从而提高或降低新陈代谢，影响机体的生理过程。对繁殖性能的影响：家禽的产蛋需要较长的日照，而昼短夜长的冬季，满足不了母鸡产蛋对日照的需要，成为母鸡停产的主要原因。在逐渐延长的光照条件下，培育的新母鸡（如12月份孵化的）较为早熟，开产日龄较小，但第一个产蛋年的小形蛋比例较大；反之，在逐渐缩短的光照条件下培育的种母鸡（如8月份孵化的小鸡），性成熟较晚，开产较迟，有利于鸡的生长发育，会提高成年后的产蛋率，增加蛋重。一般来说，绵羊、山羊为短日照动物，其发情、排卵、配种、产仔、换毛等都受光周期变化的影响。马属于长日照动物。牛为常年发情动物，但有些品种仍存在繁殖的淡旺季。如黄牛一般在5～9月份发情的较多，水牛8～11月份发情的较多，因此，这段时间是发情旺季。虽然猪为常年发情动物，但光照时间对猪的性成熟亦有一定的影响。延长光照时间可缩短母猪重新发情的天数，并减少母猪哺乳期的体重损失，特别是在热应激期间，延长光照时间对仔猪断奶前后的体重和成活率都有好处。对生长育肥和其它生产力的影响光周期的变化影响鸡、猪的生长育肥。一般认为，种用家畜的光照时数宜适当长些，以利活动，增强体质；育肥家畜则应适当短一些，以减少活动，加速育肥。在自然光照条件下，哺乳动物的产奶量，一般在春季最多，5～6月达到高峰，7月份大幅度跌落，10月又慢慢回升，当然这也与牧草的枯荣和气温有关，而光照时间的长短影响着产奶量。羊毛的生长也有明显的季节性，一般夏季长日照时生长快，冬季短日照时生长慢。家畜的被毛和家禽的羽毛，每年在一定季节内脱落更换，马、驴、牛、羊、猪、鸡等都如此。这一现象主要由光周期变化引起。例如，在自然条件下，鸡每年秋季换羽，但当前许多养鸡场对成年母鸡实行16～17h的恒定光照，由于光周期没有变化，鸡的羽毛一直不能脱落更换，在生产上用缩短光照时间等措施，可使其强制换羽。牛是在日照延长的情况下换毛的。4、简述等热区和临界温度的概念，其主要影响因素有哪些？答：等热区：指恒温动物主要依靠物理性调节维持体温正常的环境温度范围。临界温度：将等热区的下限温度称为临界温度。其主要影响因素有：动物种类、年龄和体重、皮毛状态、饲养水平、生产力水平、对气候的适应性、管理制度和空气环境因素等。5、炎热环境和寒冷环境如何影响家畜？答：当机体产热和散热失调时，引起体温的升高或下降，机体热平衡破坏。①高温：当环境温度高于畜禽的上限临界温度时，就会发生热应激，热量在体内蓄积，体温上升。若热应激时间过长，超过了畜禽所能耐受的限度，则导致体温的进一步升高，体内氧化作用加强，引起蛋白质和脂肪的分解，产热量增加。在过热的刺激下，中枢神经系统可发生时失常现象；体内积累氧化不完全的物质和代谢产物；消化道的蠕动，胃、肠和胰液的分泌，肝糖原的生成与血中蛋白质成分都受到破坏；胃肠消化酶的作用和杀菌能力减弱，粘膜抵抗力下降，机体极度衰竭，这时机体处于病理状态，称之为热射病。若体温继续升高，即陷入昏迷，最后可导致衰竭而死。②低温：在低温环境中，如果饲料供应充足，畜禽有自由活动的机会，低温对其热平衡的影响就很小。但当低温的时间过长，温度过低，超过机体代偿产热的最高限度，可引起体温持续下降，代谢率亦随之下降，机体处于病理状态。这时血压升高，尿液分泌加强，血液浓缩，脉搏迟缓，血液循环失调；在呼吸器官中发生渗出和微血管出血，呼吸道粘膜受到破坏；抗体的形成和白细胞的吞噬作用减弱，全身机能陷入衰竭状态；最后因中枢神经系统麻痹而冻死。对于初生幼畜禽，由于其体温调节机能发育不完善，体脂和糖原的贮量少，补偿性代谢率较低，皮下脂肪薄，有的全身裸露无毛，因而其体温很容易受气温的影响，较难维持体热平衡。例如未哺乳的初生仔猪，在14℃下经12h，体温下降1℃，此后再经12h，体温迅速下降到25℃。在40℃高温中，最初2h体温升高3℃，此后22h升高1℃。雏鸡出壳后12h，体温为39℃，在正常育雏温度下经3周，才能达到成年鸡体温。因此，对初生幼畜禽应加强保温。寒冷和炎热都可使畜禽发病，所致疫病往往非某些特效疫苗所能控制，冷、热应激均可使机体对某些疾病的抵抗力减弱，一般的非病原微生物即可引起畜禽发病。①直接引起机体发病：高温可使动物患热痉挛、热射病，低温可致冻伤。气温大幅度升降，是呼吸道疾病发生的主要原因。②通过饲料的间接影响：动物采食了冰冻的块茎、块根、青贮等多汁饲料，或饮用了温度过低的水，易患胃肠炎、臌胀、下痢、流产等疾病。由于气温的原因，使动物误食有毒物质，会造成食物中毒。如早春气温偏高，毒草萌发，往往被放牧牛、羊采食，发生有毒植物中毒。另外，气温过低，饲料供应不足，或气温过高，采食量下降，都可使机体抵抗力下降，从而继发其它疾病。③影响病原体和媒介虫类的存活和繁殖：适宜的温度有利于病原体和媒介虫类的存活和繁殖。寄生虫病的发生与流行都与病原体及其宿主受外界环境温度的影响有关。④影响动物的抗病力：在高温或低温环境中，虽然动物体温正常，但机体感染病原体后，这种不利的环境将影响疾病的预后。冷应激可提高中对外毒性大肠杆菌和传染性胃肠炎病毒的敏感性。⑤影响幼龄动物的被动免疫：许多家畜如牛、羊、马、犬等的免疫球蛋白不能通过血液输送给子宫中的胎儿，初生仔畜有赖于吸收初乳中的免疫球蛋白—抗体以抵抗疾病。冷、热应激均可降低幼畜获得抗体的能力，使初乳中免疫球蛋白的水平下降。6、为减轻畜舍中空气微生物对畜禽的危害，可采取哪些措施？答：为减轻畜舍中空气微生物对畜禽的危害，可采取以下一些措施：①在选择畜牧场场址时，应注意避开医院、兽医院、屠宰厂、皮毛加工厂等污染源。畜牧场应有完备的防护设施，注意场区与场外、场内各分区之间的隔离；②建立严格的防疫制度，对畜群进行定期防疫注射和检疫；③保证畜舍通风性能良好，使舍内空气经常保持新鲜．并尽可能在进气管上安装除尘装置。④严格消毒。新建场须经过严格、全面、彻底消毒，才可进入家畜。场区所有出入口都应设置消毒池，以便人和车辆消毒。⑤注意畜舍的防潮干燥的环境条件不利于微生物的生长和繁殖。⑥采取各种措施减少畜舍空气中灰尘的含量，以使舍内病原微生物失去附着物而难以生存。⑦注意防潮，及时清除粪便和污浊垫料，搞好畜舍的环境卫生；⑧绿化。7、畜舍小气候环境状况的好坏，主要取决于哪些因素？答：畜舍小气候环境直接决定着畜禽生产水平的高低。其环境状况的好坏，取决于①饲养管理工艺和水平；②自然气候类型；③舍外环境状况；④畜舍类型及畜舍结构；⑤舍内设施与设备配置；⑥畜舍环境调控技术等。第4～5章复习思考题1、为什么要重视畜牧业环保问题？答：随着国家对农村产业结构调整的深入和加大，畜牧业占农业经济的比重越来越大。目前，我国养殖业中，千家万户搞养殖所占的比重很大，少则1-2头，多则几十头或上百头。由于布局不规范，饲养简单，管理粗放，饲养方式落后，造成疾病多、资源浪费严重、大范围环境污染等很多问题，因此，宣传并搞好农村畜禽养殖的环境保护工作对保障人畜健康，为农村提供良好居住环境具有重要意义。畜禽疫病可以发生在不同规模的生产场或生产户，发病症状越来越复杂，除了靠药物与疫苗外，不论是从动物健康与安全畜产品生产需要考虑，还是从根本上开拓我国健康养殖业的新局面来说，都迫切需要净化养殖场周围的环境卫生，保持良好的生态环境，这是畜牧业得以持续发展的基础与前提，关系到我国畜牧业发展的前途。2、什么叫减量排放？在饲养动物过程中如何实现减量排放？答：畜牧生产过程中，通过选择合理的饲料原料，减少饲料中某些成分含量，提高畜禽群对日粮（原料）的转化率，使畜禽排泄物的数量和成分减少或改变，以降低对环境的压力，利于环境保护。饲养过程中，通过品种改良，选择合理的饲料原料（如低植酸玉米等），采用有效的配方和低蛋白日粮，实行分阶段饲养法或干湿喂法，减少饲料浪费，以及适当使用酶制剂、植酸酶等，可实现污染物的减量排放。此外，提高家畜的生产性能，也是减少氮和磷排泄量有效手段。3、污染物减量排放应注意哪些问题？答：污染物减量排放应注意注意以下几点：①应根据家畜的生长发育情况和生理状况选择饲料。②高纤维素饲料影响蛋白质和氨基酸的消化率。③适当的能量。④畜舍地面设计。⑤饮水器溢出水专用路线。⑥舍栏屋檐要够宽。⑦条状地面的条状间隔必须足够。⑧畜舍内环境温度的控制。4、畜牧业生产中，造成环境污染比较严重的污染源主要有哪些？它们各有什么特点？答：畜牧业主要污染源源有：对环境造成污染问题比较突出的是臭气、生产污水和畜禽粪便。畜牧场臭气主要来自饲料蛋白质的代谢产物，以及粪便在一定环境下分解产生，也来自粪便或污水处理过程。较臭的物质来自氨气、含硫化合物以及碳水化合物的分解产物。臭气不仅影响人畜健康，对家畜的生产性能及产品品质也有影响。畜牧业污水以规模化养猪场和奶牛场产生的数量最多，问题最为突出。污水的数量及性质因采用不同的栏舍结构、冲洗方式和地板结构、材料以及生产规模而异。家畜的粪便是畜产废弃物中数量最多、危害最为严重的污染源。粪便是家畜的代谢产物，每天排出的粪尿量一般相当于体重的5~8%。畜禽粪尿排泄量主要受环境生态因子、饲料质量、饮水量等影响。5、现代养鸡生产应具备的条件和特点？答：主要特点是：①生产工厂化、集约化。②经营专业化、配套化。③管理机械化、自动化。④品种系列化、杂交化。⑤饲料全价化、平衡化。现代养鸡生产应具备的条件：①良种，现代化鸡种向肉用和蛋用两个方向发展，鸡种的专门化是高生产水平的物质基础。②全价配合饲料与科学饲养管理。③养鸡机械设备得到发展。④控制了鸡的烈性传染病。6、鸡舍按建筑结构分有哪几种？各有什么特点？鸡舍建筑设计有哪些要求？答：鸡舍根据建筑结构分类，可分为密闭式，有窗式，开敞式三种类型。①密闭式鸡舍又称无窗鸡舍。鸡舍四壁无窗(可设应急窗)，隔绝自然光源，完全采用人工光照和机械通风，基本不受或很少受外界环境的影响。这种鸡舍对电的依赖性极强，为耗能型、高投资的鸡舍建筑。②有窗可封闭式鸡舍又称半开放式鸡舍。在南北两侧壁设窗户，作进风口，通过开窗机构来调节窗的开启程度。该种鸡舍能充分利用自然资源(阳光和风能)，且在恶劣的气候条件下可以进行人工调控，兼备了开放与封闭鸡舍的双重功能。此种形式的鸡舍很适合于我国中部地区使用。③开放式鸡舍，为利用自然环境因素的节能型鸡舍建筑。鸡舍南北两墙壁上设有窗洞或通风带。鸡舍不供暖，靠太阳能和鸡体散发的热能来维持舍内温度；以自然通风为主，必要时辅以机械通风；自然采光。该鸡舍具有防热容易保温难，基建投资运行费用少等特点。鸡舍设计：①鸡舍平面尺寸主要是指鸡舍跨度和长度，它